Menjaga kesegaran produk makanan kaleng adalah salah satu hal terpenting yang harus dipertimbangkan oleh pengemas. Meskipun ada metode pengawetan lain seperti pengeringan, penggaraman, dan pengalengan, penyegelan vakum masih merupakan pilihan terbaik untuk sebagian besar jenis makanan. Metode pengawetan yang berbeda menawarkan keuntungan yang berbeda tergantung pada makanan yang ingin Anda awetkan.
Mesin penyegel kaleng vakum adalah salah satu pelapis kaleng yang paling banyak digunakan dalam industri pengemasan untuk memberikan produk makanan umur simpan yang maksimal. Namun, tahukah Anda bagaimana cara kerjanya? Teruslah membaca untuk mengetahui lebih lanjut!
Daftar Isi
Apa yang dimaksud dengan Mesin Penyegel Vakum?
Penyegelan vakum adalah proses penyegelan wadah melalui ruang vakum. Mesin penyegel vakum mengeluarkan udara dari wadah sebelum menyegelnya ke menjaga produk tetap segar untuk penyimpanan jangka panjang. Mesin ini menciptakan ruang hampa udara di dalam kaleng untuk mencegah senyawa apa pun masuk ke dalam wadah untuk menghindari pembusukan makanan.
Jenis-jenis Mesin Penyegel Vakum
Mesin penyegel vakum tersedia dalam berbagai model yang dirancang untuk penggunaan di rumah dan aplikasi komersial. Perbedaan utama di antara tipe-tipe ini adalah ada/tidaknya unit ruang vakum. Beberapa memiliki ruang vakum built-in dan yang lainnya tidak.
Mesin Penyegel Vakum Bilik
Penyegel vakum dengan unit bilik menggunakan pompa vakum yang lebih kuat dibandingkan dengan saluran vakum yang digunakan oleh penyegel vakum tanpa bilik. Pada mesin ini, seluruh wadah ditempatkan di dalam penyegel.
Ketika ruang menutup, sealer menyedot semua udara di dalamnya. Setelah semua udara keluar dari wadah, sealer akan menutup wadah dengan rapat. Bilik penyegel vakum ideal untuk menyegel cairan seperti bir, bubukdan produk padat. Sebagian besar penyegel kaleng vakum memiliki bilik.
Mesin Penyegel Vakum Non-Bilik
Mesin penyegel vakum kantong atau tas cenderung tidak memiliki bilik. Ini adalah jenis mesin yang paling umum yang biasa digunakan oleh kebanyakan orang karena penyegel vakum kelas konsumen yang umum digunakan di dapur rumah adalah contoh ideal dari desain ini. Dalam pengaturan ini, sealer hanya memproses tepi kantong yang terbuka dan sisa tubuhnya dibiarkan. Itulah sebabnya mereka juga disebut sebagai mesin penyegel vakum eksternal.
Meskipun penyedot debu bilik memiliki pompa vakum yang kuat, penyedot debu non-bilik memiliki sistem hisap yang memiliki saluran vakum. Ini adalah perbedaan dasar dalam desain yang menentukan pengoperasiannya.
Prinsip Kerja Sealer Non-Bilik
Prinsip pengoperasiannya sederhana dan efektif untuk makanan padat. Biasanya dilakukan sebagai berikut:
- Persiapan: Pengguna memasukkan bahan makanan ke dalam kantong penyegel vakum yang didesain khusus. Kantong ini sangat penting karena memiliki permukaan bagian dalam yang bertekstur atau timbul, yang membentuk saluran udara kecil, yang memungkinkan udara dievakuasi sepenuhnya.
- Pemosisian: Ujung kantong yang terbuka diposisikan di atas strip penyegelan mesin, yang ditemukan di dalam palung kecil atau baki tetesan.
- Menyedot debu: Pompa vakum kecil diaktifkan setelah tutupnya ditutup dan dikunci. Pompa ini mengeluarkan udara dari kantong melalui saluran bertekstur. Penghapusan udara secara fisik dapat diamati secara fisik saat kantong mengempis di sekitar makanan.
- Penyegelan: Pompa vakum dimatikan ketika tingkat vakum yang telah ditetapkan tercapai dan kawat atau batang penyegel yang dipanaskan langsung dinyalakan. Alat ini memanaskan plastik di kedua sisi kantong dan menyegelnya untuk membentuk segel yang kuat dan kedap udara.
- Penyelesaian: Elemen pemanas dimatikan dan mesin melepaskan tekanan, sehingga pengguna dapat membuka tutupnya dan mengeluarkan kantong yang tertutup rapat.
Penyegel Vakum Genggam
Jenis ketiga, yang paling portabel dan nyaman, adalah penyegel vakum genggam. Alat ini berukuran kecil, biasanya dapat diisi ulang, dan dapat digenggam di telapak tangan Anda. Ini adalah jenis teknologi penyegelan vakum yang paling dasar. Penyegel genggam berbeda dengan model meja yang menyegel kantong dengan panas. Mereka dibuat untuk digunakan dalam kantong atau wadah khusus yang dapat digunakan kembali dengan katup udara khusus.
Prinsip Pengoperasian Sealer Genggam
Prosedur ini berpusat pada penggunaan kembali dan kesederhanaan: Makanan dimasukkan ke dalam kantong atau wadah khusus dengan katup udara satu arah yang kecil dan melingkar. Pengguna memegang nosel perangkat genggam pada katup udara pada wadah dengan kuat. Motor kecil di perangkat mengeluarkan udara melalui katup dengan menekan sebuah tombol. Setelah udara tersedot, pengguna tinggal menarik perangkat tersebut. Wadah memiliki katup satu arah yang secara otomatis menutup ruang hampa udara.
