Preservare la freschezza dei prodotti alimentari in scatola è uno degli aspetti più importanti che i confezionatori devono tenere in considerazione. Sebbene esistano altri metodi di conservazione, come l'essiccazione, la salatura e l'inscatolamento, la sigillatura sottovuoto rimane l'opzione migliore per la maggior parte degli alimenti. I diversi metodi di conservazione offrono vantaggi diversi a seconda dell'alimento che si vuole conservare.
Macchine per la sigillatura sottovuoto delle lattine sono tra le cucitrici di lattine più utilizzate nell'industria del confezionamento per garantire ai prodotti alimentari la massima durata di conservazione. Ma sapete come funzionano? Continuate a leggere per saperne di più!
Indice dei contenuti
Che cos'è una macchina per la sigillatura sottovuoto?
La sigillatura sottovuoto è un processo che consiste nel sigillare un contenitore attraverso una camera a vuoto. Le macchine per la sigillatura sottovuoto rimuovono l'aria dai contenitori prima di sigillarli. mantenere il prodotto fresco per la conservazione a lungo termine. La macchina crea il vuoto all'interno dei barattoli per impedire l'ingresso di qualsiasi composto nei contenitori ed evitare il deterioramento degli alimenti.
Tipi di macchine per la sigillatura sottovuoto
Le macchine per la sigillatura sottovuoto sono disponibili in diversi modelli progettati per l'uso domestico e per le applicazioni commerciali. La differenza principale tra questi tipi di macchine è l'assenza/presenza di una camera a vuoto. Alcune sono dotate di camere a vuoto integrate, altre no.
Macchine per la sigillatura sottovuoto a camera
Le sigillatrici sottovuoto a camera utilizzano pompe del vuoto più potenti rispetto ai canali del vuoto utilizzati dalle sigillatrici sottovuoto non a camera. In queste macchine, l'intero contenitore viene posto all'interno della sigillatrice.
Quando la camera si chiude, il sigillatore aspira tutta l'aria al suo interno. Una volta che tutta l'aria è stata evacuata dal contenitore, la sigillatrice lo chiude ermeticamente. A camera sigillatrici sottovuoto sono ideali per sigillare liquidi come la birra, polveree prodotti solidi. La maggior parte dei sigillatori di lattine sottovuoto sono a camera.
Macchine per la sigillatura sottovuoto non a camera d'aria
Le macchine per la sigillatura sottovuoto a sacchetto o a busta tendono a non avere la camera. Questo è il tipo di macchina più comune a cui la maggior parte delle persone è abituata, perché le comuni sigillatrici sottovuoto di tipo consumer che vengono utilizzate nelle cucine delle case sono un esempio ideale di questo design. In questa configurazione, la sigillatrice lavora solo il bordo aperto della busta, lasciando fuori il resto del corpo. Per questo motivo vengono chiamate anche sigillatrici sottovuoto esterne.
Sebbene le sigillatrici sottovuoto a camera siano dotate di potenti pompe per il vuoto, quelle non a camera hanno un sistema di aspirazione con canali per il vuoto. Questa è la differenza fondamentale nel design che determina il loro funzionamento.
Principio di funzionamento di una sigillatrice non a camera d'aria
Il principio di funzionamento è semplice ed efficace con gli alimenti solidi. Di solito si procede come segue:
- Preparazione: L'utente inserisce l'alimento in un sacchetto per la sigillatura sottovuoto appositamente progettato. Questi sacchetti sono essenziali perché possiedono una superficie interna strutturata o in rilievo, che forma piccoli canali d'aria che consentono la completa evacuazione dell'aria.
- Posizionamento: L'estremità aperta del sacchetto viene posizionata sul nastro di saldatura della macchina, che si trova all'interno di una piccola vasca o vassoio di raccolta.
- Aspirazione: Una piccola pompa per il vuoto si attiva dopo che il coperchio è stato chiuso e bloccato. Essa aspira l'aria dal sacchetto attraverso i canali strutturati. La rimozione dell'aria può essere osservata fisicamente quando il sacchetto si chiude intorno all'alimento.
- Sigillatura: La pompa del vuoto si spegne quando si raggiunge un livello di vuoto prestabilito e si accende immediatamente un filo o una barra di saldatura riscaldata. Il filo o la barra riscaldati riscaldano la plastica su entrambi i lati del sacchetto e li sigillano insieme per formare un sigillo forte ed ermetico.
- Finitura: l'elemento riscaldante si spegne e la macchina lascia uscire la pressione, così l'utente può aprire il coperchio ed estrarre il sacchetto perfettamente sigillato.
Sigillatrici sottovuoto portatili
Il terzo tipo, il più portatile e conveniente, è il sigillatore sottovuoto portatile. Si tratta di piccoli apparecchi senza fili, solitamente ricaricabili, che possono essere tenuti nel palmo della mano. Sono il tipo più elementare di tecnologia di sigillatura sottovuoto. Le sigillatrici portatili sono diverse dai modelli da banco che sigillano a caldo i sacchetti. Sono fatti per essere utilizzati in speciali sacchetti o contenitori riutilizzabili con una speciale valvola di sfiato.
Principio di funzionamento di una sigillatrice manuale
La procedura è incentrata sulla riutilizzabilità e sulla semplicità: L'alimento viene messo in un sacchetto o contenitore proprietario con una piccola valvola d'aria circolare unidirezionale. L'utente tiene l'ugello del dispositivo portatile contro la valvola dell'aria sul contenitore. Il piccolo motore del dispositivo aspira l'aria attraverso la valvola premendo un pulsante. Una volta aspirata l'aria, l'utente deve solo tirare via il dispositivo. Il contenitore è dotato di una valvola unidirezionale che sigilla automaticamente il vuoto.
