ขนาดกระป๋องซุป: น้ำหนัก, ขนาด และคู่มือการแบ่งเสิร์ฟ

การเปรียบเทียบขนาดกระป๋องซุปต้องเริ่มจากผลิตภัณฑ์ภายในกระป๋อง ซุปข้นในกระป๋องขนาดเล็กอาจให้ปริมาณได้หลายส่วนหลังจากเจือจาง ในขณะที่กระป๋องซุปพร้อมรับประทานขนาดใหญ่กว่านั้นจะมีน้ำที่ใช้ในซุปสำเร็จรูปอยู่ภายในแล้ว น้ำหนักสุทธิ ปริมาณที่ได้หลังเตรียม และเส้นผ่านศูนย์กลางกับความสูงของกระป๋อง ช่วยตอบคำถามที่แตกต่างกัน การแยกแยะข้อมูลเหล่านี้จะช่วยให้คุณเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับสูตรอาหาร ห้องครัวเชิงพาณิชย์ หรือสายการผลิตการบรรจุและปิดผนึก.

ขนาดกระป๋องซุปที่นิยมใช้ทั่วไปในภาพรวม

ตารางขนาดกระป๋องซุปนี้ใช้ข้อมูลจากผลิตภัณฑ์เฉพาะในตลาดสหรัฐอเมริกาที่ระบุโดย Campbell’s และ Progresso ตัวเลขในหน่วยออนซ์ที่แสดงเป็นน้ำหนักสุทธิ (net weight) ตารางนี้ไม่ได้กำหนดขนาดตัวกระป๋องที่เป็นมาตรฐานสากล และตัวอย่างที่ให้มาไม่ใช่รายชื่อที่ครบถ้วนของทุกแบรนด์หรือรูปแบบบรรจุภัณฑ์ตามภูมิภาค.

ชื่อผลิตภัณฑ์แต่ละรายการมีลิงก์ไปยังหน้ารายการของผู้ผลิต ตัวเลขกรัมเป็นค่าที่ปรับให้กลมจากการแปลงออนซ์เป็นกรัม โปรดตรวจสอบบรรจุภัณฑ์จริงเพื่อดูข้อมูลบนฉลากและวิธีการเตรียมอาหารที่ถูกต้อง; ส่วนขนาดของกระป๋องจะอธิบายแยกต่างหากด้านล่าง.

ซุปข้น ถูกออกแบบมาเพื่อผสมน้ำเมื่อใช้ทำซุป แม้ว่าสูตรบางสูตรอาจระบุให้ใช้แบบเข้มข้นโดยตรง. ซุปพร้อมรับประทาน ข้ามขั้นตอนการเจือจางนั้นไป ดังนั้น น้ำหนักสุทธิที่มากขึ้นจึงไม่จำเป็นต้องหมายถึงจำนวนส่วนที่เตรียมได้มากขึ้นเสมอไป โปรดเปรียบเทียบวิธีการใช้ ผลผลิต และปริมาณในกระป๋องที่ยังไม่เปิด.

วิธีอ่านหน่วยออนซ์บนกระป๋องซุป: น้ำหนักสุทธิ ปริมาตร และจำนวนส่วน

เมื่อเปรียบเทียบขนาดกระป๋องซุปในหน่วยออนซ์ ให้ตรวจสอบก่อนว่ากำลังวัดสิ่งใดอยู่ คู่มือการติดฉลากอาหารของ FDA แยกการประกาศปริมาณสุทธิตามน้ำหนักและหน่วยวัดของของเหลว น้ำหนักที่วัดเป็นออนซ์ไม่สามารถแปลงเป็นมิลลิลิตรได้หากไม่ทราบความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์.

น้ำหนักสุทธิ 10.75 oz เท่ากับประมาณ 304.8 g; 10.5 oz เท่ากับ 297.7 g ความแตกต่างระหว่างทั้งสองคือประมาณ 7.1 g หรือ 2.3% ของน้ำหนักที่มากกว่า ซึ่งไม่ใช่จำนวนช้อนโต๊ะที่แน่นอน หากสูตรอาหารต้องการปริมาณที่แม่นยำ ให้วัดปริมาณที่จำเป็นของผลิตภัณฑ์เดียวกัน แทนที่จะสมมติว่าทุกคำสั่งที่ระบุว่า “หนึ่งกระป๋อง” มีความหมายเหมือนกัน.

