Le polveri di latte sono sostanze versatili che vengono utilizzate a livello nazionale per una varietà di bevande e frullati. Una variante popolare è la polvere proteica, che i bodybuilder utilizzano spesso per aumentare il peso muscolare. Oggi queste polveri sono diventate una parte indispensabile della vita di tutti. Le tendenze del mercato lo dimostrano. Il mercato del latte in polvere sarà di $30 miliardi nel 2021. Con il Tasso di crescita annuale composto (CAGR) per il 2021-27, pari a 7,03%, le tendenze del mercato sembrano andare in una direzione positiva. Le previsioni per il mercato globale del latte in polvere per il 2027 sono di ben $45,1 miliardi. Con un tasso di crescita di 6,33%, le industrie guardano al latte in polvere e alle idee commerciali correlate come opportunità. 

Ci sono molte domande sul periodo di scadenza di queste indispensabili polveri. Poiché le persone si rendono conto della differenza tra data di qualità (best by date) e data di utilizzo, si sono verificate discrepanze sul periodo di qualità.

Ci auguriamo che gli operatori del settore lattiero-caseario conoscano a fondo le nostre linee guida e migliorino realmente i loro profitti attraverso operazioni corrette. Lo scopo di questo articolo del blog è quello di capire quali sono i punti salienti della durata di conservazione del latte in polvere in scatola, il suo periodo di qualità, gli standard di confezionamento da seguire e come l'azoto possa migliorare il successo delle aziende produttrici di latte in polvere utilizzando un prodotto di alta qualità. macchina per il lavaggio e la sigillatura con azoto.

Durata di conservazione del latte in polvere 

La durata di vita di un prodotto è generalmente influenzata da diversi fattori ambientali, che sono indirettamente correlati ai requisiti di conservazione. Le condizioni principali che manipolano il periodo di utilizzo accettabile sono le caratteristiche del prodotto. Mentre la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari umidi ha requisiti di conservazione simili a causa di caratteristiche simili, gli ingredienti lattiero-caseari secchi hanno una nuova serie di principi da seguire. Di conseguenza, le condizioni di conservazione e l'imballaggio sono fattori imperativi da considerare quando si produce latte in polvere.

Gli ordini e gli imballaggi di grandi quantità richiedono i seguenti requisiti per la spedizione e il trasporto. Applicazioni delle macchine per il confezionamento di lattine si estendono dai solidi alle paste, fino alle spezie e alle polveri nutrizionali. I diversi prodotti lattiero-caseari hanno una durata di vita variabile. Ad esempio, la durata di conservazione del latte in polvere non grasso varia da 12 a 13 mesi. Se si parla di situazioni generiche, i prodotti lattiero-caseari conservati in condizioni prescritte sono meno suscettibili a cambiamenti di colore, formazione di muffe e scorrimento libero. 

In generale, assicurarsi che le condizioni di conservazione abbiano una temperatura non superiore a 25 gradi e un'umidità complessiva di 60-65%.

La "data di scadenza" spesso viene confusa da alcuni utenti come la data di scadenza; questo ha fatto nascere la domanda: "Quando termina la durata di conservazione del latte in polvere?". È essenziale capire che la durata di conservazione del latte secco dura un po' di più rispetto alle date indicate sull'etichetta. 

L'FDA ha chiaramente definito "best by" le date entro le quali il prodotto è perfetto per l'uso. "Le date di scadenza si riferiscono alle date in cui il prodotto può vivere più a lungo sullo scaffale quando viene venduto. L'utilizzo oltre la data indicata è raramente una scelta estremamente pericolosa. Le polveri di latte sono essenzialmente la forma secca della versione liquida e il loro principale punto di forza è il prolungamento della durata di conservazione. Il loro stato secco li rende meno suscettibili alla scadenza se si fa attenzione alla conservazione. La tabella sopra riportata serve come rudimentale guida al confezionamento del latte in polvere. Minore è l'esposizione all'umidità, alle escursioni termiche, ai batteri e all'aria, minore è la tendenza alla scadenza. 

