缶詰食品の鮮度を保つことは、包装業者が考慮すべき最も重要なことの一つである。乾燥、塩漬け、缶詰など他の保存方法もありますが、ほとんどの種類の食品には真空シールが最適です。保存方法は、保存したい食品によって異なる利点があります。
真空缶シール機 は、食品の賞味期限を最大限に延ばすために、包装業界で最も広く使われている缶シーマのひとつです。しかし、どのように機能するかご存知ですか？続きを読む
目次
真空シール機とは？
真空シールは、真空チャンバーを通して容器を密封するプロセスである。真空シール機は、容器を密封する前に、容器から空気を除去して 製品の鮮度を保つ 長期保存用。この機械は缶の内部を真空状態にし、容器内に化合物が入るのを防ぎ、食品の腐敗を防ぐ。
真空シール機の種類
真空シール機には、家庭用と業務用のさまざまなモデルがある。これらのタイプの大きな違いは、真空チャンバー・ユニットの有無である。真空チャンバーが内蔵されているものもあれば、そうでないものもある。
チャンバー式真空シール機
チャンバーユニットを備えた真空シーラーは、非チャンバー真空シーラーで使用される真空チャネルに比べて強力な真空ポンプを使用しています。これらのマシンでは、全体の容器は、シーラーの中に配置されます。
チャンバーが閉じると、シーラーは内部の空気をすべて吸い出します。すべての空気が抜けると、シーラーは容器をしっかりと密閉します。チャンバー 真空シーラー は、ビールのような液体の密封に最適である、 パウダーそして固形製品である。ほとんどの真空缶シーラーはチャンバー式です。
ノンチャンバー真空シール機
パウチまたは袋の真空シール機は、ノンチャンバーである傾向がある。家庭の台所で使用されている一般的な消費者グレードの真空シーラーは、このデザインの理想的な例であるため、これはほとんどの人が慣れているマシンの最も一般的なタイプです。この配置では、シーラーは、袋の開口部の端のみを処理し、その本体の残りの部分は残されています。彼らはまた、外部真空シール機と呼ばれる理由です。
チャンバー式真空シーラーは強力な真空ポンプを備えているが、このノンチャンバー式は真空チャンネルを持つ吸引システムを持っている。これが両者の動作を決める基本的な設計の違いである。
ノンチャンバー・シーラーの動作原理
動作原理は単純で、固形食品に効果的である。通常は次のように行う：
- 準備ユーザーは、特別に設計された真空シーラーバッグに食品を置く。これらの袋は、彼らが完全に空気を排出することができ、小さな空気のチャネルを形成するテクスチャまたはエンボス加工された内面を持っているので、不可欠である。
- 位置決め：袋の開口端は機械のシーリング・ストリップの上に置かれ、このシーリング・ストリップは小さなトラフかドリップ・トレイの中にある。
- 真空引き：蓋を閉めてロックした後、小型の真空ポンプが作動する。テクスチャー加工された溝によって、袋内の空気を吸い出します。空気が抜ける様子は、袋が食品を囲むように潰れることで体感できます。
- シーリング：あらかじめ設定された真空度に達すると真空ポンプのスイッチが切られ、加熱されたシーリングワイヤーまたはシーリングバーのスイッチが瞬時に入ります。袋の両側のプラスチックが加熱され、強力な気密シールが形成されます。
- 仕上げ：ヒーターが切れ、圧力が抜けるので、蓋を開けて完全に密封された袋を取り出すことができる。
ハンドヘルド真空シーラー
3つ目のタイプは、最もポータブルで便利な、ハンドヘルド真空シーラーです。小型で充電式、ワイヤレスのガジェットで、手のひらに載せることができる。彼らは、真空シール技術の最も基本的なタイプです。ハンドヘルドシーラーは、袋をヒートシールするカウンタートップ型とは異なります。彼らは特別な空気弁が付いている特別な再利用可能な袋や容器で使用するために作られています。
ハンドヘルドシーラーの動作原理
その手順は、再利用性と簡便性に重点を置いている：食品は、小さな円形の一方向の空気弁が付いた独自の袋や容器に入れられる。利用者は携帯型装置のノズルを容器の空気弁にしっかりと当てる。ボタンを押すと、装置の小型モーターがバルブを通して空気を抜く。空気が吸引された後、ユーザーは装置を引き離すだけだ。容器には一方向バルブがあり、自動的に真空を密閉する。