อ่านข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณการเสิร์ฟ. ตัวอย่างของ Heart Healthy Tomato ระบุว่ามีประมาณ 2.5 ส่วน โดยแต่ละส่วนคือ ½ ถ้วยของซุปเข้มข้น เมื่อรวมกับคำแนะนำในการเจือจางด้วยน้ำ 1 กระป๋อง จะเท่ากับประมาณ 2.5 ถ้วยของซุปที่เตรียมเสร็จแล้ว ส่วนตัวอย่างของ Progresso ระบุว่ามีประมาณ 2 ส่วน โดยแต่ละส่วนคือ 1 ถ้วย และไม่เพิ่มน้ำเข้าไป นี่เป็นการประมาณการบนฉลากที่เฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์นั้น ๆ ไม่ใช่ขนาดส่วนที่มาตรฐานสำหรับซุปทุกชนิด.

เมื่อน้ำหนักสุทธิหรือรูปทรงของกระป๋องเปลี่ยนแปลง

กระป๋องซุปอาจดูแตกต่างไปแม้ปริมาณอาหารภายในไม่ลดลง หรือปริมาณที่ระบุบนฉลากอาจเปลี่ยนแปลงไป ในขณะที่รูปทรงภายนอกยังคงคล้ายเดิม ดังนั้น ก่อนที่จะสรุปผล ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าแบรนด์ สูตร และประเภทผลิตภัณฑ์ของบรรจุภัณฑ์เก่าและใหม่ตรงกัน.

สำหรับรูปทรงกระบอก ความจุขึ้นอยู่กับทั้งเส้นผ่านศูนย์กลางและความสูง รวมถึงพื้นที่ภายในที่สามารถใช้งานได้ การเปรียบเทียบโดยใช้เพียงเส้นผ่านศูนย์กลางเท่านั้นไม่สามารถอธิบายการออกแบบใหม่ที่เปลี่ยนแปลงความสูงไปด้วยได้ สำหรับผู้ทำอาหาร การตรวจสอบในทางปฏิบัติคือปริมาณผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียมอาหาร ส่วนสำหรับผู้ผลิต การเปลี่ยนแปลงทั้งในส่วนปริมาณที่บรรจุหรือภาชนะบรรจุ ก็จำเป็นต้องทบทวนข้อกำหนดการผลิตด้วย.

นอกเหนือจาก Pantry: ขนาดสำหรับครอบครัว, ขนาด 50 oz สำหรับบริการอาหาร, และกระป๋อง #10

แพ็กเกจขนาดใหญ่กว่าเหมาะสำหรับรูปแบบการใช้งานที่แตกต่างกัน การเปรียบเทียบด้านล่างนี้เน้นไปที่ปริมาณที่ได้หลังการเตรียม การจัดการ และอัตราการหมุนเวียน แทนที่จะนำตารางน้ำหนักขายปลีกมาแสดงซ้ำ.

ซุปผัก Campbell’s ขนาด 50 oz เป็นซุปเข้มข้น ไม่ใช่ซุปพร้อมเสิร์ฟ 50 fluid ounces ตามที่ระบุบนฉลาก ซึ่งระบุว่ามีประมาณ 11 ส่วน โดยแต่ละส่วนใช้ ½ cup ของซุปเข้มข้น และต้องเติมน้ำ 1 กระป๋อง คำอธิบายที่ระบุแบบประมาณนี้หมายถึงจะได้ประมาณ 11 cups หลังจากเจือจางแล้ว ให้ใช้คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และขนาดส่วนที่นิยมใช้ในครัวของคุณเพื่อวางแผนปริมาณที่จะทำ.

