Упаковка приправ - один из аспектов пищевой промышленности, которому не уделяется должного внимания. От горчицы до соевого соуса и соуса чили - ароматы, которые каждая приправа привносит на стол, добавляют пикантности в нашу жизнь. Нельзя игнорировать тот объем работы, который лежит в основе создания одноразовой упаковки для приправ. Это смесь инженерии, маркетинга и артистизма, объединенных в одно целое. В этой статье я проанализирую дизайн, машины и материалы, которые используются для упаковки приправ, а также рассмотрю, какие методы устойчивого развития применяются в этой области.

Основные типы упаковки для приправ и их применение:

Существует множество видов упаковки для приправ, в том числе индивидуальная упаковка, и каждый формат служит особой цели. Производителям вкусовых добавок важно знать эти виды, чтобы эффективно доставлять свои товары.

Саше:

Эти пакеты наиболее известны для порционного использования и часто встречаются в фастфуде, на предприятиях общественного питания и в кафе. Часто изготовленные из гибкой пленки, пакетики лучше всего подходят для порционной упаковки жидких продуктов, таких как кетчуп, горчица, майонез и соусы, а также сухих приправ, таких как соль и сахар. Эти пакетики удобны и недороги, что делает их идеальным вариантом для потребителей, путешествующих на ходу. Однако они имеют небольшой размер и, соответственно, ограниченную площадь брендирования, а также изготавливаются из пластика, который вызывает беспокойство у окружающей среды в связи с его использованием и утилизацией.

Подвесные сумки:

Пакеты-стойки также популярны, так как они хорошо смотрятся на полке и их легко носить с собой, что сделало их популярными на рынке приправ. Эти пакеты удобны, их можно запечатать с помощью молнии или носика, и они идеально подходят для соусов, заправок, джемов, меда и даже больших объемов, например кувшинов. Их легко выставлять на полках благодаря их способности стоять вертикально, и они более объемные, чем пакетики, что делает их подходящими для домашнего использования. Возможность повторного запечатывания также помогает увеличить срок хранения продукта. Однако стоимость единицы продукции может быть выше, чем у более простых форматов, таких как саше, и в зависимости от дизайна или используемого материала гибкий материал не всегда соответствует упаковке высокого класса.

Бутылки (пластиковые и стеклянные):

Бутылки по-прежнему популярны для многих приправ. Пластиковые бутылки из ПЭТ или ПЭНД - легкие, прочные и экономичные, они подходят для широкого спектра жидких и полувязких продуктов, таких как кетчуп, горчица, салатные заправки и острые соусы. Стекло, несмотря на свою тяжесть и хрупкость, обладает привлекательным внешним видом и отличными барьерными свойствами, поэтому его чаще используют для элитных соусов, оливковых масел и уксуса. Формой и размером бутылок можно легко манипулировать в целях брендинга. С другой стороны, хотя пластиковые бутылки дешевле, тип бутылки придает им ощутимую дешевизну по сравнению со стеклом и создает проблемы с пластиковыми отходами. С другой стороны, стеклянные бутылки тяжелее и хрупче, а значит, могут разбиться при транспортировке и обработке, что может привести к увеличению расходов и потере запасов.

Трубки:

Упаковка в виде тюбика чаще всего используется для вязких или полутвердых приправ, таких как майонез, горчица и ароматизированные пасты. Они обеспечивают исключительный контроль при дозировании приправы. Изготовленные в основном из гибкого пластика или алюминиевого ламината, тюбики защищают продукт от воздуха и влаги, увеличивая срок хранения. Кроме того, они легки и просты в использовании, что делает их популярными как для индивидуального, так и для домашнего потребления. Однако тюбики могут быть более дорогими в расчете на единицу объема, чем бутылки или пакеты, а процесс дозирования может привести к тому, что продукт останется на конце тюбика.

Пакет в коробке:

Этот формат упаковки, представляющий собой пластиковый пакет, помещенный внутрь картонной коробки, идеально подходит для больших объемов жидких приправ, таких как соусы и сиропы, которые используются в ресторанах и других предприятиях общественного питания. для упаковки соусов. Упаковка "пакет в коробке" обеспечивает хорошую защиту продукта, помогает сохранить его свежесть, минимизируя воздействие воздуха, и довольно проста в использовании. Кроме того, она имеет экологические преимущества, поскольку используется меньше пластика, чем в жестких контейнерах того же объема. Однако для такого формата может потребоваться специальная система дозирования, которая может оказаться неудобной для индивидуальных потребителей, а внешняя картонная коробка может быть легко повреждена при неаккуратном обращении.

