Kemasan bumbu adalah salah satu aspek dari industri makanan yang tidak mendapatkan perhatian yang semestinya. Dari mustard hingga kecap dan saus sambal, rasa yang dibawa oleh setiap bumbu menambah bumbu dalam hidup kita. Kita tidak dapat mengabaikan jumlah pekerjaan yang ada di balik pembuatan bumbu sekali pakai. Ini adalah perpaduan antara teknik, pemasaran, dan seni, semuanya dibungkus menjadi satu. Dalam artikel ini, saya akan menganalisis desain, mesin, dan bahan yang terlibat dalam pengemasan bumbu sekaligus melihat praktik keberlanjutan yang diterapkan.

Jenis Kemasan Bumbu Utama dan Kegunaannya:

Ada banyak jenis kemasan bumbu, termasuk kemasan khusus, dan setiap format memiliki tujuan khusus. Bagi produsen bumbu, penting untuk mengetahui jenis-jenis yang berbeda ini agar dapat secara efektif mengirimkan komoditas buatan mereka.

Sachet:

Paket ini paling dikenal untuk penggunaan satu porsi dan umumnya ditemukan di makanan cepat saji, industri katering, dan kafe. Sering kali dibuat dari film fleksibel, sachet paling baik untuk porsi cairan yang dapat dikontrol porsinya seperti saus tomat, mustard, mayones, dan saus, serta bumbu kering seperti garam dan gula. Sachet ini nyaman dan murah, sehingga ideal untuk konsumen yang sedang bepergian. Namun, ukurannya kecil, dan dengan demikian memiliki area branding yang terbatas, dan terbuat dari plastik, yang menjadi perhatian bagi lingkungan karena penggunaan dan pembuangannya.

Kantung Stand-Up:

Kantung berdiri juga populer karena memberikan daya tarik rak yang bagus dan mudah dibawa, yang membuatnya populer di pasar bumbu. Kantong ini nyaman dan dapat ditutup dengan ritsleting atau cerat dan ideal untuk saus, saus, selai, selai, madu, dan bahkan jumlah yang lebih besar seperti kendi. Tas ini mudah dipajang di rak karena kemampuannya untuk berdiri tegak dan lebih tebal daripada sachet, sehingga cocok untuk digunakan di rumah. Fitur yang dapat ditutup kembali juga membantu dalam meningkatkan umur simpan produk. Namun, biaya per unit bisa lebih tinggi daripada format yang lebih sederhana, seperti sachet, dan tergantung pada desain atau bahan yang digunakan, bahan yang fleksibel mungkin tidak selalu sesuai dengan kemasan kelas atas.

Botol (Plastik & Kaca):

Botol masih populer untuk banyak bumbu. Botol plastik PET atau HDPE ringan, tahan lama, dan ekonomis untuk digunakan dengan berbagai macam produk cair dan semi-kental seperti kecap, mustard, saus salad, dan saus panas. Meskipun berat dan rapuh, kaca menawarkan daya tarik premium dan unggul dalam kemampuan penghalang, sehingga lebih sering digunakan untuk saus kelas atas, minyak zaitun, dan cuka. Bentuk dan ukuran botol dapat dengan mudah dimanipulasi untuk kebutuhan branding. Di sisi lain, meskipun botol plastik lebih murah, jenis botol memberikan nilai yang lebih rendah dibandingkan dengan botol kaca dan masalah limbah plastik. Di sisi lain, botol kaca lebih berat dan rapuh sehingga cenderung pecah saat dalam perjalanan dan penanganan dan hal ini dapat menyebabkan biaya yang lebih tinggi dan hilangnya stok.

Tabung:

Kemasan tabung sebagian besar digunakan untuk bumbu kental atau semi-padat seperti mayones, mustard, dan pasta beraroma. Kemasan ini memberikan kontrol yang luar biasa saat mengeluarkan bumbu. Terutama terbuat dari plastik fleksibel atau laminasi aluminium, tabung melindungi produk dari udara dan kelembapan, sehingga meningkatkan umur simpan. Tabung ini juga ringan dan mudah digunakan, yang membuatnya populer untuk konsumsi perorangan maupun rumah tangga. Namun, tabung mungkin lebih mahal per satuan volume daripada botol atau kantong, dan proses pengeluarannya dapat menyebabkan produk tertinggal di ujung tabung.

