Pendahuluan

Teknologi penyegelan kemasan makanan memiliki dampak langsung pada kualitas, umur simpan, dan keamanan bahan makanan. Penyegelan juga membantu mencegah masuknya elemen eksternal seperti udara, kelembapan, dan bakteri ke dalam kemasan, sehingga mengurangi kemungkinan makanan rusak. Lapisan pelindung ini tidak hanya melindungi makanan dari pengaruh negatif, tetapi juga menjaga rasa dan kandungan nutrisi produk makanan semaksimal mungkin.

Solusi penyegelan saat ini dirancang untuk memenuhi kebutuhan pengawetan makanan yang berbeda sehingga setiap produk tetap segar dan lezat serta bergizi selama waktu yang diperlukan. Dengan pendapatan sekali pakai yang lebih besar, pelanggan mencari pilihan yang segar dan unggul; teknologi penyegelan yang aman dengan demikian memfasilitasi penyampaian harapan tersebut, sehingga membangun kepercayaan pelanggan dan mengurangi limbah makanan melalui kegunaan produk yang lebih baik.

Faktor-faktor yang Perlu Dipertimbangkan Sebelum Memilih Metode Penyegelan

Penting untuk diperhatikan bahwa tidak ada cara standar untuk menyegel kemasan makanan, karena hal ini tergantung pada jenis makanan yang akan dikemas. Metode yang Anda pilih tergantung pada jenis produk, bahan kemasan, dan persyaratan kesegaran. Beberapa metode cocok untuk kemasan fleksibel sementara yang lain cocok untuk kemasan yang kaku seperti toples kaca atau wadah plastik. Jadi, memilih metode penyegelan yang tepat melibatkan penilaian beberapa faktor penting untuk memastikan pilihan yang efektif:

1. Bahan Kemasan: Jenis bahan yang digunakan untuk kemasan adalah penting. Apakah Anda berurusan dengan kemasan plastik, plastik, film plastik, atau kemasan ramah lingkungan yang terbuat dari bahan yang mudah terurai? Metode penyegelan harus ditentukan oleh bahan yang digunakan.
2. Kondisi Penyimpanan: Pertimbangkan setiap faktor yang menyangkut mata, tempat, dan sifat penyimpanan produk yang bersangkutan. Contohnya, apakah produk tersebut akan dikirim ke lemari pendingin atau disimpan pada suhu kamar? Apakah produk ini akan mengalami kesulitan dalam pengangkutan atau menghadapi variasi lingkungan lainnya, seperti perbedaan tingkat tekanan atmosfer?
3. Jenis Produk: Makanan yang berbeda memiliki kebutuhan penyegelan yang berbeda-beda. Makanan segar atau makanan yang sangat mudah rusak memerlukan penyegelan kedap udara atau vakum untuk memperpanjang kesegarannya dan menghindari pembusukan, tetapi makanan kering seperti biji-bijian atau makanan ringan tidak memerlukan penyegelan yang sangat kedap udara.
4. Biaya dan Efisiensi: Menilai biaya yang meliputi biaya investasi modal pada mesin, biaya operasional, dan biaya konsumsi daya. Penting untuk menemukan keseimbangan antara biaya dan efisiensi metode.
5. Keberlanjutan: Dengan meningkatnya transisi perusahaan ke praktik ramah lingkungan, memilih opsi pengemasan yang berkelanjutan bukanlah suatu pilihan, melainkan suatu keharusan. Teknik penyegelan yang kompatibel dengan bahan yang dapat didaur ulang atau dapat terurai secara hayati cenderung digunakan.

Berbagai Jenis Metode Penyegelan Kemasan Makanan

Memilih teknik penyegelan yang tepat di sektor pengemasan makanan adalah hal yang sangat penting karena membantu meningkatkan masa simpan, dan mencegah kontaminasi, kebocoran, dan pembusukan. Ada beberapa teknik penyegelan berdasarkan jenis produk, bahan kemasan, dan kondisi penyimpanan. Dari penyegelan panas yang paling dasar hingga penyegelan ultrasonik yang lebih canggih dan jenis yang dapat ditutup kembali, masing-masing memiliki kelebihannya. Berikut ini adalah 10 metode penyegelan kemasan makanan yang umum digunakan untuk memberi tahu Anda cara memilih cara penyegelan yang paling tepat untuk memenuhi persyaratan pengemasan dan menjamin keamanan dan kesegaran makanan.

