Susu bubuk adalah bahan serbaguna yang di dalam negeri digunakan untuk berbagai minuman dan smoothie. Varian yang populer adalah bubuk protein, yang sering digunakan oleh binaragawan untuk menambah berat badan. Saat ini, bubuk ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan setiap orang. Tren pasar adalah buktinya. Pasar susu bubuk akan mencapai $30 miliar pada tahun 2021. Dengan Laju Pertumbuhan Tahunan Majemuk (CAGR) untuk tahun 2021-27 menjadi 7,03%, tren pasar tampaknya menuju ke arah yang positif. Ekspektasi untuk pasar susu bubuk global pada tahun 2027 adalah sebesar $45,1 miliar. Dengan tingkat pertumbuhan sebesar 6,33%, industri melihat susu bubuk dan ide bisnis terkait sebagai peluang. 

Banyak sekali pertanyaan yang muncul di benak para konsumen mengenai masa kedaluwarsa bubuk yang sangat diperlukan ini. Ketika orang menyadari perbedaan antara tanggal kualitas (tanggal terbaik) dan tanggal penggunaan, telah terjadi ketidaksesuaian atas periode kualitasnya.

Kami berharap para pelaku bisnis susu benar-benar memahami pedoman kami dan benar-benar meningkatkan keuntungan mereka melalui operasi yang benar. Tujuan dari artikel blog ini adalah untuk memahami nits dan grits dari umur simpan susu bubuk kalengan, periode kualitasnya, standar pengemasan yang harus diikuti, dan bagaimana nitrogen dapat meningkatkan keberhasilan perusahaan susu bubuk dengan memanfaatkan mesin pembilas dan penyegel nitrogen.

Umur Simpan Susu Bubuk 

Masa pakai suatu produk pada umumnya dipengaruhi oleh beberapa faktor lingkungan, yang secara tidak langsung terkait dengan persyaratan penyimpanan. Kondisi utama yang memanipulasi periode penggunaan yang dapat diterima adalah karakteristik produk. Meskipun sebagian besar produk susu basah memiliki persyaratan penyimpanan yang sama karena karakteristik yang serupa, bahan susu kering memiliki seperangkat prinsip baru yang harus diikuti. Akibatnya, kondisi penyimpanan dan pengemasan merupakan faktor penting yang harus dipertimbangkan saat memproduksi susu bubuk.

Pemesanan dan pengemasan dalam jumlah besar menuntut persyaratan berikut untuk pengiriman dan transportasi. Dapat aplikasi mesin pengemasan mulai dari produk padat hingga pasta hingga bubuk rempah-rempah dan nutrisi. Produk susu yang berbeda memiliki masa simpan yang berbeda-beda. Misalnya, umur simpan susu bubuk kering tanpa lemak berkisar antara 12-13 bulan. Ketika berbicara tentang situasi umum, produk susu yang disimpan dalam kondisi yang ditentukan tidak terlalu rentan terhadap perubahan warna, pembentukan jamur, dan aliran bebas. 

Sebagai catatan umum, pastikan bahwa kondisi penyimpanan memiliki suhu tidak lebih dari 25 derajat dan kelembapan keseluruhan 60-65%.

'Tanggal terbaik sebelum' sering kali membingungkan beberapa pengguna sebagai tanggal kadaluarsa; hal ini menimbulkan pertanyaan: "Kapan masa simpan susu bubuk berakhir?". Sangat penting untuk memahami bahwa masa penyimpanan susu kering ini berlangsung sedikit lebih lama dari tanggal yang disebutkan pada label. 

FDA telah dengan jelas mendefinisikan "best by" sebagai tanggal-tanggal pada dan sebelum tanggal tersebut, di mana produk sempurna untuk digunakan. Tanggal "jual sebelum" mengacu pada tanggal-tanggal produk dapat bertahan lebih lama di rak ketika dijual. Menggunakan produk yang melewati tanggal yang disebutkan jarang sekali menjadi pilihan yang sangat berbahaya. Susu bubuk pada dasarnya adalah bentuk kering dari versi cair, dan nilai jual utamanya adalah masa simpan yang lebih lama. Kondisi keringnya membuat mereka tidak terlalu rentan terhadap kedaluwarsa ketika penyimpanan dilakukan dengan benar. Tabel yang disebutkan di atas berfungsi sebagai dasar panduan untuk kemasan susu bubuk. Semakin sedikit paparan terhadap kelembapan, dan kenaikan suhu, bakteri, dan udara, maka semakin kecil kerentanannya untuk kedaluwarsa. 

