¿Qué es el tamaño de una lata de atún y por qué es importante?

El tamaño de la lata de atún describe el peso neto en el exterior, pero esa cifra no siempre coincide con lo que se come. Una lata de 5 onzas puede acabar proporcionándote sólo de 3 a 3,5 onzas de pescado después de escurrir el líquido. Esa pequeña diferencia es importante a la hora de seguir una receta o controlar las porciones, especialmente si estás controlando la cantidad de proteínas que ingieres cada día.

La variedad de tamaños de las latas es útil para diferentes propósitos: una lata pequeña es buena para usar con aperitivos o cuando se quiere tomar una sola ración, mientras que una lata más grande es conveniente para usar con la comida familiar o cuando se cocina en grandes cantidades. En las raciones y la nutrición también influyen los tipos de atún, como el listado, el rabil o el salmón rosado salvaje.

Conocer el tamaño del atún en conserva evita que se desperdicie, mejora la receta y también ayuda a hacer una compra más inteligente basada en el coste, el diseño del envase y la sostenibilidad. No importa si quiere trozos de atún claro en un bocadillo o atún blanco macizo en una cazuela, el tamaño importa más de lo que imagina.

Tabla de tamaños de latas de atún: De la ración individual al tamaño familiar

En cuanto a los tamaños del atún en lata, debe utilizar el tamaño que se adapte a su propósito, tanto si cocina solo como si sirve a un gran número de personas. Para ayudarle a saber qué tamaño de atún en lata debe utilizar, a continuación le indicamos los tamaños de atún en lata más típicos y su uso.

• 3 oz

La lata de 3 onzas está hecha para esos bocados rápidos en los que quieres la cantidad justa de atún claro troceado. Con 90 a 110 calorías, dependiendo del líquido, encaja perfectamente en los planes bajos en carbohidratos y ceto. Puedes echarlo directamente sobre verduras, machacarlo con aguacate o simplemente coger un tenedor y comerlo.

• 5 onzas

La lata de 5 onzas es el tamaño de todos los días. Aparece en los almuerzos, mezclado con la pasta o en una ensalada con un chorrito de aliño. La lata de 5 onzas es el tamaño de todos los días y se usa en almuerzos, mezclado con pasta o en ensaladas con un poco de aliño. Puedes elegir entre atún claro o atún blanco, y es suficiente para una comida abundante.

• 7 onzas

Las latas de 7 oz son un poco más grandes, ideales para compartir entre dos personas o cuando se desea una ración un poco más grande que la estándar. Suelen incluir atún blanco sólido o en copos, que es perfecto para envolturas o cuencos de sushi o para acompañar patatas asadas. La ración tiene entre 130 y 150 calorías, según la marca.

• 12 onzas

La lata de 12 onzas está diseñada para comidas o recetas de tamaño familiar. Puede ser una gran ensalada de atún o un guiso. Este tamaño ahorra tiempo, y no hay que abrir tantas latas. Rellena de trozos de atún blanco o salmón rosado salvaje, contiene entre 220 y 250 calorías por ración. Ideal para cocinar en grandes cantidades.

• 66,5 oz

La lata de 66,5 onzas se utiliza en actividades a gran escala como catering, escuelas o restaurantes. Este tamaño se emplea sobre todo en ensaladas a granel o para untar en bocadillos y lleva atún claro en trozos o atún blanco macizo. Su peso escurrido es de unas 50 onzas, lo que lo hace perfecto para cocinar grandes volúmenes. También es una alternativa ecológica, ya que reduce los residuos de envases.

Understanding the different types of tuna and how they are packaged will help you choose the right size can. For more information, please refer to our guide to diferentes tipos de atún en conserva.

Peso neto frente a peso escurrido: ¿Cuál es la diferencia?

Cuando compruebe el tamaño de las latas de atún, conviene que conozca la diferencia entre peso neto y peso escurrido. El peso neto es la masa total de lo que hay dentro de la lata, incluido el pescado y el líquido, normalmente agua o aceite. Es el número que aparece en la parte delantera, como 5 oz o 142 g.

El peso escurrido indica la cantidad de atún que queda después de eliminar el líquido. En una lata común de 5 onzas, suele haber entre 3 y 3,5 onzas de pescado listo para comer. Ese espacio es clave si estás siguiendo una receta, contando calorías o calculando la cantidad de proteínas que comes al día.

Cuando se escurre, el atún en aceite tiende a perder menos peso que el atún en agua. Además, el atún blanco sólido es más propenso a retener masa en comparación con el atún claro en trozos, que está más desmenuzado y blando.

Algunas marcas, como Starkist y Clover Leaf, imprimen ambos pesos en la etiqueta. Ese número extra es útil porque le ayuda a seguir los consejos nutricionales, especialmente si está controlando los límites de sodio, grasa o valor diario. Comprender la diferencia hace que su cocina y su seguimiento nutricional sean correctos.