Caratteristiche principali:
- Vantaggi: Sono poco ingombranti, trasportabili e perfetti per conservare alimenti fragili come formaggi, salumi o insalate senza schiacciarli. Il fatto che i contenitori siano riutilizzabili è un altro grande vantaggio.
- Limitazioni: Il sottovuoto formato di solito non è così resistente come i modelli da banco e quindi non è ideale per la conservazione in freezer a lungo termine. Inoltre, possono essere utilizzati solo con sacchetti o contenitori dotati di valvola specifica del produttore.
Le sigillatrici portatili non rappresentano una soluzione di imballaggio importante in un ambiente industriale o commerciale pesante. Tuttavia, possono essere un'attrezzatura ausiliaria utile per i test di laboratorio, per la produzione di campioni da testare con i sensi o per altre attività su scala molto ridotta in cui la convenienza è fondamentale.
Confronto completo tra i tipi di sigillatrice sottovuoto
In sintesi, la scelta della macchina dipende interamente dal prodotto e dalla scala di produzione. Per il confezionamento versatile e ad alto volume, in particolare per i liquidi o per ottenere il massimo livello di vuoto nelle lattine, il modello Macchina per la sigillatura sottovuoto a camera è la scelta industriale definitiva.
Componenti di una macchina per la sigillatura sottovuoto
Per capire come funziona una macchina per sigillare sottovuoto, di seguito sono riportati i principali componenti di una macchina per sigillare barattoli sottovuoto.
#1 Testa di aggraffatura
Mentre la sigillatrice sottovuoto sigilla la lattina, la testa di aggraffatura sostiene il coperchio e funge da supporto per la pressione esercitata dai rulli di aggraffatura. Hanno dimensioni personalizzabili in base al diametro delle lattine.
#2 Rulli di aggraffatura
I rulli di aggraffatura (rullo di prima e seconda operazione) collegano il coperchio della lattina al suo corpo per creare una chiusura ermetica.
#3 Piastra di base
Questo sistema gira con la lattina durante il processo di doppia aggraffatura. Sostiene il corpo della lattina riempita durante il processo.
#4 Pompa per vuoto
Una pompa a vuoto rimuove le molecole di gas all'interno della camera a vuoto sigillata per creare il vuoto.
#5 Camera a vuoto
È qui che la sigillatrice di lattine sottovuoto esegue il processo di sigillatura delle lattine..
#6 Pannello di controllo
Ogni macchina sigillatrice è dotata di un pannello di controllo in cui è possibile impostare i parametri del processo di sigillatura.
Come funziona una macchina per la sigillatura sottovuoto?
Procediamo ora a conoscere il funzionamento delle sigillatrici per barattoli sottovuoto. Di seguito è riportato un breve video che potete vedere a questo proposito:
Secondo Machine Automation
Una sigillatrice sottovuoto può essere semiautomatica o completamente automatica. Il principio di funzionamento di entrambe è simile, ma ci sono alcune differenze nelle modalità di funzionamento.
Macchine automatiche per la sigillatura sottovuoto
Di seguito viene illustrato il funzionamento delle sigillatrici automatiche per barattoli sottovuoto:
- L'operatore alimenta la macchina con i contenitori riempiti attraverso il trasportatore.
- L'operatore imposta i parametri di sigillatura attraverso il pannello di controllo (solitamente integrato con un'interfaccia touch screen).
- I contenitori riempiti entrano nella camera del vuoto dove la pompa del vuoto aspira tutta l'aria presente all'interno.
- La macchina collega il coperchio al corpo della lattina.
Macchine semiautomatiche manuali per la sigillatura sottovuoto
Le sigillatrici sottovuoto semiautomatiche funzionano come quelle automatiche. L'unica differenza è che le sigillatrici sottovuoto semiautomatiche richiedono un maggiore aiuto da parte dell'operatore nel processo di sigillatura.
L'operatore deve inserire manualmente ogni contenitore riempito nella macchina e avviare il processo di sigillatura usando un dito o un interruttore a pedale. Una volta sigillato il contenitore corrente, l'operatore ripeterà l'intero processo per tutti i contenitori rimanenti.
Il processo di doppia aggraffatura
Una volta che la sigillatrice sottovuoto ha eliminato tutta l'aria all'interno dei contenitori, segue il processo di doppia aggraffatura.
1. Fase di compressione
La macchina comprime il corpo della lattina verso la testa di aggraffatura che tiene il coperchio.
2. Funzionamento del primo rullo
Il primo rullo di aggraffatura entra in gioco e blocca la flangia del corpo della lattina con l'arricciatura del coperchio per creare una cucitura libera.
3. Funzionamento del secondo rullo
Conclusione
Ora che sapete come funzionano le macchine per la sigillatura sottovuoto, potreste anche voler costruire la vostra macchina per la sigillatura delle lattine. Imparare i fondamenti del confezionamento è sempre un buon inizio se si vuole entrare nel settore. In questo modo, qualsiasi problema si presenti nella vostra linea di produzione, sarete in grado di determinare facilmente la fonte del problema. Ci auguriamo che abbiate imparato molto da questa breve guida. Oppure contattate Levapack per personalizzare la vostra linea di confezionamento di lattine sottovuoto.
Messaggio correlato: Inscatolamento a secco e sigillatura sottovuoto nell'industria del confezionamento alimentare
EN 
RU 
ES 
FR 
DE 
NL 
IT 
JA 
ID 
PT 
KO