Bag-in-Box:

Format kemasan ini, yaitu kantong plastik yang ditempatkan di dalam kotak kardus, sangat ideal untuk bumbu cair dalam jumlah besar seperti saus dan sirup yang digunakan di restoran dan industri layanan makanan lainnya. untuk kemasan saus. Kemasan kantong dalam kotak memberikan perlindungan produk yang baik, membantu menjaga kesegaran produk dengan meminimalkan paparan udara, dan cukup mudah digunakan. Kemasan ini juga memiliki keunggulan lingkungan karena lebih sedikit plastik yang digunakan daripada wadah kaku dengan kapasitas yang sama. Namun, format ini mungkin memerlukan sistem pengeluaran khusus, yang mungkin tidak mudah dibawa-bawa untuk konsumen perorangan, dan kotak kardus luar dapat dengan mudah rusak jika tidak ditangani dengan baik.

Kaleng (Logam):

Kaleng logam digunakan untuk mengemas jenis bumbu tertentu yang perlu diawetkan dalam waktu lama dan terlindung dari cahaya, oksigen, dan kelembapan seperti saus, sup pekat yang digunakan sebagai bahan penyedap, dan beberapa bumbu olahan. Kaleng ini memiliki sifat penghalang yang baik dan dapat digunakan kembali serta didaur ulang. Namun, kaleng logam mungkin relatif mahal dan, setelah dibuka, tidak dapat ditutup kembali, yang mungkin merugikan beberapa konsumen.

Memilih Bahan Kemasan Bumbu yang Tepat:

Pemilihan bahan kemasan merupakan keputusan penting bagi produsen bumbu, yang secara langsung memengaruhi kesegaran produk, keamanan, umur simpan, dan biaya keseluruhan. Ada kebutuhan untuk evaluasi yang luas terhadap sifat material.

Hal-hal utama yang perlu dipertimbangkan saat memilih bahan kemasan bumbu adalah properti target untuk bahan tersebut, keasaman bumbu, kepekaan terhadap cahaya atau oksigen, viskositas, umur simpan yang diinginkan, persepsi target pasar, dan anggaran.

Bagaimana Cara Menjaga Keberlanjutan dalam Kemasan Bumbu?

Seiring dengan meningkatnya kepedulian terhadap lingkungan, solusi baru yang muncul untuk kemasan bumbu yang berkelanjutan menjadi lebih umum. Banyak produsen yang mencari opsi yang memungkinkan mereka mengurangi jejak karbon dan membantu mencapai tujuan keberlanjutan mereka.

Opsi yang dapat didaur ulang seperti HDPE, PET, dan kaca semakin populer. Memastikan bahwa konstituen dapat dibongkar dan dikelompokkan secara efisien untuk didaur ulang merupakan pertimbangan penting dalam merancang kemasan yang dapat didaur ulang. Selain itu, mereka juga menggunakan plastik yang mengandung konten daur ulang pasca-konsumen (PCR) untuk mengurangi ketergantungan pada sumber daya murni.

Pilihan lain untuk kemasan bumbu yang berkelanjutan adalah penggunaan bahan yang dapat terurai secara hayati dan kompos. Bahan-bahan ini membantu mengurangi penumpukan sampah plastik karena dapat terurai secara alami seiring berjalannya waktu. Namun, bahan-bahan ini mungkin tidak selalu efektif dan ekonomis, tergantung pada bumbu dan umur simpannya.

Seperti hampir semua masalah, mengurangi jumlah bahan kemasan yang dibutuhkan adalah langkah pertama dalam memecahkan masalah. Dalam kasus khusus ini, bekerja untuk mencapai kemasan yang ringan dan desain minimalis tanpa mengorbankan kinerja dapat sangat membantu dalam pengurangan limbah material. Selain itu, bumbu pekat baru menjadi semakin populer karena membutuhkan lebih sedikit kemasan per porsi.

