Введение

Технология герметизации пищевой упаковки напрямую влияет на качество, срок хранения и безопасность продуктов. Герметизация также помогает предотвратить проникновение в упаковку внешних элементов, таких как воздух, влага и бактерии, что снижает вероятность порчи продуктов. Этот защитный слой не только предохраняет продукты от любых негативных воздействий, но и максимально сохраняет их вкус и содержание питательных веществ.

Современные решения по герметизации разработаны с учетом различных требований к сохранению продуктов питания, чтобы каждый продукт оставался свежим и вкусным, а также питательным в течение необходимого времени. С ростом располагаемых доходов покупатели ищут свежие и качественные продукты; надежные технологии герметизации способствуют удовлетворению таких ожиданий, укрепляя доверие покупателей и снижая количество пищевых отходов благодаря лучшей пригодности продуктов.

Факторы, которые следует учитывать перед выбором метода герметизации

Важно отметить, что не существует стандартного способа запечатывания пищевой упаковки, поскольку он зависит от типа упаковываемого продукта. Выбор способа зависит от типа продукта, материала упаковки и требований к свежести. Некоторые методы подходят для гибкой упаковки, другие - для жесткой, такой как стеклянные банки или пластиковые контейнеры. Поэтому выбор правильного метода герметизации включает в себя оценку нескольких важных факторов для обеспечения эффективного выбора:

1. Упаковочный материал: Тип материала, используемого для упаковки, имеет большое значение. Имеете ли вы дело с пластиковой упаковкой, пластмассой, полиэтиленовой пленкой или "зеленой" упаковкой из биоразлагаемых материалов? Метод запечатывания должен определяться используемым материалом.
2. Условия хранения: Рассмотрите каждый фактор, касающийся глаз, места и характера хранения продукта. Например, отправляется ли он в морозильную камеру или будет храниться при комнатной температуре? Будет ли он подвергаться жестким условиям транспортировки или сталкиваться с другими изменениями окружающей среды, такими как перепады атмосферного давления?
3. Тип продукта: Разные продукты требуют разной герметизации. Свежие или скоропортящиеся продукты требуют герметичного или вакуумного уплотнения, чтобы продлить их свежесть и избежать порчи, а сухие продукты, такие как зерно или закуски, не требуют герметичного уплотнения.
4. Стоимость и эффективность: Оцените затраты, которые включают в себя стоимость капитальных вложений в машины, эксплуатационные расходы и затраты на потребление электроэнергии. Важно найти баланс между стоимостью и эффективностью метода.
5. Устойчивое развитие: В связи с тем, что компании все чаще переходят на "зеленые" технологии, выбор экологичных вариантов упаковки становится не вариантом, а необходимостью. Как правило, используются технологии запечатывания, совместимые с перерабатываемыми или биоразлагаемыми материалами.

Различные типы методов герметизации пищевой упаковки

Выбор правильной техники запечатывания в секторе упаковки пищевых продуктов имеет огромное значение, поскольку она помогает увеличить срок хранения, предотвратить загрязнение, утечку и порчу. Существует несколько методов запечатывания, которые зависят от вида продукта, упаковочного материала и условий хранения. Каждый из них имеет свои преимущества: от самого простого теплового запечатывания до более сложных ультразвуковых и повторно запечатываемых типов. Ниже приведены 10 типичных методов запечатывания пищевой упаковки, чтобы вы знали, как выбрать наиболее подходящий способ запечатывания, чтобы удовлетворить ваши требования к упаковке и гарантировать безопасность и свежесть продуктов.

Метод 1: тепловая герметизация

Одним из широко используемых методов упаковки пищевых продуктов является термозапечатывание. Термическое запаивание - это, пожалуй, самый идеальный метод упаковки пищевых продуктов в пакеты и пленочные подложки. Благодаря воздействию тепла и давления термозапечатывание образует герметичное уплотнение пакета, которое предотвращает проникновение воздуха, влаги и любых загрязняющих веществ, обеспечивая тем самым свежесть и безопасность продукта. Эта технология широко используется для производства многих пищевых продуктов, таких как закуски, сухие продукты и замороженные блюда, и особенно ценится в крупносерийном производстве благодаря своей эффективности и постоянству.

Для достижения наилучших результатов параметры запечатывания - температура, давление и время - должны соответствовать материалу упаковки, чтобы получить прочную и долговечную печать, не разрушающую продукты внутри. Помимо основной защиты, тепловая герметизация увеличивает срок хранения, ограничивая вероятность порчи и загрязнения. Это лучший выбор для производителей, которые хотят обеспечить целостность и свежесть продукта при хранении и транспортировке, благодаря балансу надежности, экономичности и способности сохранять качество.

Метод 2: Вакуумное уплотнение

Удаление воздуха из упаковки - это очень эффективный метод упаковки, который помогает сохранить свежесть и увеличить срок хранения скоропортящихся продуктов. Вакуумная герметизация отлично подходит для таких продуктов, как мясо, сыры и другие чувствительные к кислороду продукты, она помогает замедлить окисление, предотвратить рост бактерий и продлить срок хранения продуктов. При этом методе продукты помещаются в прочный пластиковый пакет или контейнер, из них откачивается воздух с помощью вакуумного запайщика, и пакет или контейнер запечатывается, образуя абсолютно герметичную и очень свежую среду.

