Giới thiệu về các kích cỡ lon thực phẩm

Khi so sánh kích thước các loại hộp thiếc đựng thực phẩm, hãy bắt đầu từ đường kính và chiều cao — chứ không chỉ dựa vào trọng lượng in trên nhãn. Các kích cỡ phổ biến như số 300, số 303 và số 10 có kích thước khác nhau, trong khi lượng thực phẩm chứa trong mỗi loại lại thay đổi tùy theo sản phẩm. Không có một kích thước hộp thiếc tiêu chuẩn duy nhất nào phù hợp cho mọi mục đích sử dụng.

Bảng so sánh kích thước hộp đựng thực phẩm này liệt kê các loại hộp kim loại tròn thông dụng, được đo bằng inch, centimet và milimet, kèm theo lượng thực phẩm ước tính được ghi riêng. Dù bạn muốn so sánh kích thước các loại hộp thiếc, tìm hiểu mã kích thước hay muốn biết một hộp số 10 chứa bao nhiêu cốc, hãy sử dụng các bảng dưới đây để tra cứu các số đo và lượng thực phẩm bạn cần.

Hiểu về mã kích thước và kích thước của lon

Kích thước của các loại hộp thiếc được sử dụng trong ngành thực phẩm đóng hộp, đặc biệt là tại Bắc Mỹ, được mã hóa theo một hệ thống mã hóa tiêu chuẩn, trong đó chỉ ra đường kính và chiều cao của hộp. Hệ thống mã hóa này sẽ giúp đảm bảo tính nhất quán trong quá trình sản xuất, đóng gói và phân phối. Loại phổ biến nhất là lon #10, được sử dụng rộng rãi và chứa khoảng 12 cốc hoặc 6 lbs thực phẩm, tùy thuộc vào loại thực phẩm được đóng gói. Loại lon này cũng là mặt hàng thiết yếu trong các bếp thương mại, nơi phục vụ số lượng lớn cà chua, đậu hoặc nước sốt nhờ dung tích lớn và hiệu quả cao.

Khi đọc mã kích thước trên lon tròn, hãy chia thành hai nhóm: đường kính trước, sau đó là chiều cao. Trong mỗi nhóm ba chữ số, chữ số đầu tiên biểu thị số inch nguyên, còn hai chữ số cuối biểu thị 1/16 inch. Ví dụ, 303 × 406 có nghĩa là đường kính là 3 + 3/16 inch và chiều cao là 4 + 6/16 inch. Điều này không có nghĩa là 3,03 × 4,06 inch. Một tên gọi kích thước quen thuộc như số 10 là một ký hiệu riêng biệt, không phải là thông tin về trọng lượng.

Về mặt vật liệu, phần lớn các hộp thiếc được sản xuất từ thép mạ thiếc, có độ bền đủ cao để chịu được áp lực trong quá trình chế biến và bảo quản an toàn thực phẩm trong thời gian dài. Khả năng chống ăn mòn và duy trì hương vị thực phẩm được đảm bảo nhờ lớp phủ bên trong, thường không chứa BPA. Nhiều loại thực phẩm đóng hộp có thể được bảo quản hiệu quả trong khoảng từ 2 đến 5 năm, điều này khiến chúng trở nên rất an toàn và tiện lợi cho các khách hàng tổ chức và các đơn vị kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Kiến thức về kích thước lon không chỉ là vấn đề kỹ thuật; nó còn có tác động trực tiếp đến hiệu quả hoạt động, an toàn thực phẩm và sự hài lòng của khách hàng. Việc nắm rõ dung tích của một lon #10 hay thậm chí ý nghĩa của mã 307×512 có thể quyết định sự khác biệt giữa sản xuất hiệu quả và tổn thất tốn kém.

Bảng kích thước lon thực phẩm đầy đủ: Kích thước lon bằng inch, cm và mm

Hãy sử dụng bảng kích thước lon thực phẩm này để so sánh các loại lon thực phẩm hình tròn đã chọn. Các kích thước lon thực phẩm này giúp các nhà sản xuất, nhà cung cấp và người nấu ăn tại nhà phân biệt kích thước thực tế với lượng thực phẩm bên trong. Mỗi cặp kích thước được ghi dưới dạng đường kính × chiều cao. Các giá trị hệ mét là kết quả chuyển đổi từ các kích thước danh nghĩa tính bằng inch, đã được làm tròn để tiện tham khảo.

