L'homme a toujours essayé de trouver des moyens de conserver la nourriture le plus longtemps possible et, à mesure que les populations augmentaient, la nécessité de le faire est devenue encore plus importante. C'est ainsi que emballage alimentaire a vu le jour et, au fil des ans, elle s'est améliorée.

Mais comment augmenter la durée de conservation des conserves grâce à des processus d'emballage améliorés ? C'est à cette question que nous allons répondre aujourd'hui. Si vous cherchez à créer une entreprise d'emballage et que vous souhaitez fournir les meilleures solutions d'emballage, cet article est fait pour vous.

Facteurs influençant la durée de conservation des aliments en conserve

L'emballage a été inventé pour faciliter la conservation des aliments dans les rayons, mais la durée de cette conservation dépend d'un certain nombre de facteurs. fabricants de machines de remplissage de boîtes de conserve, et les emballeurs doivent être très attentifs. Il s'agit notamment des éléments suivants.

Matériaux des produits alimentaires

Tous les aliments ne sont pas identiques. Certains peuvent survivre plus longtemps que d'autres. Aliments secsLes aliments à forte teneur en eau, par exemple, ont par nature une durée de conservation plus longue que les aliments à forte teneur en eau. Il convient d'en tenir compte lors de l'élaboration des techniques d'emballage. Les aliments les plus périssables nécessitent un emballage plus robuste afin qu'ils puissent rester plus longtemps en rayon.

Conteneurs

Les conteneurs d'emballage se présentent sous différentes formes, matériaux et conceptions. Tous ces éléments jouent un rôle essentiel pour garantir que les aliments emballés se conservent le plus longtemps possible. Les conteneurs en plastique, par exemple, sont mieux adaptés au stockage des aliments. aliments humides car ils ne réagissent pas à de nombreux produits chimiques. Les récipients en verre sont encore meilleurs que le plastique et les métaux car ils sont également transparents. Pensez aux matériaux utilisés pour fabriquer les récipients lorsque vous trouvez des solutions d'emballage pour les aliments.

Processus d'emballage

Les processus d'emballage est très importante en ce qui concerne la durée de conservation de l'aliment emballé. Là encore, tous les aliments ne sont pas emballés de la même manière. Certains nécessitent un processus plus rigoureux, avec des couches supplémentaires pour plus de sécurité que d'autres. Les aliments secs n'ont pas besoin d'un processus compliqué, tant qu'ils sont bien scellés. Les aliments humides plus périssables, en revanche, doivent avoir l'air aspiré pour éliminer les risques de prolifération de microbes à l'intérieur de l'emballage. L'essentiel est de préserver les produits de la pollution, de la sécurité et de la stabilité pendant le processus d'emballage.

Stockage et environnement des rayons

Après avoir examiné les autres facteurs, la dernière pièce du puzzle est l'environnement de stockage. Si l'environnement de stockage n'est pas adéquat, tout peut être gâché, même si vous faites d'autres choses correctement. Il faut penser à la température, à la propreté et à la circulation de l'air. Les températures élevées et le manque d'aération font pourrir les aliments plus rapidement que toute autre chose. Veillez à ce que les zones de stockage soient propres et ouvertes.

Comment la durée de conservation des produits alimentaires est-elle déterminée ?

Comment déterminer la durée de conservation d'un produit ? Les mesures sont-elles basées sur le matériau d'emballage, sur le produit alimentaire emballé ou sur les deux ? Pour pouvoir évaluer la durée maximale de conservation d'un produit alimentaire avant qu'il ne se détériore, il faut effectuer un test de durée de vie.

Certains facteurs doivent être pris en compte avant de tirer des conclusions. Il s'agit de l'arôme, du taux d'oxydation, de la prolifération de micro-organismes au-delà du seuil considéré comme dangereux.

Ces facteurs sont ensuite contrôlés au fil du temps jusqu'à ce que l'on parvienne à une date précise à partir de laquelle l'aliment commence à se détériorer. C'est à partir de ce moment que la durée de conservation est déterminée. Le matériau d'emballage et la nature de l'aliment en question jouent un rôle à cet égard et ne doivent jamais être négligés.

Une fois que vous avez déterminé tous les facteurs, vous pouvez maintenant trouver des moyens d'augmenter la durée de conservation au-delà de ce que les résultats expérimentaux vous ont donné. Voici quelques-unes des mesures que vous pouvez prendre pour améliorer encore la durée de conservation.

