La leche en polvo es una sustancia versátil que se utiliza en el país para elaborar diversas bebidas y batidos. Una variante popular es la proteína en polvo, que los culturistas suelen utilizar para ganar peso muscular. A día de hoy, estos polvos se han convertido en una parte indispensable de la vida de todos. Las tendencias del mercado son la prueba. El mercado de la leche en polvo será de $30 mil millones en 2021. Con el Tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) para 2021-27 es de 7,03%, las tendencias del mercado parecen ir en una dirección positiva. La expectativa para el mercado mundial de leche en polvo para 2027 es la friolera de $45,1 mil millones. Con una tasa de crecimiento de 6,33%, las industrias están mirando hacia la leche en polvo y las ideas de negocio relacionadas como oportunidades. 

Una plétora de preguntas rondan las mentes sobre el periodo de caducidad de estos polvos indispensables. Como la gente se da cuenta de la diferencia entre fecha de calidad (fecha de caducidad) y fecha de caducidad, ha habido discrepancias sobre su periodo de calidad.

Esperamos que los empresarios del sector lácteo se familiaricen a fondo con nuestras directrices y mejoren realmente sus beneficios mediante las operaciones correctas. El objetivo de este artículo de blog es comprender los pormenores de la vida útil de la leche en polvo enlatada, su periodo de calidad, las normas de envasado que deben seguirse y cómo el nitrógeno puede mejorar el éxito de las empresas de leche en polvo mediante la utilización de un producto de alta calidad. inyectora y selladora de nitrógeno.

Caducidad de la leche en polvo 

La vida útil de un producto suele verse afectada por varios factores ambientales, que están indirectamente relacionados con los requisitos de almacenamiento. Las principales condiciones que influyen en el periodo de uso aceptable son las características del producto. Mientras que la mayoría de los productos lácteos húmedos tienen requisitos de almacenamiento similares debido a características parecidas, los ingredientes lácteos secos tienen un nuevo conjunto de principios a seguir. En consecuencia, las condiciones de almacenamiento y envasado son factores imperativos a tener en cuenta en la fabricación de leche en polvo.

Los pedidos a granel y el embalaje exigen los siguientes requisitos para el envío y el transporte. Aplicaciones de la envasadora de latas van desde los sólidos a las pastas, pasando por las especias y los polvos nutricionales. La vida útil de los distintos productos lácteos varía. Por ejemplo, la vida útil de la leche en polvo descremada oscila entre 12 y 13 meses. Si hablamos de situaciones genéricas, los productos lácteos almacenados en las condiciones prescritas son menos susceptibles al cambio de color, la formación de moho y el flujo libre. 

En general, asegúrese de que las condiciones de almacenamiento tengan una temperatura no superior a 25 grados y una humedad global de 60-65%.

La "fecha de caducidad" suele confundirse con la fecha de caducidad, lo que ha hecho surgir la pregunta: "¿Cuándo termina la vida útil de la leche en polvo?". Es esencial comprender que la vida útil de la leche en polvo dura un poco más que las fechas mencionadas en la etiqueta. 

La FDA ha definido claramente las fechas de caducidad como aquellas en las que el producto es perfecto para su uso. Las "fechas de caducidad" se refieren a aquellas fechas en las que el producto puede vivir más tiempo en la estantería cuando se vende. Utilizarlo pasada la fecha mencionada no suele ser una opción extremadamente peligrosa. La leche en polvo es esencialmente la forma seca de la versión líquida, y su principal argumento de venta es la prolongación de su vida útil. Su estado seco los hace menos susceptibles a la caducidad cuando se cuida su almacenamiento. La tabla anterior sirve de guía rudimentaria. guía para el envasado de leche en polvo. Cuanto menor sea la exposición a la humedad y a los cambios bruscos de temperatura, a las bacterias y al aire, menos propenso será a caducar. 