主な特徴
- メリット:場所をとらず、持ち運びが可能で、チーズやデリミート、サラダなど傷みやすい食品をつぶさずに保存するのに最適だ。容器が再利用可能であることも大きな利点です。
- 制限： 真空成形されたものは通常、卓上型ほど強くないため、長期冷凍保存には向かない。また、メーカー指定のバルブ付き袋や容器でしか使用できない。
ハンドヘルドシーラーは、工業や重商用の環境では主要な包装ソリューションではありません。しかし、実験室での試験や官能試験、その他の小規模な作業では、便利な補助機器となります。
真空シーラーの包括的な比較
まとめると、機械の選択は、お客様の製品と生産規模に完全に依存します。多用途で大量の包装、特に液体を含む包装や缶の最高レベルの真空を達成するためには チャンバー式真空シール機 は、産業界における決定的な選択肢である。
真空シール機の構成部品
真空シール機がどのように機能するかを理解するために、以下に真空缶シール機の主な構成部品を示す。
#1 シーミングヘッド
真空シーラーが缶をシールしている間、シーミング・ヘッドは蓋を保持し、シーミング・ローラーの圧力から蓋を支える役割を果たします。缶の直径に応じて、寸法をカスタマイズすることができます。
#2 シーミングローラー
シーミング・ローラー（第1および第2操作ロール）は、缶の蓋と胴をつなぎ、密閉シールを作る。
#3ベースプレート
これは二重縫いの工程で缶と一緒に回転する。この工程で、充填された缶胴を支えます。
#4真空ポンプ
真空ポンプが密閉された真空チャンバー内の気体分子を除去し、真空を作り出す。
#5真空チャンバー
ここで真空缶シーラーが缶の密封作業を行う。.
#6コントロールパネル
どのシーリング・マシンにもコントロール・パネルが付属しており、シーリング・プロセスのパラメーターを設定することができる。
真空シール機の仕組み
それでは、真空缶シーラーがどのように機能するのかを知ることから始めましょう。以下はそのための短いビデオである：
マシン・オートメーション社によると
真空シーラーは、半自動または全自動設計で来ることができます。両方の動作原理は似ていますが、それらがどのように動作するかのいくつかの違いがあります。
自動真空シール機
以下は、自動真空缶シーラーの仕組みである：
- オペレーターは、充填された容器をコンベアを通して機械に供給する。
- オペレーターは、コントロールパネル（通常はタッチスクリーン・インターフェースと一体化されている）を通じてシーリング・パラメーターを設定する。
- 充填された容器は真空チャンバーに入り、真空ポンプが内部の空気をすべて吸い出す。
- 機械は蓋を缶の胴体に接続する。
半自動マニュアル真空シール機
半自動真空缶シーラーは、自動のものと同じように動作します。唯一の違いは、半自動真空缶シーラーは、シールプロセスで、オペレータからのより多くの助けを必要とすることです。
オペレーターは、充填された各容器を手動で機械にセットし、指またはフットスイッチを使ってシール・プロセスを開始する必要がある。現在の容器が密封されると、オペレーターは残りの容器すべてについて、このプロセスを繰り返します。
ダブルシーム加工
真空シーラーで容器内の空気をすべて取り除いた後、二重縫い工程に入る。
1. コンプレッション・ステージ
機械は缶胴を蓋を支えるシーミング・ヘッドに向かって圧縮する。
2. 最初のローラー操作
最初のシーミング・ローラーが入り、缶胴のフランジと蓋のカールをかみ合わせ、緩い継ぎ目を作る。
3. セカンドローラーの操作
結論
真空シール機の仕組みがわかったところで、缶のシール機を自作したいと思うかもしれない。パッケージングの基礎を学ぶことは、この業界に参入する上で常に良いスタートとなります。そうすることで、生産ラインでどんな問題が発生しても、問題の原因がどこにあるのかを簡単に突き止めることができるようになります。この短いガイドから多くのことを学んでいただければ幸いです。また、真空缶包装ラインのカスタマイズについては、Levapackにお問い合わせください。
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