Cómo envasar un alimento al vacío para alargar su vida útil
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La conservación de los alimentos ha sido un proceso vital incluso en la historia, cuando la única conservas alimentarias métodos eran el secado, el uso de miel, la salazón, etc. Con el paso de los años, han surgido muchas y mejores técnicas, como la refrigeración, para prolongar aún más la vida útil de los alimentos. Aun con todos estos métodos de conservación, seguía siendo necesaria otra forma de prolongar la frescura de los alimentos durante más tiempo para que tanto minoristas como fabricantes evitaran el desperdicio.
El sellado al vacío fue la solución que encontraron y, desde entonces, ha ido mejorando hasta incluir muchas otras ventajas tanto en conservación como en coste. Si tiene curiosidad por saber más, ¡entrémosle de lleno!
¿Cómo se conservan los alimentos envasados al vacío?
Fuente: hamiltonbeach.com
Sellado al vacío consiste en el proceso de eliminar el oxígeno de un recipiente de alimentos y sellarlo herméticamente sin fugas. El proceso tiene lugar en una cámara de vacío de una máquina de sellado para conservar los alimentos durante mucho tiempo. ¿Por qué se elimina el oxígeno? El oxígeno permite el crecimiento de diversos microorganismos como hongos, bacterias y moho. Estos organismos suelen ser los responsables del deterioro de los alimentos, ya que se acumulan y hacen que la comida sepa mal.
Además, cuando se ingieren, causan intoxicaciones alimentarias que pueden llegar a ser muy graves y provocar complicaciones. Eliminar el oxígeno evita que todo esto ocurra, ya que estos microorganismos son aeróbicos y no pueden sobrevivir sin oxígeno. El sellado al vacío se está haciendo muy popular en la industria del envasado, especialmente en la de productos alimentarios.
Conservación de alimentos, verduras y carne envasados al vacío
Fuente: Pinterest
Algunas de las consideraciones más destacadas sobre la vida útil son la vida útil de las verduras envasadas al vacío, la vida útil de la carne sellada al vacío y la vida útil de los alimentos envasados al vacío. Los minoristas, los restaurantes y los consumidores siempre se interesan por este tipo de productos, ya que son los productos enlatados más utilizados. La tabla siguiente compara el envasado normal y al vacío ilustrando la vida útil de distintos alimentos a diversas temperaturas.
| Conservado en el congelador | Embalaje normal | Envasado al vacío |
|---|---|---|
| Verduras frescas | Ocho meses | 24 meses |
| Carne fresca | Seis meses | 18 meses |
| Frutas | 6 - 10 meses | 18 - 30 meses |
| Productos horneados | 6 - 12 meses | 18 meses |
| En un frigorífico | Embalaje normal | Envasado al vacío |
|---|---|---|
| Verduras frescas | Cinco días | 18 - 20 días |
| Carne fresca | Dos días | Seis días |
| Frutas frescas | 3 - 7 días | 8 - 20 días |
| Alimentos cocinados | Dos días | Diez días |
| Temperatura ambiente | Embalaje normal | Envasado al vacío |
|---|---|---|
| Alimentos secos | 10 -30 días | 30 - 90 días |
| Productos de panadería | 2- 3 días | 7 - 10 días |
| pan | 2- 3 días | 7 - 8 días |
| aperitivos | 5-10 días | 20 - 30 días |
Conservación al vacío tiene varias ventajas, entre ellas;
- Los sabores de los alimentos se conservan durante toda su vida útil.
- Al manipular los alimentos, no hay contaminación, ya que el envase está herméticamente cerrado.
- El sellado al vacío evita la congelación.
- Te ahorra tiempo, ya que puedes comprar alimentos una vez a granel y almacenarlos durante largos periodos.
- Se mantiene el contenido de humedad natural de los alimentos conservados.
- No hay decoloración de los alimentos.
Máquina de sellado al vacío para tarros de cristal
Fuente: Pinterest
Envasar alimentos en casa no tiene por qué ser un reto, sobre todo si se utiliza una envasadora al vacío de tarros. Puede almacenar alimentos en tarros de cristal para preservar su integridad durante un tiempo cuando no se utilicen. Los pasos para hacerlo son;
- Haz que los tarros que vayas a utilizar estén esterilizados. Para ello, hiérvelos y déjalos en agua caliente hasta el momento de sellarlos.
