Pengenalan Ukuran Kaleng Makanan

Mengenai kemasan makanan, kaleng makanan adalah salah satu bentuk kemasan penyimpanan makanan yang paling banyak digunakan, terutama untuk produk seperti sayuran, kacang-kacangan, dan minuman. Mengetahui berbagai jenis kaleng makanan logam penting bagi produsen, pemasok, dan bahkan koki rumahan yang ingin membuat pilihan yang tepat. Kaleng memiliki dimensi, berat, dan volume tertentu, dan biasanya ditandai dengan kode yang menandai ukurannya. Apakah Anda pernah mempertanyakan hal-hal yang membuat Anda bertanya-tanya, seperti berapa banyak cangkir dalam kaleng nomor 10 atau bagaimana cara mengubah ukuran yang berbeda saat mengonversi resep? Anda tidak sendirian.

Keragaman jenis kaleng yang ada saat ini bisa membingungkan; namun demikian, apabila hubungan antara angka pertama, angka ketiga, dan hubungannya dengan diameter serta tinggi kaleng dipahami dengan lebih baik, maka segala sesuatunya akan lebih mudah dimengerti. Semua informasi penting mengenai ukuran kaleng makanan, baik yang paling populer maupun yang paling tidak dikenal, akan diungkap dalam bagian berikut ini, dan Anda tidak akan pernah merasa tidak siap apabila harus memilih kaleng yang tepat.

Memahami Kode Ukuran dan Dimensi Kaleng

Ukuran kaleng yang digunakan dalam industri makanan kaleng, khususnya di Amerika Utara, dikodekan dalam sistem pengkodean standar yang mengindikasikan diameter dan tinggi kaleng. Pengkodean ini akan membantu konsistensi dalam pembuatan, pengemasan, dan distribusi. Yang paling umum adalah kaleng #10 yang banyak digunakan dan berisi sekitar 12 cangkir atau 6 pon makanan, tergantung pada apa yang dibawanya. Kaleng ini juga menjadi bahan pokok di dapur komersial yang menyajikan tomat, kacang-kacangan, atau saus dalam jumlah besar karena kapasitas dan efisiensinya yang tinggi.

Kode kaleng tidak sesederhana kedengarannya. Angka pertama cenderung merupakan diameter dalam inci, dan dua angka berikutnya merupakan tinggi dalam seperenam belas inci. Ukuran kaleng dengan label bertuliskan 303 x 406, berarti lebarnya 3,3/16 inci dan tingginya 4,6/16 inci (atau 4,375 inci). Tingkat akurasi seperti itu sangat penting, terutama dalam operasi besar di mana variasi kecil dalam ukuran kaleng dapat menjadi signifikan terhadap biaya, perencanaan inventaris, dan kontrol porsi.

Dari segi material, sebagian besar kaleng dibuat menggunakan baja berlapis timah, yang cukup tangguh untuk menahan tekanan dari proses pengolahan dan menjaga isinya tetap aman dalam jangka panjang. Ketahanan terhadap korosi dan pemeliharaan rasa makanan dicapai melalui lapisan internal, yang sering kali bebas BPA. Banyak makanan kaleng yang dapat disimpan secara efektif antara 2 hingga 5 tahun, sehingga sangat aman dan nyaman bagi pembeli institusional dan operator layanan makanan.

Pengetahuan tentang ukuran kaleng bukan hanya masalah teknis; ini memiliki efek langsung pada efisiensi operasional, keamanan makanan, dan kepuasan pelanggan. Dengan mengetahui isi kaleng #10 atau bahkan arti kode 307×512, Anda bisa mengetahui perbedaan antara produksi yang efisien dan kerugian yang mahal.

Bagan Ukuran Kaleng Makanan Lengkap

Kode ukuran yang umum digunakan dalam industri pengalengan makanan, #1, #2.5, #10, 300, dan 303, merupakan dimensi makanan kaleng yang telah distandarisasi. Kode-kode ini sangat umum dalam bisnis pembuatan, pengemasan, dan pelabelan makanan dan merupakan panduan mendasar dalam menentukan volume dan persyaratan pengemasan dalam industri ini.

