Pendahuluan

Industri pengemasan makanan dihadapkan pada inovasi dan kebutuhan. Secara umum, pasar ini bernilai sekitar $320 pada tahun 2022 dan kemungkinan akan terus meningkat seiring dengan meningkatnya permintaan akan kemasan yang aman dan ramah lingkungan. Untuk pengawetan makanan, keamanan dan kualitas selain mengkomunikasikan standar tertentu dan atribut makanan kepada pengguna akhir, adalah fitur serta proses yang melintasi konsepsi dan pemilihan desain dan bahan kemasan. Kombinasi kepraktisan dan semua inovasi ini merupakan tantangan yang dihadapi industri ini seiring dengan pertumbuhannya. Dengan kata lain, untuk memenuhi permintaan saat ini tanpa meniadakan fitur keamanan yang melekat pada industri ini. Kemasan Makanan telah menjadi bagian penting dan menarik dari rantai pasokan makanan global karena sifatnya yang responsif terhadap lingkungan.

Fungsi Utama Kemasan Makanan

Kemasan makanan lebih dari sekadar pembungkus, kemasan makanan merupakan bagian integral dari industri makanan untuk memastikan kemasan makanan sampai ke tangan konsumen dalam kondisi yang optimal. Berikut ini adalah fungsi-fungsi utamanya:

• Pengawetan dan Perpanjangan Umur Simpan

Tujuan utama pengemasan makanan adalah untuk memperpanjang kesegarannya dan meningkatkan umur simpannya. Hal ini dicapai melalui penggunaan bahan dengan sifat penghalang yang efektif untuk membatasi paparan terhadap udara, kelembapan, dan mikroorganisme. Penghalang ini menjaga kualitas asli produk makanan dan mengurangi tingkat pembusukan dan pemborosan makanan.

• Perlindungan dari Faktor Biologis dan Fisik

Perlindungan terhadap ancaman lingkungan dan kerusakan fisik diberikan oleh kemasan. Memilih bahan yang tepat, seperti plastik dan logam yang tahan lama, dapat memberikan jaminan yang kuat terhadap kontaminan dan keausan fisik selama pengiriman. Hal ini melindungi integritas makanan, mengurangi biaya pengiriman yang terkait dengan kerusakan, dan menjamin produk tiba di rak tanpa kerusakan.

• Informasi dan Pencitraan Merek

Di luar tujuan fisiknya, kemasan adalah alat yang ampuh untuk komunikasi. Kemasan berfungsi untuk menyampaikan informasi penting seperti informasi nutrisi dan daftar bahan yang perlu diketahui oleh konsumen. Bagi para pemasar, desain kemasan produk yang cermat, termasuk grafik yang menarik dan barcode yang ditempatkan secara strategis, memungkinkan merek untuk mengkomunikasikan identitas mereka secara efektif dan menarik konsumen.

• Kenyamanan dan Kegunaan

Kenyamanan adalah raja di dunia yang serba cepat saat ini. Banyak desain kemasan makanan yang sudah menyertakan fitur yang mudah digunakan, seperti kantong yang dapat ditutup kembali dan tutup yang mudah dibuka. Elemen praktis juga menambah nilai dan membuat produk lebih menarik di pasar yang semakin kompetitif.

Bahan yang Digunakan dalam Kemasan Makanan

Penting untuk memilih yang sesuai bahan kemasan makananyang memastikan keamanan, keberlanjutan, dan fungsionalitas produk. Dengan berkembangnya bahan yang menjadi kemasan bahan kemasan, baik bahan tradisional maupun inovatif dihadirkan dengan manfaat dan tantangan yang berbeda.

Kaca

Dalam industri pengemasan, botol kaca masih menjadi pilihan yang tak lekang oleh waktu. Botol kaca terkenal dengan sifat penghalang yang sangat baik, kedap terhadap udara dan kelembapan, dan cocok untuk produk yang membutuhkan umur simpan yang lama seperti minuman dan makanan kaleng. Selain itu, kaca bersifat inert, artinya tidak akan bereaksi dengan isi makanan. Meskipun pilihan yang lebih berat, namun dapat didaur ulang dan memiliki penampilan premium, itulah sebabnya mengapa ini merupakan pilihan yang lebih disukai untuk banyak produk kelas atas.