Puesto que ahora está claro que las proteínas en polvo pueden durar más tiempo que las fechas prescritas sin ponerse rancias, es esencial conocer las técnicas de almacenamiento adecuadas. Aunque no todo el polvo se estropee de la noche a la mañana, algunos elementos pueden verse afectados por la exposición. La vida útil de la leche en polvo enlatada y de las proteínas en polvo tiene un componente graso que, mal almacenado, puede estropearse. Busque las siguientes cualidades para saber si ha pasado su vida útil:

• Decoloración: El oscurecimiento del polvo es el primer signo de que la proteína en polvo ha dejado de ser útil. Esto ocurre debido a la Reacción de Maillard entre los sustituyentes proteínicos y los componentes de la lactosa a temperaturas más elevadas. Aunque en determinados productos esto podría ser deseable, la decoloración del producto también indica una mala calidad de almacenamiento. El efecto combinado de esta reacción es una reducción masiva del contenido en antioxidantes. Los factores que influyen son los siguientes:

• Estructura y composición de las proteínas
• Técnicas de fabricación
• Condiciones de almacenamiento y transformación
• Niveles de pH
• Contenido en humedad
• Presencia de aire

• Sabor extraño: Los lácteos se caracterizan por sabores neutros que se vuelven extraños cuando se almacenan en condiciones ambientales no prescritas. La solubilidad del producto es responsable de los percances de sabor; es interesante saber que los métodos de productos artificiales aceleran este proceso.
• Endurecimiento: El endurecimiento tiene lugar en condiciones de almacenamiento superiores a 85%. Las características del producto influyen mucho en estos datos. Estos porcentajes varían con tipos de latas de embalaje usado.
• Nutrición: Cuando se sobrepasa el tiempo de conservación de los productos lácteos secos, se produce una fuerte pérdida en las condiciones nutricionales. El aminoácido lisina, parte integrante de la mayoría de la leche y las proteínas en polvo, se pierde cuando se almacena a más de 25 grados centígrados con un alto grado de humedad.
• Apelmazamiento del polvo: El apelmazamiento se produce debido al crecimiento de moho facilitado por los altos porcentajes de humedad. El efecto es mucho mayor en los productos lácteos a base de lactosa.

Cómo garantiza el envasado la vida útil

Un envasado adecuado es un requisito previo para una vida útil más larga, especialmente en productos lácteos secos e ingredientes. Una lectura minuciosa de los rasgos y características del producto es imprescindible para comprender el artículo lácteo, y esta información puede variar según los fabricantes. Su envasado desempeña un papel vital en la conservación del valor nutritivo de su contenido y del estado físico de consumo. Las siguientes directrices son fundamentales para la vida útil de toda leche en polvo envasada:

• Envase resistente a la humedad: Los materiales de envasado que evitan la absorción y retención de humedad son primordiales para envasar cualquier producto lácteo. Asegúrese de que la actividad del agua se mantiene por debajo de 0,24 para almacenarlos sin que se decoloren adecuadamente.
• Bolsa kraft y LDPE: Las instituciones lácteas de todo el mundo recomiendan las bolsas Kraft para almacenar proteínas en polvo y leche en polvo, especialmente las clasificadas con una pared múltiple de 3 o 4 pliegues. Combínela con una polietileno de baja densidad (LDPE) revestimiento del envase con un grosor de 3 ó 4 milímetros para prometer un almacenamiento excelente. 
• Envasado en atmósfera modificada: El nitrógeno es un elemento importante en el envasado de la leche en polvo. Los estudios de investigación han demostrado los efectos favorables del nitrógeno a la hora de alargar la vida útil de los productos lácteos. Los fabricantes utilizan selladoras automáticas de latas que mezclan el nitrógeno con otros gases.
• Requisitos de temperatura: Asegúrese de que la temperatura esté bien controlada y no supere los 25%. Cualquier fluctuación de temperatura puede servir de medio para la reacción de Maillard. Deben evitarse a toda costa los puntos de humedad extrema. Los porcentajes de humedad superiores a 65% pueden contaminar los polvos e inutilizarlos para el consumo.
• Especificaciones de la lata: Las proteínas en polvo se presentan en envases fabricados con papel kraft y revestimientos de LDPE. Su diseño debe tener en cuenta la protección contra la luz y las bacterias.

