ขนาดกระป๋องซอสมะเขือเทศ: คู่มือเกี่ยวกับซอส มะเขือเทศเข้มข้น และมะเขือเทศบดละเอียด

ขนาดกระป๋องซอสมะเขือเทศทั่วไปในตลาดค้าปลีกของสหรัฐฯ ได้แก่ 8, 15 และ 29 ออนซ์ หากรวมเพสต์และเพียวเร่เข้ามาด้วย ตัวเลือกก็จะเปลี่ยนไป: เพสต์เข้มข้นมักขายในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก ส่วนซอสและเพียวเร่ก็มีกระป๋องขนาดใหญ่สำหรับการปรุงอาหารในปริมาณมาก ผู้ซื้อในภาคบริการอาหารมักพบรูปแบบ #10 ขนาดที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์มะเขือเทศที่คุณต้องการ ปริมาณการใช้ และว่าคุณกำลังซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือกำหนดขนาดกระป๋องสำหรับการผลิต.

ขนาดกระป๋องซอสทอมะโตในภาพรวม: สิ่งที่มีอยู่บนชั้นวางสินค้าจริง ๆ

ชั้นวางสินค้าในร้านค้าปลีกแบ่งออกเป็นสามกลุ่มผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ ซอส, พาสต์ และเพียวเร่ ตารางด้านล่างแสดงขนาดบรรจุภัณฑ์ของแบรนด์ชั้นนำในสหรัฐอเมริกา โดยรวมมะเขือเทศหั่นเต๋าไว้เพื่อเปรียบเทียบ ตัวอย่างเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายจริง ไม่ใช่มาตรฐานสากลหรือข้อกำหนดสำหรับกระป๋องเปล่า.

แหล่งข้อมูล: รายการอย่างเป็นทางการของ Hunt สำหรับ ซอสมะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศเข้มข้น, น้ำมะเขือเทศเข้มข้น, และ มะเขือเทศหั่นเต๋า; Contadina’s คัดลอกช่วง รวมถึงตัวเลือก 18 oz ด้วย ค่ากรัมเป็นการแปลงน้ำหนักจากออนซ์ที่ระบุไว้แล้วและได้ปัดเศษให้กลมกลืน.

กระป๋องซอสมะเขือเทศมีขนาดใดบ้าง? ขนาดกระป๋องซอสมะเขือเทศที่กล่าวถึงข้างต้นมีทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่สำหรับขายปลีก สำหรับการวัดปริมาณตามสูตรอาหาร ฉลากของ Contadina ขนาด 6 oz ระบุว่ามีประมาณ 5 ส่วน โดยแต่ละส่วนใช้ 2 ช้อนโต๊ะ: รวมประมาณ 10 ช้อนโต๊ะ หรือ ⅝ ของถ้วยสหรัฐ การประมาณการนี้มาจากการปัดเศษของปริมาณที่ระบุต่อส่วน และไม่ใช่การแปลงน้ำหนักเป็นปริมาตรที่ใช้ได้กับซอสมะเขือเทศทุกชนิด.

การบรรจุภัณฑ์และมาตรฐานสูตรอาหารอาจแตกต่างกันตามภูมิภาค ดังนั้นควรตรวจสอบชื่อผลิตภัณฑ์และหน่วยวัดบนฉลากก่อนที่จะใช้กระป๋องหนึ่งแทนอีกกระป๋องหนึ่ง น้ำหนักสุทธิที่ระบุเป็นออนซ์หรือกรัมไม่สามารถบอกปริมาณในถ้วยได้ และก็ไม่ระบุเส้นผ่านศูนย์กลางและความสูงของกระป๋องด้วย.

