Mengapa Memahami Biaya Pengemasan Sangat Penting untuk Bisnis Makanan

Dalam industri makanan, pengemasan bukan hanya cara untuk membuat produk terlihat lebih menarik, tetapi juga merupakan praktik yang baik yang memengaruhi biaya. Riset pasar menunjukkan bahwa pasar kemasan makanan global bernilai $367,04 miliar pada tahun 2024 dan diperkirakan akan mencapai $450,01 miliar pada tahun 2029 dengan CAGR 4,16%. (Sumber: Mordor Intelligence)

Namun, biaya pengemasan tidak terbatas pada biaya bahan dan desain saja. Ketika konsumen menjadi lebih sadar tentang lingkungan, perusahaan dipaksa untuk menggunakan bahan kemasan yang relatif mahal dan ramah lingkungan, membuat biaya ini menjadi bagian dari biaya produk Anda. Selain itu, peningkatan kerumitan proses desain dan pengenalan tujuan keberlanjutan baru dapat meningkatkan biaya pengemasan. Kemasan plastik, kaca, atau karton juga memiliki biaya yang berbeda.

Oleh karena itu, sangat penting untuk mengetahui distribusi yang tepat dari setiap dolar biaya pengemasan untuk memastikan pengendalian biaya dan daya saing. Langkah pertama untuk mengelola biaya adalah mendapatkan pemahaman yang baik tentang biaya yang terlibat dalam pengemasan, mulai dari pemilihan bahan hingga pekerjaan desain.

Faktor Utama yang Mempengaruhi Biaya Pengemasan Makanan

Bisnis perlu mempelajari dan memahami berbagai komponen biaya dalam penganggaran kemasan makanan untuk mengoptimalkan anggaran. Bahan kemasan yang ditawarkan bervariasi mulai dari plastik dan kardus hingga kaca, logam, dan pilihan ramah lingkungan, dan pemilihan bahan tersebut menentukan biaya yang dikeluarkan. Bahan yang berbeda menawarkan karakteristik dan kisaran biaya tertentu yang dapat memengaruhi biaya produksi, biaya pengiriman, dan upaya tujuan keberlanjutan.

Jenis Bahan Kemasan

Bagi sebuah perusahaan, jenis bahan kemasan yang digunakan merupakan faktor penting yang sangat membantu dalam menghitung investasi yang diperlukan dalam anggaran pengemasan, sehingga Anda dapat membuat keputusan yang lebih baik. Di bawah ini adalah beberapa bahan kemasan yang umum digunakan dalam industri makanan yang dapat membantu dalam memahami biaya dan implikasinya.

1. Plastik

• Kisaran Biaya: $0.1 - $0.50 (per unit)
• Karakteristik: Plastik tetap menjadi pilihan utama sebagai bahan kemasan karena menunjukkan fitur yang fleksibel dan kemampuan untuk menyesuaikan diri dengan berbagai bentuk. Kemasan plastik standar tetap terjangkau, tetapi kemasan fleksibel, yang meliputi kantong aluminium-plastik dan kantong berdiri, membutuhkan biaya produksi yang lebih tinggi. Kemasan fleksibel memberikan kemampuan beradaptasi yang lebih baik melalui proses produksinya yang kompleks, yang menghasilkan biaya yang sedikit lebih tinggi. Kisaran harga untuk botol plastik standar berkisar antara $0.2 hingga $0.4 sedangkan kemasan plastik fleksibel termasuk kantong makanan dan kantong berdiri harganya antara $0.1 dan $0.3. Meningkatnya permintaan pasar untuk kemasan fleksibel menunjukkan keuntungan ekonominya selama proses produksi massal.

