Als sich die COVID-19-Pandemie weltweit auszubreiten begann, verhängten die Regierungen in aller Welt Beschränkungen, darunter auch Maßnahmen zur sozialen Distanzierung. In dieser Zeit griffen viele Menschen zu Konserven und eingemachten Lebensmitteln, um sich mit dem Nötigsten zu versorgen. Die Verpackungsindustrie wurde zu einem wichtigen Sektor, der sichere und langlebige Verpackungslösungen für Lebensmittel lieferte, um die steigende Nachfrage zu befriedigen. Unter den verschiedenen Techniken der Lebensmittelkonservierung sind die Trockenkonservierung und die Vakuumversiegelung zwei beliebte Methoden, die heute in der Verpackungsindustrie weit verbreitet sind. 

Dieser Beitrag befasst sich mit der Trockenkonservierung und der Vakuumversiegelung als Methoden der Verpackungsindustrie zur Konservierung und Verpackung von Lebensmitteln, die Sie in Einzelhandelsgeschäften finden. Lies weiter!

Was ist Dry Canning?

Die Trockenkonservierung ist eine Konservierungsmethode, bei der Lebensmittel wie Bohnen, Körner und Getreide getrocknet werden, indem man sie in Gläser füllt und dann bei etwa 200 Grad Celsius erhitzt. Durch die Hitzeeinwirkung werden alle Mikroorganismen in den Lebensmitteln abgetötet, so dass diese länger haltbar sind. Obwohl es als Trockenkonservierung bekannt ist, handelt es sich nicht um ein Konservierungsverfahren. Bei der Trockenkonservierung werden die Lebensmittel sterilisiert, d. h. alle Keime, die sich vorher in den Lebensmitteln befanden, werden entfernt.

Für die Trockenkonservierung gibt es drei Methoden: Einmachen im Ofen, Einmachen mit Sauerstoff und lebensmittelechte Versiegelung. Bei all diesen Methoden müssen Sie das Einmachglas sterilisieren, bevor Sie die Lebensmittel einfüllen.

Einmachen in den Ofen: Füllen Sie die Gläser mit trockenen Lebensmitteln und lassen Sie oben etwas Platz. Heizen Sie den Ofen auf mindestens 200° Fahrenheit vor, während die Gläser drin sind, denn wenn Sie die Gläser in den aufgeheizten Ofen stellen, könnte der Temperaturunterschied zum Zerbrechen führen. Lassen Sie die Gläser dort eine Weile stehen und dann abkühlen.

Trockenkonservierung mit Sauerstoff: Es ist eine sehr sichere und einfache Methode, um Ihre Konserven zu trocknen. Sie verwenden Sauerstoffabsorber, die Eisenpulver enthalten, das Sauerstoffmoleküle anzieht und so die Sauerstoffmenge in den Gläsern reduziert.

Foodsaver Gläserverschließer: Sie können ein Einmachglas mit der Foodsaver-Maschine verwenden. Die Maschine verschließt Gläser und erzeugt ein Vakuum, das verhindert, dass Luft in das Glas eindringt.

Jede dieser Methoden ist auf ihre Weise wirksam, und es ist wichtig, die Gläser vor dem Verschließen zu sterilisieren, um Verunreinigungen zu vermeiden. Dennoch sind die meisten Unternehmen und Hersteller auf ausgefeiltere Technologien angewiesen, um produktiver und sicherer zu sein und qualitativ hochwertige Ergebnisse zu erzielen. So können beispielsweise automatisierte Trockenkonservierungssysteme wie automatische Dosenverschließmaschinen in einer Produktion zahlreiche Packungen versiegeln und das Risiko einer Verunreinigung verringern.

Was ist Vakuumversiegelung?

Die Vakuumverpackung ist eine Konservierungsmethode, bei der der Sauerstoff aus einem Glas mit Lebensmitteln abgesaugt wird, um deren Haltbarkeit zu verlängern. Das Vakuumiergerät versiegelt dann die Dose/das Glas, so dass kein Sauerstoff mehr in das Gefäß eindringen kann. Obwohl es nicht möglich ist, den gesamten Sauerstoff aus dem Glas zu entfernen, ist die verbleibende Menge sehr gering, so dass die Konservierung weiterhin gültig ist. In einer industriellen Umgebung enthält eine Dosenverschließmaschine eine Vakuumkammer, in der der Prozess stattfindet. 