สำหรับสูตรเก่าที่ระบุถึงกระป๋องขนาด #10, คู่มือขนาดกระป๋องของ Nebraska Extension ให้ปริมาณอาหารประมาณ 3 ควอร์ต นี่เป็นข้อมูลอ้างอิงทั่วไปในครัว ไม่ใช่การรับประกันสำหรับทุกชนิดของซุป 3 ควอร์ตของสหรัฐฯ เท่ากับ 12 ถ้วยของสหรัฐฯ หรือ ¾ แกลลอนของสหรัฐฯ; ไม่ใช่ 100 ออนซ์ตามน้ำหนัก.

เปรียบเทียบค่าใช้จ่ายรวมต่อส่วนที่เตรียมไว้ รวมถึงนมหรือส่วนผสมอื่น ๆ ค่าจัดการ และซุปที่ไม่ได้ใช้ แพ็กเกจขนาดใหญ่สามารถประหยัดค่าใช้จ่ายได้หากใช้เนื้อหาภายในอย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับการบริโภคที่ช้าลง แพ็กเกจขนาดเล็กอาจช่วยลดปริมาณที่เหลือได้; ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์หลังจากเปิดใช้.

ขนาดกระป๋องซุป: เส้นผ่านศูนย์กลาง ความสูง และรหัสกระป๋อง

ขนาดของกระป๋องซุปต้องได้รับการตรวจสอบแยกต่างหากจากน้ำหนักสุทธิ รหัสขนาดกระป๋องให้ข้อมูลอ้างอิงเกี่ยวกับขนาดตามชื่อเรียกเท่านั้น; มันไม่ได้ระบุถึงซุปของแบรนด์ใดแบรนด์หนึ่ง หรือกำหนดปริมาณที่กระป๋องนั้นจะบรรจุได้ แผนภาพจากผู้ผลิตกระป๋องจะให้ข้อมูลเกี่ยวกับขนาดและค่าความคลาดเคลื่อนที่จำเป็นสำหรับการเลือกอุปกรณ์.

วิธีอ่านตัวเลขที่แบ่งเป็นสองกลุ่มละสามหลัก

ตามระบบการเขียนขนาดที่นิยมใช้ในอเมริกาเหนือ กลุ่มแรกแสดงถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง ส่วนกลุ่มที่สองแสดงถึงความสูง โดยแต่ละกลุ่มจะรวมหน่วยนิ้วเต็มกับส่วนสิบหกนิ้ว ตัวอย่างด้านล่างนี้แสดงวิธีการอ่านระบบการเขียนขนาดนี้.

คู่มือ Can-Code: ขนาดตามค่าชื่อในหน่วยนิ้วและมิลลิเมตร

ตัวอย่างต่อไปนี้แสดงถึงวิธีการตั้งชื่อกระป๋องอาหารที่นิยมใช้กันทั่วไป สำหรับรูปแบบอื่นๆ และคำแนะนำเกี่ยวกับการวัดปริมาณ โปรดดูที่ คู่มือขนาดและรหัสมาตรฐานของกระป๋อง. อย่าใช้ตารางนี้เพื่อคาดการณ์รูปทรงของกระป๋อง Campbell’s หรือ Progresso จากจำนวนออนซ์ที่ระบุบนฉลาก.

ค่าเมตริกเป็นการแปลงทางคณิตศาสตร์จากรหัสนิ้วตามค่ามาตรฐาน โดยปัดเศษให้เหลือหนึ่งตำแหน่งทศนิยม โปรดตรวจสอบความสูงจริงของตัวเครื่อง ขอบ ส่วนปลาย และความสูงของส่วนเปิดหรือส่วนปิดจากแบบวาดของผู้จัดหา ชื่อเรียกแบบดั้งเดิมและปริมาณประมาณการในครัวได้อธิบายไว้ใน ตารางขนาดกระป๋องอาหาร.

มีขนาดมาตรฐานของกระป๋องซุปหรือไม่?

ไม่มีขนาดกระป๋องซุปมาตรฐานเดียวที่ใช้ร่วมกันสำหรับผลิตภัณฑ์ซุปแบบเข้มข้น ซุปพร้อมรับประทาน และผลิตภัณฑ์สำหรับบริการอาหารทั้งหมด น้ำหนักที่คุ้นเคยในตารางแรกอธิบายถึงบรรจุภัณฑ์เฉพาะ ไม่ใช่รูปทรงที่กำหนดไว้ รหัสอุตสาหกรรมทั่วไปเป็นจุดเริ่มต้นที่มีประโยชน์เมื่อเลือกซื้อกระป๋อง แต่ไม่ได้หมายความว่าซุปทุกชนิดที่มีน้ำหนักสุทธิตรงกันจะใช้รหัสนั้น.

