Pendahuluan

Ketika Anda pergi berbelanja dan mencari tuna, Anda akan dihadapkan pada dua pilihan: tuna kalengan konvensional dan tuna pouch generasi baru. Meskipun keduanya memberikan jenis ikan yang sama dan bergizi, teknik pengemasannya sangat berbeda, dan ini memengaruhi metode produksi dan keputusan pembelian. Dalam bisnis tuna, keputusan untuk memilih kemasan tuna pouch vs kaleng hanyalah salah satu dari sekian banyak pilihan material yang memengaruhi biaya produksi operasional dan daya jual bisnis.

Pasar tuna global sedang meningkat, terutama pasar tuna kalengan, yang telah mencapai sekitar USD 11,5 miliar pada tahun 2023 dan diproyeksikan tumbuh pada CAGR 4,2% dari tahun 2023 hingga 2028 (sumber: Global Market Insights). Tuna kantung juga meningkat baru-baru ini, terutama karena kenyamanan, dengan penjualan yang meningkat karena konsumen mencari kemasan yang lebih nyaman. Menurut Euromonitor, penjualan tuna pouch di Amerika Utara mencapai 9% lebih tinggi pada tahun 2022 dibandingkan tahun sebelumnya.

Peningkatan permintaan ini menimbulkan pertanyaan tentang perbedaan antara kedua jenis kemasan ini bagi produsen. Sebuah pertanyaan penting muncul tentang bagaimana aspek-aspek proses pengemasan ini memengaruhi pengalaman konsumen dan organisasi lini produksi. Inilah saatnya untuk melihat lebih dekat pada perbandingan kantong tuna vs kaleng, dengan melihat faktor-faktor seperti bahan yang digunakan, dampaknya terhadap masa simpan, dan bagaimana bentuk kemasan mempengaruhi biaya dan dampak lingkungan pasar tuna.

Ilmu di Balik Pengemasan: Bahan dan Teknologi yang Membentuk Tuna

Kemasan kaleng tuna

Tuna kalengan adalah salah satu cara yang paling umum untuk mengawetkan tuna, dan dilakukan dalam wadah logam yang terbuat dari baja atau aluminium. Tuna dimasukkan ke dalam kaleng ini, dan tutupnya ditutup dan disegel untuk memastikan tidak ada udara di dalam kaleng. Proses ini cocok untuk mendapatkan masa simpan yang lama karena menghambat pertumbuhan bakteri. Tuna di dalamnya biasanya berada dalam air atau minyak, tergantung pada jenis tuna dan merek produk. Penambahan cairan, seperti air atau minyak, berguna untuk mempertahankan kelembapan tuna, terutama untuk tuna ringan atau tuna potong.

Tabel berikut ini memberikan gambaran umum tentang spesifikasi paket untuk berbagai jenis-jenis ikan tuna:

Meskipun prosesnya sederhana, kelemahan produk yang dapat disimpan di rak ini adalah bahwa produk ini membutuhkan pembuka kaleng untuk mengambil tuna dari kaleng. Namun, kekurangannya yang kecil ini diimbangi dengan keuntungan dari masa simpannya dan fakta bahwa kita dapat menyimpan produk selama beberapa bulan atau bahkan bertahun-tahun tanpa takut produk tersebut menjadi basi.

Untuk informasi lebih lanjut tentang ukuran kaleng tuna, silakan lihat Panduan Ukuran Kaleng Tuna.

Kemasan Kantong Tuna

Kantong merevolusi kemasan tuna. Kantong tuna lebih mudah dibawa jika dibandingkan dengan kaleng tuna tradisional, dan mudah disimpan karena tidak memakan banyak tempat di dapur. Karena kantong ini terbuat dari bahan yang ringan seperti film polimer dan logam alkali, kantong ini dapat disimpan dan dilipat di mana saja dengan mudah. Selain itu, tuna pouch tidak perlu ditambahkan air atau minyak sebelum dimasak, sehingga tidak perlu meniriskan cairan saat membuat hidangan seperti salad tuna. Hal ini menghemat waktu dan tenaga konsumen. Sebaliknya, hal ini dapat menyebabkan tekstur produk yang lebih lembut, terutama jika tidak ada cairan dalam kantong tuna. Meskipun hal ini mungkin baik untuk resep seperti casserole, namun mungkin tidak cocok untuk mereka yang suka menggunakan potongan besar tuna albacore untuk salad.