Nguồn: Cẩm nang Thủ tục Kỹ thuật của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), Tiêu chuẩn về kích thước hộp đựng thực phẩm.

Để tính kích thước lon bằng cm, hãy nhân số inch với 2,54; để tính bằng milimét, hãy nhân với 25,4. Chỉ dựa vào tên kích thước tương ứng thôi thì chưa đủ để xác nhận tính tương thích với nắp hoặc máy móc: hãy sử dụng bản vẽ lon và nắp khi đặt hàng bao bì hoặc dụng cụ gia công.

Lượng thực phẩm ước tính theo kích cỡ lon

Để so sánh công thức và khẩu phần, hãy sử dụng lượng thực phẩm được nêu dưới đây. Đây là những con số ước chừng về lượng thực phẩm, không phải trọng lượng của lon rỗng hay dung tích bên trong được đảm bảo của lon.

Nguồn: Hướng dẫn về kích thước lon của Nebraska Extension. Mật độ thực phẩm, chất lỏng đóng gói và thương hiệu đều ảnh hưởng đến lượng thực phẩm trong mỗi lon; hãy đọc nhãn sản phẩm để biết trọng lượng tịnh thực tế hoặc trọng lượng sau khi ráo nước. Ounce trọng lượng thực phẩm không thể thay thế cho ounce thể tích.

Cách đo đường kính và chiều cao của hộp thiếc

Đo ngang qua tâm của một lon tròn để xác định đường kính của nó, sau đó đo dọc từ đáy lên đỉnh để xác định chiều cao của nó. Ghi lại cả hai giá trị bằng cùng một đơn vị và theo cùng một thứ tự: đường kính × chiều cao.

Đối với kệ hoặc giá đỡ, hãy kiểm tra điểm rộng nhất ở bên ngoài, bao gồm cả phần mép nhô ra (nếu có). Đối với nhãn mác, hãy đo diện tích thân có thể sử dụng. Đối với thiết bị sản xuất, hãy tuân theo bản vẽ của nhà cung cấp và xác định xem từng kích thước đề cập đến thân, đường nối hay lỗ mở, cũng như lon đang ở trạng thái mở hay đã được niêm phong. Không nên coi các kích thước này là có thể thay thế cho nhau.

Trọng lượng lon tính bằng gam: Trọng lượng thực phẩm so với trọng lượng lon rỗng

Cụm từ “hộp 400 g” thường chỉ trọng lượng tịnh của thực phẩm, chứ không phải trọng lượng của hộp kim loại. Cụm từ này không quy định cụ thể đường kính và chiều cao nhất định, và cũng không tự động có nghĩa là dung tích là 400 ml. Hai sản phẩm có cùng trọng lượng tịnh có thể cần các thể tích hộp khác nhau do mật độ của chúng khác nhau.

Hãy phân biệt rõ ba chỉ số đo lường sau: trọng lượng tịnh là trọng lượng của thực phẩm bên trong, không bao gồm bao bì; trọng lượng sau khi ráo nước là trọng lượng thực phẩm còn lại sau khi loại bỏ chất lỏng đóng gói; trọng lượng lon rỗng, hay còn gọi là trọng lượng bù trừ, là trọng lượng của chính bao bì. Khi cân mẫu lon rỗng, hãy ghi chú rõ liệu nắp lon có được tính vào hay không. Để xác định trọng lượng của hộp thiếc rỗng tính bằng gam, hãy cân mẫu đó hoặc yêu cầu thông số kỹ thuật từ nhà cung cấp thay vì ước tính dựa trên nhãn thực phẩm.

Tham khảo Hướng dẫn Mua sắm Thực phẩm của USDA để hiểu lý do tại sao trọng lượng tịnh thay đổi tùy theo nội dung bên trong.

Hộp hai mảnh so với hộp ba mảnh: Sự khác biệt là gì?