ซอส, พาสต์, พูรี: วิธีที่ประเภทผลิตภัณฑ์กำหนดขนาดกระป๋อง

ความเข้มข้นและวิธีการใช้สูตรช่วยอธิบายความแตกต่างของขนาดบรรจุภัณฑ์ได้ พร้อมทั้งการเลือกแบรนด์และนิสัยการซื้อสินค้าในท้องถิ่น บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กช่วยลดปริมาณอาหารเหลือได้เมื่อสูตรต้องการใช้ซอสมะเขือเทศเข้มข้นเพียงเล็กน้อย ส่วนบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่เหมาะสำหรับมื้ออาหารหรือการทำอาหารในปริมาณมากที่ใช้ซอสมะเขือเทศเป็นฐานในปริมาณมาก.

วาง. น้ำมะเขือเทศเข้มข้นมาก ดังนั้นในการทำอาหารอาจใช้เพียงหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะเท่านั้น อย่าคิดว่าน้ำมะเขือเทศทุกชนิดจะมีฉลากระบุว่า “เข้มข้นสองเท่า” เพราะระดับความเข้มข้นและความข้นของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดอาจแตกต่างกัน ให้เลือกขนาดบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมกับปริมาณที่จะใช้ และปฏิบัติตามคำแนะนำในการเก็บรักษาของแบรนด์หลังจากเปิดใช้แล้ว.

น้ำซอส. ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปอาจมีเกลือ สมุนไพร หรือเครื่องเทศ และสามารถใช้ในปริมาณมากได้ ควรตรวจสอบส่วนผสมเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศชนิดอื่นแทน เนื่องจากปริมาณเครื่องปรุงและระดับความเข้มข้นอาจแตกต่างกัน.

บดให้ละเอียด. ขนาดกระป๋องของน้ำมะเขือเทศบดสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับสูตรอาหารปริมาณน้อยและปริมาณมาก น้ำมะเขือเทศบดให้ฐานที่เนียนละเอียด แต่ความข้นและส่วนผสมจะแตกต่างกันไปตามแต่ละผลิตภัณฑ์ กระป๋องน้ำมะเขือเทศบดและกระป๋องน้ำมะเขือเทศเข้มข้นไม่สามารถใช้แทนกันได้เพียงเพราะน้ำหนักสุทธิของทั้งสองเท่ากัน.

การถอดรหัสชื่อกระป๋องเก่า: No. 2, Buffet Size และระบบการจัดลำดับหมายเลข

ชื่อกระป๋องและรหัสขนาด: สองป้ายกำกับที่แตกต่างกัน

“No. 2” หรือ “No. 10” ในสูตรอาหารโบราณคือรหัสระบุขนาดกระป๋องแบบดั้งเดิม รหัสเช่น 307 × 306 เป็นระบบการระบุขนาดที่แสดงเส้นผ่านศูนย์กลางและความสูง โดยแต่ละกลุ่มตัวเลขสามหลักจะรวมหน่วยนิ้วเต็มและส่วนสิบหกเข้าด้วยกัน ในระบบการระบุนี้ 307 อ่านว่า 3 7/16 นิ้ว และ 306 อ่านว่า 3 6/16 นิ้ว ชื่อแบบดั้งเดิมและรหัสขนาดมีความสัมพันธ์กันผ่านตารางอ้างอิง แต่ไม่ใช่ป้ายกำกับที่สามารถใช้แทนกันได้ หรือน้ำหนักสุทธิที่รับประกัน.

หากต้องการค้นหาข้อมูลที่กว้างขึ้น ให้ใช้ ตารางขนาดกระป๋องอาหาร. ให้ถือว่าการแปลงหน่วยในครัวเรือนเป็นค่าประมาณเท่านั้น; ให้ใช้ข้อมูลบนฉลากผลิตภัณฑ์จริงเพื่อกำหนดปริมาณส่วนผสม.

กระป๋องซอสขนาด #10 และกระป๋องเพสต์ขนาด #10 อาจมีน้ำหนักสุทธิที่แตกต่างกัน เนื่องจากความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์และระดับการบรรจุแตกต่างกัน น้ำหนักที่ระบุบนฉลากที่แตกต่างกันนั้น ไม่สามารถเป็นหลักฐานได้ด้วยตัวเองว่ากระป๋องทั้งสองมีขนาดภายนอกที่แตกต่างกัน ผลผลิตตามสูตรขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อหา ส่วนความเหมาะสมของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับแบบวาดของกระป๋อง.

