การรักษาความสดของผลิตภัณฑ์อาหารในกระป๋องเป็นหนึ่งในสิ่งสำคัญที่สุดที่ผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์ควรคำนึงถึง แม้จะมีวิธีการรักษาความสดอื่น ๆ เช่น การตากแห้ง การเกลือ และการบรรจุกระป๋อง แต่การปิดผนึกแบบสุญญากาศยังคงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารส่วนใหญ่ วิธีการรักษาความสดต่าง ๆ มีข้อดีที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับประเภทอาหารที่คุณต้องการรักษาความสด.
เครื่องปิดผนึกกระป๋องด้วยสุญญากาศ เป็นเครื่องปิดปากกระป๋องที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ เพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารให้ยาวนานที่สุด แต่คุณรู้ไหมว่ามันทำงานอย่างไร? อ่านต่อเพื่อรู้เพิ่มเติม!
รายชื่อบท
เครื่องปิดผนึกสุญญากาศคืออะไร?
การปิดผนึกแบบสุญญากาศคือกระบวนการปิดผนึกภาชนะผ่านห้องสุญญากาศ เครื่องปิดผนึกแบบสุญญากาศจะดูดอากาศออกจากภาชนะก่อนที่จะปิดผนึกเพื่อ รักษาความสดของผลิตภัณฑ์ เพื่อเก็บรักษาในระยะยาว เครื่องจะสร้างสุญญากาศภายในกระป๋องเพื่อป้องกันไม่ให้สารใดๆ เข้าสู่ภายในกระป๋อง ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเสื่อมคุณภาพ.
ประเภทของเครื่องปิดผนึกสุญญากาศ
เครื่องแพ็กสุญญากาศมีหลายรุ่นที่ออกแบบมาสำหรับใช้ในบ้านและในธุรกิจ ความแตกต่างหลักระหว่างรุ่นต่าง ๆ คือการมีหรือไม่มีห้องสุญญากาศ บางรุ่นมีห้องสุญญากาศในตัว ส่วนบางรุ่นไม่มี.
เครื่องปิดผนึกสุญญากาศแบบห้อง
เครื่องปิดผนึกสุญญากาศแบบมีห้องใช้ปั๊มสุญญากาศที่มีกำลังสูงกว่าเมื่อเทียบกับช่องสุญญากาศที่ใช้ในเครื่องปิดผนึกสุญญากาศแบบไม่มีห้อง ในเครื่องเหล่านี้ ภาชนะทั้งหมดจะถูกวางไว้ภายในเครื่องปิดผนึก.
เมื่อห้องปิดลง เครื่องปิดผนึกจะดูดอากาศทั้งหมดภายในห้องออก เมื่ออากาศทั้งหมดถูกดูดออกจากภาชนะแล้ว เครื่องปิดผนึกจะปิดผนึกภาชนะให้แน่นสนิท แบบห้องปิดผนึก เครื่องปิดผนึกสุญญากาศ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปิดผนึกของเหลว เช่น เบียร์, ผง, และผลิตภัณฑ์แบบแข็ง เครื่องปิดผนึกสุญญากาศส่วนใหญ่เป็นแบบห้องสุญญากาศ.
เครื่องปิดผนึกสุญญากาศแบบไม่มีห้องสุญญากาศ
เครื่องปิดผนึกสุญญากาศสำหรับถุงหรือซองมักไม่มีห้องสุญญากาศ นี่คือประเภทเครื่องที่พบเห็นได้บ่อยที่สุดและเป็นที่คุ้นเคยของผู้คนส่วนใหญ่ เนื่องจากเครื่องปิดผนึกสุญญากาศระดับผู้บริโภคทั่วไปที่ใช้ในครัวเรือนเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของรูปแบบการออกแบบนี้ ในระบบนี้ เครื่องปิดผนึกจะทำงานเฉพาะกับขอบที่เปิดของถุงเท่านั้น ส่วนตัวถุงที่เหลือจะไม่ถูกปิดผนึกด้วย นั่นคือเหตุผลที่เครื่องเหล่านี้ยังถูกเรียกว่าเครื่องปิดผนึกสุญญากาศแบบภายนอก.
แม้เครื่องซีลสุญญากาศแบบมีห้องจะมีปั๊มสุญญากาศที่ทรงพลัง แต่เครื่องแบบไม่มีห้องเหล่านี้กลับมีระบบดูดที่มีช่องสุญญากาศ นี่คือความแตกต่างพื้นฐานในด้านการออกแบบที่กำหนดวิธีการทำงานของเครื่องทั้งสองประเภท.