Tentu saja, beberapa perusahaan memimpin dalam menyediakan kemasan yang berkelanjutan, termasuk opsi aluminium, untuk bumbu. Misalnya, beberapa produsen saat ini menggunakan kantong mono-material yang hanya satu lapis dan lebih mudah didaur ulang, tidak seperti laminasi multi-lapis. Produsen lain bahkan sedang mempertimbangkan untuk menggunakan plastik nabati dari tebu atau jagung. Menemukan solusi yang ramah lingkungan tanpa mengorbankan kualitas, keamanan, dan efektivitas biaya produk adalah tantangannya.

Memastikan Kesegaran dan Keamanan Bumbu

Kepuasan pelanggan dan kepatuhan yang ketat harus dipenuhi untuk menjaga keamanan dan kesegaran bumbu, oleh karena itu sangat penting untuk pemeliharaannya. Kedua tujuan ini dapat dipenuhi dengan pengemasan.

Untuk memastikan keamanan makanan serta kepuasan pelanggan, kemasan food grade sangat penting. Sebagian besar wilayah memberlakukan batasan yang mengharuskan bahan kemasan harus food grade saat bersentuhan langsung dengan makanan. Bahan-bahan ini dapat dikonsumsi dan tidak akan melepaskan bahan kimia beracun ke dalam bumbu. Mikroba yang tumbuh serta oksidasi yang dapat terjadi yang menyebabkan tengik atau tidak beraroma dikendalikan oleh penghalang kelembaban dan oksigen. Citra merek dan rasa bumbu juga harus dijaga. Peraturan khusus ditetapkan untuk memastikan MAP atau kemasan vakum dapat digunakan untuk memperpanjang umur simpan dengan aman.

Seperti banyak aspek lain dari pengemasan, perusakan adalah salah satu fitur yang sangat diatur, terutama untuk produk yang tersedia secara eceran. Segel induksi pada botol, tutup anti rusak, dan sachet yang dapat disobek, semuanya memberikan bukti adanya upaya untuk membuka atau menyabotase kemasan. Fitur-fitur ini membantu mengurangi gangguan dan penipuan produk, membangun kepercayaan di antara konsumen, serta mencegah pemalsuan produk. Desain dan implementasinya juga sering kali tunduk pada peraturan yang ketat.

Selain pilihan bahan dan fitur, hal yang juga relevan dalam desain kemasan makanan adalah keamanan produk makanan dan kepatuhan terhadap peraturan. Desain kemasan terdiri dari komponen penting dalam menghilangkan kemungkinan kontaminasi saat produk diisi, ditangani, atau disimpan. Hal ini mencakup permukaan yang mudah dibersihkan, kontur internal yang halus yang menghindari penumpukan produk, dan permukaan tertutup yang tidak memungkinkan terjadinya kebocoran dan invasi mikroba. Selain itu, beberapa undang-undang mensyaratkan pernyataan tertentu yang harus dicantumkan pada produk agar dapat diberi label, seperti kandungan bahan dan nilai gizi, berat bersih, masa kedaluwarsa, dan indikasi alergen. Persyaratan hukum dan peraturan mengenai informasi yang harus disajikan dengan cara atau tata letak tertentu juga berlaku.

Intinya, selain untuk menyimpan produk, kemasan bumbu juga membantu keamanan makanan sekaligus memenuhi berbagai undang-undang yang ditujukan untuk kesehatan masyarakat dan perdagangan. Produsen harus selalu mengikuti perkembangan peraturan pengemasan di pasar yang dituju untuk memastikan kepatuhan penuh terhadap semua undang-undang.

Pentingnya Desain Kemasan Bumbu

Di luar fungsinya, kemasan bumbu mengintegrasikan pemasaran merek dan penangkapan konsumen. Desain kemasan juga memandu persepsi konsumen serta aktivitas branding dan pemasaran.

Bentuk dan warna yang menarik perhatian dapat memengaruhi tingkat penjualan produk secara signifikan ketika ditempatkan di rak. Sebuah produk dapat memenangkan persaingan melalui kemasan yang berbentuk unik. Perasaan dan kenangan tertentu juga terkait dengan warna. Misalnya warna merah menunjukkan emosi dan kegembiraan, sementara warna hijau memberikan kesehatan dan kealamian.

