Qu'est-ce que la taille d'une boîte de thon et pourquoi est-elle importante ?

La taille des boîtes de thon indique le poids net à l'extérieur, mais ce chiffre ne correspond pas toujours à ce que vous mangez. Une boîte de 5 oz ne vous donne en fin de compte que 3 à 3,5 oz de poisson une fois le liquide égoutté. Ce petit écart est important lorsque vous vous en tenez à une recette ou que vous contrôlez les portions, en particulier si vous surveillez la quantité de protéines que vous absorbez chaque jour.

La variété des tailles de boîtes est utile à différentes fins : une petite boîte est idéale pour les en-cas ou lorsque vous voulez manger une seule portion, tandis qu'une boîte plus grande est pratique pour le repas familial ou lorsque vous cuisinez en grandes quantités. Les portions et la nutrition sont également influencées par le type de thon (bonite à ventre rayé, albacore ou saumon rose sauvage).

La connaissance de la taille du thon en conserve permet d'éviter le gaspillage, d'améliorer la recette et de faire des achats plus judicieux en fonction du coût, de la conception de l'emballage et de la durabilité. Que vous souhaitiez du thon pâle en morceaux dans un sandwich ou du germon blanc solide dans une casserole, la taille a plus d'importance que vous ne l'imaginez.

Tableau des tailles de boîtes de thon : De la portion individuelle au format familial

En ce qui concerne la taille des conserves de thon, vous devez utiliser la taille qui vous convient, que vous cuisiniez seul ou que vous serviez un grand nombre de personnes. Pour vous aider à savoir quelle taille de thon en conserve utiliser, voici les tailles de thon en conserve les plus courantes et leur utilisation.

• 3 oz

La boîte de 3 onces est conçue pour les bouchées rapides, lorsque vous voulez juste la bonne quantité de thon pâle en morceaux. Avec 90 à 110 calories, selon le liquide, elle s'intègre parfaitement dans les régimes à faible teneur en glucides et céto. Vous pouvez le verser directement sur des légumes verts, l'écraser avec de l'avocat ou simplement prendre une fourchette et le déguster.

• 5 oz

La boîte de 5 onces est le format de tous les jours. On la trouve dans les déjeuners, mélangée à des pâtes ou empilée sur une salade avec un peu de vinaigrette. Le thon est égoutté, ce qui donne environ 3,5 onces de thon, soit entre 100 et 120 calories. Vous pouvez choisir du thon pâle ou du germon, et c'est suffisant pour un seul repas copieux.

• 7 oz

Les boîtes de 7 oz sont un peu plus grandes, idéales lorsque deux personnes partagent le même plat ou lorsque vous voulez un peu plus que la portion standard. Elles contiennent généralement du thon blanc germon solide ou en flocons, qui est parfait pour les wraps, les bols de sushi ou pour garnir les pommes de terre cuites au four. Une portion unique contient entre 130 et 150 calories, selon la marque.

• 12 oz

La boîte de 12 oz est conçue pour des repas ou des recettes de taille familiale. Il peut s'agir d'une grande salade de thon ou d'un ragoût. Cette taille permet de gagner du temps, et il n'est pas nécessaire d'ouvrir beaucoup de boîtes. Remplie de morceaux de germon blanc ou de saumon rose sauvage, elle contient 220 à 250 calories par portion. Idéal pour cuisiner en grandes quantités.

• 66,5 oz

La boîte de 66,5 oz est utilisée dans les activités à grande échelle telles que la restauration, les écoles ou les restaurants. Ce format est principalement utilisé pour les salades en vrac ou les sandwichs à tartiner et contient du thon pâle en morceaux ou du germon blanc solide. Son poids égoutté est d'environ 50 oz, ce qui en fait un produit idéal pour la cuisine en grande quantité. Il s'agit également d'une alternative écologique, qui permet de réduire les déchets d'emballage.

Poids net et poids égoutté : Quelle est la différence ?