Karena sekarang sudah jelas bahwa bubuk protein bisa bertahan lebih lama dari tanggal yang ditentukan tanpa menjadi tengik, maka penting untuk mengetahui teknik penyimpanan yang tepat di baliknya. Meskipun seluruh bubuk mungkin tidak akan rusak dalam semalam, unsur-unsur tertentu dapat terpengaruh karena terpapar. Masa simpan susu bubuk kalengan dan bubuk protein memiliki komponen lemak yang, jika tidak disimpan dengan benar, dapat rusak. Perhatikan kualitas berikut ini untuk mengetahui apakah susu bubuk tersebut telah melewati masa simpannya:

• Perubahan warna: Bubuk yang berubah warna menjadi kecoklatan adalah tanda pertama dari akhir penggunaan praktis bubuk protein. Hal ini terjadi karena Reaksi Maillard antara substituen protein dan komponen laktosa pada suhu yang lebih tinggi. Meskipun pada produk tertentu hal ini mungkin diinginkan, perubahan warna pada produk juga mengindikasikan kualitas penyimpanan yang buruk. Efek gabungan dari reaksi ini adalah pengurangan besar-besaran dalam kandungan antioksidan. Faktor-faktor yang mempengaruhi adalah sebagai berikut:

• Struktur dan komposisi protein
• Teknik manufaktur
• Kondisi penyimpanan dan pemrosesan
• tingkat pH
• Kadar air
• Kehadiran udara

• Rasa aneh: Produk susu dicirikan oleh rasa netral yang berubah menjadi aneh ketika disimpan dalam kondisi lingkungan yang tidak sesuai. Kelarutan produk bertanggung jawab atas kesalahan rasa; menarik untuk diketahui bahwa metode produk buatan mempercepat proses ini.
• Pengerasan: Pengerasan terjadi dalam kondisi penyimpanan yang lebih tinggi dari 85%. Karakteristik produk sangat memengaruhi data ini. Persentase ini bervariasi dengan jenis-jenis kaleng kemasan digunakan.
• Nutrisi: Ketika melebihi masa simpan untuk produk susu kering, akan terjadi kehilangan nutrisi yang besar. Asam amino lisin, bagian integral dari sebagian besar susu dan bubuk protein, akan hilang jika disimpan di atas suhu 25 derajat celcius dengan kelembapan tinggi.
• Serbuk yang menggumpal: Penggumpalan terjadi karena pertumbuhan jamur yang difasilitasi oleh persentase kelembapan yang tinggi. Efeknya jauh lebih tinggi pada produk susu berbasis laktosa.

Bagaimana Pengemasan Memastikan Umur Simpan

Pengemasan yang tepat merupakan prasyarat untuk masa simpan yang lebih lama, terutama pada produk dan bahan susu kering. Pembacaan yang menyeluruh terhadap ciri-ciri dan karakteristik produk sangat penting untuk memahami produk susu, dan informasi ini dapat bervariasi di antara produsen. Kemasannya memainkan peran penting dalam menjaga nilai gizi dari isinya dan kondisi fisik produk saat dikonsumsi. Panduan berikut ini sangat penting untuk setiap masa simpan susu bubuk kalengan:

• Kemasan yang tahan terhadap kelembapan: Bahan pengemas yang mencegah penyerapan dan retensi kelembapan adalah yang utama untuk mengemas produk susu apa pun. Pastikan aktivitas air tetap di bawah 0,24 untuk menyimpannya tanpa perubahan warna secara tepat.
• Tas kraft & LDPE: Institusi susu di seluruh dunia telah merekomendasikan kantong Kraft untuk menyimpan bubuk protein dan susu bubuk, terutama yang memiliki gradasi dengan multi-dinding yang terdiri dari 3 atau 4 lapisan. Kombinasikan dengan polietilena densitas rendah (LDPE) dengan ketebalan 3 atau 4 milimeter untuk menjanjikan penyimpanan yang sangat baik. 
• Pengemasan Atmosfer yang Dimodifikasi: Nitrogen adalah pemain penting dalam kemasan susu bubuk. Studi penelitian telah menunjukkan efek nitrogen yang menguntungkan dalam hal memperpanjang umur simpan produk susu. Produsen menggunakan mesin penyegel kaleng otomatis yang mencampur nitrogen dengan gas lainnya.
• Persyaratan suhu: Pastikan suhu terkendali dengan baik dan tidak melebihi 25%. Setiap fluktuasi suhu dapat berfungsi sebagai media untuk reaksi Maillard. Tempat yang sangat lembab harus dihindari dengan cara apa pun. Persentase kelembapan di atas 65% dapat mencemari bubuk dan membuatnya tidak dapat digunakan untuk konsumsi.
• Spesifikasi kaleng: Bubuk protein hadir dalam kemasan yang dibuat dengan kertas kraft dan liner LDPE. Desainnya harus memenuhi perlindungan terhadap cahaya dan bakteri.

