Introducción

El mercado mundial de encurtidos está experimentando un rápido crecimiento a medida que la demanda sigue aumentando, especialmente en la India, donde los encurtidos forman parte de la cocina regional. Grand View Research ha estimado que el mercado mundial de encurtidos se expandirá a una CAGR de 5,4% de 2021 a 2028 debido a la creciente demanda de alimentos fermentados y sabores tradicionales.

Con el crecimiento del mercado, es esencial idear formas nuevas y creativas de envasar los encurtidos. Además de proteger el contenido y mantener frescos los productos, el envase desempeña un papel importante a la hora de atraer a los compradores y reforzar su fidelidad a la marca. En este artículo hablaremos de los factores que deben tenerse en cuenta a la hora de diseñar el envase perfecto para los encurtidos, los tipos de materiales que pueden utilizarse, las ideas innovadoras que pueden incorporarse al envase, las técnicas que pueden emplearse para conservar los encurtidos y los requisitos legales que deben cumplirse al envasar el producto.

Consideraciones clave para el envasado de encurtidos

Para mantener la calidad del producto y hacerlo atractivo para los consumidores, el envase tiene que proteger el producto del deterioro, facilitar su uso y recordar al consumidor la marca. He aquí cómo contribuyen estos elementos al diseño de un buen envase para pepinillos.

• Conservación de la frescura y el sabor

El aspecto más crucial en el envasado de encurtidos reside en el control de la humedad y la prevención de la contaminación. Dado que los encurtidos tienen un alto contenido en acidez y sal, los materiales de envasado utilizados deben ser resistentes a la corrosión y a las fugas. La mejor forma de conservar los encurtidos es utilizar botellas de vidrio y envases sellados al vacío, ya que ayudan a mantener su textura y sabor.

La frescura de los encurtidos se mejora utilizando formas avanzadas de envasado, como el lavado con nitrógeno o el envasado en atmósfera modificada (MAP), que reducen la oxidación y la proliferación microbiana. Los tarros de cristal o los envases de plástico, si se cierran correctamente, también evitan las fugas y protegen el producto.

• Comodidad y facilidad de uso para el consumidor

Los consumidores contemporáneos utilizan envases para encurtidos que puedan volver a cerrarse con facilidad. El control de las porciones es una preocupación primordial, lo que significa que los envases deben ser atractivos a granel o en porciones individuales. Los consumidores se benefician de unas condiciones favorables, ya que los materiales ligeros y los diseños ergonómicos añaden valor junto con las prácticas y asombrosas boquillas.

Tanto los cocineros profesionales como los domésticos prefieren utilizar tarros de cristal de boca ancha o recipientes metálicos. Las aberturas más anchas ayudan a dispensar sin ensuciar, lo que resulta cómodo para los servicios de alimentación y los hogares.

• Marca y atractivo visual

Recuerde que la creación de lealtad a la marca empieza por el logotipo y los atributos visuales de la empresa. Los envases de los pepinillos, ya sean mínimos o culturalmente vibrantes, deben comunicar lo frescos y auténticos que son sus contenidos para captar eficazmente el mercado.

El diseño de envases de encurtidos premium utiliza acabados mates, etiquetas en relieve y ventanas transparentes para exhibir sofisticación. Mientras, los consumidores que colaboraron en busca de autenticidad y nostalgia se enfrentan a motivos tradicionales, colores terrosos y elementos artesanales.

Tipos de materiales de envasado de pepinillos

Elegir el material adecuado para el envasado de encurtidos es crucial para preservar la calidad del producto, su vida útil y satisfacer las expectativas de los clientes. Cada material tiene sus ventajas e inconvenientes, y conocerlos ayudará a seleccionar el más adecuado para el producto y la imagen de la empresa. He aquí una lista de materiales que se utilizan en el diseño de tarros de encurtidos y sus ventajas e inconvenientes.

• Tarros de cristal

El vidrio es el material más utilizado para envasar encurtidos porque no reacciona con ellos y no afecta a su acidez. Proporciona un aspecto de primera calidad, lo que contribuye a reforzar la identidad de marca de los consumidores, familiarizados con el hecho de que el vidrio se asocia a calidad y tradición. Además, el vidrio es 100% reciclable, lo que lo convierte en un material respetuoso con el medio ambiente. Sin embargo, es relativamente pesado y delicado, lo que dificulta su transporte y exige un embalaje cuidadoso.

