Toen de COVID-19 pandemie zich wereldwijd begon te verspreiden, legden regeringen over de hele wereld beperkingen op, waaronder maatregelen om sociale afstand te bewaren. Tijdens deze periode wendden veel mensen zich tot ingeblikt en geconserveerd voedsel als een manier om een voorraad aan te leggen. De verpakkingsindustrie werd een essentiële sector, die veilige en duurzame voedselverpakkingsoplossingen leverde om aan de toenemende vraag te voldoen. Van de verschillende voedselconserveringstechnieken zijn droog inblikken en vacuüm sealen twee populaire methoden die tegenwoordig veel gebruikt worden in de verpakkingsindustrie. 

Dit bericht gaat over droog inblikken vs. vacuüm sealen als methoden die verpakkingsindustrieën gebruiken om voedsel dat je in winkels vindt te conserveren en te verpakken. Lees verder!

Wat is droog inblikken?

Droog inblikken is een conserveringsmethode waarbij voedingsmiddelen zoals bonen, granen en graanproducten worden gedroogd door ze in potten te doen en vervolgens te verhitten bij ongeveer 200 Fahrenheit. De hitte op het voedsel vernietigt alle micro-organismen in het voedsel, waardoor het voedsel langer houdbaar blijft. Hoewel het bekend staat als droog inblikken, is het geen inmaakproces. Droog inblikken steriliseert het voedsel en verwijdert alle ziektekiemen die het voedsel daarvoor had.

Droog inblikken kan op drie manieren: inblikken in de oven, inblikken met zuurstof en food saver sealers. Bij al deze methoden moet je ervoor zorgen dat je de pot eerst steriliseert voordat je er voedsel in doet.

Inblikken in de oven: Vul de potten met droge voedingsmiddelen en laat wat ruimte over aan de bovenkant. Verwarm de oven voor op minstens 200° Fahrenheit terwijl de potten erin staan, want als je de potten in de verwarmde oven zet, kan het temperatuurverschil ervoor zorgen dat ze breken. Laat de potten een tijdje in de oven staan en laat ze dan afkoelen.

Droog inblikken met zuurstof: Het is een zeer veilige en gemakkelijke methode om je ingeblikt voedsel te drogen. Je gebruikt zuurstofabsorbers met ijzerpoeder die zuurstofmoleculen aantrekken, waardoor de hoeveelheid zuurstof in de potten afneemt.

Foodsaver pottensealer: Je kunt een pot gebruiken met de food saver machine. De machine sluit potten af en creëert een vacuüm waardoor er geen lucht in de pot kan komen.

Elk van deze methoden is effectief op zijn eigen manier en het is cruciaal om de potten te steriliseren voordat je ze afsluit om besmetting te voorkomen. Toch zijn de meeste bedrijven en fabrikanten afhankelijk van meer geavanceerde technologieën om productiever en veiliger te zijn en resultaten van goede kwaliteit te krijgen. Zo kunnen geautomatiseerde systemen voor droog inblikken, zoals automatische machines voor het sluiten van blikken, in één productiegang talloze verpakkingen sluiten en de kans op besmetting verkleinen.

Wat is vacuüm sealen?

Vacuümverpakken is een conserveringsmethode waarbij zuurstof uit een pot met voedsel wordt gezogen om de houdbaarheid te verlengen. De vacuümverpakkingsmachine sluit vervolgens het blikje/potje af om te voorkomen dat er opnieuw zuurstof in het potje komt. Hoewel het onmogelijk is om alle zuurstof uit de pot te verwijderen, is de hoeveelheid die overblijft erg klein, zodat de conservering nog steeds geldig is. In een industriële omgeving bevat een dozensluitmachine een vacuümkamer waar het proces plaatsvindt. 

Zuurstof speelt een rol bij voedselbederf omdat het de kolonisatie en groei van micro-organismen in voedsel mogelijk maakt. De organismen zijn schimmels, schimmels en bacteriën. Vacuüm sealen zorgt ervoor dat voedsel heel lang houdbaar blijft zonder dat de smaak, textuur of kleur wordt aangetast. Het is een zeer gunstige manier om voedsel te conserveren. Je kunt deze dozensluitmachines die een vacuüm bevatten om je producten te promoten bij consumenten voor verpakkingsindustrieën.

Vacuümverpakken bestaat uit een aantal stappen;

• Het voedsel in een container plaatsen is meestal een automatisch proces, maar soms ook handmatig, afhankelijk van het type machine in je fabriek.
• De machine verwijdert vervolgens alle lucht uit de container.
• Na het vacumeren vindt het afsluitproces plaats om te voorkomen dat er weer lucht in de container komt.
• De verpakte producten zijn nu klaar voor verzending en levering aan je doelwinkels.

Droog inblikken vs. vacuüm sealen

Als verpakkingsbedrijf wil je je producten op de best mogelijke manier verpakken om je merk op te bouwen en je diensten op de markt te promoten. De kwestie blijft conserven vs. vacuüm sealen. Hoewel beide methodes hun voor- en nadelen hebben, wil je toch dat consumenten je producten vertrouwen. Het is niet eenvoudig om te kiezen welke manier je wilt gebruiken, maar hieronder vind je een gids die je zal helpen bij het dilemma van vacuüm potten sealen vs. inblikken.