Bagaimana Pengemasan Berdampak pada Kualitas dan Umur Simpan Tuna

Meskipun kemasan kantong dan kaleng mempertahankan kualitas dan masa simpan tuna dengan cara yang berbeda, keduanya merupakan dua metode pengemasan yang berbeda. Tuna kalengan dapat bertahan lebih lama karena segel kedap udara dan tambahan air atau minyak, yang membantu mempertahankan kelembapan. Hal ini membuat tuna kalengan dapat disimpan di dapur selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun sebelum membusuk.

Namun, tuna pouch memiliki masa simpan yang relatif lebih pendek karena tidak tertutup rapat seperti kaleng. Meski begitu, tuna pouch lebih kecil kemungkinannya untuk membusuk setelah dibuka karena tidak perlu mengeringkan cairannya. Kebanyakan orang lebih menyukai rasa dan tekstur tuna pouch karena memiliki lebih banyak cairan alami dan cocok untuk menyiapkan makanan seperti tuna dan mayones.

Jika Anda tertarik dengan proses penangkapan dan pengolahan ikan tuna, silakan lihat Pengolahan Tuna artikel.

Menyeimbangkan Biaya dan Efisiensi: Membandingkan Solusi Pengemasan Tuna

Ketika berbicara tentang kemasan tuna pouch dan kaleng, keputusan tidak hanya didasarkan pada rasa dan preferensi, tetapi juga pada biaya dan metode pemrosesan. Kantong tuna relatif mahal dibandingkan dengan produk lain karena bahan yang digunakan dalam proses produksi adalah film polimer dan aluminium. Selain itu, penyegelan dan perlakuan panas pada kantong merupakan faktor yang menambah biaya produksi karena membutuhkan peralatan khusus.

Di sisi lain, tuna kalengan telah diproduksi untuk waktu yang lebih lama daripada tuna segar, dan oleh karena itu, proses produksinya telah berkembang dengan baik dan lebih murah. Selain itu, bahan kemasannya juga lebih murah daripada film polimer dan aluminium yang digunakan untuk kantong. Dengan demikian, tuna kalengan lebih murah per ons, yang membuatnya lebih menarik bagi produsen dan konsumen.

Mengenai penyimpanan dan transportasi, kantong tuna memiliki keunggulan dalam hal ini. Mereka dirancang sedemikian rupa sehingga dapat dengan mudah ditumpuk, dan ini membuat mereka menempati sedikit ruang di dapur dan juga saat diangkut. Di sisi lain, kekakuan kaleng membuatnya besar dan membutuhkan lebih banyak ruang untuk penyimpanan. Kaleng lebih berat dan, oleh karena itu, biaya transportasinya tinggi.

Pada akhirnya, tuna dalam kemasan kantong mungkin terlihat lebih nyaman dalam hal penyimpanan, tetapi biaya adalah faktor yang akan menghalangi banyak orang. Tuna kalengan, meskipun kurang nyaman, merupakan alternatif yang ramah anggaran bagi mereka yang ingin membayar harga tuna yang lebih rendah.

Keberlanjutan dalam Kemasan Tuna: Kaleng vs Kantong

Dengan membandingkan keberlanjutan dari kantong tuna dan kemasan kaleng, kita dapat mengidentifikasi masalah lingkungan tertentu dengan kedua solusi tersebut. Kaleng, meskipun dapat didaur ulang, memiliki dampak lingkungan yang lebih tinggi karena energi dan bahan yang digunakan dalam produksi dan penutupannya. Pembentukan kaleng logam membutuhkan banyak energi, sehingga berkontribusi pada emisi karbon yang lebih banyak.

