Konserve gıda ürünlerinin tazeliğini korumak, ambalaj üreticilerinin dikkate alması gereken en önemli hususlardan biridir. Kurutma, tuzlama ve konserve yapma gibi başka koruma yöntemleri de olsa da, vakumla kapama çoğu gıda türü için hâlâ en iyi seçenektir. Farklı koruma yöntemleri, korumak istediğiniz gıdaya bağlı olarak farklı avantajlar sunar.
Vakumlu teneke kutu kapama makineleri Gıda ürünlerine en uzun raf ömrünü sağlamak için ambalajlama sektöründe en yaygın olarak kullanılan teneke kutu kapama makineleri arasında yer alırlar. Peki, nasıl çalıştıklarını biliyor musunuz? Daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin!
İçindekiler
Vakumlu Paketleme Makinesi Nedir?
Vakumla kapatma, bir kabın vakum odası aracılığıyla kapatılması işlemidir. Vakumla kapatma makineleri, kapları kapatmadan önce içlerindeki havayı boşaltır ve ürünü taze tutun uzun süreli saklama amacıyla. Makine, gıdaların bozulmasını önlemek amacıyla kapların içine herhangi bir maddenin girmesini engellemek için teneke kutuların içinde vakum oluşturur.
Vakum Kapama Makinesi Türleri
Vakumlu paketleme makineleri, ev kullanımı ve ticari uygulamalar için tasarlanmış farklı modellerde mevcuttur. Bu türler arasındaki en önemli fark, vakum haznesi ünitesinin bulunup bulunmamasıdır. Bazı modellerde yerleşik vakum haznesi bulunurken, bazılarında bulunmaz.
Odacıklı Vakumlu Paketleme Makineleri
Hazneli vakum makineleri, haznesiz vakum makinelerinde kullanılan vakum kanallarına kıyasla daha güçlü vakum pompaları kullanır. Bu makinelerde, kabın tamamı makinenin içine yerleştirilir.
Hücre kapandığında, sızdırmazlık makinesi içindeki tüm havayı dışarı çeker. Kap içindeki tüm hava boşaltıldıktan sonra, sızdırmazlık makinesi kabı sıkıca kapatır. Hücreli vakum paketleme makineleri bira gibi sıvıları sızdırmaz hale getirmek için idealdir, toz, ve katı ürünler. Çoğu vakumlu kapak kapatma makinesi, hazneli tiptedir.
Haznesiz Vakum Kapama Makineleri
Torba veya poşet tipi vakum kapama makineleri genellikle haznesizdir. Bu, çoğu kişinin alışık olduğu en yaygın makine türüdür; zira ev mutfaklarında kullanılan sıradan tüketici sınıfı vakum kapama makineleri, bu tasarımın ideal bir örneğidir. Bu düzenlemede, kapama makinesi yalnızca torbanın açık kenarını işler ve gövdesinin geri kalan kısmı dışarıda bırakılır. Bu nedenle bu makinelere dıştan vakum kapama makineleri de denir.
Hücreli vakum makineleri güçlü vakum pompalarına sahip olsa da, bu hücresiz modellerde vakum kanallarından oluşan bir emme sistemi bulunur. Bu, çalışma şekillerini belirleyen temel tasarım farkıdır.
Hücresiz Kapama Makinesinin Çalışma Prensibi
Çalışma prensibi, katı gıdalar söz konusu olduğunda basit ve etkilidir. Genellikle şu şekilde gerçekleştirilir:
- Hazırlık: Kullanıcı, gıda ürününü özel olarak tasarlanmış bir vakumlu paketleme torbasına koyar. Bu torbalar, iç yüzeylerinde küçük hava kanalları oluşturan dokulu veya kabartmalı bir yapıya sahip oldukları için çok önemlidir; bu sayede havanın tamamen boşaltılması sağlanır.
- Yerleştirme: Torbanın açık ucu, küçük bir oluk veya damlama tepsisi içinde bulunan makinenin sızdırmazlık şeridinin üzerine yerleştirilir.
- Vakumlama: Kapak kapatılıp kilitlendikten sonra küçük bir vakum pompası devreye girer. Bu pompa, yüzeyindeki oluklar aracılığıyla torbadaki havayı dışarı çeker. Torbanın gıda maddesi etrafında çökmesiyle havanın boşaltılması gözle görülebilir.