Logam

Aluminium dan pelat timah adalah kemasan logam yang kuat. Bahan-bahan ini menawarkan sifat penghalang yang sangat baik terhadap cahaya, oksigen, dan kelembapan sehingga digunakan untuk mengemas barang yang mudah rusak seperti sayuran kaleng dan makanan siap saji. Logam lebih kuat dan lebih tahan lama dibandingkan bahan lainnya, tetapi bahan ini menambah komponen biaya dan berat yang lebih tinggi.

Kertas dan karton

Kertas dan karton adalah pilihan populer untuk kemasan ramah lingkungan karena dorongan untuk keberlanjutan. Bahan-bahan ini dapat terurai secara hayati dan mudah didaur ulang. Sebagai hasil dari keserbagunaan dan kesederhanaannya untuk disesuaikan, bahan ini juga sering digunakan dalam kemasan primer untuk produk kering seperti sereal dan makanan ringan dan sebagai solusi kemasan sekunder.

Plastik

Plastik tetap menjadi bahan pokok karena fleksibilitas dan sifatnya yang ringan. Dengan jenis seperti polietilena dan polipropilena, plastik memenuhi beragam kebutuhan pengemasan - mulai dari kantong yang fleksibel hingga wadah yang kaku. Meskipun plastik telah memberikan dampak positif bagi industri ini, biaya lingkungan secara keseluruhan merupakan masalah yang mendesak, dan industri ini mencari alternatif yang lebih berkelanjutan.

Bahan yang Dapat Terurai Secara Hayati dan Kompos

Bahan-bahan yang dapat terurai secara hayati dan dapat dikomposkan mengubah lanskap pengemasan. Kompos memungkinkan bahan seperti asam polilaktat (PLA) dan plastik yang terbuat dari pati menjadi kompos, sehingga mengurangi beban limbah dari planet kita dalam jangka panjang. Bahan-bahan ini menjadi semakin populer dalam kemasan ramah lingkungan.

Kemasan Fleksibel

Kemasan fleksibel yang menggunakan beberapa lapisan bahan yang berbeda memberikan solusi ringan dengan sifat penghalang yang sangat baik. Kantung dan pembungkus ini lebih disukai untuk produk yang praktis dan hemat tempat. Mereka biasanya mencampur plastik, aluminium, dan kertas untuk mendapatkan kualitas yang diinginkan.

Kemasan yang Dapat Dimakan

Pengembangan bahan yang dapat dimakan membawa kemasan ke batas inovatif, di mana kemasan berfungsi dan juga dapat dikonsumsi tanpa limbah. Contoh rumput laut atau kertas beras adalah yang paling umum dan digunakan di pasar khusus atau pada produk makanan tertentu.

Pemahaman Primer, Sekunderdan Kemasan Tersier

Kegiatan seputar pengemasan makanan dapat digambarkan sebagai seni modern dan akan menjadi demikian tanpa memahami hirarki tingkat pengemasan karena hal ini akan mengurangi efisiensi dalam memberikan produk akhir kepada konsumen dan memuaskan mereka dalam jangka panjang. Setiap hierarki melakukan tugas khusus yang diarahkan untuk memastikan bahwa barang-barang tersebut aman dan siap untuk didistribusikan ke pasar.

Pengemasan Utama

Kemasan primer adalah kemasan tingkat pertama yang menyentuh produk dan perlindungannya. Jenis kemasan ini dibuat untuk menjaga produk tetap aman, tetapi juga untuk memberikan instruksi dan fitur yang mudah digunakan kepada pelanggan. Misalnya, kantong sereal atau secangkir yogurt berfungsi sebagai penghalang pengantar iklan yogurt sekaligus memberikan informasi diet rendah kalori. Fokus utama dari kemasan utama pada produk dan interaksinya dengan konsumen, memastikan keamanan dan kegunaan bahkan setelah produk tersebut dibeli.

Kemasan Sekunder

Kemasan sekunder menyediakan tingkat tambahan yang menggabungkan beberapa kemasan primer ke dalam satu wadah tertutup dan dengan demikian memfasilitasi penanganan yang lebih mudah dan melindungi kemasan serta memajangnya untuk ritel. Tingkat ini berfungsi sebagai penyangga selama pengangkutan dan menawarkan peluang branding dan informasi produk dalam sekejap. Misalnya, kotak kardus yang menampung beberapa kantong sereal untuk dikirim. Kemasan primer diarahkan ke target pasar konsumen, sedangkan kemasan sekunder dikendalikan oleh logistik dan pemasaran, memberikan daya tarik pelindung dan dukungan struktural selama pengangkutan.