Банки (металлические):

Металлические банки используются для упаковки некоторых видов приправ, которые необходимо сохранять в течение длительного времени и защищать от света, кислорода и влаги, например, соусов, концентрированных супов, используемых в качестве ароматизаторов, и некоторых переработанных приправ. Они обладают хорошими барьерными свойствами и пригодны для повторного использования и переработки. Однако металлические банки могут быть относительно дорогими, а после открытия их нельзя закрыть снова, что может быть недостатком для некоторых потребителей.

Выбор правильных материалов для упаковки приправ:

Выбор упаковочных материалов - важнейшее решение для производителей приправ, напрямую влияющее на свежесть, безопасность, срок хранения и общую стоимость продукта. Необходима широкая оценка свойств материалов.

При выборе упаковочных материалов для приправ необходимо учитывать целевые свойства материалов, кислотность приправы, чувствительность к свету и кислороду, вязкость, желаемый срок хранения, восприятие целевым рынком и бюджет.

Как сохранить устойчивость упаковки для приправ?

По мере усиления заботы об окружающей среде все чаще появляются новые решения для экологичной упаковки приправ. Многие производители ищут варианты, которые позволят им сократить свой след и помогут достичь целей устойчивого развития.

Перерабатываемые варианты, такие как ПЭНД, ПЭТ и стекло, приобретают все большую популярность. При разработке упаковки, пригодной для вторичной переработки, важно обеспечить возможность эффективной разборки и группировки компонентов. Кроме того, для уменьшения зависимости от первичных ресурсов используется пластик, содержащий вторичную переработку после потребителя (PCR).

Еще один вариант экологичной упаковки для приправ - использование биоразлагаемых и компостируемых материалов. Эти материалы помогают уменьшить количество пластиковых отходов, поскольку со временем они разлагаются естественным образом. Однако эти материалы не всегда могут быть эффективными и экономичными в зависимости от вида приправы и срока ее хранения.

Как и в случае с любой другой проблемой, сокращение количества необходимых упаковочных материалов - это первый шаг к ее решению. В данном конкретном случае работа над созданием легкой упаковки и минималистичного дизайна без ущерба для характеристик может значительно сократить количество материальных отходов. Кроме того, все большую популярность приобретают новые концентрированные приправы, поскольку они требуют меньше упаковки на порцию.

Безусловно, некоторые компании берут на себя инициативу по созданию экологичной упаковки, в том числе алюминиевой, для приправ. Например, некоторые производители в настоящее время используют пакеты из мономатериалов, которые являются однослойными и легче поддаются переработке, в отличие от многослойных ламинатов. Другие даже рассматривают возможность использования пластика на растительной основе из сахарного тростника или кукурузы. Поиск экологически безопасных решений, не снижающих качество, безопасность и экономическую эффективность продукта, - вот задача.

Обеспечение свежести и безопасности приправ

Чтобы сохранить безопасность и свежесть приправы, необходимо удовлетворить потребности клиентов и строго соблюдать установленные требования, поэтому огромное значение придается ее содержанию. Эти две цели могут быть достигнуты с помощью упаковки.

Для обеспечения безопасности продуктов питания и удовлетворения потребностей клиентов крайне важна упаковка из пищевых материалов. В большинстве регионов действуют ограничения, требующие, чтобы упаковочные материалы, находящиеся в непосредственном контакте с продуктами питания, были пищевыми. Такие материалы можно употреблять в пищу, и они не будут выделять в приправу ядовитые химические вещества. Размножение микробов, а также окисление, которое может привести к прогорклости или отсутствию вкуса, контролируется влажностью и кислородным барьером. Необходимо также сохранить товарный вид и вкус приправы. Для безопасного продления срока годности используются специальные нормативы, позволяющие использовать MAP- или вакуумную упаковку.

Как и многие другие аспекты упаковки, вскрытие упаковки является одной из особенностей, которая строго регламентируется, особенно для продуктов, продаваемых в розницу. Индукционные пломбы на бутылках, крышки с защитой от вскрытия, отрывные пакетики - все это свидетельствует о попытке вскрыть или испортить упаковку. Эти элементы помогают снизить вероятность фальсификации и мошенничества, вызывают доверие у потребителей, а также предотвращают фальсификацию продукции. Их разработка и применение также часто регулируются строгими нормами.

