ツナ缶のサイズとその理由

ツナ缶のサイズは外側の正味重量を表しているが、その数字が必ずしも食べたものと一致するとは限らない。5オンス缶の場合、缶汁を切った後の魚の量は3～3.5オンスしかない。このわずかなズレが、レシピを守る時や量をコントロールする時、特に1日に摂取するタンパク質の量を記録する時には重要なのだ。

缶のサイズが豊富なのは、おつまみや1回分ずつ食べたいときには小さい缶が、家族の食事や大量に調理するときには大きい缶が便利だからだ。また、カツオ、キハダ、天然カラフトマスなど、マグロの種類によってもポーションや栄養が変わってくる。

ツナ缶のサイズに関する知識は、無駄を防ぎ、レシピをより良いものにし、コスト、パックデザイン、持続可能性に基づいた賢い買い物を助ける。サンドイッチに入れるライトツナでも、鍋物に入れるビンナガでも、サイズは想像以上に重要なのだ。

ツナ缶サイズ表：シングルサイズからファミリーサイズまで

ツナ缶のサイズについては、一人で調理する場合、大人数で調理する場合など、用途に合わせて使い分けるとよいでしょう。どのサイズのツナ缶を使えばいいのか、代表的なツナ缶のサイズと使い方をご紹介します。

• 3オンス

3オンス缶は、適度なかたさのライト・ツナが欲しいときに、さっと食べられるように作られている。液体によるが90～110キロカロリーで、低炭水化物やケト・プランにぴったり。そのまま青菜にかけたり、アボカドと一緒につぶしたり、フォークで食べるのもいい。

• 5オンス

5オンス缶は普段使いのサイズだ。お弁当に入れたり、パスタに混ぜたり、サラダにドレッシングをかけて食べたりする。約3.5オンスのツナ缶で、カロリーは100～120キロカロリー。チャンク・ライトかビンナガを選べば、ボリュームたっぷりの一食に十分だ。

• 7オンス

7オンス缶は少し大きめで、2人でシェアする場合や、標準的なサイズより少し多めに食べたい場合に最適。通常、固形またはフレーク状のビンナガマグロが入っており、ラップや寿司ボウル、ベイクドポテトのトッピングに最適だ。ブランドにもよるが、1人前のカロリーは130～150キロカロリー。

• 12オンス

12オンス缶は、ファミリーサイズの食事やレシピ用にデザインされている。大きなツナサラダやキャセロールができる。このサイズなら時間の節約になるし、缶を開ける必要もない。白ビンナガや天然ピンクサーモンがたっぷり入っており、1食220～250キロカロリー。大量調理に最適。

• 66.5オンス

66.5オンス缶は、ケータリング、学校、レストランなどの大規模な活動で使用される。このサイズは主にバルクサラダやサンドイッチスプレッドに使用され、塊のライトツナや固形のホワイトビンナガを運ぶ。水切り重量は約50オンスで、大量調理に最適。また、包装の無駄を省き、環境に優しい製品です。

マグロの種類と包装方法を理解すれば、適切なサイズの缶詰を選ぶことができます。詳しくは、以下のガイドをご参照ください。 ツナ缶の種類.

正味重量と水抜き重量：その違いは？

ツナ缶のサイズを確認する際には、正味重量と水切り重量の違いを知っておくとよい。正味重量とは、魚と液体（通常は水か油）を含む缶詰の中身の質量のこと。正味重量は、缶詰の正面に記載されている5オンス（約142g）のような数字です。

水切り重量は、液体を注いだ後のツナの残量を示す。一般的な5オンス缶の場合、通常3～3.5オンス程度が食べごろとなる。レシピを考えたり、カロリー計算をしたり、一日に食べるタンパク質の量を計算したりする場合は、このギャップがカギとなる。

水切りした場合、油漬けのマグロは水煮のマグロに比べて重量が減る傾向がある。また、固形のビンナガマグロの白身は、細切れで柔らかいライトマグロの塊に比べ、重さが残りやすい。

StarkistやClover Leafのように、ラベルに両方の重量を表示しているブランドもある。特に、ナトリウム、脂肪、1日の栄養価の制限を監視している場合は、栄養アドバイスに従うのに役立つので、余分な数字は便利です。この違いを理解することで、あなたの料理と栄養管理が的確になります。