2. Karton dan Kertas Karton

• Kisaran Biaya: $0.1 - $0.3 (per unit)
• Karakteristik: Industri pengemasan menyukai bahan kardus dan kertas karton karena memberikan manfaat keberlanjutan yang terjangkau untuk melindungi barang kering dan produk lain yang membutuhkan perlindungan tambahan. Kotak kemasan karton standar berharga antara $0.1 hingga $0.2, tetapi desain khusus dengan pola cetak atau bentuk unik dapat meningkatkan biaya pengemasan hingga lebih dari $0.3. Harga kemasan karton dan kertas karton tetap terjangkau dan ramah lingkungan, namun kompleksitas elemen desain secara langsung mempengaruhi biaya akhir.

3. Kaca

• Kisaran Biaya: $0.5 - $1.5 (per unit)
• Karakteristik: Kemasan kaca berfungsi sebagai solusi pelindung untuk selai, minuman, dan bumbu karena mempertahankan standar kualitas dan pengawetan. Penggunaan botol kaca memungkinkan pengawetan konten yang sangat baik sekaligus memberikan tampilan estetika yang mewah pada produk. Berat kaca melebihi plastik, sehingga menyebabkan biaya pengiriman yang lebih tinggi. Kisaran harga untuk kemasan botol kaca mulai dari $0.6 dan mencapai $1.0 untuk botol minuman atau stoples selai, dan kemasan produk makanan yang lebih berat harganya lebih mahal.

4. Logam (Aluminium, Baja)

• Kisaran Biaya: $0.2 - $1.0 (per unit)
• Karakteristik: Kemasan logam biasanya digunakan untuk makanan kaleng, minuman, dan produk lainnya karena daya tahan dan kemampuannya untuk melindungi makanan. Penggunaan kaleng aluminium dan kaleng baja menghasilkan masa simpan yang lebih lama, namun, hal ini meningkatkan biaya bahan baku konsumen. Sebagai contoh, kaleng aluminium (untuk minuman berkarbonasi) mungkin serendah $0.2 hingga $0.5, sementara kemasan logam yang lebih rumit (untuk produk khusus) mungkin lebih mahal.

5. Bahan Ramah Lingkungan

• Kisaran Biaya: $0.2 - $0.50 (per unit)
• Karakteristik: Saat ini, produsen makanan semakin banyak menggunakan bahan kemasan yang ramah lingkungan, termasuk plastik yang dapat terurai secara alami, dan kertas daur ulang. Meskipun bahan-bahan ini memiliki keunggulan karena lebih ramah lingkungan, namun proses produksi dan kebutuhan bahan baku yang berkelanjutan cenderung membuatnya lebih mahal. Misalnya, plastik bio-plastik akan lebih mahal $0.1 - $0.3 daripada plastik biasa, sementara kemasan yang terbuat dari kertas daur ulang atau bahan organik dapat menambah $0.2 hingga $0.5 dari total biaya.

Penjelasan Sumber: Perkiraan biaya pengemasan di atas berasal dari survei tenaga kerja industri dan studi kasus produksi aktual, laporan dari Smithers Pira dan Freedonia Group, dll. Kisaran ini hanyalah perkiraan dan mungkin tidak mencerminkan biaya sebenarnya karena lokasi, ukuran pesanan, dan kriteria rantai pasokan lainnya. Jika penawaran harga diperlukan untuk tujuan penganggaran atau pengadaan, kontak langsung dapat dilakukan dengan vendor pengemasan tertentu untuk mendapatkan informasi terbaru.

Desain dan Kustomisasi Kemasan

Desain dan kustomisasi kemasan merupakan faktor penting dalam harga akhir. Desain khusus lebih mahal, memakan waktu, dan membutuhkan dukungan teknis daripada kemasan biasa. Dari bentuk hingga pola, hingga kualitas hasil akhir, masing-masing faktor ini berkontribusi pada harga akhir. Desain grafis sangat penting karena membutuhkan desainer profesional untuk mendesain logo, warna, dan faktor pencitraan merek lainnya. Teknik pencetakan lain seperti emboss dan stamping foil juga mahal karena melibatkan penggunaan peralatan khusus.