Chunk Light, Solid White y Flake: Cómo afecta el tipo de atún al tamaño de la lata

En lo que respecta al tamaño de las conservas de atún, el peso también es importante en cuanto al tipo de atún. Ya sea atún claro en trozos, atún blanco sólido o atún en escamas, todos tienen sus peculiaridades, que influyen en el tamaño de las porciones, la textura y la aplicación culinaria.

• Atún claro en trozos: Cuando se envasa el atún, la lata se somete a una esterilización que la somete a condiciones de calor y vapor. El perfil más bajo y el mayor diámetro ayudan a la lata a distribuir la presión interna de forma más uniforme, minimizando las posibilidades de que haya puntos débiles que puedan doblarse o abombarse.
• Atún blanco macizo: Este atún procede del atún blanco, de mayor tamaño, es más firme y de color claro, y se presenta en trozos sólidos. Suele venderse en latas de 5 onzas, 7 onzas o 12 onzas y tiene menos líquido. El bonito del norte sólido es más rígido, y es adecuado para utilizar cuando el atún es el componente principal del plato, como los cuencos de sushi o las tostadas.
• Atún en escamas: El atún en copos suele ser atún claro, desmenuzado en trozos muy pequeños, que suele encontrarse en envases de gran volumen para su uso en la cocina de masas, como una cafetería o un catering. Este tipo se encuentra sobre todo en latas de 12 oz o incluso de 66,5 oz para la restauración. Es ideal para guisos de atún o ensaladas mixtas de atún.

La textura del atún es un factor determinante en la forma de envasarlo y en el tamaño de las latas. Los cortes más firmes del bonito del norte, que son grandes trozos de atún, suelen envasarse apretados porque conservan mejor su forma. Esto suele dar lugar a latas más compactas y cortas. El atún claro en trozos, en cambio, es más blando y desmenuzado, por lo que se envasa en grandes cantidades; y por eso suele estar disponible en cantidades pequeñas y más baratas. Esta variación en el envasado afecta al diseño del envase, así como al control de las porciones.

Desde el punto de vista nutricional, el atún es una gran fuente de proteínas magras en todos los casos, pero hay un par de diferencias. El atún claro en trozos suele tener una menor concentración de mercurio, por lo que es la mejor opción para aquellos a quienes les gusta que el atún forme parte habitual de sus comidas. El atún blanco en trozos, aunque también es una buena fuente de proteínas, contiene un poco más de mercurio, por lo que si piensa consumir atún con regularidad, conviene tenerlo en cuenta a la hora de decidir qué tipo elegir para la semana.

¿Por qué las latas de atún son cortas y anchas? Una mirada curiosa al diseño de las latas

¿Se ha fijado alguna vez en que las latas de atún difieren de las formas altas y esbeltas de las latas de sopa o verduras? Suelen ser cortas, anchas y relativamente planas, y cada aspecto de esa forma es deliberado. Veamos el porqué de esta forma.

• Ciencia del envasado y distribución de la presión: El diseño bajo y ancho permite una mejor distribución de la presión en el proceso de enlatado, que normalmente se realiza a alta temperatura y envasado al vacío. Esto minimiza las posibilidades de abombamiento o colapso.
• Apilabilidad y eficiencia de almacenamiento: Short flat cans can be stacked more safely both in storage in the factory and storage at home in the pantry. These also occupy less space vertically, and that is ideal in shipping and shelving displays.
• Comodidad para el consumidor: La abertura es más ancha, lo que facilita el acceso al atún con un tenedor o una cuchara y aumenta la comodidad para escurrir el líquido. Es simplemente más cómodo para el usuario en comparación con las latas altas y estrechas.
• Marca, tradición y coste Optimización: StarKist y Bumble Bee son marcas que han estandarizado este tipo de factor de forma a lo largo de las décadas. Dado que los sistemas de fabricación cambiaron en función de estas dimensiones, su alteración sería ahora costosa en la producción. El diseño actual es también un compromiso entre lo estético, lo práctico y lo económico..

Dato curioso: algunas marcas de atún gourmet de Europa y Asia utilizan latas cuadradas u ovaladas para destacar, pero siguen encontrando dificultades en los sistemas de estanterías de la gran distribución diseñados para formatos redondos.

Tamaños de latas de atún en el mundo: EE.UU. vs. Europa vs. Asia

Tuna is a staple of the pantry in every country worldwide, but it is packed and sized very differently based on location. These differences are influenced by regional food preferences, food packaging standards, and cuisine. The following is a real-life example of the most common tuna can sizes in the United States, Europe, and Asia, together with their favorite units of measurement and the packaging models used.

Estados Unidos: Normalización en onzas

El tamaño del atún enlatado en EE.UU. suele expresarse en onzas (oz). La lata más popular y ampliamente disponible es la de 142 g (5 oz), que es el tamaño estándar de la industria para la preparación de almuerzos, recetas y raciones individuales. Normalmente se trata de 99 g (3,5 oz) de atún comestible una vez escurrido.

