O que é o tamanho de uma lata de atum e porque é que é importante

O tamanho da lata de atum descreve o peso líquido no exterior, mas esse número nem sempre corresponde ao que se come. Uma lata de 5 oz pode acabar por lhe dar apenas 3-3,5 oz de peixe depois de drenar o líquido. Esta pequena diferença é importante quando se está a seguir uma receita ou a controlar as porções, especialmente se estiver a controlar a quantidade de proteínas que ingere por dia.

A variedade de tamanhos de latas é útil para diferentes fins: uma lata pequena é boa para usar com lanches ou quando se quer comer uma única porção, enquanto uma lata maior é conveniente para usar com a refeição da família ou quando se cozinha em grandes quantidades. A porção e a nutrição também são influenciadas pelos tipos de atum, como o gaiado, o albacora ou o salmão rosa selvagem.

O conhecimento do tamanho do atum enlatado evita o desperdício, torna a receita melhor e também ajuda a fazer compras mais inteligentes com base no custo, no design da embalagem e na sustentabilidade. Independentemente de querer um pedaço de atum light numa sanduíche ou um atum branco sólido numa caçarola, o tamanho é mais importante do que possa imaginar.

Tabela de tamanhos de latas de atum: Da dose única ao tamanho familiar

Em termos de tamanhos de atum enlatado, deve utilizar o tamanho que se adequa ao seu objetivo, quer esteja a cozinhar sozinho ou a servir um grande número de pessoas. Para o ajudar a saber qual o tamanho de atum enlatado a utilizar, eis os tamanhos de atum enlatado mais comuns e a sua utilização.

• 3 oz

A lata de 3 onças é feita para aquelas mordidas rápidas quando se quer apenas a quantidade certa de atum light. Com 90 a 110 calorias, dependendo do líquido, encaixa-se perfeitamente nos planos de baixo teor de carboidratos e ceto. Pode despejá-lo diretamente sobre as verduras, triturá-lo com abacate ou simplesmente pegar num garfo e comer.

• 5 oz

A lata de 5 onças é o tamanho do dia a dia. Aparece nos almoços, misturada com massa ou empilhada numa salada com um pouco de molho. O atum é drenado para cerca de 3,5 onças de atum, com um valor entre 100 e 120 calorias. Pode escolher entre atum light ou albacora, e é suficiente para uma única refeição saudável.

• 7 oz

As latas de 7 oz são um pouco maiores, ideais para quando duas pessoas partilham ou quando se quer um pouco mais do que o tamanho normal da dose. Normalmente, incluem atum branco albacora sólido ou em flocos, que é perfeito para wraps ou tigelas de sushi ou como cobertura de batatas assadas. Verá 130 a 150 calorias numa única porção, dependendo da marca.

• 12 oz

A lata de 12 oz foi concebida para refeições ou receitas de tamanho familiar. Pode ser uma grande salada de atum ou uma caçarola. Este tamanho permite poupar tempo e não é necessário abrir muitas latas. Repleta de pedaços de atum branco ou de salmão rosa selvagem, contém 220-250 calorias por porção. Ideal para cozinhar em grandes quantidades.

• 66,5 oz

A lata de 66,5 onças é utilizada em actividades de grande escala, como catering, escolas ou restaurantes. O tamanho é principalmente utilizado em saladas a granel ou pastas para sanduíches e transporta atum ligeiro em pedaços ou atum branco sólido. O seu peso drenado é de cerca de 50 oz, o que o torna perfeito para cozinhar em grande volume. É também uma alternativa ecológica, reduzindo os resíduos de embalagens.

Compreender os diferentes tipos de atum e a forma como são embalados ajudá-lo-á a escolher o tamanho correto da lata. Para mais informações, consulte o nosso guia para diferentes tipos de atum em conserva.

Peso líquido vs. peso escorrido: Qual é a diferença?

Quando verifica os tamanhos das conservas de atum, vale a pena saber a diferença entre peso líquido e peso escorrido. O peso líquido é a massa completa do que está dentro da lata, incluindo o peixe e o líquido, normalmente água ou óleo. É o número que se vê na parte da frente, como 5 oz ou 142 g.

O peso escorrido indica-lhe a quantidade de atum que resta depois de verter o líquido. Para uma lata comum de 5 oz, normalmente obtém cerca de 3 a 3,5 oz de peixe pronto a comer. Este intervalo é fundamental se estiver a seguir uma receita, a contar calorias ou a calcular a quantidade de proteínas que ingere por dia.

Quando escorrido, o atum em óleo tende a perder menos peso do que o atum em água. Além disso, o atum branco sólido é mais suscetível de reter a massa do que o atum em pedaços, que é mais desfiado e macio.

Algumas marcas, como a Starkist e a Clover Leaf, imprimem ambos os pesos no rótulo. Esse número extra é útil porque o ajuda a seguir os conselhos nutricionais, especialmente se estiver a monitorizar os limites de sódio, gordura ou valores diários. Compreender a diferença mantém a sua cozinha e o seu acompanhamento nutricional no ponto.