¿Cómo prolonga el nitrógeno la vida útil?

El nitrógeno es una parte integral del envasado de cualquier contenido alimentario. Cuando se introduce en los envases de productos lácteos, puede aumentar considerablemente su vida útil. El envasado en atmósfera modificada (MAP) se basa en el nitrógeno como gas principal para la conservación sin cambios drásticos en el producto. Hoy en día, el suministro de nitrógeno es indispensable para industrias que van desde la alimentación y las bebidas, la química, la electrónica, la aeroespacial, la automoción, los plásticos, la fabricación de metales y la fabricación de caucho. 

Estos vidrios prolongan la vida útil del producto mediante la protección contra las bacterias, ya que reducen los residuos del producto al desplazar las moléculas de oxígeno. Los índices de crecimiento de moho y hongos se reducen considerablemente y garantizan la cobertura de todos los rincones del envase. El MAP desempeña un papel polivalente en las industrias y empresas de leche en polvo. De hecho, es una práctica bastante común enjuagar nitrógeno alimentario conservación. Además del MAPA, también hay que tener en cuenta los siguientes aspectos de un producto alimentario:

• Vida útil natural
• Mezcla de gases utilizada
• Especificaciones de embalaje
• Entorno de almacenamiento

La concentración óptima de nitrógeno varía según el sector, y el método de ensayo y error es probablemente la única forma de arreglárselas en estas circunstancias.

¿Qué es el envasado en atmósfera modificada?

El envasado en atmósfera modificada es una conocida técnica de envasado que requiere cantidades extremas de nitrógeno para su conservación, al tiempo que mantiene el oxígeno en concentraciones más bajas. El MAP se utiliza a menudo para el envasado de productos lácteos; los porcentajes muestran una variación más significativa entre productos. La función del nitrógeno es reducir eficazmente las posibilidades de oxidación, que es la causa principal de la acumulación de humedad y de los daños. La mayoría de envasadora de latas personalizada Los fabricantes promueven el uso de las normas MAP.

El MAP se lleva a cabo inyectando nitrógeno en el material de envasado o utilizando películas notables. Existen dos tipos de MAP:

• MAPA activo: Industrias que confían en el nitrógeno alimentario debido a su relativa falta de sensibilidad y fácil disponibilidad. El MAP desplaza las moléculas de oxígeno mediante el lavado del envase con nitrógeno puro 99%. El MAP activo se utiliza generalmente para los productos lácteos y otros productos como la carne y el pescado cuya respiración es elevada. También se utiliza para el envasado de latas y equipajes. 
• MAPA pasivo: Cuando la MAP se basa en la transpiración natural del desplazamiento de gas, entonces se categoriza como MAP pasiva. Las frutas y verduras utilizan técnicas de MAP pasiva para preservar la cantidad nutricional del producto a través de películas permeables y porosas. Aminoácido lisina, parte integrante de la mayoría de los polvos lácteos y proteínicos, se pierde cuando se almacena a más de 25 grados centígrados con un alto grado de humedad.

Lavado con gas nitrógeno

El nitrógeno se utiliza por sus propiedades no reactivas e inertes, que proporcionan resistencia a los microbios al tiempo que conservan la calidad nutricional. Es un gas seco excelente para evitar la humedad y mantener la conformidad. Su desplazamiento se ve facilitado por su mayor peso molecular que el oxígeno. Evita lo siguiente

• Decoloración
• Desperdicio
• Manipulaciones de texturas
• Sabores extraños

Máquina envasadora de nitrógeno para leche en polvo

Fabricantes de llenadoras automáticas de latas se utilizan para envasar la leche y las proteínas en polvo y aumentar así la vida útil de su contenido. La leche en polvo y las proteínas en polvo requieren una evaporación y condensación intensas, creando la forma seca de los lácteos. Por ello, estas máquinas se fabrican íntegramente con materiales de acero inoxidable. Aparte de esta necesidad, la higiene alimentaria también exige que las envasadoras estén fabricadas con este material. 