Помимо выбора материалов и характеристик, при разработке дизайна упаковки для пищевых продуктов важна также безопасность продукта и соответствие нормативным требованиям. Дизайн упаковки - важнейший компонент, исключающий возможность загрязнения продукта во время его наполнения, обработки или хранения. К ним относятся легко очищаемые поверхности, гладкие внутренние контуры, исключающие накопление продукта, и герметичные поверхности, не допускающие утечки и проникновения микроорганизмов. Кроме того, закон требует указывать на этикетке определенные сведения о продукте, такие как ингредиенты и пищевая ценность, вес нетто, срок годности и указание аллергенов. Также действуют юридические требования и нормы, касающиеся информации, которая должна быть представлена в определенном виде или оформлена.

В итоге упаковка для приправ не только удерживает продукт, но и обеспечивает безопасность пищевых продуктов, удовлетворяя многочисленным требованиям законодательства, направленного на охрану здоровья населения и развитие торговли. Производители должны быть в курсе конкретных правил упаковки на предполагаемых рынках, чтобы обеспечить полное соответствие всем законам.

Важность дизайна упаковки для приправ

Помимо своих функций, упаковка для приправ объединяет маркетинг бренда и привлечение потребителей. Дизайн упаковки определяет восприятие потребителя, а также брендинг и маркетинговые мероприятия.

Привлекающие внимание формы и цвета могут значительно повлиять на уровень продаж продукта, когда он выставляется на полку. Товар может привлечь внимание благодаря уникальной форме упаковки. Определенные чувства и воспоминания также ассоциируются с цветом. Например, красный цвет говорит об эмоциях и волнении, а зеленый - о здоровье и естественности.

Дизайн этикетки также считается одним из важнейших факторов. Этикетка должна быть правильно оформлена, чтобы на ней можно было изобразить марку продукта, его название, вкус и, самое главное, информацию о питании. Чтобы этикетка одного продукта выделялась на фоне других, необходимо использовать высококачественную графику и типографику.

Дизайн должен улучшать не только эстетику, но и удобство использования. Чтобы потребители получали удовольствие от использования, упаковки должны легко открываться, носики должны быть удобными, а общая форма упаковки должна быть эргономичной. Что касается соусов, таких как кетчуп и майонез, то перевернутые дозирующие клапаны становятся очень популярными благодаря простоте использования. Пакеты, которые можно закрыть после использования, упрощают использование продукта и помогают сохранить его свежесть после открытия.

Передовые решения для линий по производству упаковки для кондитерских изделий

Для того чтобы создать операционную линию по производству упаковки для приправ, необходимо интегрировать различные процессы. В зависимости от вида приправы, упаковочных материалов, объема производства и желаемой степени автоматизации требуются различные типы оборудования. К основным категориям оборудования для упаковки приправ относятся следующие:

Упаковочные машины с вертикальной формой запечатывания (VFFS)

Устройства Vertical Form Fill Seal (VFFS) являются полностью автоматическими и создают пакет из рулона пленки. Затем вертикально запечатывают его после наполнения приправой. Эта инновационная технология популярна для упаковки различных продуктов, включая жидкости, порошки, гранулы и соусы, в небольшие пакеты или мешочки. В начале процесса рулон упаковочной пленки помещается в машину для упаковки. Внутри машины пленка формируется в трубку с помощью формующего воротника. Одновременно дозируется газ и трубка заполняется приправой, после чего трубка запечатывается снизу, затем сверху, и, наконец, пакеты отделяются друг от друга.

Горизонтальные упаковочные машины с запайкой по форме (HFFS)

Машины HFFS работают так же, как и машины VFFS, но формируют упаковку в горизонтальном положении. Эти машины подходят для упаковки приправы в одну или несколько упаковок. Приправа подается на непрерывное полотно упаковочной пленки, которое затем складывается поверх продукта и запечатывается по всей ширине полотна для формирования отдельных пакетов. Этот тип машин используется для упаковки таких продуктов, как крекеры с небольшой порцией соуса или упаковка из нескольких небольших контейнеров с соусами.