Poiché è ormai chiaro che le polveri proteiche possono durare più a lungo delle date prescritte senza irrancidire, è essenziale conoscere le corrette tecniche di conservazione. Anche se l'intera polvere non si deteriora da un giorno all'altro, alcuni elementi possono essere alterati dall'esposizione. La durata di conservazione del latte in polvere in scatola e quella delle proteine in polvere hanno una componente grassa che, se conservata in modo improprio, può andare a male. Cercate le seguenti qualità per capire se il prodotto è scaduto:

• Decolorazione: L'imbrunimento della polvere è il primo segno della fine dell'uso pratico delle proteine in polvere. Ciò avviene a causa della Reazione di Maillard tra i substituenti proteici e i componenti del lattosio a temperature più elevate. Sebbene in alcuni prodotti ciò possa essere auspicabile, la decolorazione del prodotto indica anche una cattiva qualità di conservazione. L'effetto combinato di questa reazione è una massiccia riduzione del contenuto di antiossidanti. I fattori che influiscono sono i seguenti:

• Struttura e composizione delle proteine
• Tecniche di produzione
• Condizioni di conservazione e lavorazione
• Livelli di pH
• Contenuto di umidità
• Presenza di aria

• Sapore strano: I prodotti lattiero-caseari sono caratterizzati da sapori neutri che diventano strani se conservati in condizioni ambientali non prescritte. La solubilità del prodotto è responsabile degli errori di sapore; è interessante sapere che i metodi di produzione artificiale accelerano questo processo.
• Tempra: L'indurimento avviene in condizioni di stoccaggio superiori a 85%. Le caratteristiche del prodotto influenzano fortemente questi dati. Queste percentuali variano con tipi di lattine per l'imballaggio utilizzato.
• Nutrizione: Quando si supera la durata di conservazione dei prodotti lattiero-caseari secchi, si verifica una forte perdita di condizioni nutrizionali. L'aminoacido lisina, parte integrante della maggior parte del latte e delle proteine in polvere, si perde quando viene conservato a temperature superiori ai 25 gradi e in presenza di umidità elevata.
• Agglomerazione della polvere: L'agglomerazione si verifica a causa della crescita di muffe favorita da alte percentuali di umidità. L'effetto è molto più marcato nei prodotti lattiero-caseari a base di lattosio.

In che modo l'imballaggio garantisce la durata di conservazione

Un imballaggio appropriato è un prerequisito per prolungare la durata di conservazione, soprattutto per i prodotti e gli ingredienti lattiero-caseari secchi. Una lettura approfondita dei tratti e delle caratteristiche del prodotto è indispensabile per comprendere l'articolo lattiero-caseario, e queste informazioni possono variare da un produttore all'altro. Il loro confezionamento svolge un ruolo fondamentale nel preservare il valore nutrizionale del contenuto e lo stato fisico del consumo. Le seguenti linee guida sono fondamentali per la conservazione del latte in polvere in scatola:

• Confezione resistente all'umidità: I materiali di imballaggio che impediscono l'assorbimento e la ritenzione dell'umidità sono fondamentali per il confezionamento di qualsiasi prodotto lattiero-caseario. Assicuratevi che l'attività dell'acqua rimanga al di sotto di 0,24 per poterli conservare senza che si scoloriscano in modo appropriato.
• Sacchetto Kraft e LDPE: Le istituzioni del settore lattiero-caseario di tutto il mondo raccomandano i sacchi Kraft per la conservazione delle proteine in polvere e del latte in polvere, in particolare quelli classificati con una parete multipla di 3 o 4 strati. Combinati con un polietilene a bassa densità (LDPE) fodera di imballaggio con uno spessore di 3 o 4 millimetri per garantire un'ottima conservazione. 
• Confezionamento in atmosfera modificata: L'azoto è un elemento importante nel confezionamento del latte in polvere. Gli studi hanno dimostrato gli effetti favorevoli dell'azoto quando si tratta di allungare la durata di conservazione dei prodotti lattiero-caseari. I produttori utilizzano macchine automatiche per la sigillatura delle lattine che mescolano l'azoto con altri gas.
• Requisiti di temperatura: Assicurarsi che la temperatura sia ben controllata e non superi i 25%. Qualsiasi fluttuazione di temperatura può fungere da mezzo per la reazione di Maillard. I punti di umidità estrema devono essere evitati a tutti i costi. Percentuali di umidità superiori a 65% possono contaminare le polveri e renderle inutilizzabili per il consumo.
• Specifiche del barattolo: Le proteine in polvere sono confezionate con carta kraft e rivestimenti in LDPE. Il loro design deve garantire la protezione dalla luce e dai batteri.