Línea de conservas lácteas

A línea de llenado de leche en polvo es indispensable para las empresas especializadas en sustancias lácteas y proteínas en polvo. Estos polvos nutricionales no sólo deben centrarse en la calidad y los beneficios nutricionales óptimos, sino que también deben ser fáciles de usar para prolongar su vida útil. Debido a su sensibilidad a las condiciones ambientales, diversos azúcares y sales refinadas pueden ser extremadamente difíciles de manipular. 

Las máquinas de envasado de leche en polvo con nitrógeno son fundamentales para alargar la vida útil del producto y crear una marca de calidad. Nuestras máquinas giran en torno a demostrar un rendimiento de gama alta para aumentar las perspectivas a largo plazo. Ofrecemos servicios de personalización para que los productos griten singularidad y especialidad. 

El envasado se divide esencialmente en dos tipos: envasado en lata y envasado en bolsa. El primero es más popular y preferido por los consumidores finales debido a su capacidad de protección y sellado. Este tipo de envasado no sólo se limita a mejorar la vida útil de la leche en polvo enlatada, sino también de otras formas en polvo como proteínas, cacao, pollo, almidón y muchas más. Al ser la opción preferida, el diseño de las máquinas automáticas de llenado de latas gira en torno a la satisfacción del cliente y la creación de valor para el negocio. Llenadoras automáticas de latas son de dos tipos:

• Envasadoras al vacío: Estas máquinas están diseñadas para conservar las cualidades nutritivas y el nuevo elemento de la leche en polvo. El funcionamiento de estas máquinas gira en torno a compresiones extremas y a la creación de un vacío mediante la extracción de aire. Esto garantiza la conservación y la ausencia de contacto de la humedad con el contenido.
• Máquinas llenadoras de polvo de tornillo: Siendo una de las máquinas más populares en el mundo de la fabricación de llenado de polvo, las máquinas de llenado de polvo de alimentación por tornillo permiten el flujo del material y flexibilidad para el ajuste del usuario. Son excelentes proveedores de servicios y gozan de gran preferencia en todo el mundo.

El funcionamiento de estas máquinas se facilita a través de 2 boquillas encargadas del llenado, mientras que la otra funciona como control de precisión. La primera boquilla es más ancha debido a su función principal de llenar las latas con estos polvos. Todas son de acero inoxidable, un requisito de las normas de higiene, y evitan el deterioro y la contaminación prematuros. El proceso de sellado sigue al llenado de las latas. La parte superior del tapón de la lata se presiona con un componente metálico de sellado con presiones extremas para garantizar la hermeticidad del entorno hasta su apertura. 

También se puede añadir la marca y el logotipo de la empresa en el precinto mediante un tapón de plástico incoloro. El etiquetadoras de latas se llevan la palma en este tipo de operaciones. Nos aseguramos de que todas las marcas destaquen y representen adecuadamente su marca. Una vez hecho esto, el producto está bien cuidado para mostrarse en el mercado y atraer a los clientes. Este proceso asegura una seguridad adecuada y garantías de ausencia de contaminación mediante el vacío y el lavado con nitrógeno. 

Componentes de la línea de envasado de latas de leche en polvo

Los componentes de las máquinas de lavado con nitrógeno son los siguientes:

• Despaletizador
• Descifrador
• Desmagnetizador
• Vía de esterilización
• Selladora al vacío
• Compartimento de limpieza de latas
• Impresora láser
• El logotipo de la tapa de plástico incoloro
• Paletizador

Principio de funcionamiento de la línea de envasado automático de leche en polvo con nitrógeno

El procedimiento general de trabajo se refiere al desplazamiento de las máquinas de lavado y llenado de nitrógeno que facilitan las operaciones de los tornillos. El componente sinfín proporciona un excelente desplazamiento del producto a través de un túnel de paso. El contenido en polvo llega finalmente al depósito a través de un objeto en forma de embudo. De la regulación de este proceso se encargan unidades electromagnéticas y fotoeléctricas. Su uso es muy amplio y recientemente ha alcanzado niveles mundiales. Por lo tanto, resulta imperativo comprender cómo funcionan las máquinas llenadoras y selladoras de polvo. 