- Mühürleme: Önceden ayarlanan vakum seviyesine ulaşıldığında vakum pompası kapatılır ve ısıtılmış bir mühürleme teli veya çubuğu anında devreye girer. Bu tel veya çubuk, torbanın her iki yanındaki plastiği ısıtır ve bunları birbirine yapıştırarak sağlam, hava geçirmez bir mühür oluşturur.
- Son işlem: Isıtma elemanı kapanır ve makine basıncı boşaltır; böylece kullanıcı kapağı açıp mükemmel şekilde sızdırmaz hale getirilmiş poşeti çıkarabilir.
El Tipi Vakum Makinaları
En taşınabilir ve kullanışlı olan üçüncü tür, el tipi vakumlu paketleme makinesidir. Bunlar, avucunuzun içinde tutabileceğiniz küçük, genellikle şarj edilebilir, kablosuz cihazlardır. Vakumlu paketleme teknolojisinin en temel türüdür. El tipi paketleme makineleri, poşetleri ısı ile kapatan tezgah üstü modellerden farklıdır. Özel bir hava valfi bulunan, tekrar kullanılabilir özel poşetler veya kaplarda kullanılmak üzere tasarlanmıştır.
El Tipi Kaynak Makinesinin Çalışma Prensibi
İşlem, yeniden kullanılabilirlik ve basitlik üzerine odaklanmıştır: Yiyecekler, küçük, dairesel ve tek yönlü bir hava valfi bulunan özel bir torbaya veya kaba konur. Kullanıcı, el cihazının ağzını kabın üzerindeki hava valfine sıkıca dayar. Cihazdaki küçük motor, bir düğmeye basılmasıyla valf aracılığıyla havayı dışarı çıkarır. Hava emildikten sonra kullanıcı cihazı çekip uzaklaştırır. Kabın, vakumu otomatik olarak sızdırmaz hale getiren tek yönlü bir valfi vardır.
Temel Özellikler:
- Avantajlar: Çok az yer kaplarlar, taşınabilirler ve peynir, şarküteri ürünleri veya salatalar gibi hassas gıdaları ezmeden saklamak için idealdirler. Kapların tekrar kullanılabilir olması da önemli bir avantajdır.
- Sınırlamalar: Oluşan vakum genellikle tezgah üstü modellerinki kadar güçlü değildir ve bu nedenle uzun süreli dondurucu saklamada ideal değildir. Ayrıca, bu ürünler yalnızca üreticinin özel valfli poşetleri veya kaplarıyla kullanılabilir.
El tipi mühürleme makineleri, endüstriyel veya büyük ölçekli ticari ortamlarda yaygın olarak kullanılan bir ambalajlama çözümü değildir. Bununla birlikte, laboratuvar testlerinde, duyularla incelenecek numunelerin hazırlanmasında veya kolaylığın ön planda olduğu diğer çok küçük ölçekli faaliyetlerde kullanışlı yardımcı ekipmanlar olabilirler.
Vakum Makinesi Türlerinin Kapsamlı Karşılaştırması
Özetle, makine seçimi tamamen ürününüze ve üretim ölçeğinize bağlıdır. Çok yönlü, yüksek hacimli paketleme işlemleri için, özellikle sıvıların paketlenmesi veya teneke kutularda en yüksek vakum seviyesine ulaşılması söz konusu olduğunda, Hücreli Vakumlu Paketleme Makinesi endüstriyel alanda en doğru tercihtir.
Vakumlu Paketleme Makinesinin Bileşenleri
Vakumlu kapak kapatma makinesinin nasıl çalıştığını anlayabilmeniz için, aşağıda vakumlu teneke kutu kapatma makinesinin başlıca bileşenleri yer almaktadır.
#1 Dikiş Kafası
Vakum makinesi tenekeyi kapatırken, kenetleme kafası kapağı sabit tutar ve kenetleme silindirlerinin uyguladığı basınca karşı destek görevi görür. Bu kafaların boyutları, tenekelerinizin çapına göre ayarlanabilir.