Faktor lain yang telah dikaitkan dengan biaya tinggi adalah kerumitan desain. Sementara pengemasan sederhana dapat dilakukan dengan harga yang lebih murah karena diproduksi dalam jumlah besar, pengemasan yang disesuaikan membutuhkan waktu produksi yang signifikan dan proses khusus. Misalnya, penggunaan bentuk atau beberapa lapisan akan menyebabkan biaya unit yang tinggi. Oleh karena itu, semakin rumit desainnya, semakin mahal harga paket individualnya. Nilai estetika yang terkait dengan kemasan khusus harus diseimbangkan dengan biaya yang dikeluarkan untuk membuat keputusan yang paling hemat biaya.

Karakteristik Produk

Kemasan makanan berbeda dari berbagai jenis kemasan yang dibutuhkan karena setiap item makanan harus dikemas dengan cara yang menjamin keamanan, kualitas, dan umur simpan. Faktor-faktor tersebut memengaruhi jenis dan biaya bahan kemasan yang akan digunakan. Spesialisasi yang lebih besar dalam pengemasan biasanya berarti biaya yang lebih besar. Di bawah ini adalah analisis tentang bagaimana jenis-jenis kemasan makanan mempengaruhi kebutuhan kemasan, bahan yang dibutuhkan, dan biaya yang dikeluarkan secara ekonomi.

Dengan mengetahui kemasan apa yang dibutuhkan untuk setiap jenis makanan yang berbeda dan spesifikasinya, sebuah bisnis akan memiliki kontrol lebih besar atas berapa banyak biaya kemasan dan dapat memutuskan bahan yang sesuai dan desain kemasan akhir.

Jumlah Kemasan

Faktor penting lainnya adalah volume pesanan. Karena skala ekonomi, biaya unit biasanya turun untuk jumlah yang lebih besar karena dalam membeli bahan dalam jumlah besar, bisnis memperoleh harga unit yang lebih rendah, terutama yang berlawanan dengan pesanan volume yang lebih rendah, yang mengarah pada manfaat pengurangan biaya tetap. Hal ini sangat berguna bagi perusahaan dengan volume pesanan yang lebih besar, volume pesanan yang lebih tinggi, dan volume yang lebih tinggi atau permintaan yang konsisten.

Di sisi lain, pesanan yang lebih kecil cenderung memiliki harga satuan yang lebih tinggi karena biaya produksi, penyiapan, dan pemborosan bahan dibagi dengan unit yang lebih sedikit. Hal ini dapat berdampak besar pada usaha kecil di seluruh harga biaya pengemasan. Pengendalian biaya pengemasan semacam itu melibatkan pemahaman tentang keseimbangan antara volume pesanan dan jumlah unit yang diproduksi di samping skala produksi.

Biaya Tersembunyi dari Kemasan Makanan

Biaya pengemasan makanan mencakup lebih dari sekadar harga bahan dan desain. Berikut adalah beberapa biaya yang mungkin membuat Anda terkejut.

Biaya Pengiriman dan Logistik

Biaya pengiriman sebagian besar dipengaruhi oleh berat dan besar bahan kemasan makanan. Sebagai contoh, biaya pengiriman meningkat dengan penggunaan bahan kelas berat seperti kaca atau logam dibandingkan dengan bahan ringan seperti plastik atau karton. Bukti penelitian menunjukkan bahwa biaya transportasi dapat meningkat hingga 30% dengan penggunaan kemasan kelas berat. Selain itu, penggunaan kemasan yang lebih besar berkontribusi pada biaya yang lebih tinggi; hal ini karena kemasan yang lebih besar membutuhkan lebih banyak ruang selama pengangkutan. Pemikiran ini harus dipertimbangkan oleh bisnis, terutama saat mengangkut volume besar dalam jarak jauh.

Kepatuhan terhadap Peraturan Keamanan Pangan

Kode praktik keamanan pangan mengharuskan pengemasan dilakukan dengan cara tertentu untuk mencegah kontaminasi serta memastikan keamanan konsumen. Kepatuhan semacam itu sering kali meningkatkan biaya bahan dan produksi. Misalnya, pengemasan harus dilakukan dengan menggunakan bahan yang tidak berbahaya, yang merupakan proses yang melibatkan pengujian dan pemilihan elemen yang cermat. Tidak memenuhi standar dapat mengakibatkan penarikan kembali yang mahal yang dapat menodai merek dan menimbulkan hukuman. Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) melaporkan bahwa penarikan produk industri makanan yang terkait dengan kontaminasi, selalu mengakibatkan kerugian fatal bagi perusahaan dan kerusakan jangka panjang pada merek.