• Envases de plástico

Los envases de plástico se utilizan habitualmente en el diseño de envases para encurtidos porque son ligeros, baratos y no se rompen fácilmente. Esto los hace cómodos para los consumidores, ya que se pueden cerrar y abrir varias veces para volver a utilizarlos. Sin embargo, hay que tener en cuenta algunas cuestiones: la seguridad alimentaria es un aspecto importante y, por lo tanto, sólo deben utilizarse plásticos de calidad alimentaria y sin BPA. Además, aunque algunos de los plásticos sean reciclables, siguen planteando un problema para el medio ambiente en términos de sostenibilidad.

• Bolsas y envases flexibles

Las bolsas flexibles se están convirtiendo en el material de envasado preferido para los encurtidos en el mundo actual por su ligereza y sus ventajas de almacenamiento. Son compactas, minimizan el uso de materiales y tienen funciones resellables para su reutilización. Algunas de las tendencias actuales incluyen el uso de bolsas biodegradables o compostables para ajustarse a la agenda de sostenibilidad. Aunque los envases flexibles ofrecen numerosas ventajas en comparación con los rígidos, ofrecen menos protección y, por tanto, pueden plantear dudas sobre la vida útil y la calidad del producto.

• Contenedores de metal y hojalata

Los envases metálicos son más duraderos y protegen de la humedad, la luz y el aire, factores esenciales para la conservación de los encurtidos. Se emplean mucho en el negocio del almacenamiento y la exportación, ya que son resistentes. Sin embargo, el metal debe revestirse adecuadamente para evitar que reaccione con el contenido ácido de los encurtidos, lo que puede alterar su sabor y calidad. Aunque ofrecen una solución de envasado buena y robusta, son relativamente caros y más pesados, lo que afecta a la cadena de suministro y a los modelos de fijación de precios.

Ideas innovadoras para el envasado de pepinillos

Con la expansión del mercado de encurtidos, los fabricantes buscan nuevas formas de mejorar el envasado del producto y satisfacer las demandas del consumidor contemporáneo. A continuación se exponen algunas de las importantes tendencias innovadoras de envasado de encurtidos que están revolucionando el mercado:

• Envases sostenibles y respetuosos con el medio ambiente A medida que el mundo se vuelve más consciente del medio ambiente, es importante incorporar la sostenibilidad al envasado de los encurtidos. Las botellas de vidrio, las bolsas biodegradables y los materiales reciclados reducen la huella ambiental y ofrecen a los consumidores concienciados con el medio ambiente una nueva opción.
• Soluciones de envasado inteligentes: La tecnología de envasado proporciona más confianza al consumidor con soluciones de envasado inteligentes. El uso de códigos QR para la trazabilidad o indicadores de frescura puede aportar confianza y transparencia. Estos procesos proporcionan información limitada sobre la vida útil, el origen de los ingredientes y el control de calidad.
• Diseños de envases minimalistas y modernos: Los estilos simplistas de diseño de envases de encurtidos se están popularizando día a día. La tipografía limpia y los colores neutros son el nuevo envase para los consumidores modernos. Además, el uso de envases transparentes permite al cliente ver el producto en su interior, lo que aumenta su frescura y pureza.
• Conceptos tradicionales y culturales de envasado Numerosas empresas están volviendo a los métodos anteriores de venta de productos para reavivar la nostalgia y conectar emocionalmente con el público. La producción de telas tejidas a mano, tarros de barro y pegatinas y etiquetas de estilo vintage puede acentuar la importancia cultural de los encurtidos al tiempo que impulsa la imagen de marca y potencia la autenticidad.

Técnicas avanzadas de envasado de encurtidos

A medida que crece el mercado de los encurtidos, los fabricantes del sector deben tener en cuenta la conservación de los productos frescos y la prolongación de su vida útil. Las marcas han empezado a emplear cada vez más estrategias de envasado novedosas que mantienen intacta la calidad de los encurtidos, al tiempo que satisfacen las expectativas de frescura y sostenibilidad de los consumidores de la nueva era. s mantienen una calidad superior al tiempo que ofrecen un valor añadido a los consumidores.

Sellado al vacío para máxima frescura

El sellado al vacío es una de las técnicas más eficaces para conservar la frescura de los encurtidos. Al eliminar el aire del envase, se impide la proliferación de bacterias y moho, que suelen ser los responsables del deterioro. Este proceso ayuda a mantener el sabor, la textura y el color naturales de los encurtidos, al tiempo que reduce la necesidad de utilizar conservantes artificiales. La ausencia de aire también permite que los encurtidos sellados al vacío se mantengan frescos durante largos periodos, incluso sin refrigeración. Para las marcas centradas en ofrecer productos frescos y de alta calidad, el sellado al vacío ofrece una solución de envasado fiable y sostenible.

