Oksigen adalah komponen utama yang menyebabkan pembusukan makanan. Ketika makanan berubah warna menjadi cokelat, komponennya bergabung dengan oksigen, memulai proses oksidasi. Selain itu, mikroorganisme seperti bakteri aerobik, jamur, dan ragi membutuhkan oksigen untuk berkembang. Hal ini akan merusak kualitas produk Anda dan menimbulkan biaya yang mahal.

Metode yang paling efektif untuk mencegah kerusakan yang disebabkan oleh oksigen adalah dengan memindahkan oksigen di dalam wadah dan menggantinya dengan gas nitrogen. Metode ini disebut pengemasan nitrogen flush. Jadi, bagaimana cara menggunakan kemasan nitrogen flush untuk memastikan kualitas dan kesegaran produk Anda tetap terjaga? Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut.

Isi

• 
  Apa yang dimaksud dengan Kemasan Flush Nitrogen?
  
• 
  Bagaimana Cara Kerja Kemasan Flush Nitrogen?
  

• 
  Faktor-faktor yang Perlu Dipertimbangkan Saat Menentukan Nitrogen yang Dibutuhkan untuk Mengawetkan Makanan
  
• 
  Di mana Kemasan Flush Nitrogen Digunakan?
  

Apa yang dimaksud dengan Kemasan Flush Nitrogen?

Sumber: Levapack

Dalam industri makanan dan minuman, pengemas biasanya menggunakan gas nitrogen untuk mengurangi kandungan oksigen dalam kemasan. Hal ini mengurangi tingkat pembusukan produk dan menjaga makanan tetap segar. Pengemasan dengan nitrogen adalah praktik yang digunakan untuk mengawetkan dan melindungi makanan dari kerusakan selama penyimpanan dan pengiriman. Keripik dan kantong makanan ringan adalah contoh yang bagus untuk proses ini.

Dalam kemasan siram nitrogen, oksigen di dalam kemasan diganti dengan nitrogen. Tidak seperti oksigen, nitrogen tidak bereaksi dengan produk makanan atau memengaruhi tekstur atau rasanya. Dengan demikian, produk Anda akan tetap segar untuk waktu yang lebih lama. Selain itu, pembilasan nitrogen merupakan salah satu jenis metode Pengemasan Atmosfer Termodifikasi. Prosesnya dapat dilakukan di dalam wadah itu sendiri dan dalam berbagai langkah pengemasan seperti pada proses pengisian dan proses penyegelan.

Sumber: shutterstock

Kemasan siram nitrogen menyelesaikan tugas-tugas berikut:

• Perpindahan oksigen untuk menunda proses oksidasi
• Pengurangan pertumbuhan mikroorganisme
• Menjaga kesesuaian paket dengan mengisi ruang dalam paket

Anda tidak perlu khawatir dengan keberadaan gas nitrogen dalam produk makanan Anda karena gas ini sepenuhnya aman. Anda menghirup nitrogen secara terus-menerus karena nitrogen membentuk 78% atmosfer.

Bagaimana Cara Kerja Kemasan Flush Nitrogen?

Di bawah ini adalah ikhtisar proses pengemasan nitrogen flush.

1. Produk makanan ditambahkan ke wadah kosong di stasiun pengisian dengan mesin pengisi kaleng.
2. Sebuah mesin digunakan untuk memaksa oksigen keluar dari wadah dan diganti dengan nitrogen.
3. Sebelum nitrogen yang dibilas keluar dari wadah, mesin penyegel kaleng pembilas nitrogen akan menyegel wadah dengan rapat.
4. Wadah yang disegel dikemas dalam kotak besar kemudian dikirim ke toko serba ada dan toko kelontong.

Wadah yang diisi dengan gas nitrogen membantu melindungi produk makanan yang dikemas di dalamnya hingga konsumen membuka wadah tersebut. Setelah kaleng dibuka, gas nitrogen keluar dan sekitar 20% oksigen menggantikannya. Ini berarti perlindungan yang diberikan oleh gas nitrogen sekarang hilang. Makanan akan mulai rusak dan lemak atau minyak akan menjadi tengik.

Beli mesin penyegel kaleng logam untuk meningkatkan lini produksi makanan Anda. Anda dapat menjangkau kelompok konsumen yang lebih luas dan meningkatkan penjualan produk Anda. Menjaga wadah tetap tertutup dapat membantu menjaga kesegaran makanan.

Faktor-faktor yang Perlu Dipertimbangkan Saat Menentukan Nitrogen yang Dibutuhkan untuk Mengawetkan Makanan

Jumlah nitrogen yang diperlukan untuk mengawetkan produk makanan Anda tidak akan selalu sama. Anda perlu mempertimbangkan banyak faktor yang menyertai teknik Pengemasan Atmosfer Termodifikasi. Namun secara umum, di bawah ini adalah 3 faktor utama yang harus Anda pertimbangkan.

1. Umur Simpan Makanan

Produk makanan yang cepat rusak jelas membutuhkan lebih banyak nitrogen untuk mengawetkannya dibandingkan dengan produk makanan yang stabil di rak seperti kacang kering dan madu.

Sumber: Pinterest

2. Jenis Kemasan

Seberapa kokohkah wadah kemasan Anda? Apakah wadah tersebut berpori dan rentan terhadap kerusakan? Ataukah wadahnya padat dan kokoh? Periksa juga kemungkinan gas keluar dari wadah Anda.

Sumber: Levapack

3. Jenis Penyimpanan

Perhatikan kondisi metode penyimpanan Anda. Apakah Anda akan menyimpan produk Anda di rak terbuka atau akan menyimpannya dalam keadaan beku atau di dalam lemari es? Untuk produk makanan yang akan Anda simpan di suhu ruangan, Anda akan membutuhkan lebih banyak nitrogen.

Sumber: Shutterstock

Di mana Kemasan Flush Nitrogen Digunakan?

Kemasan siram nitrogen banyak digunakan dalam pengemasan daging, buah, dan sayuran segar. Namun, penggunaannya dalam industri bir dan kopi juga meningkat. Selain itu, produk kopi yang diseduh menggunakan nitrogen cukup populer akhir-akhir ini. Meskipun beberapa orang mungkin mempertanyakan apakah produk kopi yang disiram nitrogen aman.

Sumber: Levapack

Untuk produsen minuman, mereka harus memenuhi tingkat kemurnian tertentu saat memasukkan gas nitrogen ke dalam produk mereka. Selain itu, mereka juga perlu memastikan bahwa mereka menggunakan gas yang bebas dari kontaminasi.

Kesimpulan

Pengemasan dengan nitrogen adalah metode yang bagus untuk memodifikasi atmosfer di dalam wadah Anda sehingga Anda dapat mempertahankan kesegaran produk Anda dan memperpanjang umur simpannya. Namun, jumlah nitrogen yang diperlukan untuk metode ini bervariasi tergantung pada aplikasi Anda. Jadi, Anda perlu melakukan metode coba-coba untuk mengetahui jumlah ideal yang akan memberikan produk makanan Anda umur simpan yang optimal. Anda juga dapat menemukan mesin pengemas kaleng yang ideal di Levapack, toko mesin pengemas kaleng terpercaya. produsen mesin pengepakan.