#2 Birleştirme Silindirleri
Dikiş silindirleri (1. ve 2. işlem silindirleri), teneke kutunun kapağını gövdesine birleştirerek hava geçirmez bir sızdırmazlık sağlar.
#3 Taban Plakası
Bu parça, çift kenetleme işlemi sırasında teneke kutu ile birlikte dönecektir. İşlem sırasında doldurulmuş teneke kutunun gövdesini destekler.
#4 Vakum Pompası
Bir vakum pompası, vakum odasının içindeki gaz moleküllerini dışarı atarak vakum oluşturur.
#5 Vakum Haznesi
Vakumlu teneke kutu kapatma makinesi, teneke kutu kapatma işlemini burada gerçekleştirir..
#6 Kontrol Paneli
Her sızdırmazlık makinesi, sızdırmazlık işleminin parametrelerini ayarlayabileceğiniz bir kontrol paneli ile birlikte gelir.
Vakumlu Paketleme Makinesi Nasıl Çalışır?
Şimdi, vakumlu paketleme makinelerinin nasıl çalıştığını öğrenmeye devam edelim. Aşağıda bu konuyla ilgili izleyebileceğiniz kısa bir video bulunmaktadır:
Machine Automation’a göre
Vakum makinesi, yarı otomatik veya tam otomatik tasarımda olabilir. Her ikisinin çalışma prensibi benzerdir, ancak kullanım şekillerinde bazı farklılıklar vardır.
Otomatik Vakumlu Paketleme Makineleri
Otomatik vakumlu kapama makineleri şu şekilde çalışır:
- Operatör, konveyör aracılığıyla makineye dolu kapları besler.
- Operatör, kontrol paneli aracılığıyla (genellikle bir dokunmatik ekran arayüzüyle entegre olan) sızdırmazlık parametrelerini ayarlar.
- Doldurulmuş kaplar vakum odasına girer; burada vakum pompası içerideki tüm havayı dışarı çeker.
- Makine, kapağı teneke kutunun gövdesine birleştirir.
Yarı Otomatik Manuel Vakum Kapama Makineleri
Yarı otomatik vakumlu teneke kutu kapama makineleri, otomatik olanlarla aynı şekilde çalışır. Aradaki tek fark, yarı otomatik vakumlu teneke kutu kapama makinelerinin kapama işlemi sırasında operatörden daha fazla yardım gerektirmesidir.
Operatör, doldurulmuş her bir kabı makineye elle yerleştirmeli ve parmağıyla veya ayak pedalıyla kapama işlemini başlatmalıdır. Mevcut kap kapatıldıktan sonra, operatör kalan tüm kaplar için bu işlemi tekrarlayacaktır.
Çift Dikiş İşlemi
Vakum makinesi kapların içindeki tüm havayı boşalttıktan sonra, çift kenetleme işlemi başlar.
1. Sıkıştırma Aşaması
Makine, kutunun gövdesini kapağı tutan kenetleme kafasına doğru sıkıştırır.
2. İlk Silindir Çalıştırma
İlk birleştirme silindiri devreye girer ve teneke kutu gövdesinin flanşını kapağın kıvrımıyla birbirine geçerek gevşek bir birleştirme oluşturur.
3. İkinci Silindir İşlemi
Sonuç
Artık vakumlu kapama makinelerinin nasıl çalıştığını bildiğinize göre, kendi teneke kutu kapama makinenizi de yapmak isteyebilirsiniz. Bu sektöre girmek istiyorsanız, ambalajlamanın temellerini öğrenmek her zaman iyi bir başlangıçtır. Bu sayede, üretim hattınızda ne tür bir sorun ortaya çıkarsa çıksın, sorunun kaynağını kolayca belirleyebileceksiniz. Bu kısa kılavuzdan çok şey öğrendiğinizi umuyoruz. Ya da vakumlu teneke kutu paketleme hattınızı özelleştirmek için Levapack ile iletişime geçebilirsiniz.
İlgili Yazı: Gıda Ambalajlama Sektöründe Kuru Konserve Yapımı ile Vakumlu Paketleme Karşılaştırması
EN 
RU 
ES 
FR 
DE 
NL 
IT 
JA 
ID 
PT 
KO 
AR 
TH 
VI 
TR 
PL