• Modifier les ingrédients des aliments conditionnés. La plupart du temps, les aliments se détériorent rapidement en fonction des ajouts tels que certaines huiles et épices. Vous pouvez modifier les ingrédients en supprimant ceux qui ont une durée de conservation plus courte sans en altérer le goût.
  
• Introduire un nouveau processus de fabrication est également un autre moyen d'augmenter la durée de conservation d'un produit. Cela va de la rapidité à l'inclusion d'options d'emballage plus robustes qui augmentent la sécurité en minimisant les brèches et les fuites.

• Vous pouvez également augmenter la durée de conservation des aliments en conserve en modifiant les facteurs environnementaux. Accordez une attention particulière à la température lorsque vous déterminez l'espace de stockage. Si elle est trop élevée, les aliments se détérioreront beaucoup plus rapidement, même en l'absence de toute infraction.

Machines d'emballage de boîtes de conserve en acier inoxydable

L'acier est l'un des métaux les plus durs qui soient, et c'est la raison pour laquelle la plupart des machines lourdes sont construites en acier. Il en va de même pour Machines à sertir les boîtes de conserve dans le monde de l'emballage. Elles doivent répondre à certaines normes de sécurité pour pouvoir être utilisées dans l'emballage des denrées alimentaires. Tout d'abord, il ne faut pas utiliser des machines qui s'écaillent facilement. Des particules métalliques pourraient alors se retrouver dans les conteneurs d'emballage et dans les aliments.

L'utilisation de machines en acier augmente la précision du processus d'emballage et minimise les risques de contamination. Cela permet d'augmenter la durée de conservation des produits alimentaires emballés.

Sertisseuse de boîtes d'azote

L'azote est largement utilisé dans l'emballage par le biais d'un processus appelé Rinçage à l'azote. Il s'agit d'une méthode utilisée pour préserver et protéger les aliments de tout dommage pendant le transport et le stockage. En remplaçant l'oxygène dans l'emballage, celui-ci agit comme un coussin sans fournir de nutriments et d'air aux microbes, qui se développent là où il y a de l'oxygène.

Les machines Levapack utilisent des sertisseuses de boîtes à l'azote dans leur processus d'emballage, ce qui a considérablement amélioré la manière dont les aliments sont emballés, augmentant la durée de conservation un peu plus longtemps que les autres processus.

Machine à sceller les bocaux sous vide

Alors que la plupart des autres les procédés d'emballage Alors que le scellage de bocaux sous vide utilise la chaleur comme méthode de stérilisation, le scellage de bocaux sous vide utilise le vide pour augmenter la durée de conservation des aliments pendant beaucoup plus longtemps. Le processus de mise sous vide consiste à aspirer tout l'air nécessaire à la multiplication des microbes et à la contamination des aliments. En bref, un sertisseuse de boîtes sous vide est moins coûteux, beaucoup plus rapide et permet de conserver la fraîcheur des aliments beaucoup plus longtemps que les autres procédés d'emballage. Levapack a plusieurs machines à sceller les pots sous vide qui vont de la chambre machines à sceller sous vide aux machines à sceller sous vide non alvéolées. Chacune d'entre elles a été conçue pour gérer le processus d'emballage d'une manière unique, ce qui permet de conserver les aliments plus longtemps.

Inspection du joint de boîte

Inspection des joints de canettes est un processus important qui implique l'inspection minutieuse des conteneurs d'emballage afin de s'assurer que le scellage est effectué dans les règles de l'art. La majeure partie du processus d'emballage est gérée par des machines automatisées, mais avant que les boîtes ne soient autorisées à quitter l'usine d'assemblage, elles doivent être inspectées minutieusement pour détecter toute fuite ou brèche susceptible de contaminer les produits emballés.

Il faut garder à l'esprit que même la plus petite fissure peut entraîner de nombreux problèmes si rien n'est fait. Tout produit qui échoue au contrôle de qualité doit être détruit et les matériaux d'emballage doivent être ramenés sur la chaîne de montage pour être recyclés en vue d'une utilisation future.

Conclusion

Plus la durée de la durée de conservation des produits alimentairesPlus la durée de conservation est longue, mieux c'est pour toutes les parties concernées. Heureusement, les technologies d'emballage continuant à se développer, la durée de conservation augmente encore un peu plus. Nous ne sommes pas loin de voir des aliments en conserve qui peuvent être stockés pendant des années sans se détériorer, grâce à machine d'emballage de boîtes de conserve des améliorations. Pour en savoir plus sur l'emballage alimentaire et les protocoles de sécurité impliqués, consultez notre site web.