Lavado con nitrógeno para prolongar la vida útil

El lavado con nitrógeno es una innovación reciente para preservar la vida útil de los encurtidos mediante la infusión de gas nitrógeno en su envasado en lugar de oxígeno. Este proceso inhibe la oxidación, que afecta negativamente al sabor y el color de los alimentos. Además, como el nitrógeno es un gas inerte, impide que la humedad y el aire dañen los encurtidos, al tiempo que garantiza que su textura y calidad permanezcan intactas. Esta técnica es muy útil para las exportaciones internacionales, donde los encurtidos pueden almacenarse durante largos periodos. El lavado con nitrógeno es una técnica esencial para las marcas que desean mantener la integridad de sus productos fuera de sus países.

Envasado en atmósfera modificada (MAP)

Con la ayuda del envasado en atmósfera modificada (MAP), la concentración de gases específicos dentro de la envoltura, como oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno, se manipula con precisión para controlar el proceso de envejecimiento de los encurtidos. El MAP crea un entorno protegido que detiene el deterioro de los encurtidos al tiempo que mantiene su sabor, textura y color. Este método es especialmente ventajoso para los comercializadores de encurtidos que desean reducir el uso de conservantes y satisfacer las necesidades de los clientes que optan por opciones alimentarias conscientes de la salud. El envasado MAP también es adecuado para una larga vida útil, por lo que se utiliza ampliamente en los mercados locales y de exportación.

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Con el aumento del consumo de encurtidos frescos y de alta calidad, la selección del equipo desempeña un papel vital en la calidad del producto. Levapack ofrece máquinas de envasado de alta calidad para empresas que pretenden satisfacer las actuales demandas de calidad y respeto por el medio ambiente de los consumidores.

Nuestras máquinas están construidas con acero inoxidable #304 o #316 de 2 mm de grosor, que tiene una alta resistencia a la corrosión y es fácil de limpiar. Algunos de los componentes clave se adquieren a fabricantes de talla mundial como Siemens, SEW, SMC y Schneider para proporcionar un control preciso, un bajo mantenimiento y una larga vida útil. Esto es cierto ya que nuestra moderna fábrica de 4000 ㎡ abarca la precisión CNC, por lo que la tolerancia rígida se mantiene en 2 micras, proporcionando máquinas robustas y duraderas.

Independientemente de la necesidad de llenado, sellado o etiquetado, las máquinas Levapack son adecuadas para su uso con botellas de vidrio, latas de conserva y tarros de plástico. Además, cuenta con sistemas inteligentes de recuento y pesaje junto con servoposicionamiento, protección contra sobrecargas para garantizar un envasado preciso con fugas minimizadas.

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Consideraciones legales y de seguridad para el envasado de encurtidos

Cuando se trata del envasado de encurtidos, es muy importante cumplir los requisitos legales y de seguridad. El material de envasado debe ser seguro para los productos alimentarios, para evitar casos en los que el material de envasado contenga BPA o ftalatos que puedan acabar en los alimentos. El envase también debe ser lo suficientemente resistente como para soportar el transporte y el almacenamiento sin agrietarse ni derramarse, y la calidad del producto no debe verse comprometida en modo alguno. Debe incluir la etiqueta, en la que deben figurar bien todos los ingredientes, valores nutricionales, alérgenos, fechas de distribución y detalles de almacenamiento. Además, el material de envasado debe ser de calidad alimentaria, no reactivo, y el proceso de envasado debe ser limpio para mejorar la calidad de los productos. Estas medidas garantizan el cumplimiento de la ley y protegen a la población de la compra y el uso de productos peligrosos.

Conclusión

La elección del diseño adecuado de envases para encurtidos tiene que ver con la vida útil del producto, la fidelidad a la marca, la sostenibilidad y la comodidad del envase. Ya sean tarros de cristal, bolsas o envases metálicos, el objetivo es proteger el producto y hacerlo más atractivo para los consumidores.

Por lo tanto, es posible concluir que el uso de nuevas tecnologías y materiales en el envasado de encurtidos ayudará a las marcas a aumentar la satisfacción del cliente y las ventas. Comprar envases de pepinillos de calidad no sólo tiene que ver con el aspecto, sino con la vida útil, la regulación y la longevidad de la marca. Ya es hora de reconsiderar la estrategia de envasado de encurtidos.