Trong ngành công nghiệp thực phẩm đóng hộp, lon kim loại thường được chế tạo theo hai phương pháp: cấu trúc hai mảnh hoặc ba mảnh. Mặc dù cả hai phương pháp đều được sử dụng với cùng mục đích là bảo quản và bảo vệ thực phẩm, chúng lại khác nhau về mặt cấu trúc, điều này có ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất, chi phí, cũng như tính đặc thù của chúng khi áp dụng vào việc sử dụng sản phẩm.

Hộp hai mảnh được chế tạo từ một tấm kim loại duy nhất, được kéo dãn thành hình dạng hộp và tạo thành một chiếc hộp liền mạch với đáy được gắn liền. Sau khi được đổ đầy, chỉ cần lắp thêm nắp trên là xong. Thiết kế này không có các đường nối bên hông, vốn có thể là nguyên nhân gây ra các điểm ăn mòn và rò rỉ. Do đó, lon hai mảnh phù hợp để đựng các chất lỏng và thực phẩm có tính axit như súp, nước trái cây và đồ uống có ga, vì những sản phẩm này đòi hỏi độ kín khít cao hơn do áp suất bên trong và thời hạn sử dụng dài.

Hộp ba mảnh được chế tạo từ ba bộ phận riêng biệt, cụ thể là một tấm kim loại phẳng được cuộn thành hình trụ (với đường nối bên được hàn hoặc dán) và hai phần nắp trên và đáy riêng biệt. Loại hộp này rất phổ biến đối với thực phẩm rắn hoặc bán rắn như rau củ, đậu và trái cây. Mặc dù có thêm đường nối bên, nhưng các lớp phủ bên trong chất lượng cao vẫn được sử dụng để bảo vệ thực phẩm và tránh tiếp xúc với kim loại — đặc biệt là trong quá trình bảo quản lâu dài.

Cả hai thiết kế đều đáng tin cậy, và việc lựa chọn phụ thuộc vào:

• Độ đồng nhất của sản phẩm (dạng lỏng hoặc rắn)
• Độ ăn mòn của chất
• Yêu cầu về thời hạn sử dụng
• Các phương pháp sản xuất và niêm phong

Các vật liệu được sử dụng trong hộp đựng thực phẩm và những lợi ích của chúng

Khi nói đến “hộp thiếc”, thuật ngữ này thường gây hiểu lầm. Trong lĩnh vực đóng gói thực phẩm hiện đại, có rất nhiều loại vật liệu đóng gói khác nhau, mỗi loại đều có những ưu điểm chức năng riêng, được lựa chọn dựa trên loại thực phẩm, thời hạn sử dụng và điều kiện chế biến. Dưới đây là những vật liệu phổ biến nhất trong sản xuất hộp thiếc thực phẩm và các yếu tố khiến mỗi loại phù hợp với những ứng dụng cụ thể:

Thép

Vật liệu được sử dụng phổ biến nhất trong sản xuất hộp đựng thực phẩm, đặc biệt là tại Bắc Mỹ, là thép. Loại vật liệu này có độ bền cao và phù hợp với các quy trình xử lý nhiệt như tiệt trùng bằng nồi áp suất. Để tránh bị ăn mòn, hầu hết các hộp thiếc đều được phủ một lớp sơn mài bên trong nhằm bảo vệ hộp khỏi sự ăn mòn, đặc biệt là khi chứa các sản phẩm có tính axit như cà chua hoặc đậu. Nhờ sở hữu các đặc tính như độ bền, khả năng chịu nhiệt và hiệu quả về chi phí, thép đã trở thành tiêu chuẩn công nghiệp trong lĩnh vực đóng hộp rau củ, thịt và các món ăn sẵn.

Tin (Tin-Plated Steel)

Mặc dù các loại hộp đựng hiện đại thường được gọi là “hộp thiếc”, nhưng thiếc nguyên chất hầu như không được sử dụng. Thay vào đó, thép mạ thiếc – tức là thép có một lớp thiếc mỏng phủ bên ngoài – là phương pháp phổ biến để tăng cường khả năng chống ăn mòn. Lớp mạ thiếc này đóng vai trò như một lớp bảo vệ giữa thực phẩm và bề mặt kim loại, giúp hạn chế vị kim loại và nguy cơ oxy hóa. Trái cây và các loại thực phẩm có tính axit nhẹ nên được bảo quản trong hộp thiếc mạ. Lớp thiếc mỏng này thực sự đóng vai trò bảo vệ rất quan trọng trong việc kéo dài thời hạn sử dụng.