Di sisi lain, kantong tuna, yang terbuat dari salah satu bahan berbasis plastik, memiliki masalah lingkungan yang sama sekali berbeda. Bahan-bahan ini tidak mudah didaur ulang, dan masalah sampah plastik menjadi lebih akut di bidang pengemasan. Oleh karena itu, kemasan tuna kantong mungkin memiliki dampak lingkungan jangka panjang yang lebih buruk daripada kemasan kaleng.

Oleh karena itu, perlu disebutkan bahwa industri pengemasan tidak acuh terhadap kedua varian tersebut dan saat ini sedang mengembangkan cara untuk membuatnya lebih ramah lingkungan. Sebagai contoh, beberapa produsen membuat kantong yang terbuat dari bahan yang dapat terurai secara hayati atau plastik yang dapat didaur ulang dengan mudah. Dengan cara yang sama, kaleng-kaleng sedang dibenahi dengan label daur ulang yang lebih baik dan cara pembuatan yang lebih baik untuk membantu lingkungan.

Preferensi Konsumen: Peran Kemasan Tuna

Keputusan di antara kedua jenis kemasan tuna ini mungkin tergantung pada prioritas konsumen. Tuna dalam kemasan kantong menjadi lebih populer daripada tuna kalengan karena ringan, mudah dibuka, dan tidak perlu dikeringkan. Hal ini menjadikannya ideal untuk individu yang sibuk, keluarga, dan siapa saja yang membutuhkan makanan cepat saji. Bagi banyak orang, desainnya yang ringkas juga membuat tuna pouch ideal untuk disimpan di area kecil seperti dapur atau perlengkapan berkemah.

Meskipun demikian, tuna kalengan bukannya tidak menarik, terutama bagi pembeli yang lebih mementingkan masa simpan produk dan bukannya kebaruan. Kaleng lebih cocok untuk penyimpanan jangka panjang, dan lingkungan kaleng yang tertutup rapat akan membantu menjaga kesegaran makanan. Beberapa orang menggunakan tuna kalengan karena teksturnya yang lebih padat daripada tuna segar dan ideal untuk resep seperti salad tuna.

Kesimpulan

Kesimpulannya, tidak mudah untuk menentukan apakah lebih baik menggunakan kantong tuna atau kaleng. Ini adalah pertanyaan untuk mengetahui apa yang dibawa oleh setiap jenis kemasan dalam hal biaya, produktivitas, keramahan lingkungan, dan kualitas. Dalam kasus produsen, pilihan kemasan akan dipengaruhi oleh faktor-faktor berikut ini dalam ukuran yang sama. Baik tuna kantong maupun tuna kalengan memiliki kelebihan dan kekurangan, dan keduanya akan tetap relevan dalam industri tuna.

Levapack adalah perusahaan yang bergerak di bidang kemasan tuna kalengandan menawarkan solusi penyegelan terbaik yang efisien dan tahan lama. Peralatan kami terbuat dari baja tahan karat #304 atau #316 setebal 2 mm, yang sangat tahan terhadap korosi dan mudah dibersihkan, sehingga menjamin daya tahan dan efisiensi peralatan dalam jangka panjang. Peralatan Levapack juga memastikan kontrol yang akurat melalui penggunaan komponen inti dari Siemens, SEW, SMC, Schneider, dan merek-merek terkenal internasional lainnya, serta memastikan biaya perawatan yang rendah dan masa pakai yang lama. Disertai dengan pabrik baru seluas 4000 meter persegi dan teknologi permesinan CNC yang canggih, kapasitas produksi bulanan mesin lebih dari 80 set, dan setiap set mesin akan diuji untuk memastikan bahwa penyegelan akurat setiap saat.

Jika Anda membutuhkan peralatan pengalengan tuna, Levapack akan menawarkan solusi yang akan meningkatkan efisiensi dan kualitas produk Anda. Jangan ragu untuk menghubungi kami untuk mengetahui bagaimana kami dapat membantu Anda meningkatkan pengemasan Anda.