Введение

Когда вы идете за покупками и ищете тунца, вам предлагают на выбор два варианта: обычный консервированный тунец и тунец нового поколения в пакетах. Несмотря на то что в обоих случаях используется один и тот же вид питательной рыбы, технологии упаковки совершенно разные, и это влияет как на методы производства, так и на решения о покупке. В бизнесе по производству тунца решение о том, как упаковать тунца в пакеты или банки, является лишь одним из многих вариантов выбора материалов, которые влияют на операционные производственные затраты и конкурентоспособность бизнеса.

Мировой рынок тунца находится на подъеме, особенно рынок консервированного тунца, который достиг примерно 11,5 млрд долларов США в 2023 году и, по прогнозам, будет расти с 2023 по 2028 год с темпом роста 4,2% (источник: Global Market Insights). В последнее время тунец в пакетах также вырос, особенно благодаря удобству: продажи увеличиваются, поскольку потребители ищут более удобную упаковку. По данным Euromonitor, в 2022 году продажи тунца в пакетах в Северной Америке были на 9% выше, чем в предыдущем году.

Такой рост спроса ставит под вопрос различия между этими двумя видами упаковки для производителей: Возникает важный вопрос, как эти аспекты упаковочных процессов влияют на потребительский опыт и организацию производственных линий. Пришло время более внимательно рассмотреть сравнение упаковки тунца с банкой, обратив внимание на такие факторы, как используемый материал, влияние на срок годности, а также на то, как упаковка влияет на стоимость и воздействие на окружающую среду на рынке тунца.

Наука за упаковкой: Материалы и технологии, которые формируют тунца

Упаковка для тунца

Консервирование тунца - один из самых распространенных способов сохранения тунца, который осуществляется в металлических контейнерах из стали или алюминия. Тунец помещается в эти банки, а крышка закрывается и герметично закрывается, чтобы в банку не попал воздух. Этот процесс позволяет добиться длительного срока хранения, поскольку препятствует размножению бактерий. Тунец внутри обычно находится в воде или масле, в зависимости от вида тунца и марки продукта. Добавление жидкости, такой как вода или масло, полезно для сохранения влаги в тунце, особенно для легкого тунца или тунца "chunk light".

В следующей таблице приведен обзор спецификаций пакетов для различных категорий тунца:

Несмотря на простоту процесса, недостатком этого пригодного для хранения продукта является то, что для извлечения тунца из банки требуется консервный нож. Тем не менее, к этому небольшому недостатку добавляется преимущество - срок годности и возможность хранить продукт в течение нескольких месяцев или даже лет, не опасаясь, что он испортится.

Упаковка для тунца

Пакеты произвели революцию в упаковке тунца. Пакеты для тунца легче переносить по сравнению с традиционными банками, их удобно хранить, так как они занимают меньше места в кладовках. Поскольку эти пакеты изготовлены из легких материалов, таких как полимерные пленки и щелочные металлы, их можно легко хранить и складывать в любом месте. Кроме того, тунец в пакетах не требует добавления воды или масла перед приготовлением, поэтому нет необходимости сливать жидкость при приготовлении таких блюд, как салат с тунцом. Это экономит время и силы потребителя. Напротив, это может привести к более мягкой текстуре продукта, особенно если в пакетах с тунцом нет жидкости. Хотя это может быть хорошо для таких рецептов, как запеканки, это может не подойти для тех, кто любит использовать большие куски тунца альбакор для салата.

Как упаковка влияет на качество и срок хранения тунца

Хотя упаковка в пакет и в банку по-разному сохраняют качество и срок годности тунца, это два разных способа упаковки. Консервированный тунец хранится дольше благодаря герметичной упаковке и добавлению воды или масла, которые помогают удерживать влагу. Благодаря этому консервированный тунец может храниться в кладовой несколько месяцев или даже лет, прежде чем испортится.

Однако у пакетов с тунцом относительно меньший срок хранения, поскольку они не герметично закрываются, как банки. Тем не менее, тунец в пакетах реже портится после открытия, поскольку не нужно сливать жидкость. Большинство людей предпочитают вкус и ощущения от тунца в пакетах, потому что он сохраняет больше натуральных соков и подходит для приготовления таких блюд, как тунец с майонезом.

Баланс между стоимостью и эффективностью: Сравнение решений для упаковки тунца

Когда речь идет об упаковке тунца в пакеты и банки, решение зависит не только от вкуса и предпочтений, но и от стоимости и способа обработки. Упаковка тунца в пакеты стоит относительно дорого по сравнению с другими продуктами, поскольку в качестве материалов для производства используются полимерные пленки и алюминий. Кроме того, запечатывание и термическая обработка пакетов увеличивают стоимость продукции, поскольку требуют специализированного оборудования.