Nhôm

Hộp thiếc nhôm có trọng lượng nhẹ, có khả năng chống ăn mòn tự nhiên, do đó rất phù hợp để đựng đồ uống, thực phẩm chế biến có độ axit thấp và một số sản phẩm ăn liền hiện đại. Khác với thép, nhôm không cần lớp phủ bên trong dày để chống ăn mòn, mặc dù thường vẫn được phủ một lớp lót nào đó. Nhôm nhẹ hơn và có ưu điểm về vận chuyển cũng như tính bền vững, đồng thời thường được sử dụng trong các loại hộp thiếc hai mảnh.

Hộp composite làm từ giấy

Những lon này được làm từ bìa giấy nhiều lớp, có lớp lót bên trong (thường là giấy bạc hoặc nhựa) và có nắp bằng kim loại hoặc nhựa. Chúng không được sử dụng để tiệt trùng bằng nhiệt nhưng rất phổ biến trong việc đóng gói các loại thực phẩm khô hoặc bán ẩm như đồ uống dạng bột, đồ ăn vặt hoặc súp khô. Đặc tính nhẹ, bề mặt có thể in ấn và thân thiện với môi trường của hộp giấy khiến chúng trở nên phổ biến, tuy nhiên loại hộp này thiếu tính chất rào cản và do đó không được coi là phù hợp với thực phẩm có độ ẩm cao hoặc thực phẩm có tính axit.

Cách chọn kích cỡ hộp thực phẩm phù hợp

Việc lựa chọn kích thước lon phù hợp không chỉ đơn thuần là vấn đề về số lượng; mà còn liên quan đến hiệu quả, tính tương thích trong quá trình bảo quản và đảm bảo lượng chất thải được giảm thiểu đến mức thấp nhất. Các mã lon tiêu chuẩn, chẳng hạn như #2, #2.5, #10, 300 và 303 được sử dụng trong ngành công nghiệp đóng hộp thực phẩm, là cơ sở tham chiếu hữu ích cho cả nhà sản xuất lẫn người mua số lượng lớn. Vậy làm thế nào để đưa ra lựa chọn phù hợp?

Đối với các gói bán lẻ, hãy so sánh các định dạng như số 300 và số 303 với các tùy chọn lớn hơn như số 2 và số 2½. Chọn theo khẩu phần dự kiến và số lượng sản phẩm, sau đó xác nhận kích thước thực tế với nhà cung cấp bao bì. Trọng lượng thực phẩm tương tự không đảm bảo kích thước lon giống hệt nhau. Các sản phẩm như ngô, đậu, đậu Hà Lan và trái cây cắt miếng có thể được đóng gói cho bữa ăn đơn lẻ hoặc khẩu phần dành cho gia đình.

Đối với dịch vụ ăn uống hoặc cung cấp thực phẩm, lon số 10 phù hợp với các sản phẩm được tiêu thụ với số lượng lớn hơn, chẳng hạn như rau, đậu và nước sốt. Hãy so sánh thành phần ghi trên nhãn với khẩu phần dự kiến và tốc độ tiêu thụ trước khi chọn gói số lượng lớn.

Tuy nhiên, kích thước không phải là yếu tố duy nhất. Ngoài ra, còn cần xem xét:

• Mật độ sản phẩm: Các loại thực phẩm có mật độ cao, chẳng hạn như bí đỏ xay nhuyễn, chiếm ít không gian hơn so với các loại thực phẩm nhẹ, chẳng hạn như rau lá, với cùng một trọng lượng.
• Bảo quản và xử lý: Các lon lớn hơn chiếm nhiều diện tích trên kệ hơn, cần dụng cụ mở lon chắc chắn hơn và cũng phù hợp hơn trong những trường hợp người ta tiêu thụ sản phẩm với số lượng lớn.
• Sự phù hợp về mặt vận hành: Kích thước của lon luôn cần được so sánh với thiết bị đóng nắp/đóng gói hiện có của quý vị. Lon #10 không chỉ có kích thước lớn hơn mà còn có thể cần một dây chuyền sản xuất hoàn toàn khác so với lon #2.5.