Kode yang paling umum digunakan dalam ukuran kaleng ditunjukkan dalam bagan di bawah ini, volume, ukuran, dan isi umum dari ukuran tertentu:

Catatan:

• Volume adalah dalam satuan ons cairan dan dapat bervariasi dengan berat bersih tergantung pada kepadatan produk.
• Dimensi ditunjukkan dalam satuan inci: diameter x tinggi.
• Kode, seperti 300 dan 303, mengindikasikan ukuran kaleng dalam 1/16 inci. Sebagai contoh, 303 = diameter 3/16 inci.
• Kaleng per karton (Case Pack) mungkin sedikit berbeda menurut pemasok atau konfigurasi kemasan.
• Ketika kompatibilitas yang tepat diperlukan (misalnya, ujung kaleng, peralatan seaming), selalu mengacu pada spesifikasi pemasok.

Kaleng Dua Bagian vs Kaleng Tiga Bagian: Apa Bedanya?

Kaleng logam biasanya dibuat dengan dua cara dalam industri makanan kaleng: konstruksi dua bagian atau tiga bagian. Meskipun keduanya digunakan dengan tujuan yang sama untuk mengawetkan dan melindungi makanan, keduanya berbeda secara struktural, yang berdampak langsung pada kinerja, biaya, dan juga kekhususannya dalam hal penggunaan produk.

Kaleng dua bagian terbuat dari sepotong logam yang ditarik ke dalam bentuk kaleng dan membentuk kaleng yang mulus dengan bagian bawah yang terpasang. Kaleng ini sudah terisi, dan hanya tutup bagian atasnya saja yang ditambahkan. Desain ini tidak memiliki jahitan samping yang dapat menimbulkan titik korosi dan kebocoran. Oleh karena itu, kaleng dua bagian cocok untuk cairan dan kandungan asam seperti sup, jus, dan minuman berkarbonasi karena membutuhkan integritas yang lebih tinggi karena tekanan internal dan umur simpan yang lama.

Kaleng tiga bagian dibuat berbeda dengan tiga bagian, yaitu lembaran datar yang digulung menjadi silinder (dengan jahitan samping yang dilas atau diikat), dan dua ujung atas dan bawah yang terpisah. Hal ini sangat umum terjadi pada makanan padat atau semi-padat seperti sayuran, kacang-kacangan, dan buah-buahan. Meskipun menambahkan jahitan samping, pelapis internal tingkat tinggi digunakan untuk melindungi makanan dan menghindari kontak dengan logam-khususnya selama penyimpanan jangka panjang.

Kedua desain dapat dipercaya, dan pemilihannya tergantung pada:

• Keseragaman produk (cair atau padat)
• Korosifitas konten
• Kebutuhan umur simpan
• Metode produksi dan penyegelan

Bahan yang Digunakan dalam Kaleng Makanan dan Manfaatnya

Ketika kita berbicara tentang "kaleng," istilah ini sering kali menyesatkan. Dalam kemasan makanan kontemporer, ada banyak sekali bahan kemasan, yang semuanya memiliki manfaat fungsional yang berbeda-beda, yang digunakan berdasarkan jenis makanan, pertimbangan masa simpan, dan kondisi pemrosesan. Berikut ini adalah bahan yang paling umum digunakan dalam pembuatan kaleng makanan dan faktor-faktor yang membuat masing-masing bahan tersebut cocok untuk aplikasi tertentu:

Baja

Bahan yang paling banyak digunakan dalam kaleng makanan, khususnya di Amerika Utara, adalah baja. Bahan ini sangat kuat dan cocok untuk pemrosesan termo seperti sterilisasi retort. Untuk menghindari korosi, sebagian besar kaleng baja memiliki pernis secara internal untuk melindungi kaleng dari korosi, terutama di mana produk asam seperti tomat atau kacang-kacangan digunakan. Rangkaian karakteristik daya tahan, ketahanan panas, dan efektivitas biaya ini menjadikan baja sebagai standar industri dalam hal sayuran, daging, dan makanan siap saji dalam kaleng.