“Buffet Size” และชื่อเก่าอื่นๆ มีความหมายอย่างไรในปัจจุบัน

“ขนาดบุฟเฟต์” เป็นคำอธิบายแบบเก่าสำหรับกระป๋องขนาดเล็ก ซึ่งมักถูกใช้ร่วมกับบรรจุภัณฑ์ขนาดประมาณ 8 ออนซ์ ในคู่มือขนาดกระป๋อง หากสูตรอาหารระบุเพียงชื่อเรียกนี้เท่านั้น ให้ตรวจสอบหมายเหตุเกี่ยวกับปริมาณเดิมและจำนวนส่วนที่เสิร์ฟก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ทดแทน เช่นเดียวกัน หากระบุเพียง “กระป๋องหนึ่ง” โดยไม่ระบุขนาด ก็ไม่ควรตีความโดยอัตโนมัติว่าเป็นกระป๋องเพสต์ขนาด 6 ออนซ์ หรือกระป๋องซอสขนาด 15 ออนซ์.

ขนาดกระป๋องตามลักษณะทางกายภาพ: สายผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐานสำหรับตลาดค้าปลีก บริการอาหาร และอุตสาหกรรม

จากตัวเลขบนกระป๋องสู่ขนาดจริง

สำหรับชั้นวางสินค้า ถาดบรรจุ และอุปกรณ์บรรจุ ขนาดของกระป๋องมะเขือเทศต้องระบุเป็นเส้นผ่านศูนย์กลาง × ความสูง น้ำหนักสุทธิที่ระบุบนฉลากขายปลีกไม่สามารถกำหนดขนาดดังกล่าวได้ เนื่องจากน้ำหนักเดียวกันอาจบรรจุในกระป๋องที่มีรูปทรงต่างกัน และกระป๋องรูปทรงเดียวกันอาจบรรจุซอสหรือเพสต์ที่มีน้ำหนักต่างกันได้.

ของเรา คู่มือขนาดและรหัสมาตรฐานของกระป๋อง อธิบายหลักการตั้งชื่อและจุดวัด ตัวอย่างเช่น การระบุขนาด 603 × 700 ที่เกี่ยวข้องกับ #10 อ่านว่า 6 3/16 × 7 นิ้ว ซึ่งประมาณ 157.2 × 177.8 มม. นี่เป็นการแปลงรหัสตามค่ามาตรฐานเท่านั้น ไม่ใช่การแทนที่ขนาดที่วัดได้และค่าความคลาดเคลื่อนในแบบวาดของผู้ผลิตกระป๋อง.

ค้าปลีก, บริการอาหาร, อุตสาหกรรม: สามกลุ่มผลิตภัณฑ์ตามข้อกำหนด

สำหรับผู้ซื้อและผู้ผลิต การแยกประเภทบรรจุภัณฑ์ออกเป็นบรรจุภัณฑ์ขายปลีก กระป๋องสำหรับบริการอาหาร และบรรจุภัณฑ์อุตสาหกรรมแบบขายส่ง จะช่วยให้การจัดการเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ควรเปรียบเทียบความต้องการด้านปริมาณการบริโภค อัตราการหมุนเวียนสินค้า และค่าใช้จ่ายในการจัดการ พร้อมทั้งพิจารณาควบคู่กับราคาซื้อด้วย.

การอ่านฉลาก: น้ำหนักสุทธิ ความเป็นกรด และรอยต่อ

ขนาดบรรจุภัณฑ์จะบอกปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ ส่วนสูตรผลิตภัณฑ์และประเภทฝาปิดจะเป็นตัวกำหนดข้อกำหนดอื่นๆ การแยกพิจารณาคำถามเหล่านี้ออกจากกันจะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเมื่อเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศหรือกำหนดข้อกำหนดการผลิต.