Sauerstoff ist ein Faktor für den Verderb von Lebensmitteln, da er die Ansiedlung und das Wachstum von Mikroorganismen in Lebensmitteln ermöglicht. Bei den Organismen handelt es sich um Schimmelpilze, Pilze und Bakterien. Die Vakuumversiegelung ermöglicht eine sehr lange Lebensdauer der Lebensmittel, ohne ihren Geschmack, ihre Beschaffenheit oder ihre Farbe zu beeinträchtigen. Es ist eine sehr vorteilhafte Art, Lebensmittel zu konservieren. Diese können Sie erhalten Dosenverschließmaschinen die ein Vakuum enthalten, um Ihre Produkte bei den Verbrauchern in der Verpackungsindustrie bekannt zu machen.

Die Vakuumverpackung besteht aus einigen Schritten, darunter;

• Das Einfüllen der Lebensmittel in einen Behälter erfolgt in der Regel automatisch, manchmal aber auch manuell, je nach Art der Maschine in Ihrer Fabrik.
• Die Maschine entfernt dann die gesamte Luft aus dem Behälter.
• Nach dem Vakuumieren erfolgt der Versiegelungsprozess, um zu verhindern, dass Luft in den Behälter zurückkommt.
• Die verpackten Produkte sind nun bereit für den Versand und die Auslieferung an Ihre Zielgeschäfte.

Trockenkonservierung vs. Vakuumversiegelung

Als Verpackungsunternehmen möchten Sie Ihre Produkte auf die bestmögliche Weise verpacken, um Ihre Marke aufzubauen und Ihre Dienstleistungen auf dem Markt zu fördern. Die Frage ist nach wie vor Konservierung oder Vakuumversiegelung. Obwohl beide Methoden ihre Vor- und Nachteile haben, wollen Sie doch, dass die Verbraucher Ihren Produkten vertrauen. Die Entscheidung für die eine oder andere Methode ist nicht einfach, aber im Folgenden finden Sie einen Leitfaden, der Ihnen bei dem Dilemma zwischen Vakuumversiegelung und Einmachen helfen wird.

Trockenkonservierung Profis:

• Die Trockenkonservierung ist für viele Lebensmittel wie Getreide, Nudeln, Bohnen usw. möglich.
• Es besteht kein Bedarf an Strom oder einer anderen Energiequelle, da die Lebensmittel nach dem Prozess frisch bleiben.
• Sie brauchen weder einen Gefrierschrank noch einen Kühlschrank; Sie können die Lebensmittel einfach in ein Regal stellen.
• Durch die Versiegelung können keine Verunreinigungen in das Gefäß gelangen.
• Die Trockenkonservierung konserviert sowohl kleine als auch große Mengen an Lebensmitteln.

Trockenkonservierung Nachteile:

• Es besteht die Gefahr, dass die Gläser im Ofen zerbrechen.
• Es besteht die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung (Botulismus), wenn die Sterilisation nicht ausreichend ist.
• Einige Lebensmittel können mit dieser Methode nicht konserviert werden, z. B. Nüsse, Samen und andere fettige Lebensmittel.
• Bei der Trockenkonservierung bleiben der Geschmack und die Konsistenz von gekochten Lebensmitteln und frischem Fleisch nicht erhalten.

Vakuumversiegelung Profis:

• Die Vakuumversiegelung verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln, insbesondere wenn sie im Kühlschrank oder in der Tiefkühltruhe gelagert werden.
• Bei dieser Methode bleiben die Textur und der Geschmack der Lebensmittel erhalten.
• Sie können so viele Lebensmittel einmachen, wie Sie wollen.
• Mit dieser Technik lassen sich sowohl gekochte Lebensmittel als auch frisches Fleisch konservieren.
• Sie können auch Kekse, Cracker und andere trockene Lebensmittel aufbewahren.
• Auch frisches Gemüse und Obst eignen sich gut für die Vakuumversiegelung.