หลักการทำงานของเครื่องปิดผนึกแบบไม่มีห้อง
หลักการทำงานนั้นเรียบง่ายและมีประสิทธิภาพเมื่อใช้กับอาหารแข็ง โดยทั่วไปจะดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- วิธีเตรียม: ผู้ใช้ใส่อาหารลงในถุงสุญญากาศที่ออกแบบมาโดยเฉพาะ ถุงเหล่านี้มีความสำคัญเพราะมีพื้นผิวด้านในที่มีลวดลายหรือลายนูน ซึ่งสร้างช่องอากาศขนาดเล็ก ทำให้สามารถดูดอากาศออกได้หมด.
- การจัดวาง: ปลายถุงที่เปิดอยู่ถูกวางไว้เหนือแถบปิดผนึกของเครื่อง ซึ่งตั้งอยู่ภายในร่องเล็กหรือถาดรองน้ำหยด.
- การดูดอากาศ: เมื่อปิดและล็อคฝาแล้ว ปั๊มสุญญากาศขนาดเล็กจะเริ่มทำงาน มันจะดูดอากาศออกจากถุงผ่านช่องที่มีพื้นผิวขรุขระ การดูดอากาศออกสามารถสังเกตเห็นได้ด้วยตาเปล่า เนื่องจากถุงจะยุบตัวลงรอบๆ อาหาร.
- การปิดผนึก: เมื่อถึงระดับความว่างของอากาศที่กำหนดไว้ล่วงหน้า ปั๊มสุญญากาศจะถูกปิดลง และสายหรือแท่งปิดผนึกที่ได้รับความร้อนจะถูกเปิดใช้งานทันที มันจะให้ความร้อนกับพลาสติกทั้งสองด้านของถุงและปิดผนึกทั้งสองด้านเข้าด้วยกัน เพื่อสร้างการปิดผนึกที่แข็งแรงและกันอากาศได้.
- ขั้นตอนสุดท้าย: องค์ประกอบความร้อนจะปิดตัวลง และเครื่องจะปล่อยความดันออก เพื่อให้ผู้ใช้สามารถเปิดฝาและนำถุงที่ปิดผนึกอย่างสมบูรณ์ออกมาได้.
เครื่องปิดผนึกสุญญากาศแบบถือมือ
ประเภทที่สาม ซึ่งเป็นประเภทที่พกพาได้สะดวกและใช้งานได้สะดวกที่สุด คือเครื่องปิดผนึกสุญญากาศแบบถือมือ เครื่องเหล่านี้มีขนาดเล็ก มักเป็นอุปกรณ์ไร้สายที่ชาร์จไฟได้ และสามารถถือไว้ในฝ่ามือได้ นี่คือประเภทพื้นฐานที่สุดของเทคโนโลยีการปิดผนึกสุญญากาศ เครื่องปิดผนึกแบบถือมือนี้แตกต่างจากรุ่นที่วางบนโต๊ะซึ่งใช้ความร้อนในการปิดผนึกถุง เครื่องเหล่านี้ถูกออกแบบมาเพื่อใช้กับถุงหรือภาชนะพิเศษที่สามารถใช้ซ้ำได้ ซึ่งมีวาล์วระบายอากาศแบบพิเศษ.
หลักการทำงานของเครื่องปิดผนึกแบบถือด้วยมือ
ขั้นตอนนี้เน้นไปที่ความสามารถในการใช้ซ้ำและความเรียบง่าย: อาหารถูกใส่ลงในถุงหรือภาชนะเฉพาะที่มีวาล์วอากาศทางเดียวรูปวงกลมขนาดเล็ก ผู้ใช้ถือหัวฉีดของอุปกรณ์แบบถือมือให้แนบกับวาล์วอากาศบนภาชนะอย่างแน่นหนา มอเตอร์ขนาดเล็กในอุปกรณ์จะดูดอากาศออกผ่านวาล์วด้วยการกดปุ่มเพียงครั้งเดียว หลังจากที่อากาศถูกดูดออกแล้ว ผู้ใช้เพียงดึงอุปกรณ์ออกเท่านั้น ภาชนะมีวาล์วทางเดียวที่ปิดผนึกสุญญากาศโดยอัตโนมัติ.