Timah (Baja Berlapis Timah)

Meskipun kaleng modern sering disebut kaleng timah, timah murni hampir tidak pernah digunakan. Sebaliknya, baja berlapis timah, atau baja dengan lapisan tipis timah, adalah metode yang umum digunakan untuk meningkatkan ketahanan terhadap korosi. Lapisan timah adalah perlindungan antara makanan dan permukaan logam yang membatasi rasa logam dan risiko oksidasi. Buah-buahan dan makanan yang sedikit asam paling baik disimpan dalam kaleng berlapis timah. Kaleng kecil memang memiliki tujuan perlindungan yang sangat signifikan dalam meningkatkan umur simpan.

Aluminium

Kaleng aluminium ringan, secara alami tahan korosi, dan karena itu cocok untuk minuman, makanan olahan rendah asam, dan beberapa aplikasi siap saji kontemporer. Berbeda dengan baja, aluminium tidak memerlukan lapisan internal yang berat untuk melindunginya dari korosi, meskipun lapisan semacam itu biasanya masih diterapkan. Bahan ini lebih ringan dan memiliki keunggulan dalam hal pengiriman dan keberlanjutan, dan biasanya digunakan dalam wadah kaleng dua bagian.

Kaleng Komposit Berbasis Kertas

Kaleng ini terbuat dari kertas karton laminasi yang dilapisi di bagian dalam (biasanya aluminium foil atau plastik) dan memiliki ujung logam atau plastik. Kaleng ini tidak digunakan untuk mensterilkan dengan panas, tetapi populer dalam kemasan seperti makanan kering atau semi-lembab seperti minuman bubuk, makanan ringan, atau sup kering. Fitur ringan, permukaan yang dapat dicetak, dan keramahan lingkungan dari kaleng berbahan dasar kertas membuatnya populer, namun tidak memiliki sifat penghalang dan, oleh karena itu, tidak dianggap sesuai untuk makanan dengan kelembapan tinggi atau makanan asam.

Cara Memilih Ukuran Kaleng Makanan yang Tepat

Memilih ukuran kaleng yang sesuai bukan hanya masalah kuantitas; ini adalah tentang efisiensi, kompatibilitas dalam penyimpanan, dan memastikan limbah dijaga seminimal mungkin. Kode kaleng standar, seperti #2, #2.5, #10, 300, dan 303 yang digunakan dalam industri pengalengan makanan, merupakan titik acuan yang baik bagi produsen dan pembeli massal. Lalu, bagaimana Anda membuat pilihan yang baik?

Kaleng #2 dan #2.5 (sekitar 14-28 oz) sangat cocok untuk konsumsi skala kecil atau paket ritel. Kaleng ini biasanya digunakan untuk produk seperti jagung, kacang-kacangan, kacang polong, atau buah-buahan yang dipotong-potong - untuk sekali makan atau porsi ukuran keluarga yang tidak perlu disimpan. Dimensi seperti itu meminimalkan limbah dan membuatnya lebih mudah ditangani oleh konsumen.

Jika Anda membutuhkan layanan makanan, katering, atau penyimpanan jangka panjang, Anda menggunakan kaleng #10. Kaleng ini memiliki kapasitas masing-masing sekitar 102-105 ons (sekitar 12-13 cangkir) dan paling banyak digunakan untuk sayuran curah, saus, atau tujuan institusional. Kaleng ini ekonomis berdasarkan berat satuan dan secara khusus dibuat agar mudah dimasukkan ke dalam sistem porsi komersial.