Desain label juga dianggap sebagai salah satu faktor penting. Sebuah label harus dirancang dengan baik sehingga dapat menggambarkan merek produk, nama, rasa, dan yang paling penting adalah informasi nutrisi. Agar satu label produk menonjol dari yang lain, grafis dan tipografi berkualitas tinggi harus digunakan.

Desainnya harus meningkatkan pengalaman pengguna dan juga estetika. Agar pengguna mendapatkan pengalaman yang baik sebagai konsumen, kemasan harus mudah dibuka, ceratnya harus mudah digunakan, dan bentuk kemasan secara keseluruhan harus ergonomis. Dalam hal saus seperti saus tomat dan mayones, katup pengeluaran yang terbalik menjadi sangat populer karena kemudahan penggunaannya. Kantung yang dapat ditutup kembali setelah digunakan membuat produk lebih mudah digunakan dan membantu menjaga kesegaran produk setelah dibuka.

Solusi Lini Produksi Pengemasan Bumbu Tingkat Lanjut

Untuk mencapai lini produksi pengemasan bumbu yang efisien secara operasional, ada kebutuhan untuk mengintegrasikan proses yang berbeda. Jenis mesin yang berbeda diperlukan tergantung pada jenis bumbu, bahan pengemasan, volume produksi, dan tingkat otomatisasi yang diinginkan. Beberapa kategori dasar mesin pengemas bumbu adalah sebagai berikut:

Mesin Pengemas Segel Isi Formulir Vertikal (VFFS)

Perangkat Vertical Form Fill Seal (VFFS) sepenuhnya otomatis dan membuat kantong dari gulungan film. Kemudian segel secara vertikal setelah mengisinya dengan bumbu. Teknik inovatif ini populer untuk mengemas berbagai produk, termasuk cairan, bubuk, butiran, dan saus, dalam kantong atau kantong kecil. Pada awal proses, gulungan film kemasan ditempatkan di dalam mesin untuk digunakan dalam pengemasan. Di dalam mesin, film dibentuk menjadi tabung dengan bantuan kerah pembentuk. Pada saat yang sama, gas diukur dan tabung diisi dengan bumbu, setelah itu, tabung disegel dari bawah diikuti oleh bagian atas, dan akhirnya, kantong dipisahkan satu sama lain.

Mesin Pengemasan Segel Isi Formulir Horisontal (HFFS)

Mesin HFFS bekerja dengan cara yang sama seperti mesin VFFS tetapi membentuk kemasan dalam posisi horizontal. Mesin ini cocok untuk membungkus bumbu tunggal atau multi-bungkus. Bumbu kemudian dikirim ke jaring film kemasan yang terus menerus, yang kemudian dilipat di atas produk dan disegel di seluruh lebar jaring untuk membentuk paket individu. Mesin jenis ini digunakan untuk mengemas produk seperti kerupuk dengan porsi kecil saus atau paket beberapa wadah kecil dengan saus.

Mesin Pengisian dan Penyegelan Tabung

Mesin pengisi dan penyegel tabung digunakan untuk mengisi produk kental atau semi-cair seperti saus dan sirup ke dalam tabung plastik atau laminasi. Mesin memposisikan tabung kosong, mengeluarkan bumbu dalam jumlah yang tepat ke dalam tabung, lalu menutup ujung tabung yang terbuka. Ini dilakukan melalui penyegelan panas atau crimping. Mesin ini digunakan untuk produk seperti mayones, mustard, dan pasta beraroma lainnya.

Mesin Pengemas Kantong yang Sudah Jadi

Mesin pengemas kantong siap pakai menyederhanakan proses pengisian dan penyegelan kantong yang sudah dibentuk sebelumnya, mulai dari 0,25 ons hingga ukuran yang lebih besar. Mesin ini mengeluarkan kantong kosong dari kompartemen majalah, membukanya, lalu mengisi dan menyegelnya dengan bumbu yang diperlukan, baik itu cairan, pasta, atau padat. Kantong yang sudah jadi tersedia dalam berbagai jenis seperti kantong berdiri dengan ritsleting atau cerat, dan memiliki tampilan rak yang bagus. Variasi desain kantong yang dapat dihasilkan mesin ini, cocok untuk berbagai jenis bumbu, memungkinkan kemampuan beradaptasi yang tinggi.