สำหรับการเก็บรักษาในตู้เก็บอาหาร ให้วัดขนาดภายนอกของกระป๋องที่ปิดผนึกแล้ว สำหรับการผลิต ให้ขอแบบวาดของกระป๋องและฝา รวมถึงขนาดที่จำเป็นสำหรับการลำเลียงและการปิดผนึก ความยาว ความกว้าง และความสูงของกล่องขนส่งไม่ใช่ขนาดของกระป๋องหนึ่งใบ.

จากสเปคของแคน ไปจนถึงสายการผลิต

หากคุณกำลังบรรจุซุปสำหรับแบรนด์หรือผู้รับจ้างบรรจุภัณฑ์ ให้พิจารณารวมข้อกำหนดของภาชนะกับข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์และกระบวนการผลิตก่อนที่จะขอใบเสนอราคาอุปกรณ์ เส้นผ่านศูนย์กลางและความสูงมีผลต่อการจัดการ; ความข้นและอนุภาคของซุปมีผลต่อกระบวนการบรรจุ; และบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดต้องเหมาะสมกับกระบวนการความร้อนที่กำหนดไว้.

สายการผลิตของคุณสามารถรับมือกับขนาดกระป๋องซุปแบบใดได้บ้าง?

ขอให้ระบุช่วงการทำงานที่เฉพาะสำหรับแต่ละรุ่น และแผนการเปลี่ยนชิ้นส่วนสำหรับกระป๋องทุกชนิดที่ตั้งใจจะใช้ การที่เส้นผ่านศูนย์กลางตามค่ามาตรฐานอยู่ในช่วงที่กำหนดนั้น เป็นเพียงการตรวจสอบความเข้ากันได้เพียงอย่างเดียวเท่านั้น ตัวอย่างเช่น เครื่องที่มีขีดจำกัดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ 130 มม. ไม่ควรสันนิษฐานว่าสามารถรับกระป๋องรูปแบบ #10 ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 157 มม. ได้ เช่นเดียวกัน กระป๋องที่สูงก็ไม่ได้หมายความว่าจะอยู่นอกขีดความสามารถของเครื่องโดยอัตโนมัติ หากความสูง น้ำหนัก และข้อกำหนดด้านเครื่องมือของกระป๋องนั้นได้รับการสนับสนุน.

ทำไมผลิตภัณฑ์นี้จึงส่งผลต่อข้อกำหนดด้านการบรรจุและปิดผนึก

ซุปแบบเข้มข้นอาจมีความหนืดหรือมีชิ้นส่วนผสมอยู่ได้ ส่วนซุปแบบพร้อมรับประทานอาจมีเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียดหรือมีชิ้นส่วนผสมอยู่ก็ได้ การพิจารณาความเข้มข้นเพียงอย่างเดียวไม่สามารถกำหนดวิธีการบรรจุได้ ต้องพิจารณาถึงอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ ความสมบูรณ์ของชิ้นส่วนผสม และความแม่นยำในการกระจายส่วนที่เป็นของแข็งและของเหลวระหว่างกระป๋องด้วย บางระบบจะบรรจุส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกัน ส่วนระบบอื่นจะบรรจุส่วนที่เป็นของแข็งและของเหลวแยกกัน.

คำว่า "ลูกสูบ" หมายถึงกลไกการจ่าย ส่วนคำว่า "แบบหมุน" หมายถึงรูปแบบการจัดวางเครื่อง ดังนั้นทั้งสองคำนี้จึงไม่ใช่ทางเลือกที่ขัดแย้งกัน ขอให้ผู้จำหน่ายสาธิตว่าระบบที่เสนอมาสามารถจัดการกับผลิตภัณฑ์ของคุณได้อย่างไร จากนั้นตรวจสอบความแม่นยำและความสม่ำเสมอในการเติมที่ระดับการผลิตเป้าหมาย.