Bagaimana Nitrogen Memperpanjang Umur Simpan

Nitrogen merupakan bagian integral dari pengemasan konten makanan apa pun. Ketika dimasukkan ke dalam kemasan produk susu, nitrogen dapat meningkatkan umur simpan hingga jumlah yang substansial. Modified Atmosphere Packaging (MAP) mengandalkan nitrogen sebagai gas utama untuk pengawetan tanpa perubahan dramatis pada produk. Saat ini, pasokan nitrogen sangat diperlukan untuk industri mulai dari makanan & minuman, kimia, elektronik, dirgantara, mobil, plastik, fabrikasi logam, dan manufaktur karet. 

Gelas ini memperpanjang masa pakai produk melalui perlindungan terhadap bakteri dengan mengurangi limbah produk dengan memindahkan molekul oksigen. Tingkat pertumbuhan jamur dan lumut berkurang secara signifikan dan memastikan setiap sudut kemasan terlindungi. MAP memainkan peran serbaguna dalam industri dan bisnis susu bubuk. Faktanya, ini adalah praktik yang cukup umum untuk menyiram nitrogen untuk makanan pengawetan. Selain MAP, kita juga perlu mempertimbangkan aspek-aspek berikut dari produk makanan:

• Umur alami
• Campuran gas yang digunakan
• Spesifikasi kemasan
• Lingkungan penyimpanan

Konsentrasi nitrogen yang optimal bervariasi di setiap industri, dan coba-coba mungkin merupakan satu-satunya cara untuk bertahan dalam situasi seperti ini.

Apa yang Dimaksud dengan Kemasan Atmosfer yang Dimodifikasi?

Modified Atmosphere Packaging adalah teknik pengemasan terkenal yang membutuhkan nitrogen dalam jumlah yang sangat besar untuk pengawetan sambil menjaga oksigen pada konsentrasi yang lebih rendah. MAP sering digunakan untuk pengemasan produk susu; persentasenya menunjukkan variasi yang lebih signifikan di antara produk. Peran nitrogen adalah untuk secara efektif mengurangi kemungkinan oksidasi, yang merupakan penyebab utama penumpukan dan kerusakan kelembaban. Sebagian besar mesin pengemas kaleng yang disesuaikan produsen mempromosikan penggunaan standar MAP.

MAP dilakukan dengan mengalirkan nitrogen ke dalam bahan kemasan atau menggunakan film yang terkenal. Ada dua jenis MAP:

• Peta aktif: Industri yang mengandalkan nitrogen food grade karena harganya yang relatif murah dan ketersediaannya yang mudah. MAP menggantikan molekul oksigen dengan membilas kemasan dengan nitrogen murni 99%. MAP aktif umumnya digunakan untuk produk susu dan produk lain seperti daging dan ikan yang respirasinya tinggi. Ini juga digunakan untuk kemasan kaleng dan bagasi. 
• Peta pasif: Ketika MAP bergantung pada keringat alami dari perpindahan gas, maka dikategorikan sebagai MAP pasif. Buah-buahan dan sayuran menggunakan teknik MAP pasif untuk mempertahankan kuantitas nutrisi produk melalui lapisan yang dapat ditembus dan berpori. Asam amino lisinyang merupakan bagian integral dari sebagian besar susu dan bubuk protein, akan hilang jika disimpan di atas suhu 25 derajat celcius dengan kelembapan tinggi

Pembilasan Gas Nitrogen

Nitrogen digunakan karena sifatnya yang tidak reaktif dan lembam yang memberikan ketahanan terhadap mikroba sekaligus mempertahankan kualitas nutrisi. Nitrogen merupakan gas kering yang sangat baik untuk mencegah kelembaban dan menjaga kesesuaian. Perpindahan difasilitasi oleh berat molekulnya yang lebih berat daripada oksigen. Ini mencegah hal-hal berikut:

• Perubahan warna
• Pembusukan
• Manipulasi tekstur
• Rasa aneh

Mesin Pengemas Susu Bubuk Nitrogen

Produsen mesin pengisian kaleng otomatis digunakan untuk kemasan susu dan bubuk protein dan selanjutnya meningkatkan umur simpan isinya. Susu bubuk dan bubuk protein membutuhkan penguapan dan kondensasi yang intens, sehingga menghasilkan produk susu yang kering. Oleh karena itu, mesin ini dibuat dengan bahan baja tahan karat yang lengkap. Selain kebutuhan ini, kebersihan makanan juga mengharuskan mesin pengemas terbuat dari bahan ini. 