ลักษณะสำคัญ:
- ข้อดี: กล่องเหล่านี้ประหยัดพื้นที่มาก สามารถพกพาได้ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาอาหารที่เปราะบาง เช่น ชีส เนื้อแปรรูป หรือสลัด โดยไม่ทำให้อาหารถูกบดขยี้ นอกจากนี้ การที่กล่องเหล่านี้สามารถใช้ซ้ำได้ก็เป็นข้อได้เปรียบสำคัญอีกประการหนึ่ง.
- ข้อจำกัด: แรงดูดที่สร้างขึ้นมักไม่แรงเท่ากับรุ่นที่วางบนโต๊ะ จึงไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในตู้แช่แข็งเป็นเวลานาน นอกจากนี้ ยังสามารถใช้ได้เฉพาะกับถุงหรือภาชนะที่มีวาล์วตามมาตรฐานของผู้ผลิตเท่านั้น.
เครื่องปิดผนึกแบบถือด้วยมือไม่ใช่โซลูชันการบรรจุภัณฑ์หลักในสภาพแวดล้อมอุตสาหกรรมหรือเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม มันสามารถเป็นอุปกรณ์เสริมที่สะดวกในการทดสอบในห้องปฏิบัติการ การเตรียมตัวอย่างเพื่อทดสอบด้วยประสาทสัมผัส หรือกิจกรรมอื่น ๆ ในระดับขนาดเล็กมาก ที่ความสะดวกเป็นปัจจัยสำคัญที่สุด.
การเปรียบเทียบอย่างละเอียดระหว่างประเภทเครื่องปิดผนึกสุญญากาศ
สรุปแล้ว การเลือกเครื่องขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และขนาดการผลิตของคุณอย่างสมบูรณ์ สำหรับการบรรจุภัณฑ์ที่มีความหลากหลายและปริมาณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเกี่ยวข้องกับของเหลว หรือต้องการสร้างระดับสุญญากาศสูงสุดในกระป๋อง เครื่อง เครื่องปิดผนึกสุญญากาศแบบห้อง คือตัวเลือกที่ดีที่สุดในอุตสาหกรรม.
ส่วนประกอบของเครื่องปิดผนึกสุญญากาศ
เพื่อให้คุณเข้าใจว่าเครื่องปิดผนึกสุญญากาศทำงานอย่างไร ด้านล่างนี้คือส่วนประกอบหลักของเครื่องปิดผนึกสุญญากาศสำหรับกระป๋อง.
หัวต่อ #1
ในขณะที่เครื่องปิดผนึกสุญญากาศกำลังปิดผนึกกระป๋อง หัวปิดผนึกจะยึดฝาไว้และทำหน้าที่เป็นฐานรองรับแรงกดจากลูกกลิ้งปิดผนึก ขนาดของหัวปิดผนึกนี้สามารถปรับให้เหมาะสมกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระป๋องของคุณได้.
ลูกกลิ้งต่อรอย #2
ลูกกลิ้งต่อขอบ (ลูกกลิ้งขั้นตอนที่ 1 และ 2) ใช้เพื่อต่อฝาของกระป๋องกับตัวกระป๋อง เพื่อสร้างการปิดผนึกที่กันอากาศ.
แผ่นฐาน #3
ชิ้นส่วนนี้จะหมุนไปพร้อมกับกระป๋องในระหว่างกระบวนการปิดผนึกสองชั้น โดยทำหน้าที่รองรับตัวกระป๋องที่บรรจุแล้วในระหว่างกระบวนการดังกล่าว.
เครื่องสูบสูญญากาศ #4
เครื่องสูบสุญญากาศจะดูดโมเลกุลก๊าซภายในห้องสุญญากาศที่ปิดสนิทเพื่อสร้างสุญญากาศ.
ห้องสุญญากาศ #5
นี่คือจุดที่เครื่องปิดผนึกกระป๋องแบบสุญญากาศดำเนินการปิดผนึกกระป๋อง..
แผงควบคุม #6
เครื่องปิดผนึกทุกเครื่องล้วนมาพร้อมแผงควบคุม ซึ่งคุณสามารถตั้งค่าพารามิเตอร์ของกระบวนการปิดผนึกได้.
เครื่องปิดผนึกสุญญากาศทำงานอย่างไร?