Metode 1: Penyegelan Panas

Salah satu metode yang umum digunakan untuk pengemasan makanan adalah penyegelan panas. Penyegelan panas bisa dibilang merupakan metode yang paling ideal untuk kemasan makanan dalam kantong dan media film. Dengan menerapkan panas dan tekanan yang sesuai, penyegelan panas membentuk segel kedap udara pada kantong yang mencegah masuknya udara, kelembapan, dan kontaminan apa pun sehingga memastikan produk tetap segar dan aman. Teknik ini digunakan secara luas untuk banyak produk makanan, seperti makanan ringan, makanan kering, dan makanan beku, dan sangat dihargai dalam produksi bervolume tinggi karena efisiensi dan konsistensinya.

Untuk hasil terbaik, parameter penyegelan, suhu, tekanan, dan waktu, harus sesuai dengan bahan kemasan, untuk segel yang kuat dan tahan lama tanpa merusak makanan di dalamnya. Selain perlindungan dasar, penyegelan panas meningkatkan masa simpan dengan membatasi kemungkinan pembusukan serta kontaminasi. Ini adalah pilihan utama bagi produsen yang ingin memastikan integritas dan kesegaran produk selama penyimpanan dan transportasi karena keseimbangan antara keandalan, efektivitas biaya, dan kemampuannya untuk menjaga kualitas.

Metode 2: Penyegelan Vakum

Menghilangkan udara dari kemasan adalah metode pengemasan yang sangat efektif yang membantu menjaga kesegaran dan meningkatkan umur simpan makanan yang mudah rusak. Sangat baik untuk makanan seperti daging, keju, dan produk yang sensitif terhadap oksigen lainnya, penyegelan vakum membantu memperlambat oksidasi, mencegah pertumbuhan bakteri, dan memperpanjang masa simpan makanan Anda. Dengan cara ini, metode ini melibatkan pembungkusan makanan dalam kantong atau wadah plastik yang tahan lama, udara dipompa keluar dengan bantuan penyedot debu, dan kantong atau wadah disegel, membentuk lingkungan yang benar-benar kedap udara dan sangat segar.

Penyegelan vakum khususnya bermanfaat untuk penyimpanan dalam freezer, karena dapat mencegah 'gosongnya freezer', menjaga tekstur dan rasa produk dari waktu ke waktu. Metode ini bagus untuk menjaga kualitas bahan makanan yang padat, tetapi mungkin tidak bekerja dengan baik dengan bahan makanan yang lembut seperti buah-buahan segar, yang mudah rusak karena perubahan tekanan yang berkaitan dengan pembuangan udara. Singkatnya, penyegelan vakum adalah pilihan yang sangat baik untuk menjaga bahan makanan yang mudah rusak dengan kualitas tinggi dan dengan masa simpan yang lebih lama, karena Anda dapat menyimpan produk untuk waktu yang lebih lama.

Metode 3: Penyegelan Ultrasonik

Kemasan makanan fleksibel, dengan penyegelan ultrasonik, adalah teknik canggih yang terdiri dari gelombang suara frekuensi tinggi yang secara konformal berfokus pada titik yang tepat yang menerapkan panas gesekan yang mengarah ke peleburan bahan yang menciptakan segel yang bersih dan aman. Ini adalah metode yang baik untuk mengemas produk ringan seperti makanan ringan dan barang kering yang membutuhkan penyegelan yang presisi dan anti bocor. Karena kapasitasnya untuk membentuk segel yang rapat dan konsisten tanpa bantuan suhu tinggi, penyegelan ultrasonik merupakan alternatif yang sangat menguntungkan untuk penyegelan panas tradisional untuk bahan kemasan yang peka terhadap panas.

Penyegelan ultrasonik adalah salah satu metode penyegelan yang paling hemat energi, karena membutuhkan lebih sedikit energi daripada penyegelan panas (menggunakan lebih sedikit daya dan bekerja pada suhu yang lebih rendah), yang membuatnya bagus untuk perusahaan yang ingin menjalankan operasi mereka dengan lebih hemat biaya dan juga berkelanjutan. Selain itu, udara dan kelembapan tertutup rapat agar tidak memberikan jumlah panas yang tepat, sehingga makanan yang dikemas tetap segar dan bertahan lebih lama di rak.

Metode 4: Penyegelan Induksi

Penyegelan induksi adalah cara yang sangat efektif untuk membuat segel kedap udara dan anti rusak untuk produk makanan yang dikemas dalam botol atau toples. Medan elektromagnetik memanaskan lapisan foil di dalam tutup, yang terikat pada bukaan wadah, menciptakan segel yang kuat dan anti bocor. Praktik metode ini biasanya ditemukan pada produk makanan cair dan semi-cair seperti saus, minuman, dan bumbu.