Namun demikian, ukuran bukan satu-satunya hal. Hal lain yang juga harus dipertimbangkan:

• Kepadatan produk: Makanan dengan kepadatan tinggi, seperti bubur labu, membutuhkan ruang yang lebih kecil daripada makanan ringan, seperti sayuran berdaun, dengan berat yang sama.
• Penyimpanan dan penanganan: Kaleng yang lebih besar membutuhkan lebih banyak ruang rak, membutuhkan pembuka kaleng yang lebih kokoh, dan juga lebih baik dalam pengaturan di mana isinya dikonsumsi dalam jumlah besar.
• Kesesuaian operasional: Dimensi kaleng harus selalu dibandingkan dengan peralatan penyegelan/pengisian yang ada. Kaleng #10 tidak hanya lebih besar, tetapi juga membutuhkan jalur pemrosesan yang sama sekali berbeda dari #2.5.

Pemilihan akhir ukuran kaleng makanan yang sesuai bukanlah masalah sederhana tentang jumlah cangkir dalam kaleng #10-ini adalah masalah mencocokkan efisiensi kemasan dengan kebutuhan produksi, distribusi, dan konsumsi. Ketidaksesuaian ini tidak hanya dapat menyebabkan biaya ruang penyimpanan tetapi juga stabilitas rak, tingkat pembusukan, dan kepuasan pelanggan.

Peralatan Pengemasan Khusus untuk Setiap Ukuran Kaleng

Mengetahui ukuran kaleng adalah setengah dari perjuangan; langkah kedua adalah memastikan Anda memiliki peralatan yang tepat untuk menangani kaleng-kaleng tersebut dengan benar, mudah, dan aman. Baik itu kaleng #2 standar atau kaleng #10 bervolume besar, sangat penting saat memilih mesin agar Anda memilih mesin yang sesuai dengan diameter, tinggi, dan bahan kaleng Anda untuk memfasilitasi produksi dan mencapai segel terbaik Anda.

Di situlah Levapack hadir. Levapack, sebagai produsen profesional dengan pengalaman lebih dari 18 tahun dalam mesin pengemasan kaleng, menawarkan:

• Mesin penyegel dan pengisi yang dapat disesuaikan yang dapat beradaptasi dengan sebagian besar ukuran dan bentuk kaleng;
• Dapat dimasukkan ke dalam kaleng, kaleng aluminium, wadah plastik, dan kaleng komposit kertas;
• Pilihan serbaguna untuk berbagai produk makanan - cairan, bubuk, pasta, atau padatan;
• Desain modular yang mampu melakukan pekerjaan semi-otomatis dan jalur produksi yang sepenuhnya otomatis.

Apakah Anda ingin meningkatkan produksi, mengotomatisasi pabrik kecil, atau memulai lini pengemasan baru, kami di Levapack dapat menyediakan peralatan pengemasan yang fleksibel, andal, dan bersertifikat di seluruh dunia yang sesuai dengan kebutuhan Anda. Ingin mendapatkan solusi pengemasan kaleng yang ideal untuk produk Anda? Gunakan formulir kontak kami untuk mendapatkan konsultasi gratis dan rekomendasi peralatan dari Levapack hari ini.

Kesimpulan

Ukuran kaleng makanan di Amerika Serikat sangat penting bagi siapa saja yang berurusan dengan persiapan, pengemasan, atau pembelian makanan. Dimulai dengan kaleng ukuran rumah tangga kecil, seperti #2, hingga ukuran besar kaleng #10, setiap ukuran memiliki tujuan yang dimaksudkan agar sesuai dengan volume, isi, dan tujuan penggunaan. Dengan membaca kemampuan untuk mengkode dan menginterpretasikan dimensi, dapat meningkatkan operasi, meminimalkan pemborosan, dan membuat resep serta produksi yang konsisten. Selain itu, pengenalan terhadap bahan dan cara konstruksinya, kaleng dua bagian atau kaleng tiga bagian, berkontribusi pada wawasan lebih lanjut dalam memilih yang paling tepat. Sebagai produsen, operator layanan makanan, atau juru masak rumahan, ukuran kaleng yang tepat akan memberikan efisiensi, keamanan, dan kepuasan di semua lini.