Kontrol dan Pengujian Kualitas

Pemilik bisnis harus terus memantau integritas kemasan mereka dengan menggunakan berbagai tes untuk memastikan kemasan cukup kokoh untuk menahan kebocoran dan memenuhi standar keamanan. Meskipun berinvestasi dalam pengujian kualitas dapat meningkatkan total pengeluaran, penting untuk memasukkannya ke dalam anggaran. Bagi banyak orang, jumlah yang dibutuhkan untuk paket kebocoran dan memastikan segel penting tetap utuh dapat mencapai ribuan; ini semata-mata tergantung pada kompleksitas produk dan kemasan. Akar penyebab pelaksanaan pengujian esensial ini adalah untuk menghindari kerugian yang berasal dari hilangnya kualitas produk atau keselamatan pelanggan.

Cara Meminimalkan Biaya Pengemasan Makanan: 5 Strategi yang Dapat Ditindaklanjuti

Meskipun menurunkan biaya pengemasan makanan mungkin tampak sulit di awal, namun tidak harus mengorbankan kualitas. Berikut adalah lima tips praktis untuk meningkatkan proses pengemasan Anda sekaligus meningkatkan efisiensi dan mempertahankan penghematan yang signifikan serta daya tarik konsumen.

Strategi 1: Mengoptimalkan Ukuran dan Berat Kemasan

Biaya bahan dan pengiriman secara langsung terkait dengan ukuran dan berat kemasan tahan lama Anda. Misalnya, pengiriman dalam jumlah besar ke perusahaan dalam hal pengiriman plastik alih-alih kaca atau mengurangi kemasan dapat menghasilkan penghematan yang luar biasa dalam biaya transportasi. Semakin kecil kemasannya, semakin tinggi efisiensi saat mengangkut produk, menghemat ruang dan biaya bahan bakar. Namun, kita harus memastikan bahwa kemasan itu sendiri dapat digunakan, dan dapat melindungi produk agar tidak rusak, atau rusak.

Strategi 2: Menyederhanakan Proses Desain

Desain kemasan yang disederhanakan dapat menurunkan biaya bahan dan produksi. Pendekatan desain minimalis, dengan desain yang lebih sederhana dan kemasan yang lugas, cenderung menjadi cara termudah untuk mencapai efektivitas biaya. Mengurangi elemen desain yang tidak perlu, seperti bentuk yang rumit atau hasil akhir yang mahal, dapat membantu menurunkan biaya produksi. Pendekatan ini juga cenderung meningkatkan kecepatan proses desain, sehingga memungkinkan waktu yang lebih cepat ke pasar dan mengurangi kemungkinan desain ulang yang mahal.

Strategi 3: Merangkul Keberlanjutan untuk Tabungan Jangka Panjang

Investasi awal untuk bahan kemasan yang ramah lingkungan bisa jadi cukup tinggi, tetapi juga dapat memangkas biaya secara signifikan dalam jangka panjang. Model bisnis ramah lingkungan yang menggunakan bahan seperti plastik biodegradable atau kertas daur ulang dapat menurunkan biaya pembuangan limbah perusahaan dan membantunya menghindari denda pemerintah karena salah kelola limbah. Selain itu, konsumen modern lebih cenderung ke arah keberlanjutan, oleh karena itu, perusahaan yang menggunakan kemasan ramah lingkungan kemungkinan besar akan meningkatkan citra merek mereka. Dalam beberapa situasi, bahan yang berkelanjutan juga dapat menghemat uang dalam jangka panjang dari bahan baku dan biaya yang terkait dengan produksi kemasan.