Lorsque vous vérifiez la taille des boîtes de thon, il est utile de connaître la différence entre le poids net et le poids égoutté. Le poids net est la masse totale de ce qui se trouve à l'intérieur de la boîte, y compris le poisson et le liquide, généralement de l'eau ou de l'huile. C'est le chiffre qui figure sur la face avant, comme 5 oz ou 142 g.

Le poids égoutté indique la quantité de thon restant après avoir vidé le liquide. Pour une boîte de 5 oz, vous obtiendrez généralement entre 3 et 3,5 oz de poisson prêt à être consommé. Cet écart est essentiel si vous suivez une recette, comptez les calories ou déterminez la quantité de protéines que vous consommez chaque jour.

Lorsqu'il est égoutté, le thon dans l'huile a tendance à perdre moins de poids que le thon dans l'eau. De même, le thon blanc germon solide est plus enclin à conserver sa masse que le thon pâle en morceaux, qui est plus déchiqueté et mou.

Certaines marques, comme Starkist et Clover Leaf, indiquent les deux poids sur l'étiquette. Ce chiffre supplémentaire est pratique car il vous aide à respecter les conseils nutritionnels, en particulier si vous surveillez le sodium, les matières grasses ou les limites de valeur quotidienne. Le fait de comprendre la différence permet de garder le cap sur la cuisine et la nutrition.

Chunk Light, Solid White et Flake : L'influence du type de thon sur la taille des boîtes

Lorsqu'il s'agit de la taille du thon en conserve, le poids est également important en ce qui concerne le type de thon. Qu'il s'agisse de thon léger en morceaux, de thon blanc solide ou de thon en flocons, ils ont tous leurs particularités, qui influencent la taille des portions, la texture et l'application culinaire.

• Thon pâle en morceaux: Lorsque le thon est emballé, la boîte subit une stérilisation qui la soumet à des conditions chaudes et purgées à la vapeur. Le profil plus bas et le diamètre plus grand permettent à la boîte de répartir la pression interne de manière plus uniforme, ce qui minimise les risques de points faibles susceptibles de se déformer ou de se gonfler.
• Thon blanc germon solide: Ce thon est dérivé du germon, plus gros, et est plus ferme, de couleur claire et se présente en morceaux solides. Il est généralement vendu en boîtes de 5 oz, 7 oz ou 12 oz et contient moins de liquide. Le thon blanc solide est plus rigide et convient lorsque le thon est l'élément principal du plat, comme les bols de sushi ou les toasts.
• Thon émietté: Le thon émietté est généralement du thon pâle, qui est déchiqueté en très petits morceaux, que l'on trouve généralement dans des emballages de grand volume destinés à être utilisés dans la cuisine de masse, comme dans les cafétérias ou les services de restauration. Ce type de thon se trouve généralement dans des boîtes de 12 oz ou même de 66,5 oz destinées à la restauration. Il est bon sur les plats de thon ou sur les salades de thon mixtes.

La texture du thon est un facteur déterminant dans la manière dont il est conditionné et dans la taille des boîtes. Les morceaux plus fermes de thon blanc germon, qui sont de gros morceaux de thon, sont généralement emballés de manière plus serrée parce qu'ils conservent mieux leur forme. Les boîtes de conserve sont donc plus compactes et plus courtes. Le thon pâle en morceaux, en revanche, est plus mou et déchiqueté et est donc emballé en grandes quantités ; il est donc plus souvent disponible en petites quantités et moins cher. Cette variation dans le conditionnement affecte la conception de l'emballage, ainsi que le contrôle des portions.

D'un point de vue nutritionnel, le thon est une excellente source de protéines maigres, mais il existe quelques différences. Le thon pâle en morceaux contient généralement moins de mercure, ce qui en fait le meilleur choix pour ceux qui aiment intégrer le thon à leurs repas. Le germon blanc solide, bien qu'il soit également une source de protéines solide, contient un peu plus de mercure. Si vous prévoyez de manger du thon régulièrement, il est donc judicieux de garder cela à l'esprit lorsque vous décidez du type de thon à choisir pour la semaine.