- Llene los tarros con los alimentos que vaya a conservar. El alimento estará listo cuando el tarro esté completamente limpio y esterilizado. Recuerde no llenarlos hasta el borde; deje un poco de espacio de aire.
- Coloque la tapa en el tarro con firmeza para asegurarse de que no se escapa el contenido.
- Introducir el tarro de cristal en agua hirviendo y cronometrar el proceso. Una vez transcurrido el tiempo, retire los tarros y colóquelos en un lugar fresco para que se enfríen. El aire del interior se enfría y se contrae, lo que hace que la tapa se cierre herméticamente.
- Una vez fríos, comprueba si los tarros están bien cerrados. Una forma cóncava es evidente en un tarro bien sellado, y si hay alguno que no selló completamente, guárdelo en un refrigerador y úselo primero.
Máquinas de sellado al vacío para latas
Las latas se encuentran entre los envases más utilizados en la industria del envasado. Las industrias de envasado utilizan máquinas cerradoras de latas que disponen de cámaras de vacío. Entre ellas se incluyen;
- Cerradoras automáticas de latas: están totalmente automatizadas y no requieren ninguna intervención humana.
- Cerradoras de latas semiautomáticas: son máquinas automáticas pero requieren cierta manipulación humana durante el proceso.
- Operación de cierre de latas por contacto: máquinas que realizan el proceso de doble cierre entrando en contacto con los envases.
- Selladoras sin contacto: esta máquina no entra en contacto con la lata; utiliza calor para sellarla.
Maximización de la frescura con máquinas avanzadas de sellado de latas
Con el progreso de la tecnología de envasado, la necesidad de soluciones de sellado más eficaces y fiables es cada vez mayor para muchos fabricantes. Si necesita equipos de sellado de latas para su sellado avanzado, está en el lugar adecuado porque Levapack dispone de las precintadoras de latas de mejor calidad. Un ejemplo es la Máquina automática de llenado de nitrógeno y sellado al vacío que primero aspira la lata, reduce los niveles de oxígeno llenándola de gas nitrógeno y, a continuación, la sella para garantizar la máxima frescura y estabilidad de los productos.
Del mismo modo, el Máquina selladora de latas redondas totalmente automática de gran volumen puede trabajar a un ritmo de 50 latas en un minuto, al tiempo que garantiza un sellado de dos costuras asegurando la estanqueidad e ideal para líneas de producción con alta demanda. Este excelente equipo es versátil y adecuado para varios productos, ya sean sólidos o en polvo, ayudando así a la empresa a reducir los costes en los que incurre y aumentar su producción.
Con la solución personalizable de Levapack, obtendrá un equipo de sellado eficiente y de gran calidad para cualquier escala de operación, ya sea de pequeño o gran volumen, mejorando así su capacidad de producción y salvaguardando la frescura y seguridad de sus productos.
Póngase en contacto con Levapack hoy mismo si desea saber cómo nuestros equipos pueden llevar su negocio al siguiente nivel.
Máquinas de sellado al vacío para bolsas
Fuente: Pinterest
Una bolsa es un saco generalmente de papel o plástico, destinado principalmente al envasado. Envasado en bolsa Las máquinas funcionan siguiendo los siguientes pasos:
- Recogida de bolsas: las bolsas se recogen de una cinta transportadora y se dirigen a la estación de llenado.
- Llenado de la bolsa: una palanca abre la bolsa y la boquilla la llena.
- Sellado de la bolsa: este es el paso en el que se emplea el proceso de sellado al vacío para sellar la bolsa y prolongar su vida útil.
- Codificación: pasar la bolsa a una máquina codificadora.
Conclusión
En la sociedad actual, la gente está ocupada trabajando día y noche, y otros tienen tres empleos para llegar a fin de mes. Es una sociedad rápida en la que todo tiene que ser rápido y sencillo. La gente apenas tiene tiempo para ir a comprar alimentos, y el envasado al vacío es el salvador en medio de todo este caos. Como los alimentos envasados al vacío tienen una larga vida útil, sólo es necesario hacer la compra de vez en cuando y comprar artículos a granel.
Si esta vida te describe, necesitas pida su envasadora al vacío ahora en Levapack, o mejor aún, cómprenos una línea de envasado para su empresa, ya que le garantizamos servicios y productos de calidad. Póngase en contacto con nosotros.
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