С другой стороны, консервированный тунец производится дольше, чем свежий, а значит, процесс его производства хорошо отработан и дешевле. Кроме того, упаковочные материалы дешевле, чем полимерные пленки и алюминий, используемые для пакетов. Таким образом, консервированный тунец дешевле в пересчете на унцию, что делает его более привлекательным для производителей и потребителей.

Что касается хранения и транспортировки, то в этом случае преимущество имеют пакеты с тунцом. Они сконструированы таким образом, что их можно легко складывать в стопки, и это позволяет им занимать мало места в кладовой, а также при транспортировке. С другой стороны, жесткость банок делает их громоздкими, и они занимают больше места при хранении. Они тяжелее, и поэтому их транспортировка обходится дороже.

В конце концов, тунец в пакетах может показаться более удобным, когда речь идет о хранении, но стоимость - это фактор, который будет стоять на пути многих людей. Консервированный тунец, хотя и менее удобен, является бюджетной альтернативой для тех, кто стремится платить за тунец по более низким ценам.

Устойчивость упаковки тунца: Банки против пакетов

Сравнивая экологичность упаковок для тунца и банок, можно выявить определенные экологические проблемы, связанные с обоими решениями. Банки, хотя и подлежат вторичной переработке, оказывают более сильное воздействие на окружающую среду из-за энергии и материалов, используемых при их производстве и укупорке. Формирование металлических банок требует большого количества энергии, поэтому они способствуют выбросу большего количества углерода.

С другой стороны, пакеты для тунца, изготовленные из того или иного материала на основе пластика, имеют совершенно другие экологические проблемы. Эти материалы нелегко перерабатывать, а проблема пластиковых отходов становится все более острой в сфере упаковки. Поэтому упаковка тунца в пакеты может оказаться хуже для долгосрочного воздействия на окружающую среду, чем консервные банки.

Поэтому стоит отметить, что упаковочная индустрия не остается равнодушной к обоим вариантам и в настоящее время разрабатывает способы, как сделать их более экологичными. Например, некоторые производители предлагают пакеты из биоразлагаемого материала или пакеты из пластика, который легко поддается переработке. Точно так же и банки подвергаются рестайлингу: на них появляются более удобные этикетки для вторичной переработки и более эффективные способы производства, чтобы помочь окружающей среде.

Потребительские предпочтения: Роль упаковки тунца

Выбор между этими двумя видами упаковки тунца может зависеть от приоритетов потребителей. Пакеты с тунцом стали более популярными, чем консервированный тунец, потому что они легкие по весу, их легко открыть и не нужно сливать воду. Это делает их идеальным вариантом для занятых людей, семей и всех, кому нужно быстро перекусить. Для многих компактный дизайн также делает пакетированный тунец идеальным для хранения в небольших помещениях, таких как кладовая или походное снаряжение.

Тем не менее, консервированный тунец не лишен привлекательности, особенно для покупателей, которым важнее срок годности продукта, а не его новизна. Консервы больше подходят для длительного хранения, а герметичная среда банки поможет сохранить свежесть продукта. Некоторые люди используют консервированный тунец из-за его текстуры, которая более твердая, чем у свежего тунца, и идеально подходит для таких рецептов, как салаты с тунцом.

Заключение

В заключение следует сказать, что определить, что лучше - пакет для тунца или банка, - непросто. Нужно знать, что дает каждый вид упаковки с точки зрения стоимости, производительности, экологичности и качества. В случае с производителями на выбор упаковки в равной степени влияют следующие факторы. И у упаковки, и у консервированного тунца есть свои преимущества и недостатки, и обе они останутся актуальными в тунцовой индустрии.

Levapack - это компания, которая занимается упаковкой консервированного тунца и предлагает лучшие решения по герметизации, которые являются эффективными и долговечными. Наше оборудование изготовлено из нержавеющей стали #304 или #316 толщиной 2 мм, которая отличается высокой устойчивостью к коррозии и легкостью очистки, что гарантирует долговечность и эффективность оборудования в долгосрочной перспективе. Оборудование Levapack также обеспечивает точное управление благодаря использованию основных компонентов Siemens, SEW, SMC, Schneider и других всемирно известных брендов, а также гарантирует низкие эксплуатационные расходы и длительный срок службы оборудования. Благодаря новому заводу площадью 4000 квадратных метров и передовой технологии обработки с ЧПУ, ежемесячная производственная мощность машин составляет более 80 комплектов, и каждый комплект машин будет протестирован, чтобы гарантировать точность запечатывания каждый раз.

Если вам нужно оборудование для консервирования тунца, Levapack предложит вам решение, которое повысит эффективность и качество вашей продукции. Пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы узнать, как мы можем помочь вам улучшить вашу упаковку.