Untuk mempelajari detail lebih lanjut tentang pengemasan primer dan sekundersilakan klik tautan di bawah ini untuk membaca panduan lengkapnya.

Kemasan Tersier

Pengemasan tersier menemukan aplikasinya dalam penyimpanan produk dalam jumlah banyak, terutama selama distribusi produk. Produk dalam jumlah besar biasanya dikemas ke dalam palet kayu, film menyusut, atau ke dalam kotak besar untuk memudahkan pergerakan dan penyimpanan. Ini memenuhi kebutuhan dasar untuk mengamankan produk dari segala bentuk kerusakan saat diangkut dalam jarak jauh.

Mesin dan Peralatan Canggih dalam Pengemasan Makanan

Sektor pengemasan makanan mengandalkan mesin pengemasan makanan khusus, yang menjamin pengemasan yang efisien dan aman secara konsisten di seluruh batch. Bergantung pada kebutuhan proses produksi, mesin ini dirancang untuk tujuan tertentu dan menunjukkan fungsi serta kemampuan yang berbeda, yang dibahas di bawah ini.

Temukan Kemasan Makanan Efisien dari Levapack Peralatan

Levapack membantu Anda meningkatkan efisiensi dan keandalan lini produksi Anda dengan memanfaatkan teknologi pengemasan kaleng yang canggih. Jajaran produk mereka meliputi mesin pengisi kaleng, mesin penyegel kaleng, dan pelabelan yang berspesialisasi dalam berbagai bentuk produk, mulai dari bubuk hingga pasta. Stand Levapack dapat disesuaikan dengan kebutuhan Anda. Jangan pernah berkompromi dengan kualitas. Jika Anda bertanya-tanya perubahan seperti apa yang dapat dilakukan oleh mesin Levapack pada proses pengemasan Anda, hubungi Levapack sekarang.

Kekuatan Otomatisasi dan Pemeliharaan Pengemasan Makanan

Pengenalan otomatisasi pengemasan makanan dan robotika telah menyederhanakan pekerjaan dan meningkatkan kecepatan, ketepatan, dan keluaran. Dengan sistem otomatis, Anda dapat menyelesaikan tugas-tugas kompleks dengan sedikit intervensi manusia, sehingga mengurangi biaya tenaga kerja dan mengurangi kesalahan. Secara khusus, robotika pandai menyortir dan membuat palet, menjamin akurasi dan konsistensi pada batch produksi yang besar.

Namun, manfaat dari memiliki alat berat yang canggih benar-benar dimaksimalkan dengan pemeliharaan dan manajemen yang tepat. Peralatan yang ditingkatkan secara rutin dan tepat waktu diperlukan untuk menghindari kerusakan yang tidak terduga sekaligus memperpanjang masa pakai peralatan. Hal ini dapat dicapai dengan menerapkan jadwal pemeliharaan preventif yang menjamin bahwa alat berat beroperasi pada efisiensi puncaknya dan mengurangi waktu henti dan biaya perbaikan.

Apa Saja Persyaratan untuk Kemasan Makanan?

Kemasan makanan harus mematuhi berbagai pedoman peraturan dan informasi untuk memastikan keamanan dan transparansi. Namun, persyaratan ini dapat bervariasi dari satu wilayah ke wilayah lain; mereka biasanya mendukung perlindungan konsumen dan hak mereka untuk mengetahui tentang produk makanan yang mereka konsumsi.

Pengungkapan Informasi Penting

Untuk membuat kemasan makanan berguna, nama umum makanan harus ditampilkan pada kemasan, misalnya, 'pasta' atau 'jus jeruk'. Hal ini akan memudahkan pelanggan untuk menemukan produk tertentu. Selain itu, kemasan harus ditandai dengan mencantumkan jumlah bersih, yang memberikan berat isi untuk padatan dan kapasitas untuk cairan. Hal ini membantu pelanggan dalam menentukan berapa banyak produk yang akan mereka terima untuk jumlah uang yang mereka bayarkan.