Вакуумное уплотнение особенно полезно при хранении в морозильной камере, поскольку оно позволяет предотвратить "ожог морозилки", сохраняя текстуру и вкус продукта в течение долгого времени. Этот метод хорош для сохранения качества плотных продуктов, но может не очень хорошо работать с нежными продуктами, такими как свежие фрукты, которые легко повреждаются при таком изменении давления, связанном с удалением воздуха. Одним словом, вакуумная герметизация - это отличный вариант для сохранения высокого качества скоропортящихся продуктов и более длительного срока их хранения, поскольку вы можете хранить продукты в течение более длительного периода времени.

Метод 3: Ультразвуковое уплотнение

Гибкая упаковка для пищевых продуктов с ультразвуковым запечатыванием - это передовая техника, основанная на высокочастотных звуковых волнах, конформно сфокусированных в точной точке, которая применяет фрикционное тепло, приводящее к расплавлению материала, создавая чистую и надежную печать. Это хороший метод для упаковки легких продуктов, таких как закуски и сухие товары, которые требуют точной и герметичной герметизации. Благодаря способности формировать плотные, стабильные уплотнения без помощи высоких температур, ультразвуковое запечатывание является очень выгодной альтернативой традиционному тепловому запечатыванию для термочувствительных упаковочных материалов.

Ультразвуковое запаивание - один из самых энергоэффективных методов запаивания, поскольку оно требует меньше энергии, чем тепловое запаивание (потребляет гораздо меньше энергии и работает при более низких температурах), что делает его привлекательным для компаний, стремящихся к более экономичному и экологичному ведению бизнеса. Кроме того, воздух и влага плотно закрываются от воздействия точного количества тепла, что позволяет упакованным продуктам оставаться свежими и гораздо дольше лежать на полке.

Метод 4: Индукционная герметизация

Индукционная герметизация - это очень эффективный способ создания герметичных и несанкционированных уплотнений для пищевых продуктов, упакованных в бутылки или банки. Электромагнитное поле нагревает фольгированную подложку внутри крышки, которая приклеивается к отверстию контейнера, создавая прочное, герметичное уплотнение. Этот метод обычно применяется в жидких и полужидких пищевых продуктах, таких как соусы, напитки и приправы.

Обладая отличной способностью предотвращать утечки и загрязнения, индукционная герметизация сохраняет продукты защищенными и свежими в течение всего срока их хранения на полке. Процесс запайки происходит быстро и надежно, что делает его особенно ценным в крупносерийном производстве. Кроме того, она обладает функцией контроля вскрытия, что позволяет потребителям быть уверенными в безопасности продукции. Хотя первоначальная стоимость оборудования может быть высокой, долгосрочные преимущества, такие как улучшение целостности продукта, делают индукционную герметизацию предпочтительным выбором для многих производителей продуктов питания.

Метод 5: Запечатывание лотков

Готовые к употреблению блюда, свежие продукты и деликатесы упаковываются с помощью запайки лотков. При этом методе продукты помещаются в лоток, обычно пластиковый, и покрываются слоем пластиковой пленки, создающей защитный барьер. Этот метод лишает продукты воздуха и загрязняющих веществ, тем самым сохраняя их свежесть и продлевая срок их службы.

Подавляющее большинство продуктовых магазинов и компаний, занимающихся упаковкой продуктов питания, используют запайку лотков, потому что она обеспечивает красивую наглядную презентацию и сохраняет свежесть продукта. Кроме того, она совместима с экологичными вариантами упаковки, поэтому идеально подходит для бизнеса, заботящегося об окружающей среде. Хотя этот способ идеально подходит для кратковременного хранения свежих продуктов, он может оказаться не самым лучшим для замороженных товаров, поскольку герметичность не всегда сохраняется долго при сильном холоде.

Метод 6: Упаковка кожи

Упаковка в кожу предполагает обертывание продукта в прозрачную пластиковую пленку, плотно прилегающую к контурам продукта и запечатанную на подложке. Этот метод часто используется для упаковки свежего мяса, птицы и морепродуктов, где важны свежесть и презентабельность. Плотная герметичность вакуумной пленки защищает продукт от воздуха и влаги.

Этот метод делает продукт более привлекательным внешне и продлевает срок его хранения за счет создания герметичного барьера. Охлажденные продукты особенно хорошо подходят для упаковки в кожу, так как она предотвращает порчу и загрязнение. Но она не подходит для длительного хранения или замораживания, так как герметичная упаковка может задерживать соки и слизистую оболочку или со временем сделать упаковку непрочной. Поэтому для краткосрочной розничной торговли и продуктов немедленного использования она подходит лучше всего.