Come l'azoto prolunga la durata di conservazione

L'azoto è parte integrante del confezionamento di qualsiasi alimento. Se immesso nelle confezioni di prodotti lattiero-caseari, può aumentarne notevolmente la durata di conservazione. Il confezionamento in atmosfera modificata (MAP) si basa sull'azoto come gas primario per la conservazione senza cambiamenti drastici nel prodotto. Oggi, la fornitura di azoto è indispensabile per i settori che vanno dall'alimentare alle bevande, dal chimico all'elettronico, dall'aerospaziale all'automobilistico, dalla plastica alla fabbricazione di metalli e alla produzione di gomma. 

Questi vetri prolungano la durata del prodotto grazie alla protezione contro i batteri, riducendo lo spreco di prodotto grazie allo spostamento delle molecole di ossigeno. I tassi di crescita di muffe e funghi si riducono notevolmente e garantiscono la copertura di ogni angolo della confezione. Il MAP svolge un ruolo universale nelle industrie e nelle aziende produttrici di latte in polvere. In effetti, è una pratica abbastanza comune quella di lavare azoto per alimenti conservazione. Oltre alla MAP, è necessario considerare anche i seguenti aspetti di un prodotto alimentare:

• Durata di vita naturale
• Miscela di gas utilizzata
• Specifiche di imballaggio
• Ambiente di archiviazione

La concentrazione ottimale di azoto varia a seconda dell'industria, e il metodo "trial-and-error" è probabilmente l'unico modo per cavarsela in queste circostanze.

Che cos'è l'imballaggio in atmosfera modificata?

Il confezionamento in atmosfera modificata è una tecnica di confezionamento ben nota che richiede quantità estreme di azoto per la conservazione, mantenendo l'ossigeno a concentrazioni inferiori. Il MAP è spesso utilizzato per il confezionamento dei prodotti lattiero-caseari; le percentuali mostrano variazioni più significative tra i prodotti. Il ruolo dell'azoto è quello di ridurre efficacemente le possibilità di ossidazione, che è la causa principale dell'accumulo di umidità e dei danni. La maggior parte macchina confezionatrice di lattine personalizzata i produttori promuovono l'uso degli standard MAP.

La MAP viene effettuata mediante l'immissione di azoto nel materiale di confezionamento o l'utilizzo di pellicole di tipo "notable". Esistono due tipi di MAP:

• MAP attivo: Industrie che si affidano all'azoto alimentare per la sua relativa economicità e facile reperibilità. La MAP spiazza le molecole di ossigeno lavando la confezione con azoto puro 99%. Il MAP attivo è generalmente utilizzato per i prodotti lattiero-caseari e per altri prodotti come carne e pesce la cui respirazione è elevata. Viene utilizzato anche per le confezioni in scatola e per i bagagli. 
• MAP passiva: Quando la MAP si basa sulla naturale traspirazione di spostamento del gas, viene classificata come MAP passiva. I prodotti ortofrutticoli utilizzano tecniche di MAP passiva per preservare la quantità nutrizionale del prodotto attraverso film permeabili e porosi. Aminoacido lisina, parte integrante della maggior parte del latte e delle proteine in polvere, si perde quando viene conservato a temperature superiori ai 25 gradi con un'elevata umidità.

Lavaggio con gas azoto

L'azoto viene utilizzato per le sue proprietà non reattive e inerti che garantiscono la resistenza ai microbi, mantenendo la qualità nutrizionale. È un gas secco, eccellente per prevenire l'umidità e mantenere la conformità. Lo spostamento è facilitato dal suo peso molecolare maggiore rispetto all'ossigeno. Impedisce quanto segue:

• Decolorazione
• Spreco
• Manipolazioni di texture
• Sapori strani

Macchina confezionatrice di latte in polvere con azoto

Produttori di macchine automatiche per il riempimento di lattine sono utilizzati per il confezionamento di latte e proteine in polvere e per migliorare la durata di conservazione del contenuto. Il latte in polvere e le proteine in polvere richiedono un'intensa evaporazione e condensazione, creando la forma essiccata del latte. Per questo motivo, queste macchine sono realizzate con materiali completamente in acciaio inox. Oltre a questa esigenza, anche l'igiene alimentare richiede che le macchine di confezionamento siano realizzate in questo materiale. 