น้ำหนักสุทธิและปริมาตร. การระบุน้ำหนักสุทธิ 29 oz เท่ากับประมาณ 822 g ไม่ใช่ 29 fluid ounces เช่นเดียวกัน 796 mL เมื่อแปลงแล้วจะเท่ากับประมาณ 26.9 US fl oz ซึ่งเป็นปริมาตรที่ไม่สามารถเปรียบเทียบโดยตรงกับน้ำหนักสุทธิ 28 oz ได้ ส่วนเกี่ยวกับปริมาณสุทธิในคู่มือการติดฉลากอาหารของ FDA แยกความแตกต่างระหว่างน้ำหนักและปริมาณของเหลว ตรวจสอบน้ำหนักสุทธิด้วยเครื่องชั่งที่เหมาะสม และหักน้ำหนักเปล่าของภาชนะออก; อย่าสันนิษฐานว่าปริมาณไม่ครบจากถ้วยวัด หากมีน้ำหนักหลังการระบายน้ำ (drained weight) ก็เป็นค่าที่วัดแยกต่างหากจากปริมาณสุทธิรวม.

ความกรดและการแปรรูป. อย่าสันนิษฐานว่าน้ำซอสมะเขือเทศทุกชนิดมีค่า pH ต่ำกว่า 4.6 การผสมสูตรและค่า pH สมดุลของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสำคัญ คู่มือของ FDA เกี่ยวกับอาหารกระป๋องที่มีความเป็นกรดสูงและอาหารกระป๋องที่มีความเป็นกรดต่ำ กำหนดอาหารกระป๋องที่มีความเป็นกรดต่ำโดยใช้ทั้งค่า pH และค่าความชื้นสัมพัทธ์ (water activity) และยกเว้นอย่างเฉพาะเจาะจงสำหรับมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศที่มีค่า pH สมดุลหลังการผลิตต่ำกว่า 4.7 การยกเว้นนี้ไม่ใช่การยกเว้นทั่วไปจากกระบวนการผลิตที่ปลอดภัย ควรให้ผู้เชี่ยวชาญด้านกระบวนการที่มีคุณสมบัติเหมาะสมกำหนดการจัดประเภทและกระบวนการความร้อนที่เหมาะสมสำหรับสูตรและภาชนะบรรจุจริง.

ความสมบูรณ์ของรอยต่อ. รอยต่อแบบสองชั้นต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของผู้ผลิตกระป๋องและฝาปิด ความเสียหายหรือรอยต่อที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้บรรจุภัณฑ์เสียหายได้; ระดับความกรดที่ยอมรับได้ไม่สามารถชดเชยข้อบกพร่องของฝาปิดได้ นอกจากนี้ การเคลือบผิวของกระป๋องและฝาปิดยังต้องเหมาะสมกับสูตรผลิตภัณฑ์และเงื่อนไขการผลิตด้วย.

ขนาดกระป๋องและสายการผลิตของคุณ: ความสามารถในการบรรจุและปิดผนึก

ขนาดกระป๋องเป็นปัจจัยที่ต้องตัดสินใจในสายการผลิต เนื่องจากมีผลต่อการลำเลียง การบรรจุ การปิดฝา และการจัดการกล่อง ควรวางแผนรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่ต้องการผลิตก่อนสั่งซื้ออุปกรณ์ แล้วสอบถามว่าการปรับเปลี่ยนใด การเปลี่ยนชิ้นส่วนใด และการทดลองผลิตใดที่จำเป็น บางการปรับเปลี่ยนสามารถดำเนินการได้ภายในขีดความสามารถของเครื่องที่มีอยู่ ส่วนอื่น ๆ อาจจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่ต่างออกไป.

