Кислород - основной компонент, вызывающий порчу продуктов. Когда продукты становятся коричневыми, их компоненты соединяются с кислородом, запуская процесс окисления. Кроме того, микроорганизмы, такие как аэробные бактерии, плесень и дрожжи, нуждаются в кислороде для своей жизнедеятельности. Они разрушают качество ваших продуктов и приводят к дорогостоящим расходам.

Наиболее эффективным методом предотвращения повреждений, вызванных кислородом, является вытеснение кислорода из контейнеров и замена его газообразным азотом. Этот метод называется упаковкой с азотной промывкой. Как же использовать упаковку с азотной вспышкой, чтобы сохранить качество и свежесть вашей продукции? Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Содержание

• 
  Что такое упаковка с азотной промывкой?
  
• 
  Как работает упаковка с азотной промывкой?
  

• 
  Факторы, которые следует учитывать при определении необходимого количества азота для консервирования продуктов
  
• 
  Где используется упаковка для промывки азотом?
  

Что такое упаковка с азотной промывкой?

Источник: Левапак

В пищевой промышленности и производстве напитков упаковщики обычно используют газ азот для снижения содержания кислорода в упаковке. Это снижает скорость порчи продукта и сохраняет его свежесть. Упаковка с азотом используется для сохранения и защиты продуктов от повреждений во время хранения и транспортировки. Пакеты для чипсов и закусок - отличный пример этого процесса.

При упаковке с азотной вспышкой кислород внутри упаковки заменяется азотом. В отличие от кислорода, он не вступает в реакцию с пищевыми продуктами и не влияет на их текстуру и вкус. Таким образом, ваши продукты будут оставаться свежими в течение длительного времени. Кроме того, азотная промывка - это разновидность метода упаковки в модифицированной атмосфере. Этот процесс может происходить как внутри самого контейнера, так и на различных этапах упаковки, например, при наполнении и процессы герметизации.

Источник: shutterstock

Упаковка с азотной промывкой решает следующие задачи:

• Вытеснение кислорода для замедления процесса окисления
• Снижение роста микроорганизмов
• Поддержание соответствия упаковки путем заполнения пробелов в ней

Вам не нужно беспокоиться о наличии азота в продуктах питания, потому что он абсолютно безопасен. Вы постоянно вдыхаете азот, поскольку он составляет 78% атмосферы.

Как работает упаковка с азотной промывкой?

Ниже приведен обзор процесса упаковки с азотной промывкой.

1. Пищевой продукт добавляется в пустую тару на станции розлива с помощью машин для наполнения банок.
2. С помощью машины кислород вытесняется из контейнеров и заменяется азотом.
3. Прежде чем азот выйдет из контейнера, машина для запайки баллонов с азотом герметично закрывает контейнер.
4. Запечатанные контейнеры упаковываются в большие коробки и отправляются в магазины бытовой химии и бакалейные лавки.

Контейнеры, заполненные газообразным азотом, помогают защитить упакованные в них деликатные продукты питания до тех пор, пока потребитель не откроет их. Как только банки открываются, газ азот выходит, а на его место приходит кислород, около 20%. Это означает, что защита, обеспечиваемая газом азота, исчезает. Продукты начнут портиться, а жиры и масла прогоркнут.

Купите машины для запайки металлических жестянок, чтобы модернизировать свои линии по производству продуктов питания. Вы сможете охватить более широкий круг потребителей и повысить продажи своей продукции. Закрытый контейнер поможет сохранить свежесть продуктов.

Факторы, которые следует учитывать при определении необходимого количества азота для консервирования продуктов

Количество азота, необходимое для сохранения продукта, не всегда одинаково. Вам необходимо учитывать множество факторов, которые сопутствуют технике упаковки в модифицированной атмосфере. Но в целом ниже перечислены 3 основных фактора, которые необходимо учитывать.

1. Срок годности продуктов

Продукты, которые быстро портятся, очевидно, требуют большего количества азота для их сохранения по сравнению с продуктами, устойчивыми к хранению, такими как сушеные бобы и мед.

Источник: Pinterest

2. Тип упаковки

Насколько прочна ваша упаковочная тара? Являются ли они пористыми и подверженными разрушению? Или они твердые и плотные? Проверьте также возможность утечки газа из контейнеров.

Источник: Левапак

3. Тип хранилища

Обратите внимание на условия хранения. Вы собираетесь хранить продукты на открытых полках, замораживать или охлаждать их? Для продуктов, которые вы будете хранить при комнатной температуре, вам потребуется больше азота.

Источник: Shutterstock

Где используется упаковка для промывки азотом?

Упаковка с азотной вспышкой широко используется для упаковки свежего мяса, фруктов и овощей. Однако все чаще ее используют в пивной и кофейной промышленности. Кроме того, в последнее время довольно популярны кофейные продукты, которые варятся с использованием азота. Хотя некоторые могут усомниться в том, что кофе, сваренный с использованием азота, безопасен.

Источник: Левапак

Производителям напитков необходимо соблюдать особый уровень чистоты при введении газообразного азота в свою продукцию. Кроме того, они должны быть уверены, что используют газ без каких-либо загрязнений.

Заключение

Упаковка с азотной вспышкой - это отличный метод изменения атмосферы внутри контейнеров, позволяющий сохранить свежесть продуктов и продлить срок их хранения. Однако количество азота, необходимое для этого метода, варьируется в зависимости от ваших задач. Поэтому вам придется действовать методом проб и ошибок, чтобы определить идеальное количество, которое обеспечит оптимальный срок хранения ваших продуктов. Вы также можете найти идеальные упаковочные машины для банок в Levapack, вашей надежной компании. производитель упаковочных машин.