Chunk Light, Solid White e Flake: Como o tipo de atum afecta o tamanho da lata

Quando se trata do tamanho do atum em conserva, o peso também é importante no que diz respeito ao tipo de atum. Quer se trate de atum em pedaços, branco sólido ou em flocos, todos eles têm as suas particularidades, que influenciam o tamanho das porções, a textura e a aplicação culinária.

• Pedaços de atum light: Quando o atum é embalado, a lata é submetida a uma esterilização que a sujeita a condições de calor e vapor. O perfil mais baixo e o maior diâmetro ajudam a lata a distribuir a pressão interna de forma mais uniforme, minimizando as hipóteses de pontos fracos que possam dobrar ou inchar.
• Atum branco sólido: Este atum é derivado do atum voador maior e é mais firme e de cor clara, e apresenta-se em pedaços sólidos. É geralmente vendido em latas de 5 oz, 7 oz ou 12 oz e tem menos líquido. O atum branco sólido é mais rígido e é adequado para ser utilizado quando o atum é o componente principal do prato, como tigelas de sushi ou tostas.
• Atum em flocos: O atum em flocos é geralmente atum ligeiro, que é cortado em pedaços muito pequenos, normalmente encontrado em embalagens de grande volume para ser utilizado em cozinha colectiva, como uma cafetaria ou catering. Este tipo de atum é geralmente encontrado em latas de 12 oz ou mesmo de 66,5 oz para serviços alimentares. É bom em caçarolas de atum ou em saladas mistas de atum.

A textura do atum é um fator determinante na forma como é embalado e no tamanho das latas. Os cortes mais firmes de atum branco albacora, que são grandes pedaços de atum, são normalmente embalados de forma apertada porque mantêm melhor a sua forma. Este facto conduz normalmente a um design de lata mais compacto e mais curto. O atum ligeiro em pedaços, por outro lado, é mais macio e desfiado, pelo que é embalado em grandes quantidades e, por conseguinte, está mais frequentemente disponível em quantidades pequenas e mais baratas. Esta variação na embalagem afecta a conceção da embalagem, bem como o controlo das porções.

Em termos nutricionais, o atum é uma óptima fonte de proteínas magras, mas existem algumas diferenças. Os pedaços de atum light têm normalmente uma menor concentração de mercúrio, pelo que é a melhor escolha para quem gosta de fazer do atum uma parte regular das suas refeições. O atum branco sólido, apesar de ser também uma fonte sólida de proteínas, contém um pouco mais de mercúrio, por isso, se estiver a planear comer atum de forma consistente, é aconselhável ter isso em conta quando decidir que tipo escolher para a semana.

Porque é que as latas de atum são curtas e largas? Um olhar curioso sobre o design das latas

Já alguma vez reparou como as latas de atum diferem das formas altas e esguias das latas de sopa ou de legumes? Normalmente, são curtas, largas e relativamente planas, e todos os aspectos dessa forma são deliberados. Vamos analisar o porquê da forma.

• Ciência da embalagem e distribuição de pressão: O design baixo e largo permite uma melhor distribuição da pressão no processo de enlatamento, que é normalmente efectuado a alta temperatura e embalagem a vácuo. Isto minimiza as hipóteses de abaulamento ou colapso.
• Capacidade de empilhamento e eficiência de armazenamento: As latas planas curtas podem ser empilhadas de forma mais segura, tanto no armazenamento na fábrica como no armazenamento em casa, na despensa. Além disso, ocupam menos espaço verticalmente, o que é ideal para a expedição e para a exposição em estantes.
• Conveniência para o consumidor: A abertura é mais larga, o que facilita o acesso ao atum com um garfo ou uma colher e aumenta a conveniência de escoar o líquido. É simplesmente mais conveniente para o utilizador em comparação com as latas altas e estreitas.
• Marca, tradição e custo Otimização: A StarKist e a Bumble Bee são marcas que padronizaram este tipo de formato ao longo das décadas. Uma vez que os sistemas de fabrico mudaram de acordo com estas dimensões, a alteração seria agora dispendiosa na produção. O design atual é também um compromisso entre a estética, a prática e a economia.

Curiosidade: Algumas marcas de atum gourmet na Europa e na Ásia utilizam latas quadradas ou ovais para se destacarem, mas continuam a enfrentar desafios nos sistemas de prateleiras da grande distribuição concebidos para formatos redondos.

Tamanhos de latas de atum em todo o mundo: EUA vs. Europa vs. Ásia

O atum é um alimento básico da despensa em todos os países do mundo, mas é embalado e dimensionado de forma muito diferente consoante o local. Estas diferenças são influenciadas por preferências alimentares regionais, normas de embalagem de alimentos e gastronomia. Segue-se um exemplo real dos tamanhos de latas de atum mais comuns nos Estados Unidos, Europa e Ásia, juntamente com as suas unidades de medida preferidas e os modelos de embalagem utilizados.

Estados Unidos: Padronização baseada na onça

O tamanho do atum enlatado nos EUA é normalmente em onças (oz). A lata mais popular e amplamente disponível é a lata de 5 oz (142g) - é o tamanho padrão da indústria de preparação de almoços, receitas e porções de refeição única. Normalmente, são 3,5 oz (99g) de atum comestível depois de escorrido.