Detail Produsen dan Distributor

Ini harus mencakup informasi seperti nama dan alamat produsen atau distributor produk. Hal ini membuat produk dapat dilacak dan dapat membantu pelanggan atau regulator mencari merek tersebut.

Informasi Nutrisi dan Bahan

Label nutrisi yang terperinci adalah penting. Label tersebut harus berisi informasi yang berkaitan dengan protein, lemak, karbohidrat, dan nutrisi penting lainnya sesuai dengan pedoman yang ditetapkan oleh badan pengawas seperti FDA. Selain itu, konsumen dapat membuat pilihan yang lebih sehat.

Daftar bahan makanan harus mencantumkan semua elemen yang digunakan untuk memproduksi makanan dan meningkatkan keterbukaan. Hal ini sangat penting bagi orang yang memiliki alergi atau intoleransi makanan.

Peringatan Alergen

Peringatan alergen yang jelas dan mencolok harus menyertakan informasi untuk melindungi orang-orang dengan alergi tertentu. Pernyataan alergen muncul sebagai pernyataan "Mengandung" dalam huruf tebal untuk menarik perhatian individu dengan alergi tertentu, serta di dalam daftar bahan dengan anotasi untuk memberikan informasi dengan mudah sekaligus.

Pelabelan Tanggal

Tanggal "gunakan sebelum" atau "terbaik sebelum" tidak ada di sebagian besar produk, namun dianjurkan, terutama di semua produk. Hal ini memungkinkan pelanggan untuk mengetahui kapan produk harus dikonsumsi demi keamanan dan kualitas segar yang optimal, sehingga dapat mengurangi pemborosan makanan.

Tren Masa Depan dalam Industri Pengemasan Makanan

Industri pengemasan makanan akan mengalami perubahan dramatis dengan kemajuan teknologi serta meningkatnya kesadaran lingkungan. Memasukkan teknologi digital seperti pengemasan cerdas sedang dipertimbangkan sebagai salah satu arah masa depan dalam pengembangan pengemasan. Hal ini memberikan nilai tambah bagi para pelanggan, yang mencari keamanan dan kejelasan dalam makanan.

Pada saat yang sama, industri ini bergeser ke arah penggunaan bahan ramah lingkungan, dengan keramahan lingkungan sebagai perhatian utama. Bisa ditebak, bahwa akan ada kecenderungan kuat ke arah opsi kemasan yang dapat terurai secara hayati dan dapat didaur ulang, yang akan menyebabkan kerusakan sekecil mungkin bagi bumi. Ada pengungkapan bahwa bahan yang tidak berbahaya bagi lingkungan dan sudah lama menjadi perhatian sebagian besar orang, merupakan fokus dari inovasi bahan kemasan ini.

Selain itu, pengemasan kini sedang membangun rantai pasokan pengemasan yang berkelanjutan dan ekonomi rendah karbon seiring dengan upaya para ahli pengemasan untuk mengelola jejak karbon. Bahan baru yang ringan dan desain minimalis ini, yang meminimalkan penggunaan energi selama produksi dan pengangkutan, berkontribusi pada tujuan pembangunan berkelanjutan global.

Tren ini membantu evolusi norma-norma tertentu dalam sektor ini, di mana organisasi dan perusahaan makanan berubah tidak hanya untuk memenuhi harapan konsumen tetapi juga untuk mempertahankan lingkungan yang lebih bersih. Pengemasan makanan di masa depan akan dicapai melalui kemajuan dan praktik inovatif tanpa mengabaikan kebutuhan konsumen serta kebutuhan lingkungan.

Kesimpulan

Pengolahan dan pengemasan makanan adalah salah satu fungsi bisnis inti dari industri makanan, dan bertanggung jawab atas, antara lain, kualitas dan keamanan produk, kegunaan dan kepuasan konsumen, dan kelestarian lingkungan. Namun, dengan adanya pergeseran pola kepuasan konsumen dan masalah ekologi, teknologi, bahan, dan peralatan dari cabang industri makanan yang penting ini harus dimodifikasi. Tren seperti ini sangat penting bagi strategi industri makanan karena mereka berusaha untuk tetap relevan dan mengatasi perubahan dalam produk dan tuntutan konsumen dan pengecer.