Машины для наполнения и запайки трубок

Машины для наполнения и запайки тюбиков используются для наполнения густых или полужидких продуктов, таких как соусы и сиропы, в пластиковые или ламинированные тюбики. Машина размещает пустые тубы, дозирует в них нужное количество приправы, а затем закрывает открытый конец тубы. Это делается с помощью теплового запаивания или обжима. Эти машины используются для производства таких продуктов, как майонез, горчица и другие ароматизированные пасты.

Упаковочные машины для готовых пакетов

Машины для упаковки готовых пакетов упрощают процесс наполнения и запечатывания предварительно сформированных пакетов, начиная от 0,25 унции и заканчивая большими размерами. Эти машины извлекают пустые пакеты из отсека магазина, открывают их, затем наполняют и запечатывают требуемым приправом, будь то жидкость, паста или твердое вещество. Готовые пакеты бывают разных типов, например, стоячие, на молнии или с носиком, и отлично смотрятся на полке. Разнообразие конструкций пакетов, которые могут производить эти машины, подходящих для различных видов приправ, обеспечивает большую адаптивность.

Машины для розлива и укупорки бутылок

Для фасовки жидких приправ в бутылки требуются машины для розлива и укупорки. Объем производства определяет диапазон этих систем - от полуавтоматических до полностью автоматических. Как правило, бутылки наполняются определенным количеством приправы на станции наполнения, а затем укупориваются на станции укупорки, где крышки автоматически накладываются и затягиваются для обеспечения герметичности. Эти машины могут работать с бутылками различных размеров и форм и необходимы для таких продуктов, как кетчуп, соусы и приправы.

Машины для наполнения и запайки банок

Машины для наполнения и запайки банок используются для упаковки приправ в металлическую тару. Здесь банка заполняется необходимым объемом приправы, а крышка прикрепляется к корпусу банки с помощью специализированной машины. При этом нет необходимости в дополнительных уплотнителях, так как шов обеспечивает герметичное закрытие. Такие продукты, как консервированные соусы или сгущенное молоко, нуждаются в этой технологии, поскольку герметичность значительно увеличивает срок хранения.

Оборудование для этикетирования и кодирования приправ

Оборудование для маркировки и кодирования необходимо для брендирования продукта, указания его пищевой ценности, кодирования даты, идентификационного номера партии и других важных деталей на упаковке приправы. Этикетировочные машины позволяют наносить чувствительные к давлению этикетки на контейнеры различных размеров и форм, а струйные и лазерные кодировщики - печатать переменные данные на упаковке. Это оборудование не только помогает соблюдать требования законодательства, но и облегчает отслеживание продукции.

Levapack: Ваш партнер по комплексным решениям в области упаковки кондитерских изделий

Выбор правильного партнера по оборудованию представляет собой непростую задачу, особенно в высококонкурентном сегменте упаковки приправ. На протяжении 18 лет компания Levapack является пионером в производстве всех типов упаковочных машин, таких как устройства для розлива, герметизации, укупорки, этикетирования и кодирования различных приправ и контейнеров, включая банки, бутылки и пакеты. Мы используем пищевую нержавеющую сталь 304/316 и компоненты от мировых брендов, таких как Siemens и Mitsubishi, поэтому качество гарантировано. Мы обслуживаем широкий круг клиентов, от производителей продуктов питания и дистрибьюторов до OEM/ODM-партнеров, для которых мы разрабатываем и производим индивидуальные решения и комплексные производственные линии. Они включают в себя стандартное оборудование, которое производится на высокой скорости с гарантией качества благодаря обработке на станках с ЧПУ, сборке и тестированию. Levapack обеспечивает превосходное обслуживание клиентов наряду с оборудованием, сертифицированным по стандартам CE, ISO и CSA, включая расширенную гарантию, круглосуточную онлайн-поддержку и техническую помощь по всему миру. Это делает Levapack лучшим партнером для оптимизации операций по упаковке приправ. Свяжитесь с нами сегодня и позвольте нам помочь вам создать производственную линию для упаковки приправ, которая будет работать наилучшим образом для вас.

Заключение

Разработка и сегментация упаковки для приправ - важнейшая задача в пищевой промышленности. Все типы и конструкции упаковок для приправ, используемые материалы и технологии их производства повышают качество, безопасность и удобство использования, а также обеспечивают устойчивость. Учитывая изменение вкусов и предпочтений потребителей, а также экологическую политику, вполне очевидно, что в мире упаковки для приправ будет происходить дальнейшее развитие, чтобы сделать упаковку для приправ более креативной и эффективной для использования потребителями.