Industrie di linee di inscatolamento per prodotti lattiero-caseari

A linea di riempimento del latte in polvere è indispensabile per le aziende specializzate in sostanze in polvere a base di latte e proteine. Queste polveri nutrizionali non solo devono puntare alla qualità e ai benefici nutrizionali ottimali, ma devono anche essere facili da usare per prolungare la loro durata di conservazione. A causa della loro sensibilità alle condizioni ambientali, vari zuccheri e sali raffinati possono essere estremamente difficili da gestire. 

Le confezionatrici di latte in polvere con azoto sono parte integrante dell'allungamento della vita utile del prodotto e della costruzione di un marchio di qualità. Le nostre macchine si basano su prestazioni di alto livello per aumentare le prospettive a lungo termine. Offriamo servizi di personalizzazione per rendere i prodotti unici e speciali. 

Gli imballaggi si dividono essenzialmente in due tipi: quelli in scatola e quelli in busta. Il primo è più popolare e preferito dai consumatori finali per le sue capacità di protezione e sigillatura. Questo tipo di confezionamento non si limita a migliorare la durata di conservazione del latte in polvere in scatola, ma anche di altre forme in polvere come proteine, cacao, pollo, amido e molte altre. Essendo la scelta preferita, la progettazione delle riempitrici automatiche di lattine ruota attorno alla soddisfazione del cliente e alla creazione di valore per l'azienda. Macchine automatiche per il riempimento di lattine sono di due tipi:

• Macchine riempitrici sottovuoto: Queste macchine sono progettate per conservare le qualità nutrizionali e il nuovo elemento del latte in polvere. Il funzionamento di queste macchine si basa su compressioni estreme e sulla creazione di un vuoto che estrae l'aria. Ciò garantisce la conservazione e l'assenza di contatto dell'umidità con il contenuto.
• Macchine per il riempimento di polveri con alimentazione a vite: Essendo una delle macchine più popolari nel mondo della produzione di riempimento di polveri, le macchine di riempimento a vite consentono il flusso del materiale e la flessibilità di regolazione da parte dell'utente. Sono eccellenti fornitori di servizi e sono molto apprezzate a livello globale.

Il funzionamento di queste macchine è facilitato da due ugelli responsabili del riempimento, mentre l'altro funge da controllo di precisione. Il primo ugello è più largo per la sua funzione primaria di riempire i barattoli con queste polveri. Tutti gli ugelli sono in acciaio inox, come richiesto dalle norme igieniche, e impediscono il deterioramento precoce e la contaminazione. Il processo di sigillatura segue il riempimento dei barattoli. La parte superiore del tappo del barattolo viene premuta con un componente di tenuta metallico con pressioni estreme per garantire l'ermeticità dell'ambiente fino all'apertura. 

È inoltre possibile aggiungere il marchio e il logo dell'azienda sul sigillo attraverso un tappo di plastica incolore. Il etichettatrici per lattine in questo tipo di operazioni. Ci assicuriamo che tutti i marchi si distinguano e rappresentino adeguatamente il vostro marchio. Una volta che questo è stato fatto, il prodotto è ben curato per presentarsi sul mercato e attirare i clienti. Questo processo assicura una sicurezza adeguata e garanzie di assenza di contaminazione attraverso il vuoto e il lavaggio con azoto. 

Componenti della linea di confezionamento di lattine di latte in polvere

I componenti delle macchine per il lavaggio con azoto sono i seguenti:

• De-palettizzatore
• Scompattatore
• Degausser
• Percorso di sterilizzazione
• Sigillatrice sottovuoto
• Vano per la pulizia delle lattine
• Stampante laser
• Il logo del tappo in plastica incolore
• Pallettizzatore

Il principio di funzionamento della linea automatica di confezionamento del latte in polvere con azoto

La procedura di lavoro complessiva riguarda lo spostamento di macchine per il lavaggio e il riempimento con azoto che facilitano le operazioni delle coclee. Il componente coclea fornisce un eccellente spostamento del prodotto attraverso un tunnel di passaggio. Il contenuto della polvere raggiunge infine il serbatoio attraverso un oggetto a forma di imbuto. La regolazione di questo processo è affidata a unità elettromagnetiche e fotoelettriche. Il loro utilizzo è vasto e ha recentemente raggiunto livelli globali. Diventa quindi indispensabile capire Come funzionano le macchine per il riempimento e la sigillatura delle polveri. 