Dengan memiliki kemampuan yang sangat baik untuk mencegah kebocoran dan kontaminasi, penyegelan induksi menjaga produk tetap terlindungi dan segar selama masa pakainya di rak. Proses penyegelan cepat dan dapat diandalkan, membuatnya sangat dihargai dalam produksi bervolume tinggi. Alat ini juga memiliki fitur anti-rusak yang meyakinkan konsumen tentang keamanan produk. Meskipun biaya peralatan awal bisa jadi tinggi, manfaat jangka panjangnya, seperti integritas produk yang lebih baik, membuat penyegelan induksi menjadi pilihan yang lebih disukai oleh banyak produsen makanan.

Metode 5: Penyegelan Baki

Makanan siap saji, produk segar, dan produk makanan dikemas menggunakan penyegelan baki. Dalam (metode) ini, makanan dimasukkan ke dalam baki, biasanya dari plastik, dan lapisan film plastik digunakan untuk menutupinya sehingga menciptakan penghalang pelindung. Metode ini menghalangi makanan dari udara dan kontaminan sehingga menjaga makanan tetap segar dan memperpanjang masa pakainya.

Sebagian besar toko bahan makanan dan perusahaan pengemasan layanan makanan menggunakan penyegelan baki karena memberikan presentasi yang jelas dan bagus sekaligus menjaga produk tetap segar. Dan ini kompatibel dengan opsi pengemasan yang berkelanjutan sehingga sangat cocok untuk bisnis yang sadar lingkungan. Meskipun sangat ideal untuk digunakan dalam penyimpanan jangka pendek produk segar, ini mungkin bukan yang terbaik untuk produk beku, karena segel tidak akan bertahan lama dalam suhu yang sangat dingin.

Metode 6: Pengemasan Kulit

Pengemasan kulit melibatkan pembungkusan produk dalam film plastik bening, melekat erat pada kontur produk, dan disegel ke bahan pendukung. Metode ini sering digunakan untuk mengemas daging segar, unggas, dan makanan laut yang mengutamakan kesegaran dan penyajian. Segel rapat dari film yang disegel vakum melindungi produk dari udara dan kelembapan.

Metode ini membuat produk lebih menarik secara visual dan memperpanjang masa simpannya dengan menciptakan penghalang kedap udara. Produk yang didinginkan sangat cocok untuk kemasan kulit, karena dapat mencegah pembusukan dan kontaminasi. Tetapi mungkin tidak cocok untuk penyimpanan atau pembekuan jangka panjang, karena segel yang rapat dapat memerangkap cairan dan lapisan berlendir atau dapat menyebabkan kemasan menjadi lemah seiring waktu. Jadi, untuk pajangan ritel jangka pendek dan makanan yang segera digunakan, itulah yang terbaik.

Metode 7: Penyegelan yang Peka terhadap Tekanan

Penyegelan peka tekanan mungkin merupakan teknik penyegelan yang paling sederhana dari semua teknik penyegelan dan sebagian besar digunakan pada stoples dan wadah yang tidak memerlukan penyegelan dalam bentuk apa pun. Dalam teknik ini, lapisan perekat yang peka terhadap tekanan ditempatkan di sisi dalam tutup, yang melekat pada mulut wadah setelah tutupnya dipasang. Ini sering digunakan untuk produk makanan kering seperti kacang-kacangan, makanan ringan, dan makanan bubuk.

Metode ini menerapkan sealant yang dapat menunjukkan apakah produk telah dibuka atau diubah, sehingga menawarkan tingkat bukti perusakan tanpa menggunakan panas atau mesin yang terlalu canggih. Penerapannya yang mudah dan biayanya yang murah merupakan faktor yang dapat mendorong penggunaannya secara luas. Namun demikian, perlu dicatat bahwa, apabila terkena udara atau kelembapan, penyegelan yang peka terhadap tekanan tidak memberikan perlindungan yang sama seperti gaya penyegelan lainnya. Karena pembatasan ini, sebaiknya disesuaikan dengan item yang memiliki masa simpan lebih lama dan tidak memerlukan tindakan perlindungan dari kondisi eksternal.

Metode 8: Penyegelan Tutup dan Penutupan

Penyegelan tutup dan penutup, umumnya disebut capping adalah metode penyegelan yang digunakan untuk mencegah isi dalam produk makanan dalam botol dan toples seperti saus, minuman, dan minyak bocor. Ini termasuk tutup dengan liner terintegrasi yang memberikan segel kedap udara yang sangat rapat saat dipasang ke wadah, mencegah udara masuk dan cairan masuk ke dalam wadah.