Pourquoi les boîtes de thon sont-elles courtes et larges ? Un regard curieux sur la conception des boîtes de conserve

Avez-vous déjà remarqué la différence entre les boîtes de thon et les boîtes de soupe ou de légumes, plus hautes et plus élancées ? Elles sont généralement courtes, larges et relativement plates, et chaque aspect de cette forme est délibéré. Examinons le pourquoi de cette forme.

• Science de l'emballage et distribution de la pression : La conception basse et large permet une meilleure répartition de la pression dans le processus de mise en conserve, qui se fait généralement à haute température et sous vide. Cela minimise les risques de gonflement ou d'affaissement.
• Empilabilité et efficacité du stockage : Les boîtes courtes et plates peuvent être empilées de manière plus sûre, que ce soit dans l'entrepôt de l'usine ou dans le garde-manger à la maison. Elles occupent également moins d'espace verticalement, ce qui est idéal pour l'expédition et la mise en rayon.
• Commodité pour le consommateur : L'ouverture est plus large, ce qui facilite l'accès au thon avec une fourchette ou une cuillère et permet d'évacuer plus facilement le liquide. C'est tout simplement plus pratique pour l'utilisateur que les boîtes hautes et étroites.
• Image de marque, tradition et coût Optimisation: StarKist et Bumble Bee sont des marques qui ont normalisé ce type de facteur de forme au fil des décennies. Les systèmes de fabrication ayant été modifiés en fonction de ces dimensions, toute modification serait désormais coûteuse en termes de production. Le design actuel est également un compromis entre l'esthétique, le pratique et l'économique..

Fait amusant : certaines marques de thon gourmet en Europe et en Asie utilisent des boîtes carrées ou ovales pour se démarquer, mais elles rencontrent toujours des difficultés dans les systèmes de rayonnage de la grande distribution conçus pour les formats ronds.

Tailles des boîtes de thon dans le monde : États-Unis vs. Europe vs. Asie

Le thon est un aliment de base du garde-manger dans tous les pays du monde, mais il est emballé et conditionné très différemment selon le lieu. Ces différences sont influencées par les préférences alimentaires régionales, les normes d'emballage alimentaire et la cuisine. Voici un exemple concret des tailles de boîtes de thon les plus courantes aux États-Unis, en Europe et en Asie, avec leurs unités de mesure préférées et les modèles d'emballage utilisés.

États-Unis : Standardisation à l'once

Aux États-Unis, la taille des boîtes de thon est généralement exprimée en onces (oz). La boîte la plus populaire et la plus largement disponible est la boîte de 5 oz (142 g) - c'est la taille standard de l'industrie pour la préparation des déjeuners, les recettes et les portions individuelles. Cette boîte contient normalement 3,5 oz (99 g) de thon comestible après égouttage.

Les autres tailles les plus répandues aux États-Unis sont les suivantes :

La tendance américaine en matière d'emballage est aux boîtes cylindriques courtes et larges. Le thon conditionné à l'eau est plus répandu que le thon huilé, et le thon germon (vendu sous l'étiquette "solid white") est vendu comme un produit de meilleure qualité.

Europe : Compacte et axée sur le pétrole

Les consommateurs européens ont tendance à préférer les boîtes de plus petite taille, les poids métriques étant courants (80 g, 90 g, 120 g et 160 g). Toutefois, en Europe, le thon est utilisé pour agrémenter les salades, les hors-d'œuvre ou les tapas, et n'a donc pas besoin de grandes quantités comme c'est le cas aux États-Unis.

Les boîtes sont également plus plates et de forme ovale pour faciliter leur empilage et leur présentation. Le thon à l'huile d'olive extra vierge est très courant et constitue une expression de la culture, de la gastronomie et de la cuisine régionales, en particulier dans les régions méditerranéennes telles que l'Italie, l'Espagne et la France.

L'Europe se préoccupe beaucoup de la durabilité et un grand nombre de marques sont labellisées MSC (Marine Stewardship Council) ou Dolphin Safe.