การบรรจุจะดำเนินการตามผลิตภัณฑ์. เนื้อข้นและบางชนิดของเนื้อบดจำเป็นต้องใช้ระบบบรรจุที่สามารถจัดการกับความหนืดของผลิตภัณฑ์ได้ที่อุณหภูมิการบรรจุที่กำหนด เครื่องบรรจุแบบลูกสูบเป็นหนึ่งในรูปแบบของเครื่องบรรจุแบบปริมาตร และไม่ใช่ประเภทที่แยกต่างหากจากระบบบรรจุแบบปริมาตร ให้เลือกวิธีการจ่ายปริมาณ การจัดวางถังเก็บ และหัวฉีดให้เหมาะสมกับความหนืดของผลิตภัณฑ์ อนุภาค น้ำหนักเป้าหมาย และปริมาณการผลิต การจัดระบบที่เหมาะสมหนึ่งชุดอาจสามารถใช้กับผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศได้มากกว่าหนึ่งชนิด แต่ควรตรวจสอบให้แน่ใจผ่านการทดลองก่อน.

การต่อรอยจะตามตัวกระป๋องและส่วนปลาย. เครื่องปิดฝาถูกกำหนดโดยขนาดกระป๋องที่รองรับและอุปกรณ์ปิดฝา ไม่ใช่โดยน้ำหนักสุทธิสำหรับขายปลีก เครื่องที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 130 มม. ไม่สามารถถือได้ว่าสามารถจัดการกับรูปแบบ #10 ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตามชื่อประมาณ 157 มม. ได้ สำหรับผู้ผลิตที่ผลิตทั้งกระป๋องสำหรับขายปลีกและบริการอาหาร ควรตรวจสอบเส้นผ่านศูนย์กลางจริง ความสูง น้ำหนักเมื่อบรรจุ โปรไฟล์ส่วนปลาย และระยะห่างในการจัดการสำหรับทุกรูปแบบ การเปลี่ยนรูปแบบการผลิตอาจเกี่ยวข้องกับหัวจับ ลูกกลิ้ง การตั้งค่าตัวยก ตัวนำ และชิ้นส่วนอื่นๆ ขึ้นอยู่กับเครื่องและแบบการออกแบบกระป๋อง.

เงื่อนไขการปิดบัญชีจะดำเนินการตามขั้นตอน. พื้นที่ว่างด้านบนและสภาพสุญญากาศที่จำเป็นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ อุณหภูมิการบรรจุ ภาชนะ และกระบวนการความร้อนที่กำหนดไว้ การล้างด้วยก๊าซไนโตรเจนเป็นตัวเลือกกระบวนการหนึ่ง ไม่ใช่ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับซอสมะเขือเทศ ค่าปริมาณออกซิเจนที่เหลืออยู่จากผลิตภัณฑ์หรือการตั้งค่าเครื่องจักรอื่น ๆ ไม่ควรถูกนำมาใช้เป็นค่าเป้าหมายที่ยอมรับได้สำหรับสายการผลิตนี้.

มุมมองทางธุรกิจ: การเลือกสายผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะเลือกสายการผลิต

จัดทำเอกสารสรุปโครงการสั้นๆ จากข้อมูลเป้าหมายก่อนที่จะขอใบเสนอราคาอุปกรณ์ วัตถุประสงค์คือเพื่อระบุรูปแบบและเงื่อนไขการดำเนินงานที่ผู้จัดหาต้องประเมิน รวมถึงหน่วยการติดฉลากของตลาดส่งออกของคุณและขนาดล็อตที่คาดการณ์ไว้.

ที่ Levapack เราช่วยคุณเลือก เครื่องปิดผนึกกระป๋องของเรา ตามข้อกำหนดด้านขนาดและปลายของกระป๋องของคุณ โปรดส่งข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์และกระบวนการผลิตพร้อมกับแบบวาด เพื่อให้เราสามารถตรวจสอบการออกแบบและขั้นตอนการทดสอบตัวอย่างที่จำเป็นสำหรับโครงการของคุณ.