Le remplissage par gravité est la méthode de remplissage la plus simple. Les machines de remplissage par gravité ont une conception et un fonctionnement simples qui leur permettent de fonctionner avec peu d'entretien. L'élément central le plus élevé de la machine est le réservoir d'alimentation. À chaque point de remplissage du récipient, des tiges de remplissage sont reliées à la partie inférieure de la cuve. 

Le bol de remplissage est doté d'un tube d'aération qui se projette vers le haut jusqu'à un point situé au-dessus du niveau du liquide. Pour commencer le processus de remplissage, la plate-forme soulève le récipient jusqu'à ce qu'il entre en contact avec la tige de remplissage.

Ensuite, la plate-forme soulève le récipient contre la tige, ce qui ouvre la soupape de remplissage. Le liquide s'écoule dans le récipient lorsque la soupape de remplissage est ouverte. L'air contenu dans le récipient s'échappe par le tube d'aération et se retrouve dans la zone située au-dessus du liquide du bol de remplissage. Bien que le récipient soit presque plein, le liquide continue à s'écouler.

Les liquides excédentaires s'accumulent jusqu'à ce qu'ils atteignent la même hauteur que le niveau de liquide dans le bol dans le tube d'aération. Il n'y a pas de déversement de liquide des récipients dans le bol puisque le tube de ventilation dépasse le niveau de liquide dans le bol. Si la substance est mousseuse, la mousse s'élèvera au-delà du niveau de liquide dans le bol dans le tube de mise à l'air libre.

Par conséquent, les remplisseuses par gravité sont rarement utilisées pour les produits moussants. Le récipient est descendu de sa position de remplissage et le robinet de remplissage est fermé à un moment précis après qu'il a été rempli. Plusieurs méthodes sont utilisées pour évacuer le liquide qui s'est accumulé dans la tige de remplissage à partir du tube d'évent.