チャンクライト、ソリッドホワイト、フレーク：マグロの種類と缶の大きさ

ツナ缶の大きさに関しては、ツナの種類によって重量も重要である。チャンク・ライト、ソリッド・ホワイト、フレーク・ツナなど、それぞれに特徴があり、ポーションサイズ、食感、料理への応用に影響する。

• チャンク・ライト・ツナ:マグロをパックする際、缶は高温で蒸気パージされた状態で殺菌される。薄型で直径が大きいため、缶の内圧が均一に分散され、折れ曲がったり膨らんだりする弱点が最小限に抑えられる。
• ソリッド・ホワイト・ビンナガマグロ:ビンナガマグロから派生したマグロで、身が締まり、色も淡く、固いぶつ切りになっている。通常、5オンス、7オンス、12オンスの缶詰で売られており、液体は少なめである。固形のホワイト・ツナはより堅く、寿司ボウルやトーストなど、ツナが料理の主役の場合に適している。
• マグロのフレーク:フレーク・ツナ：フレーク・ツナとは、通常、非常に小さく細断されたライト・ツナのことで、カフェテリアやケータリングなどの大量調理に使用される大容量パックによく見られる。12オンス缶や66.5オンス缶が多い。ツナキャセロールやミックスツナサラダによく合う。

マグロの食感は、詰め方と缶詰のサイズを決定する要因である。ビンナガマグロの白身（大きなマグロのかたまり）は、形がよく保たれるため、通常はきつく詰められる。そのため、通常よりコンパクトで短い缶のデザインになる。一方、ライト・マグロのぶつ切りは柔らかく、細切りにされるため、大量に包装される。このような包装の違いは、パックのデザインだけでなく、分量のコントロールにも影響する。

栄養学的には、マグロは全般的に赤身のタンパク源として優れているが、いくつか違いがある。一般的に水銀濃度が低いライト・マグロのチャンクは、マグロを常食にしたい人に向いている。ビンナガマグロの固体は、タンパク質源として優れているが、水銀含有量がやや多い。

ツナ缶はなぜ短くて幅が広いのか？不思議な缶のデザイン

ツナ缶が、スープ缶や野菜缶のような背の高い細長い形とどう違うか、お気づきだろうか。一般的に、ツナ缶は背が低く、幅が広く、比較的平たい。なぜこのような形をしているのか、その理由を探ってみよう。

• 包装科学と圧力分布： 低くて幅の広いデザインは、通常、高熱と真空包装で行われる缶詰工程で、より良い圧力分布を可能にする。これにより、膨らんだり崩れたりする可能性を最小限に抑えることができる。
• 積み重ね可能性と保管効率： 背の低い平缶は、工場での保管でも、家庭でのパントリーでの保管でも、より安全に積み重ねることができる。また、縦方向にスペースを取らないので、出荷や棚陳列に最適です。
• 消費者の利便性： 開口部が広いので、フォークやスプーンでツナにアクセスしやすく、液切りの利便性も高まる。背が高くて幅の狭い缶に比べ、使い勝手が良いのだ。
• ブランド、伝統、コスト 最適化: スターキストとバンブルビーは、数十年にわたってこのタイプのフォームファクターを標準化してきたブランドである。これらの寸法に従って製造システムが変更されたため、変更には生産コストがかかるようになった。現在のデザインは、美観、実用性、経済性のトレードオフでもある。.

面白い事実：ヨーロッパやアジアのグルメ・ツナ・ブランドの中には、目立つように四角や楕円の缶を使っているものもあるが、丸いフォーマット用に設計された量販店の棚システムでは、いまだに難題に直面している。

世界のツナ缶サイズ：アメリカ対ヨーロッパ対アジア

マグロは世界中のどの国でも主食として食べられているが、その包装や大きさは地域によって大きく異なる。こうした違いは、地域ごとの食の嗜好、食品包装の基準、料理などに影響される。以下は、アメリカ、ヨーロッパ、アジアで最も一般的なツナ缶の大きさの実例と、好まれている単位、使用されている包装モデルである。

米国オンス・ベースの標準化

米国のツナ缶のサイズは、通常オンス（oz）単位である。最もポピュラーで広く出回っているのは5オンス（142g）缶で、お弁当のおかずやレシピ、1食分のサイズとして業界標準となっている。これは通常、水切り後の3.5オンス（99g）の食用ツナである。