Pro's voor droog inblikken:

• Droog inblikken is mogelijk voor veel voedingsmiddelen, zoals granen, ontbijtgranen, pasta, bonen, enz.
• Er is geen elektriciteit of andere energiebron nodig omdat het voedsel vers blijft na het proces.
• Je hebt geen vriezer of koelkast nodig; je kunt het voedsel gewoon op een plank zetten.
• Door de verzegeling kunnen er geen verontreinigingen in de pot komen.
• Droog inblikken bewaart zowel kleine als grote hoeveelheden voedsel.

Droog inblikken Cons:

• De kans bestaat dat potten breken terwijl ze in de oven staan.
• Er bestaat een risico op voedselvergiftiging (botulisme) als de sterilisatie niet toereikend is.
• Sommige voedingsmiddelen kun je met deze methode niet conserveren, zoals noten, zaden en andere vette voedingsmiddelen.
• Bij droog inblikken blijven de smaken en textuur van gekookt voedsel en vers vlees niet behouden.

Voordelen van vacuüm sealen:

• Vacuüm sealen verlengt de houdbaarheid van voedingsmiddelen, vooral als je ze in de koelkast of vriezer bewaart.
• De methode behoudt de textuur en smaken van het voedsel.
• Je kunt zoveel voedsel bewaren als je wilt.
• De techniek maakt het mogelijk om zowel gekookt voedsel als vers vlees te conserveren.
• Je kunt er ook koekjes, crackers en ander droog voedsel in bewaren.
• Verse groenten en fruit zijn ook goede kandidaten om vacuüm te sealen.

Vacuüm sealen Nadelen:

• Een stroombron is nodig als je een vriezer of koelkast gebruikt.
• Een goede vacuümsealer kan behoorlijk duur zijn.
• Soms kan het apparaat tijdens het vacumeren vloeistof opzuigen, waardoor het niet goed afsluit.

Maximaliseer de houdbaarheid met de vacuüm- en inblikmachines van Levapack

Levapack biedt high-end machines voor het sealen van voedingsmiddelen die zijn ontworpen om te voldoen aan de behoeften van klanten op het gebied van voedselproductie. Of u nu producten droog inblikt of vacuüm sealt, u kunt erop vertrouwen dat de geavanceerde technologie van Levapack u zal helpen efficiënter en consistenter te werken en producten en diensten van hogere kwaliteit te produceren.

Producten zoals de Negatieve druk vacuüm blik sealer of Volledig Automatische Stikstof Vullende Vacuümbliksealer Dit zijn zeker enkele van de verpakkingen die Levapack te bieden heeft voor diegenen die artikelen zoals levensmiddelen of droge artikelen voor langere tijd willen opslaan. De robuuste roestvrijstalen elementen en hightech kenmerken zoals stikstofspoeling en luchtdichte afdichting zorgen voor een langere houdbaarheid, minder afval en betere prestaties.

Naast deze standaardapparatuur speelt Levapack ook in op uw productiebehoeften door machineafmetingen, hoogteverstelling, deursluiting voor verschillende verpakkingen, etc. aan te passen. Levapack ondersteunt u ook bij training en problemen met machines en houdt 16 maanden lang toezicht op het werk, zodat u niet hoeft te stressen om het werk goed uit te voeren.

Neem vandaag nog contact op met Levapack en ontdek hoe onze machines uw procedures voor het conserveren en verpakken van voedingsmiddelen kunnen verbeteren!

Conclusie

Droog inblikken en vacuüm sealen zijn beide effectieve methoden om voedsel te conserveren. Droog inblikken is vooral goed voor droog voedsel zonder koelbehoefte, terwijl vacuüm sealen het beste is voor droog, ingeblikt en bederfelijk voedsel zoals vlees en groenten. Elke techniek heeft zijn voordelen en is het meest geschikt voor verschillende verpakkingsvereisten in de voedselverwerking.

Voor voedselproducenten is het erg belangrijk om de voor- en nadelen van de twee methoden te kennen om de juiste techniek te kiezen. Geavanceerde verpakkingsmachines staan in deze context hoog aangeschreven. Machines voor droog inblikken en vacuüm sealen verhogen de productiviteit, verminderen fouten en behouden de kwaliteit van het gesealde voedsel.

Er zijn verschillende soorten verpakkingsmachines, afhankelijk van het type product. Of het nu gaat om droge goederen of bederfelijke voedingsmiddelen, de juiste verpakkingsmachines kunnen de houdbaarheid, veiligheid en kwaliteit van uw producten verbeteren. Daarnaast helpen deze machines ook bij het verminderen van inputafval en het verbeteren van de outputefficiëntie, waardoor deze machines zeer waardevol zijn voor elk bedrijf dat voedingsmiddelen verpakt.