Asie : Variété et fonctionnalité

La taille des boîtes de thon sur les marchés asiatiques n'est pas standardisée et varie entre 70 et 185 g, en fonction de l'utilisation prévue (plats à base de riz, boîtes-repas ou repas instantanés, par exemple). L'emballage est caractérisé par un graphisme vif, des étiquettes bilingues et une grande variété d'arômes, tels que la sauce soja, l'huile de chili et les mélanges de légumes.

Le thon listao est le plus répandu en Asie, avec une saveur douce et une texture moelleuse. Le thon pâle, généralement en flocons ou en morceaux, entre dans la composition de la plupart des produits emballés dans de la saumure ou de l'huile végétale. Le thon à valeur ajoutée, tel que le thon aromatisé au curry ou au yuzu, est courant dans les magasins de proximité au Japon.

S'adapter à toutes les tailles et formes de boîtes

Après avoir fait le tour des différentes tailles de boîtes de thon, des préférences des différents marchés et de la logique qui sous-tend la forme de la boîte, il est tout à fait naturel de se poser la question : Comment les producteurs de denrées alimentaires peuvent-ils emballer efficacement toutes ces variations ?

La solution n'est pas une machine universelle "à taille unique", mais une technologie d'emballage très flexible et précise. Qu'il s'agisse du diamètre, de la hauteur ou de la forme, chaque dimension de boîte nécessite des instruments réglés avec précision qui assureront un scellement efficace, sûr et hermétique.

C'est là qu'intervient l'expérience de Levapack.

Levapack, en tant que fabricant de machines d'emballage alimentaire, a plus de 18 ans d'expérience dans l'industrie pour offrir des systèmes entièrement automatisés, y compris le remplissage et le scellage, ainsi que l'étiquetage. Nos machines sont conçues pour répondre à tous les besoins, qu'il s'agisse d'une boîte de 3 oz au format de poche ou d'une boîte de 66,5 oz pour le service alimentaire.

Les principaux atouts de Levapack sont les suivants :

• Capacités de personnalisation élevées : OEM /ODM, équipement pouvant être utilisé avec une variété de matériaux, de types d'étanchéité, et pouvant être conçu, et exécution rapide de l'avant-projet, qui peut être achevé en 1 à 2 jours.
• Précision Fabrication : L'usine est également équipée d'outils d'usinage à commande numérique, ce qui permet d'assurer une tolérance de 2 mm ou moins sur les pièces, garantissant ainsi une intégrité et une durabilité élevées des joints.
• Livraison rapide : Les modèles standard sont également livrés rapidement et le client peut obtenir l'équipement dont il a besoin presque immédiatement. Le délai de livraison des équipements personnalisés peut être modifié en fonction des besoins du projet.
• Soutien au service mondial : Nos distributeurs situés dans des endroits stratégiques tels que l'Amérique du Nord, l'Europe, le Moyen-Orient et l'Asie du Sud-Est fournissent des services après-vente et des services de débogage à distance.

Nous savons que les variations de tailles et de formes des boîtes de thon sont basées sur les demandes des différents marchés et les besoins des consommateurs. En tant que solutions flexibles de remplissage et de scellage, les produits de Levapack peuvent aider les marques alimentaires à répondre rapidement aux tendances du marché, à agrandir les lignes de production et à améliorer la compétitivité de la marque.

En raison de l'évolution constante des besoins des consommateurs, Levapack souhaite collaborer avec des entreprises alimentaires internationales afin de fournir des solutions d'emballage personnalisées pour tout type de boîte de conserve.

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Réflexions finales

Connaître la taille des conserves de thon n'est pas seulement une question de choix d'une boîte de conserve, c'est aussi une question de choix plus intelligent de ce que l'on met dans son assiette, de portions correctes et d'utilisation du bon type de produit au bon moment. Lorsque vous achetez une portion individuelle de 3 oz, une boîte familiale de 12 oz ou une boîte de service alimentaire de 66,5 oz, chaque taille, chaque style de boîte a sa raison d'être. Par conséquent, la prochaine fois que vous prendrez une boîte de conserve, réfléchissez-y à deux fois, en pensant à autre chose qu'à l'étiquette. Il n'y a pas que du thon à l'intérieur.