La procedura è la seguente:

1. I barattoli vengono svuotati nella macchina di disincrostazione, dove i nastri trasportatori li portano allo scomparto successivo.
2. La parte di pulizia della lattina assicura l'assenza di particelle di polvere e l'assenza di potenziale contaminazione.
3. I barattoli entrano nell'unità di sterilizzazione e si assicurano che siano privi di raggi UV e di altre contaminazioni e che siano completamente sterilizzati.
4. Il lavaggio con azoto avviene sotto vuoto e rispetta le specifiche di inscatolamento stabilite dal cliente. L'azoto di elevata purezza viene immesso nella lattina attraverso una riempitrice automatica a vuoto.
5. Per regolare i livelli di ossigeno vengono utilizzati diversi strumenti di misurazione affidabili. Il requisito è ottenere meno di 2% di ossigeno nel contenuto. A macchina di riempimento volumetrico si assicura che vengano utilizzati strumenti di misura adeguati per questa manutenzione regolamentata. 
6. Le lattine vengono poi consegnate per la sigillatura a pressione sottovuoto, dove le macchine pressurizzano e sigillano automaticamente la lattina senza residui o sprechi. Tutto questo processo è automatico, il che significa che il lavaggio con azoto e il processo di aspirazione sono gestiti dall'autonomia della macchina, senza bisogno dell'intervento umano.
7. Dopo la sigillatura si procede alla pulizia del barattolo. Il coperchio è montato e pronto per la partecipazione al mercato. 

Una quantità minima di ossigeno garantisce una durata di conservazione fino a 3 anni. Tutti gli altri fattori, come le specifiche del prodotto e lo stoccaggio, sono ben considerati. Finché la percentuale di ossigeno è inferiore a 1-2%, con un'elevata concentrazione di azoto, l'apporto di umidità diminuisce drasticamente. Ciò è vantaggioso per i servizi online globali, dove questi prodotti devono subire lunghi spostamenti e periodi di stoccaggio. 

Levapack è uno dei più rinomati produttori di riempitrici per latte in polvere e proteine in polvere, in grado di soddisfare in modo affidabile le specifiche dei clienti. Grazie alla capacità di confezionare 30 barattoli al minuto, il lavoro viene completato in pochissimo tempo. Le macchine sono progettate per garantire un'ottima facilità d'uso e sono compatibili con il sistema di confezionamento. controllo qualitàmigliorando la durata di conservazione delle apprezzate polveri nutrizionali e aumentando l'efficienza del confezionamento. 

Conclusione

Le aziende e i produttori di latte in polvere sono fondamentali per fornire qualità ai loro consumatori target. Questi integratori sono essenziali per la dieta di tutti e forniscono un contenuto ricco di proteine derivate da prodotti vegetali e animali. Sono alimenti integrali e la loro posizione sul mercato ne afferma l'importanza nella vita quotidiana. La durata di conservazione, tuttavia, è fonte di grande preoccupazione. Il confezionamento e le condizioni di conservazione inadeguate sono la ricetta per distruggere il valore nutrizionale del contenuto. Le nostre macchine per il confezionamento, il riempimento, il lavaggio e la sigillatura dei prodotti lattiero-caseari secchi possono garantire la massima durata utile e un'efficienza di confezionamento affidabile. 

Il cliente ha sempre il potere di definire le specifiche richieste dei nostri servizi. Siamo consapevoli che le nostre macchine e operazioni standard potrebbero non essere adatte a tutte le aziende, ed è proprio per questo che promuoviamo opportunità di personalizzazione per gli stimati clienti. C'è sempre libertà di scelta e la consulenza professionale è sempre a portata di mano. La missione e la visione di Levapack ruotano attorno alla stretta collaborazione e al servizio dei clienti per garantire il successo del marchio. Contattateci per ottenere un preventivo oggi stesso!