Strategi 4: Kolaborasi Rantai Pasokan

Membangun jaringan yang solid dengan pemasok kemasan khusus kemungkinan besar akan memangkas biaya yang berasal dari penetapan harga, pembelian dalam jumlah besar, dan lebih jauh lagi. Dengan membentuk hubungan ini, bisnis berada di atas angin dalam hal bernegosiasi dan mengamankan sumber bahan kemasan berkualitas baik yang stabil dan solusi pengemasan yang hemat biaya. Perkiraan penjualan yang akurat lebih lanjut dalam kemitraan akan mengurangi pemesanan berlebih, mencegah pemborosan, dan mempercepat manajemen rantai pasokan. Selain itu, membangun kemitraan jangka panjang dengan pemasok dapat memaksimalkan keuntungan penghematan biaya bagi kedua belah pihak, sehingga menjadi hemat biaya bagi semua orang.

Strategi 5: Uji Sebelum Anda Berinvestasi

Sebelum beralih ke produksi skala besar, yang terbaik adalah menguji prototipe kemasan dalam jumlah kecil. Perusahaan dapat menguji sampel untuk melihat seberapa baik bahannya bekerja, seberapa baik pengemasannya, dan seberapa baik kinerja desainnya tanpa biaya peluncuran penuh. Pendekatan ini mengurangi bahaya kesalahan yang merugikan, seperti pilihan bahan yang tidak sesuai dengan produk atau tidak memenuhi batas peraturan. Bisnis dapat menghemat biaya yang tidak perlu dengan melakukan pengujian skala kecil dan menyempurnakan strategi pengemasan mereka sebelum melakukan investasi besar.

Bagaimana Mesin Pengemasan Canggih Memecahkan Tantangan Biaya

Dalam industri makanan, ada dorongan terus-menerus untuk meningkatkan produktivitas sambil mengelola biaya. Meskipun berinvestasi dalam sistem pengemasan otomatis berarti biaya di muka yang lebih tinggi daripada tenaga kerja, ada manfaat besar dalam jangka panjang, terutama dalam hal kesalahan, penghematan waktu, dan kualitas yang konsisten.

Menurut penelitian, otomatisasi dapat meningkatkan kecepatan pengemasan hingga 50% dibandingkan dengan pekerjaan manual. Secara khusus, misalnya, tenaga kerja manual dapat mengemas sekitar 100 unit per jam, sedangkan sistem otomatis dapat mengemas hingga sekitar 150-200 unit tergantung pada format dan kompleksitas pengemasan. Peningkatan efisiensi ini sangat penting bagi bisnis yang tertarik untuk memperluas produksi dan menurunkan biaya unit dari waktu ke waktu. Selain itu, otomatisasi menghilangkan kesalahan manusia yang selalu terjadi yang pada akhirnya akan membebani Anda dengan biaya pengerjaan ulang atau bahan, sekaligus memberi Anda pengurangan besar dalam biaya kontrol kualitas.

Levapack adalah pemain kunci dalam mengembangkan solusi untuk mesin pengemasan kantong dan kaleng khusus. Mesin-mesin ini dilengkapi dengan paket teknologi cerdas termasuk penghitungan dan penimbangan, pemosisian servo, dan perlindungan beban berlebih untuk meningkatkan efisiensi dan akurasi pengemasan. Sistem ini mengurangi ketergantungan pada tenaga kerja dan meningkatkan proses produksi bisnis, sehingga menghasilkan biaya yang lebih rendah per unit seiring dengan meningkatnya tingkat produksi.

Selain itu, Levapack bertekad untuk menurunkan biaya operasional dalam jangka panjang dengan merancang fitur ketahanan dan perawatan alat berat mereka. Unit-unit ini dibuat dari bahan bermutu tinggi, seperti baja tahan karat, dan suku cadang canggih dari pemasok global, yang memungkinkan perusahaan mendapatkan keuntungan dari keandalan alat berat dan biaya perawatan yang rendah selama siklus hidupnya.

