El ser humano siempre ha intentado encontrar la manera de conservar los alimentos el mayor tiempo posible y, a medida que la población crecía, la necesidad de conseguirlo se hacía aún más importante. Así es como envasado de alimentos y, con los años, ha ido mejorando.

Pero, ¿cómo se aumenta exactamente la vida útil de los alimentos enlatados mediante 9mejores procesos de envasado? Esta es la pregunta que vamos a responder hoy. Si ha estado pensando en crear una empresa de envasado y su objetivo es ofrecer las mejores soluciones de envasado, esto es para usted.

Factores que afectan a la vida útil de los alimentos enlatados

Los envases se inventaron para facilitar que los alimentos duraran más tiempo en las estanterías, pero la duración de ese tiempo depende de una serie de factores que fabricantes de máquinas llenadoras de latas, y envasadores tienen que prestar mucha atención. Entre ellos figuran los siguientes.

Materiales de los productos alimenticios

No todos los alimentos son iguales. Hay algunos que pueden sobrevivir durante mucho más tiempo que otros. Alimentos secospor ejemplo, tienen una vida útil más larga por naturaleza en comparación con los alimentos que tienen un alto contenido de humedad. Esto hay que tenerlo en cuenta a la hora de idear técnicas de envasado. Los alimentos más perecederos requieren un envase más resistente para que aguanten más tiempo en la estantería.

Contenedores

Los recipientes de envasado tienen distintas formas, materiales y diseños. Todos ellos desempeñan un papel fundamental a la hora de garantizar que los alimentos envasados se conserven el mayor tiempo posible. Los envases de plástico, por ejemplo, son mejores para almacenar alimentos húmedos ya que no reaccionan con muchos productos químicos. Los envases de vidrio son incluso mejores que los de plástico y metal, ya que también son transparentes. Piense en los materiales utilizados para fabricar los envases cuando se le ocurran soluciones de envasado para alimentos.

Proceso de envasado

En proceso de envasado es muy importante en lo que respecta a la vida útil de los alimentos envasados. De nuevo, no todos los alimentos se envasan igual. Algunos requieren un proceso más riguroso, con capas adicionales añadidas para mayor seguridad que otros. Los alimentos secos no requieren un proceso complicado, siempre que estén bien sellados. En cambio, los alimentos húmedos, que son más perecederos, deben tener el aire aspirado para eliminar las posibilidades de que los microbios se pudran dentro del envase. En definitiva, se trata de mantener los productos libres de contaminación, seguros y estables durante el proceso de envasado.

Entorno de almacenamiento y estanterías

Después de ver los demás factores, la última pieza del rompecabezas es el entorno de almacenamiento. Todo podría echarse a perder aunque haga bien otras cosas si el entorno de almacenamiento no es el adecuado. Hay que pensar en la temperatura, la limpieza y la circulación del aire. Las altas temperaturas y la falta de aireación harán que los alimentos se estropeen más rápido que cualquier otra cosa. Asegúrate de que las zonas de almacenamiento están limpias y abiertas.

¿Cómo se determina la vida útil de los alimentos?

¿Cómo se determina la caducidad de un producto? ¿Se basa en el material de envasado, en el alimento envasado o en ambos? Para poder evaluar el tiempo máximo que un producto alimentario puede permanecer almacenado antes de estropearse, hay que realizar una prueba de caducidad.

Hay ciertos factores que hay que tener en cuenta antes de sacar conclusiones. Estos van desde el aroma, los índices de oxidación, la proliferación de microorganismos más allá del umbral que entonces se considera inseguro.

Estos factores se controlan a lo largo del tiempo hasta que se llega a una fecha concreta en la que el alimento empieza a estropearse. Esto se convierte en la base para crear una vida útil. El material de envasado y la naturaleza del alimento en cuestión desempeñan un papel en este proceso y nunca deben pasarse por alto.

Una vez que haya determinado todos los factores, podrá idear formas de aumentar el tiempo de conservación más allá de los resultados experimentales. Algunas de las siguientes son algunas de las cosas que puedes hacer para mejorar aún más la vida útil.