Industri Pengalengan Susu

A garis pengisian susu bubuk sangat diperlukan untuk bisnis yang mengkhususkan diri pada susu dan zat bubuk protein. Bubuk nutrisi ini tidak hanya harus difokuskan pada kualitas dan manfaat nutrisi yang optimal, tetapi juga harus mudah digunakan untuk memperpanjang masa simpannya. Karena kepekaannya terhadap kondisi lingkungan, berbagai gula dan garam halus bisa sangat sulit ditangani. 

Mesin pengemas susu bubuk nitrogen merupakan bagian integral dalam memperpanjang masa pakai produk dan membangun nama merek yang berkualitas. Mesin kami berkisar pada pembuktian kinerja kelas atas untuk meningkatkan prospek dalam jangka panjang. Kami menawarkan layanan kustomisasi untuk membuat produk meneriakkan keunikan dan keistimewaan. 

Kemasan pada dasarnya dibagi menjadi dua jenis- kemasan kaleng dan kemasan kantong. Kemasan kaleng lebih populer dan lebih disukai oleh konsumen akhir karena kemampuan perlindungan dan penyegelannya. Jenis kemasan ini tidak hanya terbatas untuk meningkatkan umur simpan susu bubuk kalengan tetapi juga bentuk bubuk lainnya seperti protein, kakao, ayam, pati, dan banyak lagi. Sebagai pilihan yang paling disukai, desain mesin pengisi kaleng otomatis berkisar pada kepuasan pelanggan dan membangun nilai bagi bisnis. Mesin pengisian kaleng otomatis terdiri dari dua jenis:

• Mesin pengisi daya pengumpanan vakum: Mesin-mesin ini dirancang untuk mempertahankan kualitas nutrisi dan elemen baru dari susu bubuk. Cara kerja mesin ini berkisar pada pemampatan yang ekstrem dan menciptakan ruang hampa dengan menarik udara. Hal ini memastikan pengawetan dan kurangnya kontak kelembapan dengan isinya.
• Mesin pengisi bubuk pengumpan sekrup: Sebagai salah satu mesin yang paling populer di dunia manufaktur pengisian bubuk, mesin pengisian bubuk pengumpan ulir memungkinkan aliran material dan fleksibilitas untuk penyesuaian pengguna. Mereka adalah penyedia layanan yang sangat baik dan sangat disukai secara global.

Cara kerja mesin ini difasilitasi melalui 2 nosel yang bertanggung jawab untuk mengisi, sementara nosel lainnya berfungsi sebagai pengecekan presisi. Nosel pertama lebih lebar karena fungsi utamanya untuk mengisi kaleng dengan bubuk ini. Semuanya terbuat dari baja tahan karat, yang merupakan persyaratan standar kebersihan, dan mencegah pembusukan dan kontaminasi dini. Proses penyegelan dilakukan setelah mengisi kaleng. Bagian atas tutup kaleng ditekan dengan komponen penyegelan logam dengan tekanan ekstrem untuk memastikan lingkungan kedap udara sampai dibuka. 

Anda juga dapat menambahkan merek dan logo bisnis pada segel melalui tutup plastik yang tidak berwarna. The mesin pelabelan kaleng mengambil bagian dalam operasi tersebut. Kami memastikan semua merek menonjol dan mewakili merek dagang Anda dengan tepat. Setelah itu, produk dipersiapkan dengan baik untuk ditampilkan di pasar dan menarik pelanggan. Proses ini memastikan keamanan yang tepat dan jaminan bebas kontaminasi melalui vakum dan pembilasan nitrogen. 

Komponen Jalur Pengemasan Kaleng Susu Bubuk

Komponen-komponen dalam mesin pembilasan nitrogen adalah sebagai berikut:

• De-paletizer
• Pengurai
• Degausser
• Jalur sterilisasi
• Penyegel vakum
• Kompartemen pembersih kaleng
• Printer laser
• Logo tutup plastik tak berwarna
• Pembuat palet

Prinsip Kerja Jalur Pengemasan Susu Bubuk Nitrogen Otomatis

Prosedur kerja secara keseluruhan menyangkut perpindahan mesin pembilasan dan pengisian nitrogen yang memfasilitasi pengoperasian sekrup. Komponen auger memberikan perpindahan produk yang sangat baik melalui terowongan jalur. Isi bubuk akhirnya mencapai tangki melalui benda berbentuk corong. Pengaturan proses ini ditangani oleh unit elektromagnetik dan fotolistrik. Penggunaannya sangat luas dan baru-baru ini telah mencapai tingkat global. Oleh karena itu, sangat penting untuk memahami cara kerja mesin pengisi dan penyegel bubuk. 