Mesin Pengisian dan Penutup Botol

Pengemasan bumbu cair dalam botol membutuhkan mesin pengisi dan penutup botol. Volume produksi menentukan kisaran sistem ini dari semi-otomatis hingga otomatis penuh. Biasanya, botol diisi dengan sejumlah bumbu tertentu di stasiun pengisian, dan kemudian ditutup di stasiun penutup di mana tutupnya secara otomatis diterapkan dan dikencangkan untuk mengamankan segel. Mesin ini dapat menangani berbagai ukuran dan bentuk botol dan diperlukan untuk produk seperti kecap, saus, dan saus.

Mesin Pengisi dan Penyegel Kaleng

Mesin pengisi dan pelapis kaleng digunakan untuk pengemasan bumbu dalam wadah logam. Di sini kaleng diisi dengan volume bumbu yang diperlukan dan tutupnya dipasang ke badan kaleng menggunakan mesin khusus. Tidak perlu segel tambahan karena jahitannya memberikan penutupan kedap udara. Produk seperti saus kalengan atau susu kental manis membutuhkan teknologi ini karena sifat kedap udara meningkatkan umur simpan yang sangat lama.

Peralatan Pelabelan dan Pengkodean Bumbu

Peralatan pelabelan dan pengkodean sangat penting untuk memberi merek produk, memberikan nilai gizi, kode tanggal, nomor identifikasi bets, dan detail lain yang relevan pada kemasan bumbu. Mesin pelabelan memungkinkan penempatan label yang peka terhadap tekanan pada wadah dengan berbagai ukuran dan bentuk, sedangkan mesin inkjet dan laser coder adalah mesin yang mencetak detail variabel pada kemasan. Peralatan ini tidak hanya membantu mematuhi persyaratan hukum, tetapi juga mempermudah pelacakan produk.

Levapack: Mitra Anda dalam Solusi Pengemasan Bumbu yang Komprehensif

Memilih mitra peralatan yang tepat merupakan sebuah tantangan, terutama di segmen pengemasan bumbu yang sangat kompetitif. Selama 18 tahun, Levapack telah menjadi pelopor dalam memproduksi semua jenis mesin pengemasan, seperti mesin pengisi, penyegel, penutup, pelabelan, dan pengkodean untuk berbagai jenis bumbu dan wadah yang meliputi kaleng, botol, dan kantong. Kami menggunakan baja tahan karat 304/316 food grade dan komponen dari merek global seperti Siemens dan Mitsubishi, sehingga kualitasnya terjamin. Kami melayani berbagai macam klien, mulai dari produsen makanan, distributor, hingga mitra OEM/ODM yang kami rancang dan produksi solusi khusus serta lini produksi lengkap. Ini termasuk peralatan standar yang diproduksi dengan kecepatan tinggi dengan kualitas terjamin melalui pemesinan, perakitan, dan pengujian CNC. Levapack menyediakan layanan pelanggan yang luar biasa bersama dengan peralatan yang bersertifikat CE, ISO, dan CSA, termasuk garansi yang diperpanjang, dukungan online 24/7, dan bantuan teknis global. Hal ini menempatkan Levapack sebagai mitra pilihan untuk merampingkan operasi pengemasan bumbu. Hubungi kami hari ini dan biarkan kami membantu Anda menyesuaikan lini produksi pengemasan bumbu yang paling sesuai untuk Anda.

Kesimpulan

Desain dan segmentasi kemasan bumbu adalah pekerjaan yang sangat penting dalam industri makanan. Semua jenis dan desain dalam kemasan bumbu, bahan yang digunakan, dan teknologi yang digunakan untuk memproduksinya, meningkatkan kualitas, keamanan, dan kemudahan penggunaan, serta memastikan keberlanjutan. Mempertimbangkan perubahan selera dan preferensi konsumen serta kebijakan lingkungan, cukup jelas bahwa akan ada lebih banyak kemajuan dalam dunia pengemasan bumbu, untuk membuat pengemasan bumbu lebih kreatif dan efisien untuk penggunaan konsumen.