• Modificar los ingredientes de los alimentos envasados. La mayoría de las veces, los alimentos se estropean rápidamente dependiendo de los añadidos, como ciertos aceites y especias. Puedes modificar los ingredientes eliminando los que tienen una vida útil más corta sin que ello afecte al sabor.
  
• Presentación de un nuevo proceso de fabricación es también otra forma de aumentar la vida útil de un producto. Esto va desde la rapidez y la inclusión de opciones de envasado más robustas que aumentan la seguridad al minimizar las roturas y fugas.

• También puede aumentar el caducidad de las conservas ajustando los factores ambientales. Presta mucha atención a la temperatura cuando consideres el espacio de almacenamiento. Un exceso de ella hará que los alimentos se estropeen mucho más rápido, incluso sin que haya ninguna brecha de por medio.

Envasadoras de latas de acero inoxidable

El acero es uno de los metales más duros que existen, razón por la cual la mayoría de la maquinaria pesada se construye con acero. Lo mismo ocurre con cerradoras de latas en el mundo del envasado. Hay ciertas normas de seguridad que deben cumplir para poder utilizarse en el envasado de alimentos. Para empezar, no conviene utilizar máquinas que puedan astillarse con facilidad. Esto podría dar lugar a que partículas metálicas se introdujeran en los envases y en los alimentos.

El uso de máquinas de acero aumenta la precisión del proceso de envasado y minimiza las posibilidades de contaminación. Esto contribuye a aumentar la vida útil de los productos alimentarios envasados.

Cerradora de latas de nitrógeno

El nitrógeno se utiliza mucho en los envases mediante un proceso denominado Purga de nitrógeno. Es un método que se utiliza para conservar y proteger los alimentos de cualquier daño durante el transporte y el almacenamiento. Al sustituir el oxígeno en el envase, éste actúa como amortiguador sin proporcionar nutrientes ni aire a los microbios, que florecen donde hay oxígeno.

Las máquinas Levapack utilizan cerradoras de latas de nitrógeno en su proceso de envasado, lo que ha mejorado enormemente la forma de envasar los alimentos, aumentando la vida útil un poco más que otros procesos.

Máquina selladora de tarros al vacío

Mientras que la mayoría de los procesos de envasado hacen uso del calor como método de esterilización, el sellado de tarros al vacío utiliza el vacío para aumentar la vida útil de los alimentos durante mucho más tiempo. El proceso de envasado al vacío consiste en succionar todo el aire, necesario para que los microbios se multipliquen y contaminen los alimentos. En resumen cerradora de latas al vacío es menos costoso, mucho más rápido y mantiene los alimentos frescos durante mucho más tiempo en comparación con otros procesos de envasado. Levapack tiene varios selladoras de tarros al vacío que van desde la cámara máquinas de sellado al vacío a las envasadoras al vacío sin campana. Cada una de ellas ha sido diseñada para gestionar el proceso de envasado de una forma única, garantizando que los alimentos se conserven durante más tiempo.

Inspección de juntas de latas

Inspección de costuras de latas es un proceso importante que implica la inspección minuciosa de los envases para garantizar que el sellado se realiza según el manual. La mayor parte del proceso de envasado se realiza con máquinas automatizadas, pero antes de que las latas salgan de la planta de montaje, hay que inspeccionarlas minuciosamente para detectar fugas y grietas que puedan contaminar los productos envasados.

Una cosa que hay que tener en cuenta es que incluso la grieta más pequeña puede causar muchos problemas si no se hace nada. Cualquier producto que no supere el control de calidad debe ser destruido y los materiales de embalaje devueltos a la cadena de montaje para su reciclado y uso futuro.

Conclusión

Cuanto más largo sea el caducidad de los productos alimenticiosmejor para todos los implicados. Afortunadamente, a medida que las tecnologías de envasado siguen creciendo, la vida útil aumenta un poco más. No estamos muy lejos de ver alimentos enlatados que puedan conservarse durante años sin estropearse, gracias a envasadora de latas mejoras. Para saber más sobre el envasado de alimentos y los protocolos de seguridad implicados, visite nuestro sitio web.