กระป๋องที่บรรจุเต็มและรอยต่อสองชั้นต้องยังคงเหมาะสมตลอดกระบวนการให้ความร้อนและทำให้เย็นตามที่กำหนด พื้นที่ว่างด้านบนหรือระดับสุญญากาศที่จำเป็นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และกระบวนการที่กำหนดไว้; ไม่ควรตัดสินเพียงจากความมีอยู่ของเนื้อสัตว์หรือผัก การเติมก๊าซไนโตรเจนไม่ใช่ข้อกำหนดมาตรฐานสำหรับซุปกระป๋อง เครื่องปิดรอยต่อจะปิดบรรจุภัณฑ์; ความเหมาะสมของกระบวนการความร้อนต้องได้รับการประเมินจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ภาชนะบรรจุ และเงื่อนไขการแปรรูป.

ค่าใช้จ่ายที่แท้จริงจากการเปลี่ยนขนาดกระป๋องต่อสายการผลิต

การเปลี่ยนแปลงปริมาณการบรรจุในกระป๋องเดียวกันอาจไม่จำเป็นต้องปรับเปลี่ยนอุปกรณ์กลไก แต่ยังคงต้องตรวจสอบการตั้งค่าการบรรจุ การติดฉลาก พื้นที่ว่างด้านบน และขีดจำกัดของกระบวนการที่เกี่ยวข้องทั้งหมด คู่มือการตรวจสอบอาหารกระป๋องที่มีความเป็นกรดต่ำของ FDA ระบุว่าน้ำหนักหลังการบรรจุ น้ำหนักหลังการระบายน้ำ และพื้นที่ว่างด้านบน เป็นปัจจัยที่อาจมีบทบาทสำคัญต่อกระบวนการแปรรูปด้วยความร้อน ให้ผู้มีอำนาจในการแปรรูปที่ได้รับการรับรองประเมินการเปลี่ยนแปลงที่อาจส่งผลต่อกระบวนการที่กำหนดไว้.

การเปลี่ยนตัวเครื่องหรือส่วนปลายสายการผลิตอาจจำเป็นต้องใช้เครื่องมือที่ต่างกัน การปรับแต่งระบบนำทาง การตรวจสอบรอยต่อ และการปรับขนาดฉลากหรือกล่องใหม่ด้วย ดังนั้นควรจัดงบประมาณสำหรับเวลาในการตั้งค่าและตรวจสอบความถูกต้อง รวมถึงค่าใช้จ่ายของชิ้นส่วนเองด้วย ก่อนที่จะซื้อสายการผลิต ให้กำหนดรูปแบบเพิ่มเติมที่คุณคาดว่าจะผลิตจริง และสอบถามว่าการเปลี่ยนแปลงแต่ละครั้งจะเกี่ยวข้องกับอะไรบ้าง.

การเลือกขนาดกระป๋องซุปที่เหมาะสมสำหรับธุรกิจของคุณ

เลือกบรรจุภัณฑ์ที่ตรงกับความต้องการด้านปริมาณและวิธีการเตรียมอาหารของผู้ซื้อ แล้วประเมินให้สอดคล้องกับข้อกำหนดด้านการผลิตและการจัดหา บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กอาจช่วยลดปริมาณอาหารเหลือ ส่วนบรรจุภัณฑ์เข้มข้นขนาดใหญ่กว่าอาจเหมาะสำหรับการปรุงอาหารเป็นชุด สำหรับผู้ผลิต คำถามสำคัญคือว่าการจัดรูปแบบที่เสนอสามารถผลิตผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ตามแผนได้อย่างสม่ำเสมอหรือไม่.

ที่ Levapack เราช่วยคุณเลือก เครื่องปิดผนึกกระป๋องของเรา ตามข้อกำหนดของบรรจุภัณฑ์ของคุณ เราจะตรวจสอบรายละเอียดของกระป๋องและฝา ปริมาณการผลิตที่ต้องการ และเงื่อนไขการผลิต เพื่อกำหนดเครื่องมือและรูปแบบการผลิตที่เหมาะสมสำหรับการประเมินโครงการผลิตซุปของคุณ.