El procedimiento es el siguiente:

1. Las latas se vacían en la máquina desencajadora, donde las cintas transportadoras las llevan al siguiente compartimento.
2. La parte de limpieza de latas garantiza la ausencia de partículas de polvo y la ausencia de contaminación potencial.
3. Las latas entran en la unidad de esterilización y se aseguran de que están libres de UV y otras contaminaciones y de que están completamente esterilizadas.
4. La inyección de nitrógeno se realiza al vacío y se ajusta a las especificaciones de enlatado establecidas por el cliente. El nitrógeno de alta pureza se inyecta en la lata a través de una máquina automática de llenado de nitrógeno al vacío.
5. Para regular los niveles de oxígeno se utilizan varias herramientas de medición fiables. El requisito es conseguir menos de 2% de oxígeno en el contenido. A máquina llenadora volumétrica se asegura de que se utilicen las herramientas de medición adecuadas para este mantenimiento regulado. 
6. A continuación, las latas se entregan para su sellado a presión al vacío, donde las máquinas presurizan y sellan automáticamente la lata sin residuos ni desperdicios. Todo este proceso se realiza de forma automática, lo que significa que el proceso de inyección de nitrógeno y envasado al vacío corre a cargo de la autonomía de la máquina sin necesidad de intervención humana.
7. Tras el sellado, se limpia la lata. Se coloca la tapa y queda listo para su comercialización. 

Una cantidad mínima de oxígeno garantiza una vida útil de hasta 3 años. Todos los demás factores, como las especificaciones del producto y el almacenamiento, se tienen muy en cuenta. Siempre que el porcentaje de oxígeno sea inferior a 1-2% con una alta concentración de nitrógeno, el aporte de humedad disminuirá drásticamente. Esto es beneficioso para los servicios globales en línea, donde estos productos deben someterse a largos desplazamientos y periodos de almacenamiento. 

Levapack es uno de los fabricantes de máquinas de llenado de leche en polvo y proteínas en polvo más reputados, capaz de cumplir de forma fiable las especificaciones de los clientes. Con capacidad para envasar 30 latas por minuto, el trabajo se completa en un abrir y cerrar de ojos. Las máquinas están diseñadas para una facilidad de uso óptima y son compatibles control de calidadLa tecnología de envasado de los polvos nutricionales mejora la vida útil de los productos y aumenta la eficacia del envasado. 

Conclusión

Las empresas y fabricantes de leche en polvo son cruciales para ofrecer calidad a sus consumidores objetivo. Estos suplementos son esenciales en la dieta de todo el mundo y aportan un contenido rico en proteínas derivadas de productos vegetales y animales. Son alimentos integrales, y su posición en el mercado afirma su importancia en la vida cotidiana. Sin embargo, su caducidad es motivo de gran preocupación. Un envasado y unas condiciones de almacenamiento inadecuados son la receta para destruir el valor nutritivo de su contenido. Nuestras máquinas de envasado, llenado, lavado y sellado de productos lácteos secos pueden garantizar una vida útil máxima y una eficacia de envasado fiable. 

El cliente siempre tiene el poder en lo que respecta a las especificaciones requeridas de nuestros servicios. Entendemos que nuestras máquinas y operaciones estándar pueden no satisfacer a todas las empresas, y precisamente por eso promovemos oportunidades de personalización para nuestros estimados clientes. Siempre hay libertad de elección, y el asesoramiento profesional está siempre a su disposición. La misión y la visión de Levapack giran en torno a la estrecha colaboración y el servicio a los clientes para garantizar el éxito de la marca. Póngase en contacto con nosotros para obtener un presupuesto hoy mismo.