Otras tallas populares en EE.UU. son:

La tendencia americana de envasado se inclina por latas cilíndricas cortas y anchas. El atún envasado en agua es más frecuente que el envasado en aceite, y el atún blanco (vendido bajo la etiqueta solid white) se vende como un producto de mayor calidad.

Europa: Compacta y centrada en el petróleo

Los consumidores europeos suelen preferir tamaños de lata más pequeños, con pesos métricos habituales, es decir, 80 g, 90 g, 120 g y 160 g. Sin embargo, en Europa, el atún se utiliza como complemento de ensaladas o aperitivos o tapas, por lo que no necesita grandes cantidades como en Estados Unidos.

Además, las latas son más planas y de forma ovalada para permitir un apilamiento y un aspecto más cómodos. El atún en aceite de oliva virgen extra es muy común y es una expresión de la cultura regional, gastronómica y culinaria, especialmente en regiones mediterráneas como Italia, España y Francia.

En Europa existe una gran preocupación por la sostenibilidad, y un gran número de marcas llevan la etiqueta MSC (Marine Stewardship Council) o Dolphin Safe.

Asia: Variedad y funcionalidad

Tuna can sizes in Asian markets are not standardized and range between 70g to 185g, depending on the intended use, e.g., rice dishes, lunchboxes, or instant meals. The packaging is characteristically brightly graphically designed, has bilingual labels, and an extensive variety of flavors, such as soy sauce, chili oil, and vegetable mix-ins.

El atún listado es el más extendido en Asia, con un sabor suave y una textura blanda. El atún claro, normalmente en escamas o en trozos, llena la mayoría de los productos envasados en salmuera o aceite vegetal. El atún con valor añadido, como el condimentado con curry o yuzu, es habitual en las tiendas de Japón.

Adaptación a todos los tamaños y formas de latas

Después de conocer el mundo de las variedades de tamaño de las latas de atún, las preferencias de los distintos mercados y la razón de ser de la forma de la lata, no cabe sino hacerse la pregunta: ¿Cómo pueden los productores de alimentos envasar eficientemente todas estas variaciones?

La solución no es una máquina universal de "talla única", sino una tecnología de envasado muy flexible y exacta. Ya sea el diámetro, la altura o la forma, cada dimensión de la lata necesita instrumentos ajustados con precisión que proporcionen un sellado eficaz, seguro y hermético.

Aquí es donde entra en juego la experiencia de Levapack.

Levapack, como fabricante de maquinaria de envasado de alimentos, cuenta con más de 18 años de experiencia en el sector para ofrecer sistemas completamente automatizados, que incluyen el llenado y sellado, así como el etiquetado. Nuestras máquinas están diseñadas para adaptarse a todas las necesidades, ya sea la lata de 3 onzas de tamaño de bolsillo o la lata de 66,5 onzas para servicios alimentarios.

Los principales puntos fuertes de Levapack son:

• Gran capacidad de personalización: OEM /ODM, el equipo que se puede utilizar con una variedad de materiales, tipos de sellado, y puede ser diseñado, y la rápida entrega del proyecto de diseño, que puede ser completado en 1-2 días.
• Precision Manufacturing: The factory is also furnished with CNC machining tools, which ensure that the part tolerance is at 2mm or less, which guarantees high seal integrity and durability.
• Entrega rápida: Los modelos estándar también se entregan rápidamente, y el cliente puede obtener el equipo que necesita casi de inmediato. El plazo de entrega de los equipos personalizados puede modificarse en función de las necesidades del proyecto.
• Servicio de asistencia global: Nuestros distribuidores en lugares estratégicos como Norteamérica, Europa, Oriente Medio y el Sudeste Asiático ofrecen servicios posventa y de depuración remota.

Sabemos que las variaciones en los tamaños y formas de las latas de atún se basan en las demandas de los distintos mercados y en las necesidades de los consumidores. Al ser soluciones flexibles de llenado y sellado, los productos de Levapack pueden ayudar a las marcas alimentarias a responder rápidamente a las tendencias del mercado, ampliar las líneas de producción y mejorar la competitividad de las marcas.

If you are interested in packaging equipment for tuna cans, you can learn about our tuna can sealing machine, which ensures the cans are sealed and prevents leakage.

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Reflexiones finales

Conocer los tamaños de las latas de atún no es sólo cuestión de sacar una lata de la estantería; se trata también de tomar decisiones más inteligentes sobre lo que ponemos en el plato, de acertar con las raciones y de utilizar el tipo de producto adecuado en el momento oportuno. Cuando cogemos una porción individual de 3 onzas, una lata familiar de 12 onzas o una lata para servicio alimentario de 66,5 onzas, cada tamaño, cada estilo puede tener un propósito. Por lo tanto, la próxima vez que coja una lata, piénselo dos veces, piense más allá de la etiqueta. No sólo hay atún dentro.