Karakteristik Utama:
- Keuntungan: Wadah ini sangat hemat tempat, mudah dibawa-bawa, dan sempurna untuk mengawetkan makanan yang mudah rusak seperti keju, daging deli, atau salad tanpa membuatnya tergencet. Fakta bahwa wadahnya dapat digunakan kembali juga merupakan keuntungan utama.
- Keterbatasan: Vakum yang terbentuk biasanya tidak sekuat model meja, dan oleh karena itu tidak ideal untuk penyimpanan freezer jangka panjang. Selain itu, model ini hanya bisa digunakan dengan kantong atau wadah yang dilengkapi katup khusus dari produsen.
Penyegel genggam bukanlah solusi pengemasan utama dalam lingkungan industri atau komersial yang berat. Namun, mereka dapat menjadi peralatan tambahan yang berguna dalam pengujian laboratorium, membuat sampel untuk diuji dengan indera atau kegiatan skala sangat kecil lainnya di mana kenyamanan adalah yang terpenting.
Perbandingan Komprehensif Jenis Vacuum Sealer
Singkatnya, pilihan mesin bergantung sepenuhnya pada produk dan skala produksi Anda. Untuk pengemasan serbaguna dan bervolume tinggi, terutama yang melibatkan cairan atau mencapai tingkat vakum tertinggi dalam kaleng, mesin Mesin Penyegel Vakum Bilik adalah pilihan industri yang pasti.
Komponen-komponen Mesin Penyegel Vakum
Agar Anda dapat memahami cara kerja mesin penyegel vakum, di bawah ini adalah komponen utama mesin penyegel kaleng vakum.
Kepala Seaming #1
Sementara penyegel vakum menyegel kaleng, kepala penyegel menahan tutupnya dan berfungsi sebagai penopang dari tekanan yang diberikan oleh rol penyegel. Alat ini memiliki dimensi yang dapat disesuaikan tergantung pada diameter kaleng Anda.
Rol Seaming #2
Rol pelapis (rol operasi pertama dan kedua) menghubungkan tutup kaleng ke badannya untuk menciptakan segel kedap udara.
Pelat Dasar #3
Ini akan berputar bersama kaleng selama proses double seaming. Ini menopang badan kaleng yang terisi selama proses berlangsung.
Pompa Vakum #4
Pompa vakum menghilangkan molekul gas di dalam ruang vakum tertutup untuk menciptakan ruang hampa udara.
Ruang Vakum #5
Di sinilah penyegel kaleng vakum melakukan proses penyegelan kaleng..
Panel Kontrol #6
Setiap mesin penyegel dilengkapi dengan panel kontrol di mana Anda dapat mengatur parameter proses penyegelan.
Bagaimana Cara Kerja Mesin Penyegel Vakum?
Sekarang, mari kita lanjutkan dengan mengetahui cara kerja penyedot debu. Di bawah ini adalah video singkat yang bisa Anda lihat untuk hal ini:
Menurut Otomatisasi Mesin
Penyegel vakum dapat hadir dalam desain semi-otomatis atau sepenuhnya otomatis. Prinsip kerja keduanya serupa, tetapi ada beberapa perbedaan dalam cara pengoperasiannya.
Mesin Penyegel Vakum Otomatis
Di bawah ini adalah cara kerja penyegel kaleng vakum otomatis:
- Operator mengumpankan mesin dengan wadah yang telah diisi melalui konveyor.
- Operator menetapkan parameter penyegelan melalui panel kontrol (biasanya terintegrasi dengan antarmuka layar sentuh).
- Wadah yang sudah terisi masuk ke dalam ruang vakum di mana pompa vakum menyedot semua udara di dalamnya.
- Mesin ini menghubungkan tutupnya ke badan kaleng.
Mesin Penyegel Vakum Manual Semi-Otomatis
Penyegel kaleng vakum semi-otomatis bekerja dengan cara yang sama seperti penyegel otomatis. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa penyegel kaleng vakum semi-otomatis akan membutuhkan lebih banyak bantuan dari operator dalam proses penyegelan.
Operator perlu menempatkan setiap wadah yang sudah diisi secara manual ke dalam mesin dan memulai proses penyegelan dengan menggunakan jari atau sakelar kaki. Setelah wadah saat ini disegel, operator akan mengulangi seluruh proses untuk semua wadah yang tersisa.
Proses Pelipit Ganda
Setelah penyedot debu mengeluarkan semua udara di dalam wadah, proses penyegelan ganda akan dilanjutkan.
1. Tahap Kompresi
Mesin memampatkan badan kaleng ke arah kepala seaming yang menahan tutupnya.
2. Pengoperasian Rol Pertama
Rol pelipit pertama masuk dan mengunci flens badan kaleng dengan kerutan tutupnya untuk menciptakan jahitan yang longgar.
3. Operasi Rol Kedua
Kesimpulan
Setelah Anda mengetahui cara kerja mesin penyegel vakum, Anda mungkin juga ingin membuat mesin penyegel kaleng sendiri. Mempelajari dasar-dasar pengemasan selalu merupakan awal yang baik jika Anda ingin memasuki industri ini. Ini akan memastikan bahwa masalah apa pun yang muncul di lini produksi Anda, Anda akan dapat dengan mudah menentukan di mana sumber masalahnya. Kami harap Anda telah belajar banyak dari panduan singkat ini. Atau hubungi Levapack untuk menyesuaikan lini pengemasan kaleng vakum Anda.
Postingan Terkait: Pengalengan Kering vs Penyegelan Vakum dalam Industri Pengemasan Makanan
EN 
RU 
ES 
FR 
DE 
NL 
IT 
JA 
ID 
PT 
KO