Kesegaran dan perlindungan produk selama pengangkutan dan penyimpanan dijamin dengan penyegelan tutup yang ideal untuk produk yang membutuhkan segel yang aman. Ini nyaman bagi konsumen karena kemampuannya untuk dibuka dan ditutup kembali tanpa mengorbankan integritas segel. Cara ini sangat efektif untuk produk makanan cair dan semi-cair sehingga produk tetap aman dan segar hingga dikonsumsi.

Metode 9: Penyegelan yang Dapat Ditutup Kembali

Untuk produk makanan yang sering dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu seperti makanan ringan, makanan kering, dan makanan beku, penyegelan yang dapat ditutup kembali dapat menjadi solusi praktis. Prosedur ini memanfaatkan ritsleting atau strip perekat yang memungkinkan pembukaan dan penyegelan kembali kemasan, sehingga kesegaran produk tetap terjaga. Hal ini tampaknya terjadi pada produk yang akan dikonsumsi sebagian, sehingga mengutamakan kenyamanan konsumen.

Kemasan yang dapat ditutup kembali membantu memotong udara yang terlalu dekat dengan makanan serta udara lembab yang mencegah makanan menjadi basi. Namun, kemasan ini harus ditutup dengan benar oleh konsumen setelah digunakan agar tetap efektif. Produk dapat rusak lebih cepat jika tidak ditutup dengan benar.

Metode 10: Penyegelan Peregangan

Penyegelan regang adalah cara terbaik untuk mengemas makanan yang mudah rusak seperti daging segar, unggas, dan barang-barang lain yang membutuhkan kesegaran dan penahanan cairan. Teknik ini terdiri dari membungkus film plastik dengan erat di sekeliling produk, membentuk penghalang anti bocor yang mencegah udara dan kelembapan. Film ini menempel sangat dekat dengan produk dan alasnya, menciptakan segel ketat yang membantu menjaga produk tetap segar dan menarik.

Dalam layanan bahan makanan dan makanan, penyegelan peregangan cukup umum karena memberikan tampilan yang menarik pada produk sambil mempertahankan integritasnya. Ini adalah cara yang cepat dan efektif untuk menutup bahan makanan yang mudah rusak tetapi mungkin tidak dapat disimpan dalam waktu lama atau bahkan dibekukan, karena ikatannya dapat menjadi lemah seiring berjalannya waktu.

Levapack: Solusi Penyegelan Canggih untuk Kemasan Makanan

Levapack memiliki mesin penyegel canggih untuk memenuhi berbagai industri dan memastikan pengemasan makanan Anda selalu dilakukan secara efisien. Mereka berfokus pada mesin seaming kaleng dan mesin penyegel induksi di bidang manufaktur, yang ideal untuk meningkatkan masa simpan produk klien mereka dan efisiensi produksi.

Mesin Levapack, seperti Mesin Penyegel Vakum Pengisian Nitrogen Otomatis, cocok untuk banyak produk kemasan makanan, misalnya kaleng yang terbuat dari timah, aluminium, atau plastik. Mesin-mesin ini menciptakan segel kedap udara yang mengurangi kontaminasi dan meningkatkan umur simpan barang yang dapat dibuang. Fitur-fitur seperti pembilasan nitrogen dan penyegelan vakum membuat mesin Levapak cocok untuk produk makanan.

Apa pun yang Anda kemas, apakah itu daging, makanan laut, atau barang kering, sistem Levapak yang sepenuhnya otomatis meningkatkan hasil dan efisiensi, menawarkan solusi yang secara khusus memenuhi lini produksi Anda. Untuk pertanyaan-pertanyaan di atas atau pertanyaan lainnya, jangan ragu untuk menghubungi kami.

Kesimpulan

Metode penyegelan yang tepat untuk kemasan makanan Anda penting untuk menjaga kesegaran makanan, mencegah kontaminasi, dan menjaga keamanan produk Anda. Bahan kemasan dapat disegel menggunakan penyegelan panas tradisional, penyegelan vakum yang efisien, atau pendekatan yang lebih canggih seperti penyegelan ultrasonik atau induksi, yang memiliki keunggulan terkait jenis produk dan bahan kemasan.

Di zaman di mana keberlanjutan menjadi semakin penting, opsi penyegelan yang ramah lingkungan juga dapat memberi Anda keunggulan kompetitif. Oleh karena itu, pendekatan terbaik untuk menyegel kemasan makanan adalah menyesuaikan metode penyegelan dengan kebutuhan spesifik produk, kondisi penyimpanan, dan ekspektasi pelanggan.