Outros tamanhos populares nos EUA incluem:

A tendência americana em matéria de embalagem tende para as latas cilíndricas curtas e largas. O atum embalado em água é mais frequente do que o atum oleado, e o atum albacora (vendido sob o rótulo de branco sólido) é vendido como um produto de qualidade superior.

Europa: Compacto e centrado no petróleo

Os consumidores europeus tendem a preferir latas mais pequenas, sendo comuns os pesos métricos, ou seja, 80g, 90g, 120g e 160g. No entanto, na Europa, o atum é utilizado como complemento de saladas, aperitivos ou tapas, pelo que não necessita de grandes quantidades como acontece nos EUA.

As latas são também mais achatadas e de forma oval para permitir um empilhamento e uma aparência cómodos. O atum em azeite virgem extra é muito comum e é uma expressão da cultura, da gastronomia e da cozinha regionais, especialmente nas regiões mediterrânicas, como Itália, Espanha e França.

Na Europa, existe uma grande preocupação com a sustentabilidade e um grande número de marcas tem o rótulo MSC (Marine Stewardship Council) ou Dolphin Safe.

Ásia: Variedade e funcionalidade

Os tamanhos das latas de atum nos mercados asiáticos não são normalizados e variam entre 70g e 185g, consoante a utilização prevista, por exemplo, pratos de arroz, lancheiras ou refeições instantâneas. A embalagem é caracterizada por um design gráfico brilhante, tem rótulos bilingues e uma grande variedade de sabores, tais como molho de soja, óleo de pimenta e misturas de vegetais.

O atum gaiado é o mais comum na Ásia, com um sabor suave e uma textura macia. O atum light, normalmente em flocos ou em pedaços, preenche a maioria dos produtos que são embalados em salmoura ou em óleo vegetal. O atum com valor acrescentado, como o atum com sabor a caril ou temperado com yuzu, é comum nas lojas de conveniência no Japão.

Adaptação a todos os tamanhos e formas de latas

Depois de conhecer o mundo das variedades de tamanhos de latas de atum, as preferências dos diferentes mercados e a lógica subjacente à forma da lata, é natural que se coloque a questão: Como é que os produtores de alimentos podem embalar todas estas variações de forma eficiente?

A solução não é uma máquina universal de "tamanho único", mas uma tecnologia de embalagem muito flexível e exacta. Quer se trate de diâmetro, altura ou forma, cada dimensão da lata necessita de instrumentos ajustados com precisão que proporcionem uma selagem eficiente, segura e hermética.

É aqui que entra a experiência da Levapack.

A Levapack, sendo um fabricante de máquinas de embalagem de alimentos, tem mais de 18 anos de experiência na indústria para oferecer sistemas completamente automatizados, incluindo enchimento e selagem, bem como rotulagem. As nossas máquinas são concebidas para se adaptarem a todas as necessidades, quer se trate de uma lata de 3 oz no tamanho de bolso ou de uma lata de 66,5 oz para serviços alimentares.

Os principais pontos fortes do Levapack são:

• Elevadas capacidades de personalização: OEM /ODM, equipamento que pode ser utilizado com uma variedade de materiais, tipos de vedação, e pode ser concebido, e rápida entrega do projeto de conceção, que pode ser concluído em 1-2 dias.
• Fabrico de precisão: A fábrica também está equipada com ferramentas de maquinagem CNC, que asseguram que a tolerância da peça é de 2 mm ou menos, o que garante uma elevada integridade e durabilidade da vedação.
• Entrega rápida: Os modelos padrão também são de entrega rápida e o cliente pode obter o equipamento de que necessita quase de imediato. O prazo de entrega do equipamento personalizado pode ser alterado em função das necessidades do projeto.
• Suporte de serviço global: Os nossos distribuidores em locais estratégicos como a América do Norte, a Europa, o Médio Oriente e o Sudeste Asiático fornecem serviços pós-venda e serviços de depuração remota.

Sabemos que as variações nos tamanhos e formas das latas de atum se baseiam nas exigências dos vários mercados e nas necessidades dos consumidores. Sendo soluções flexíveis de enchimento e selagem, os produtos da Levapack podem ajudar as marcas alimentares a responder rapidamente às tendências do mercado, a alargar as linhas de produção e a aumentar a competitividade da marca.

Se estiver interessado em equipamento de embalagem para latas de atum, pode conhecer os nossos máquina de selagem de latas de atumque garante a vedação das latas e evita fugas.

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Considerações finais

Conhecer os tamanhos das conservas de atum não é apenas uma questão de tirar uma lata da prateleira; é também uma questão de fazer escolhas mais inteligentes sobre o que coloca no seu prato, sobre como obter as porções corretas e utilizar o tipo certo de produto no momento certo. Quando pega numa lata de 3 oz de dose única, numa lata familiar de 12 oz ou numa lata de 66,5 oz para serviços alimentares, cada tamanho, cada estilo pode ter um objetivo. Por isso, da próxima vez que pegar numa lata, pense duas vezes, para além do rótulo. O atum não está apenas lá dentro.