Việc lựa chọn cuối cùng về kích cỡ lon thực phẩm phù hợp không chỉ đơn thuần là vấn đề về số lượng cốc trong một lon #10 – mà còn là vấn đề phải đảm bảo sự phù hợp giữa hiệu quả của bao bì với nhu cầu sản xuất, phân phối và tiêu dùng. Sự không phù hợp này không chỉ gây ra chi phí về không gian lưu trữ mà còn ảnh hưởng đến độ ổn định khi bảo quản, tỷ lệ hư hỏng và sự hài lòng của khách hàng.

Thiết bị đóng gói tùy chỉnh cho mọi kích cỡ lon

Hiểu rõ kích thước các loại thùng là một nửa thành công; bước tiếp theo là đảm bảo bạn có đủ thiết bị phù hợp để xử lý các thùng đó một cách chính xác, dễ dàng và an toàn. Dù là thùng tiêu chuẩn #2 hay thùng dung tích lớn #10, điều quan trọng khi lựa chọn máy móc là bạn phải chọn loại phù hợp với đường kính, chiều cao và chất liệu cụ thể của thùng để tối ưu hóa quá trình sản xuất và đạt được độ kín tối ưu.

Đó chính là lúc Levapack phát huy vai trò của mình. Với tư cách là nhà sản xuất chuyên nghiệp có hơn 18 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực máy đóng gói lon, Levapack cung cấp:

• Máy đóng nắp và chiết rót có thể điều chỉnh, phù hợp với hầu hết các kích cỡ và hình dạng của lon;
• Có thể đựng được trong hộp thiếc, lon nhôm, hộp nhựa và hộp giấy composite;
• Các lựa chọn đa dạng cho các loại thực phẩm khác nhau – chất lỏng, bột, hỗn hợp sệt hoặc chất rắn;
• Các thiết kế mô-đun có khả năng vận hành bán tự động cũng như tích hợp vào các dây chuyền sản xuất hoàn toàn tự động.

Dù quý khách đang có nhu cầu tăng cường sản lượng, tự động hóa một nhà máy quy mô nhỏ hay bắt đầu một dây chuyền đóng gói mới, Levapack luôn sẵn sàng cung cấp các thiết bị đóng gói linh hoạt, đáng tin cậy và được chứng nhận trên toàn cầu, phù hợp với yêu cầu của quý khách. Quý khách đang mong muốn tìm được giải pháp đóng gói lon lý tưởng cho sản phẩm của mình? Hãy sử dụng biểu mẫu liên hệ của chúng tôi để nhận tư vấn miễn phí và đề xuất thiết bị từ Levapack ngay hôm nay.

Kết luận

Kích cỡ lon thực phẩm tại Hoa Kỳ rất quan trọng đối với bất kỳ ai liên quan đến việc chế biến, đóng gói hoặc mua sắm thực phẩm. Từ những lon cỡ nhỏ dành cho gia đình, chẳng hạn như #2, đến lon cỡ lớn như #10, mỗi kích cỡ đều có mục đích riêng để phù hợp với thể tích, thành phần và mục đích sử dụng. Khả năng đọc, mã hóa và giải thích các kích thước có thể giúp cải thiện hoạt động, giảm thiểu lãng phí, đồng thời đảm bảo tính nhất quán cho công thức nấu ăn và quy trình sản xuất. Ngoài ra, việc nắm rõ chất liệu và cấu trúc của lon – lon hai mảnh hay lon ba mảnh – sẽ giúp bạn có cái nhìn sâu sắc hơn trong việc lựa chọn loại lon phù hợp nhất. Dù là nhà sản xuất, nhà điều hành dịch vụ thực phẩm hay người nấu ăn tại gia, việc chọn đúng kích cỡ lon sẽ mang lại hiệu quả, an toàn và sự hài lòng trên mọi phương diện.