Zuurstof is het belangrijkste bestanddeel dat voedselbederf veroorzaakt. Wanneer voedsel bruin wordt, combineren de bestanddelen ervan met zuurstof, waardoor het oxidatieproces in gang wordt gezet. Bovendien hebben micro-organismen zoals aerobe bacteriën, schimmels en gist zuurstof nodig om te gedijen. Dit vernietigt de kwaliteit van uw producten en brengt hoge kosten met zich mee.

De meest effectieve methode om schade door zuurstof te voorkomen is om de zuurstof in de verpakkingen te verdringen en te vervangen door stikstofgas. Deze methode wordt stikstofspoeling genoemd. Hoe gebruikt u stikstofspoeling om ervoor te zorgen dat de kwaliteit en versheid van uw producten behouden blijven? Lees verder voor meer informatie.

Inhoud

• 
  Wat is stikstofspoelverpakking?
  
• 
  Hoe werkt stikstofspoeling?
  

• 
  Overwegingsfactoren bij het bepalen van de stikstof die nodig is voor het bewaren van voedsel
  
• 
  Waar worden stikstofspoelverpakkingen gebruikt?
  

Wat is stikstofspoelverpakking?

Bron: Levapack

In de voedingsmiddelen- en drankenindustrie gebruiken verpakkers vaak stikstofgas om het zuurstofgehalte in een verpakking te verlagen. Hierdoor bederft het product minder snel en blijft het voedsel vers. Stikstofspoeling is een praktijk die wordt gebruikt bij het conserveren en beschermen van voedsel tegen schade tijdens opslag en verzending. Chips- en snackzakjes zijn goede voorbeelden van dit proces.

Bij stikstofspoeling wordt de zuurstof in de verpakking vervangen door stikstof. In tegenstelling tot zuurstof reageert stikstof niet met voedingsmiddelen en tast het hun textuur of smaak niet aan. Uw producten blijven dus langer vers. Bovendien is het spoelen met stikstof een soort verpakking onder gewijzigde atmosfeer. Het proces kan plaatsvinden in de verpakking zelf en in de verschillende stappen van het verpakken, zoals bij het vullen en het vullen van de verpakking. afdichtingsprocessen.

Bron: shutterstock

Stikstofspoelverpakkingen voeren de volgende taken uit:

• Zuurstofverplaatsing om het oxidatieproces te vertragen
• Vermindering van de groei van micro-organismen
• De conformiteit van de verpakking handhaven door ruimtes in de verpakking op te vullen

Je hoeft je geen zorgen te maken over de aanwezigheid van stikstofgas in je voedingsproducten, want het is volkomen veilig. Je ademt voortdurend stikstof in omdat het 78% van de atmosfeer uitmaakt.

Hoe werkt stikstofspoeling?

Hieronder volgt een overzicht van het verpakkingsproces met stikstofspoeling.

1. Het voedselproduct wordt toegevoegd aan lege verpakkingen in het vulstation met blikjesvulmachines.
2. Er wordt een machine gebruikt om de zuurstof uit de containers te persen en te vervangen door stikstof.
3. Voordat de gespoelde stikstof uit het vat ontsnapt, sluit een stikstofspoelmachine het vat goed af.
4. De verzegelde verpakkingen worden in grote dozen verpakt en vervolgens naar buurtwinkels en kruideniers verscheept.

De met stikstofgas gevulde blikken helpen om de delicate voedingsproducten die erin verpakt zijn te beschermen tot de consument de blikken opent. Zodra de blikken worden geopend, ontsnapt het stikstofgas en komt er rond 20% zuurstof voor in de plaats. Dit betekent dat de bescherming door het stikstofgas nu weg is. Het voedsel begint te bederven en de vetten of oliën worden ranzig.

Koop metalen blikken sluitmachines om je voedselproductielijnen te upgraden. U kunt een bredere groep consumenten bereiken en de verkoop van uw producten verbeteren. Door de verpakking gesloten te houden, blijft het voedsel wel vers.

Overwegingsfactoren bij het bepalen van de stikstof die nodig is voor het bewaren van voedsel

De hoeveelheid stikstof die nodig is voor het conserveren van je voedingsproduct zal niet altijd hetzelfde zijn. Je moet rekening houden met een heleboel factoren die komen kijken bij de techniek van Modified Atmosphere Packaging. Maar over het algemeen zijn hieronder de 3 belangrijkste factoren waarmee je rekening moet houden.

1. Houdbaarheid van het voedsel

Voedingsmiddelen die snel bederven hebben duidelijk meer stikstof nodig om ze te bewaren dan houdbare producten zoals gedroogde bonen en honing.

Bron: Pinterest

2. Het verpakkingstype

Hoe stevig zijn uw verpakkingen? Zijn ze poreus en breukgevoelig? Of zijn ze stevig en dicht? Controleer ook of er gas uit uw containers kan ontsnappen.

Bron: Levapack

3. Het opslagtype

Houd rekening met de voorwaarden van je opslagmethoden. Ga je je producten op open rekken bewaren of ga je ze ingevroren of gekoeld bewaren? Voor voedingsmiddelen die je op kamertemperatuur bewaart, heb je meer stikstof nodig.

Bron: Shutterstock

Waar worden stikstofspoelverpakkingen gebruikt?

Stikstofverpakking wordt veel gebruikt voor het verpakken van vers vlees, fruit en groenten. Maar het gebruik ervan in de bier- en koffie-industrie neemt ook toe. Bovendien zijn koffieproducten die met stikstof worden gebrouwen de laatste tijd erg populair. Sommigen vragen zich echter af of met stikstof gespoelde koffieproducten wel veilig zijn.

Bron: Levapack

Drankenfabrikanten moeten voldoen aan specifieke zuiverheidsniveaus wanneer ze stikstofgas in hun producten brengen. Bovendien moeten ze er zeker van zijn dat ze gas gebruiken dat vrij is van verontreiniging.

Conclusie

Stikstofverpakking is een geweldige methode om de atmosfeer in uw verpakkingen te wijzigen, zodat u de versheid van uw producten kunt behouden en de houdbaarheid kunt verlengen. Maar de hoeveelheid stikstof die nodig is voor deze methode varieert afhankelijk van uw toepassing. Je zult dus een trial-and-error-methode moeten toepassen om de ideale hoeveelheid te vinden die je voedingsproducten hun optimale houdbaarheid geeft. Levapack, uw vertrouwde leverancier van verpakkingsmachines voor blikjes, biedt u ook de ideale machines voor het verpakken van blikjes. fabrikant van verpakkingsmachines.