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

1. Kaleng dikosongkan dalam mesin pengurai, di mana sabuk konveyor membawanya ke kompartemen berikutnya.
2. Bagian pembersih kaleng memastikan partikel debu tidak ada dan tidak ada potensi kontaminasi.
3. Kaleng-kaleng tersebut masuk ke dalam unit sterilisasi dan pastikan bebas dari UV dan kontaminasi lainnya serta memastikan bahwa kaleng-kaleng tersebut telah disterilkan sepenuhnya.
4. Pembilasan nitrogen beroperasi melalui ruang hampa udara dan mengikuti spesifikasi pengalengan yang dibuat oleh klien. Nitrogen dengan kemurnian tinggi dialirkan ke dalam kaleng melalui mesin pengisian nitrogen vakum otomatis.
5. Beberapa alat ukur yang dapat diandalkan digunakan untuk mengatur kadar oksigen. Persyaratannya adalah untuk mencapai oksigen kurang dari 2% dalam isinya. A mesin pengisian volumetrik memastikan alat ukur yang tepat diterapkan untuk pemeliharaan yang diatur ini. 
6. Kaleng kemudian diberikan untuk penyegelan bertekanan vakum, di mana mesin secara otomatis memberi tekanan dan menyegel kaleng tanpa residu atau pemborosan. Semua proses ini dilakukan secara otomatis, yang berarti proses pembilasan nitrogen dan penyedotan dilakukan oleh otonomi mesin tanpa perlu campur tangan manusia.
7. Pembersihan kaleng dilakukan setelah penyegelan. Penutup dipasang dan siap untuk dipasarkan. 

Jumlah oksigen yang minimal memastikan umur simpan akan mencapai hingga 3 tahun. Semua faktor lainnya, seperti spesifikasi produk dan penyimpanan, sudah dipertimbangkan dengan baik. Selama persentase oksigen di bawah 1-2% dengan konsentrasi nitrogen yang tinggi, asupan kelembapan akan berkurang secara dramatis. Hal ini bermanfaat untuk layanan online global, di mana produk-produk ini perlu menjalani perjalanan dan periode penyimpanan yang lama. 

Levapack adalah salah satu produsen mesin pengisi susu bubuk dan protein bubuk paling terkenal yang dapat diandalkan untuk memenuhi spesifikasi klien. Dengan kemampuan mengemas 30 kaleng per menit, pekerjaan selesai dalam waktu singkat. Mesin ini dirancang untuk kemudahan penggunaan yang optimal dan kompatibel kontrol kualitasmeningkatkan umur simpan bubuk nutrisi yang berharga dan meningkatkan efisiensi pengemasan. 

Kesimpulan

Bisnis dan produsen susu bubuk sangat penting dalam memberikan kualitas kepada target konsumen mereka. Suplemen ini sangat penting untuk diet semua orang dan menyediakan kandungan kaya protein yang berasal dari produk nabati dan hewani. Mereka adalah makanan utuh, dan posisi pasar mereka menyatakan pentingnya dalam kehidupan sehari-hari. Namun, umur simpan adalah masalah yang sangat memprihatinkan. Pengemasan dan kondisi penyimpanan yang tidak tepat adalah resep untuk menghancurkan nilai gizi konten. Mesin pengemasan, pengisian, pembilasan, dan penyegelan produk susu kering kami dapat memastikan masa pakai yang maksimal dan efisiensi pengemasan yang andal. 

Klien selalu memegang kendali atas spesifikasi yang dibutuhkan dari layanan kami. Kami memahami bahwa mesin dan operasi standar kami mungkin tidak dapat memenuhi semua bisnis, itulah sebabnya kami mempromosikan peluang penyesuaian untuk klien yang terhormat. Selalu ada kebebasan untuk memilih, dan saran profesional selalu ada di depan pintu. Misi dan visi Levapack berkisar pada kerja sama yang erat dan melayani klien untuk memastikan kesuksesan merek. Hubungi kami untuk mendapatkan penawaran hari ini!