ตอนนี้ มาดูกันว่าเครื่องปิดผนึกสุญญากาศทำงานอย่างไร ด้านล่างนี้คือวิดีโอสั้นๆ ที่คุณสามารถรับชมเพื่อเรียนรู้เรื่องนี้:
ตามข้อมูลจาก Machine Automation
เครื่องซีลสุญญากาศมีทั้งแบบกึ่งอัตโนมัติและแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ หลักการทำงานของทั้งสองแบบนั้นคล้ายกัน แต่มีความแตกต่างบางประการในวิธีการใช้งาน.
เครื่องปิดผนึกสุญญากาศอัตโนมัติ
ด้านล่างนี้คือวิธีการทำงานของเครื่องซีลสุญญากาศอัตโนมัติ:
- ผู้ปฏิบัติงานจะส่งภาชนะที่บรรจุแล้วเข้าสู่เครื่องผ่านสายพานลำเลียง.
- ผู้ปฏิบัติงานจะตั้งค่าพารามิเตอร์การปิดผนึกผ่านแผงควบคุม (ซึ่งมักมาพร้อมกับหน้าจอสัมผัส).
- ภาชนะที่บรรจุแล้วจะถูกนำเข้าสู่ห้องสุญญากาศ ซึ่งเครื่องสูบสุญญากาศจะดูดอากาศทั้งหมดภายในออก.
- เครื่องนี้ใช้เพื่อต่อฝาเข้ากับตัวกระป๋อง.
เครื่องปิดผนึกสุญญากาศแบบกึ่งอัตโนมัติและแบบมือ
เครื่องปิดผนึกสุญญากาศแบบกึ่งอัตโนมัติทำงานในลักษณะเดียวกับเครื่องแบบอัตโนมัติ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ เครื่องปิดผนึกสุญญากาศแบบกึ่งอัตโนมัติต้องการความช่วยเหลือจากผู้ปฏิบัติงานมากขึ้นในขั้นตอนการปิดผนึก.
ผู้ปฏิบัติงานต้องวางภาชนะที่บรรจุเต็มแล้วแต่ละใบลงในเครื่องด้วยมือ และเริ่มกระบวนการปิดผนึกโดยใช้สวิตช์นิ้วหรือสวิตช์เท้า เมื่อภาชนะปัจจุบันถูกปิดผนึกแล้ว ผู้ปฏิบัติงานจะทำซ้ำกระบวนการทั้งหมดนี้กับภาชนะที่เหลือทั้งหมด.
กระบวนการเย็บสองชั้น
เมื่อเครื่องปิดผนึกสุญญากาศได้ดูดอากาศทั้งหมดออกจากภายในภาชนะแล้ว จะดำเนินการขั้นตอนการปิดผนึกสองชั้นต่อไป.
1. ขั้นตอนการบีบอัด
เครื่องจะกดตัวกระป๋องให้เข้าหาหัวปิดที่ถือฝาอยู่.
2. การดำเนินการของลูกกลิ้งครั้งแรก
ลูกกลิ้งต่อรอยต่อตัวแรกจะเข้ามาและล็อคส่วนขอบของตัวกระป๋องกับส่วนขอบที่ม้วนของฝาเข้าด้วยกัน เพื่อสร้างรอยต่อที่หลวม.
3. ขั้นตอนการทำงานของลูกกลิ้งที่สอง
สรุป
เมื่อคุณเข้าใจแล้วว่าเครื่องปิดผนึกสุญญากาศทำงานอย่างไร คุณอาจต้องการสร้างเครื่องปิดผนึกกระป๋องของคุณเองด้วย การเรียนรู้หลักการพื้นฐานของการบรรจุภัณฑ์เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีเสมอ หากคุณต้องการเข้าสู่อุตสาหกรรมนี้ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถระบุแหล่งที่มาของปัญหาได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าปัญหาใดจะเกิดขึ้นในสายการผลิตของคุณ เราหวังว่าคุณจะได้เรียนรู้สิ่งต่าง ๆ มากมายจากคู่มือสั้น ๆ นี้ หรือติดต่อ Levapack เพื่อปรับแต่งสายการผลิตบรรจุกระป๋องสุญญากาศของคุณ.
บทความที่เกี่ยวข้อง: การบรรจุแบบแห้งกับการบรรจุแบบสุญญากาศในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์อาหาร
EN 
RU 
ES 
FR 
DE 
NL 
IT 
JA 
ID 
PT 
KO 
AR 
TH 
VI 
TR 
PL