Vakuumversiegelung Nachteile:

• Bei Verwendung eines Gefrier- oder Kühlgeräts ist eine Stromquelle erforderlich.
• Ein gutes Vakuumiergerät kann ziemlich kostspielig sein.
• Manchmal saugt das Gerät während des Vakuumierens Flüssigkeit auf, so dass es nicht richtig abdichtet.

Maximieren Sie die Haltbarkeit mit Levapacks Vakuumversiegelungs- und Konservierungsmaschinen

Levapack bietet hochwertige Maschinen zum Versiegeln von Lebensmitteln an, die auf die Bedürfnisse der Kunden im Bereich der Lebensmittelherstellung zugeschnitten sind. Ganz gleich, ob Sie sich für die Trockenkonservierung oder die Vakuumversiegelung interessieren, Sie können sicher sein, dass die Spitzentechnologie von Levapack Ihnen helfen wird, effizienter und konsistenter zu werden und qualitativ hochwertigere Produkte und Dienstleistungen zu produzieren.

Produkte wie das Unterdruck-Vakuum-Dosenschweißgerät oder Vollautomatisches Stickstoff-Füll-Vakuum-Dosenversiegelungsgerät sind sicherlich einige der Verpackungen, die Levapack für diejenigen zu bieten hat, die Artikel wie Lebensmittel oder trockene Artikel über längere Zeiträume lagern wollen. Durch die robusten Edelstahlelemente und die High-Tech-Funktionen wie Stickstoffspülung und luftdichte Versiegelung tragen die Geräte von Levapack dazu bei, die Haltbarkeit zu verlängern, den Abfall zu verringern und die Leistung zu verbessern.

Abgesehen von diesen Standardausrüstungen geht Levapack auch auf die Produktionsbedürfnisse ein, indem es die Maschinenabmessungen, die Höhenanpassung, die Türversiegelung für verschiedene Behälter usw. anpasst. Levapack unterstützt Sie auch bei der Schulung und bei Maschinenproblemen und überwacht die Arbeit 16 Monate lang, damit Sie sich nicht um die ordnungsgemäße Ausführung der Arbeit kümmern müssen.

Sprechen Sie noch heute mit Levapack und finden Sie heraus, wie unsere Maschinen Ihre Verfahren zur Konservierung und Verpackung von Lebensmitteln verbessern können!

Schlussfolgerung

Trockenkonservierung und Vakuumversiegelung sind beides wirksame Methoden der Lebensmittelkonservierung. Die Trockenkonservierung eignet sich besonders für trockene Lebensmittel, die nicht gekühlt werden müssen, während die Vakuumversiegelung am besten für trockene, konservierte und leicht verderbliche Lebensmittel wie Fleisch und Gemüse geeignet ist. Jedes Verfahren hat seine Vorteile und eignet sich am besten für unterschiedliche Verpackungsanforderungen bei der Lebensmittelverarbeitung.

Für Lebensmittelhersteller ist es sehr wichtig, die Vor- und Nachteile der beiden Methoden zu kennen, um die richtige Technik zu wählen. Hochentwickelte Verpackungsmaschinen werden in diesem Zusammenhang sehr geschätzt. Maschinen für die Trockenkonservierung und die Vakuumversiegelung steigern die Produktivität, verringern die Fehlerquote und erhalten die Qualität der versiegelten Lebensmittel.

Je nach Art der Produkte gibt es verschiedene Arten von Verpackungsanlagen. Ob es sich um trockene oder verderbliche Lebensmittel handelt, die richtige Verpackungsanlage kann die Haltbarkeit, Sicherheit und Qualität Ihrer Produkte verbessern. Außerdem helfen diese Maschinen bei der Reduzierung von Abfall und verbessern die Effizienz der Produktion, was diese Maschinen für jedes Lebensmittelverpackungsunternehmen sehr wertvoll macht.