Метод 7: герметизация под давлением

Герметизация с помощью чувствительного к давлению клея - это, пожалуй, самая упрощенная из всех технологий герметизации, которая применяется в основном для банок и контейнеров, не требующих какой-либо герметизации. В этом случае на внутреннюю сторону крышки наносится чувствительная к давлению клейкая подложка, которая приклеивается к горлышку контейнера после установки крышки на него. Этот метод часто используется для сухих пищевых продуктов, таких как орехи, закуски и порошкообразные продукты.

Этот метод предусматривает нанесение герметика, который может показать, был ли продукт вскрыт или изменен, и таким образом обеспечивает уровень доказательств вскрытия без использования тепла или слишком сложного оборудования. Простота применения и низкая стоимость способствуют его широкому использованию. Однако следует отметить, что при воздействии воздуха или влаги чувствительная к давлению пломба не обеспечивает такой же защиты, как другие виды пломб. Из-за этих ограничений она лучше всего подходит для изделий с длительным сроком хранения и не требующих защиты от внешних условий.

Метод 8: герметизация крышек и затворов

Герметизация крышек и крышек, обычно называемая укупоркой, - это метод герметизации, используемый для предотвращения протекания содержимого в бутылках и банках с пищевыми продуктами, такими как соусы, напитки и масла. Он включает в себя крышки со встроенными вкладышами, которые обеспечивают очень плотное герметичное уплотнение при установке на контейнер, предотвращая попадание воздуха и жидкости из контейнера.

Свежесть и защита продукта при транспортировке и хранении обеспечивается с помощью крышки, которая идеально подходит для продуктов, требующих надежной герметизации. Она удобна для потребителей тем, что ее можно открывать и повторно запечатывать, не нарушая целостности герметичности. Этот метод очень эффективен для жидких и полужидких пищевых продуктов, благодаря чему продукт остается безопасным и свежим до момента употребления.

Метод 9: Герметичная пломба

Для пищевых продуктов, которые часто употребляются в течение определенного времени, таких как закуски, сухие продукты и замороженные продукты, практичным решением может стать повторное запечатывание. В этом случае используется молния или клейкая полоска, которая позволяет открывать и закрывать упаковку, после чего свежесть продукта остается нетронутой. Это актуально для продуктов, которые будут потребляться по частям, что способствует удобству потребителя.

Герметичные пакеты помогают предотвратить попадание воздуха слишком близко к продуктам, а также влажного воздуха, не давая продуктам испортиться. Но для сохранения эффективности они должны быть правильно запечатаны потребителем после каждого использования. При неправильном закрытии продукт может испортиться быстрее.

Метод 10: герметизация растяжением

Стретч-упаковка - отличный способ упаковки скоропортящихся продуктов, таких как свежее мясо, птица и другие товары, для которых важна свежесть и сохранение жидкости. Этот метод заключается в плотном обертывании продукта полиэтиленовой пленкой, образующей герметичный барьер, который не пропускает воздух и влагу. Пленка очень плотно прилегает к продукту и его основанию, создавая герметичное уплотнение, которое помогает сохранить свежесть и привлекательность продукта.

В бакалейной и пищевой промышленности стретч-упаковка используется довольно часто, поскольку она придает продукту привлекательный вид, сохраняя его целостность. Это быстрый и эффективный способ закрытия скоропортящихся продуктов, которые, возможно, не будут храниться долгое время или даже замораживаться, поскольку со временем клей может ослабнуть.

Заключение

Правильный выбор способа запечатывания упаковки для продуктов питания важен для сохранения свежести, предотвращения загрязнения и безопасности продукта. Упаковочные материалы могут быть запечатаны с помощью традиционной тепловой герметизации, эффективной вакуумной герметизации или более современных методов, таких как ультразвуковая или индукционная герметизация, которые имеют свои преимущества в зависимости от типа продукта и упаковочного материала.

В эпоху, когда экологичность приобретает все большее значение, экологичные варианты запечатывания могут также дать вам конкурентное преимущество. Поэтому лучший подход к герметизации пищевой упаковки - это подбор метода герметизации в соответствии с конкретными потребностями продукта, условиями хранения и ожиданиями клиентов.

Levapack: Передовые решения для герметизации упаковки пищевых продуктов

Levapack предлагает передовые машины для запечатывания, чтобы удовлетворить потребности различных отраслей промышленности и обеспечить эффективную упаковку продуктов питания. Они специализируются на машинах для запайки банок и индукционных запаечных машинах, которые идеально подходят для увеличения срока годности продукции и повышения эффективности производства.

Машины Levapack, такие как полностью автоматическая машина для вакуумной герметизации с азотным наполнением, подходят для упаковки многих пищевых продуктов, например, банок из жести, алюминия или пластика. Эти машины создают герметичное уплотнение, которое уменьшает загрязнение и увеличивает срок хранения расходуемых товаров. Такие функции, как промывка азотом и вакуумная герметизация, делают машины Levapak подходящими для пищевых продуктов.

Независимо от того, что вы упаковываете, будь то мясо, морепродукты или сухие продукты, полностью автоматизированные системы Levapak повышают производительность и эффективность и предлагают решения, специально разработанные для вашей производственной линии. По любому из вышеперечисленных и других вопросов, не стесняйтесь связаться с нами.