その他、米国で人気のサイズは以下の通り：

アメリカのパッケージ傾向は、短くて幅の広い円筒形缶に傾いている。マグロは油漬けよりも水煮が主流で、ビンナガマグロ（ソリッド・ホワイトのラベルで販売）は高級品として販売されている。

ヨーロッパコンパクトで石油中心

欧州の消費者は、80g、90g、120g、160gといったメートル法が一般的で、小さめの缶サイズを好む傾向がある。しかし、ヨーロッパでは、ツナはサラダや前菜、タパスの付け合わせとして使われるため、米国のように大量に必要とされない。

缶の形も、積み重ねや見栄えが便利なように、より平たい楕円形になっている。マグロのエキストラ・バージン・オリーブオイル漬けは非常に一般的で、特にイタリア、スペイン、フランスなどの地中海沿岸地域では、地域の文化、グルメ、料理の表現となっている。

ヨーロッパでは持続可能性に対する関心が高く、多くのブランドがMSC（海洋管理協議会）やドルフィンセーフのラベルを付けている。

アジア多様性と機能性

アジア市場でのツナ缶のサイズは統一されておらず、70gから185gの間で、ご飯のおかず、弁当、インスタント食品など、用途によって異なる。パッケージは明るくグラフィカルなデザインが特徴で、2ヶ国語のラベルが貼られ、しょうゆ、チリオイル、野菜ミックスインなど味のバリエーションも豊富である。

スキップジャック・ツナはアジアで最も普及しているマグロで、マイルドな風味とソフトな食感が特徴である。ライト・マグロは通常フレーク状か塊状で、塩水か植物油でパックされた商品のほとんどを満たしている。日本のコンビニエンスストアでは、カレー味やゆず味など、付加価値の高いマグロがよく売られている。

あらゆる缶のサイズと形状に対応

ツナ缶のサイズの多様性、さまざまな市場の嗜好、そして缶の形状の理論的根拠：どうすれば食品メーカーは、これらすべてのバリエーションを効率的に包装できるのだろうか？

その解決策は、万能な「画一的な」機械ではなく、非常に柔軟で正確な包装技術です。直径、高さ、形状など、缶の各寸法には、効率的で安全な密封を実現する、精密に調整された機器が必要です。

そこでレバパックの出番となる。

Levapack社は食品包装機械のメーカーとして、18年以上の経験を持ち、充填、シール、ラベリングを含む完全自動化システムを提供しています。当社の機械は、ポケットサイズの3オンス缶から66.5オンス缶まで、あらゆるニーズに対応できるよう設計されています。

レバパックの主な強みは以下の通りである：

• 高いカスタマイズ能力： OEM /ODM、様々な材料、シールの種類に使用することができ、設計することができる機器、および1〜2日で完了することができ、設計ドラフトの速いターンアラウンド。
• 精密製造： 工場にはCNC加工機もあり、部品の公差が2mm以下であることを保証し、高いシールの完全性と耐久性を保証している。
• 迅速な配達： 標準モデルも短納期で納入され、顧客は必要な機器をほとんどすぐに手に入れることができる。カスタム機器の納期は、プロジェクトのニーズに応じて変更することができます。
• グローバル・サービス・サポート： 北米、ヨーロッパ、中東、東南アジアなどの戦略的立地にある販売代理店は、アフターサービスや遠隔デバッグサービスを提供しています。

ツナ缶のサイズや形状のバリエーションは、様々な市場の需要や消費者のニーズに基づいていることを私たちは知っています。フレキシブルな充填・密封ソリューションであるレバパックの製品は、食品ブランドが市場のトレンドに素早く対応し、生産ラインを拡大し、ブランド競争力を高めるのに役立ちます。

ツナ缶用包装設備にご興味がおありでしたら、以下のサイトをご覧ください。 ツナ缶シール機缶の密閉性を高め、漏れを防ぐ。

詳細はレバパックの専門家にご相談ください。

最終的な感想

ツナ缶のサイズを知ることは、単に棚から缶を取り出すだけの問題ではなく、お皿に盛り付けるものをより賢く選択すること、適切な分量を確保すること、適切なタイミングで適切な種類の製品を使用することでもある。3オンスのシングルサーブ缶、12オンスのファミリー缶、66.5オンスのフードサービス缶を手に取るとき、それぞれのサイズ、それぞれのスタイルには目的がある。だから、今度缶詰を手に取るときは、ラベルの内容をよく考えてみてほしい。中身はツナだけではない。