Ada banyak manfaat bisnis yang berasal dari otomatisasi, namun, investasi awal bersama dengan persyaratan produksi yang ada harus diperhitungkan. Penting untuk menilai total biaya kepemilikan terkait mesin, pemeliharaan, pelatihan, dan waktu henti sistem terhadap penghematan bersih yang diterima dari efisiensi yang lebih besar dan penurunan biaya tenaga kerja.

Jika Anda siap untuk meningkatkan proses pengemasan Anda, hubungi para ahli hari ini agar mereka dapat membantu Anda memilih mesin yang tepat untuk kebutuhan produksi Anda.

Kemasan Anda untuk Masa Depan: Tren yang Harus Diperhatikan

Saat ini, beberapa tren pengemasan siap untuk mengubah sektor makanan secara signifikan.

Tren yang sedang berkembang adalah penggunaan label pintar. Saat ini, sebagian besar konsumen membeli ponsel cerdas yang memiliki kamera, yang memungkinkan mereka untuk memindai kode dari kemasan produk untuk menentukan apakah produk tersebut sudah kedaluwarsa atau masih baru. Label pintar menggunakan data waktu nyata untuk meningkatkan pengalaman konsumen. Saat label dipindai, label dapat meningkatkan transparansi dan memantau kesegaran produk, yang pada gilirannya akan mengurangi limbah yang ditimbulkan oleh produk kadaluarsa yang tidak digunakan.

Contoh lainnya adalah meningkatnya prevalensi kemasan yang dapat digunakan kembali. Bisnis sedang meneliti model di mana pelanggan dapat menyewa kemasan, seperti halnya orang menyewa power bank sebagai cara untuk mengurangi limbah. Pada gilirannya, hal ini akan membantu mengurangi permintaan akan wadah sekali pakai sekaligus membantu mengurangi biaya pengemasan bagi perusahaan dari waktu ke waktu. Bentuk kemasan berkelanjutan ini tidak memerlukan bahan baru untuk digunakan, atau pada gilirannya, membantu mengurangi/menghilangkan jumlah limbah yang dihasilkan.

Akhirnya, peralihan ke penggunaan bahan ringan semakin populer dalam pengemasan produk makanan. Karena kepedulian terhadap lingkungan terus meningkat, kemasan yang menggunakan lebih sedikit bahan semakin dicari. Bayangkan kantong makanan yang lebih ringan dari kantong keripik kentang. Ini bisa menjadi masa depan kemasan makanan. Mengurangi berat paket menghasilkan biaya transportasi yang lebih kecil dan lebih sedikit biaya untuk kemasan itu sendiri, yang bagus untuk bisnis yang mencoba menghemat sambil memaksimalkan kredensial hijau mereka.

Catatan Akhir

Sebagai kesimpulan, dengan mengetahui seluruh biaya pengemasan memungkinkan seseorang untuk melintasi kerumitan yang terlibat dalam operasi di sektor makanan. Persyaratan penting untuk mencapai manajemen biaya yang efektif adalah dengan mengoptimalkan biaya tetap sambil mempertahankan skala ekonomi, terutama ketika hasil dan volume produksi meningkat. Pesanan dan cakupan produksi yang diperbesar akan menghasilkan penurunan biaya unit produk kemasan, akibatnya menurunkan total biaya produk kemasan.

Meskipun teknologi atau solusi yang dibuat khusus mungkin membutuhkan investasi yang besar di awal, perusahaan yang cenderung mencapai pengurangan biaya tetap dengan penekanan khusus pada keberlanjutan akan mendapatkan keuntungan dalam jangka panjang. Pemerintah dan perusahaan harus mencapai keseimbangan antara memenuhi kebutuhan konsumen, peraturan, dan pengembalian investasi dalam solusi pengemasan. Keseimbangan ini akan membutuhkan pertimbangan faktor-faktor yang memungkinkan bisnis untuk menerapkan pengemasan yang menguntungkan yang memicu pertumbuhan bisnis sambil memenuhi kondisi pasar saat ini dan pembelian pelanggan.