{"id":1623,"date":"2020-03-24T07:41:29","date_gmt":"2020-03-24T07:41:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.levapack.com\/?p=1623"},"modified":"2026-10-16T14:17:19","modified_gmt":"2026-10-16T06:17:19","slug":"pakowanie-z-przeplukaniem-azotem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.levapack.com\/pl\/nitrogen-flush-packaging\/","title":{"rendered":"Pakowanie z przep\u0142ukaniem azotem: co to jest i jak z niego korzysta\u0107?"},"content":{"rendered":"<p>Tlen jest g\u0142\u00f3wnym czynnikiem powoduj\u0105cym psucie si\u0119 \u017cywno\u015bci. Kiedy produkty spo\u017cywcze br\u0105zowiej\u0105, ich sk\u0142adniki wchodz\u0105 w reakcj\u0119 z tlenem, co uruchamia proces utleniania. Ponadto mikroorganizmy, takie jak bakterie tlenowe, ple\u015bnie i dro\u017cd\u017ce, potrzebuj\u0105 tlenu do rozwoju. Prowadzi to do pogorszenia jako\u015bci produkt\u00f3w i generuje wysokie koszty.<\/p>\n<p>Najskuteczniejszym sposobem zapobiegania uszkodzeniom spowodowanym przez tlen jest wypchni\u0119cie tlenu z wn\u0119trza opakowa\u0144 i zast\u0105pienie go azotem. Metoda ta nosi nazw\u0119 pakowania z przep\u0142ukiwaniem azotem. Jak wi\u0119c wykorzysta\u0107 pakowanie z przep\u0142ukiwaniem azotem, aby zapewni\u0107 utrzymanie jako\u015bci i \u015bwie\u017co\u015bci produkt\u00f3w? Czytaj dalej, aby dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej.<\/p>\n<h2>Spis tre\u015bci<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"#What is Nitrogen Flush Packaging?\"><br \/>\nCzym jest pakowanie z zastosowaniem przep\u0142ukiwania azotem?<br \/>\n<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#How Does Nitrogen Flush Packaging Work?\"><br \/>\nJak dzia\u0142a pakowanie z wyp\u0142ukaniem azotem?<br \/>\n<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><a href=\"#Factors to Consider When Determining the Required Nitrogen for Preserving Food\"><br \/>\nCzynniki, kt\u00f3re nale\u017cy wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 przy okre\u015blaniu zapotrzebowania na azot w celu konserwacji \u017cywno\u015bci<br \/>\n<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Where is Nitrogen Flush Packaging Used?\"><br \/>\nGdzie stosuje si\u0119 opakowania z wyp\u0142ukaniem azotem?<br \/>\n<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Czym jest pakowanie z zastosowaniem przep\u0142ukiwania azotem?<\/h2>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/5.jpg\" sizes=\"(max-width: 532px) 100vw, 532px\" srcset=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/5.jpg 532w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/5-300x232.jpg 300w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/5-189x146.jpg 189w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/5-50x39.jpg 50w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/5-97x75.jpg 97w\" alt=\"P\u00f3\u0142automatyczna maszyna do zamykania okr\u0105g\u0142ych puszek z odsysaniem pr\u00f3\u017cniowym i przep\u0142ukiwaniem azotem gazowym\" width=\"532\" height=\"411\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u0179r\u00f3d\u0142o: <a href=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/vacuumgas-nitrogen-flushing-seaing-machine.jpg\">Levapack<\/a><\/p>\n<p>W bran\u017cy spo\u017cywczej producenci opakowa\u0144 cz\u0119sto stosuj\u0105 azot w celu zmniejszenia zawarto\u015bci tlenu w opakowaniu. Pozwala to ograniczy\u0107 tempo psucia si\u0119 produktu i zachowa\u0107 \u015bwie\u017co\u015b\u0107 \u017cywno\u015bci. Pakowanie z u\u017cyciem azotu to metoda stosowana w celu konserwacji \u017cywno\u015bci oraz ochrony jej przed uszkodzeniami podczas przechowywania i transportu. Doskona\u0142ym przyk\u0142adem tego procesu s\u0105 torebki z chipsami i przek\u0105skami.<\/p>\n<p>W przypadku pakowania z przep\u0142ukaniem azotem tlen znajduj\u0105cy si\u0119 wewn\u0105trz opakowania jest zast\u0119powany azotem. W przeciwie\u0144stwie do tlenu azot nie wchodzi w reakcje z produktami spo\u017cywczymi ani nie wp\u0142ywa na ich konsystencj\u0119 ani smak. Dzi\u0119ki temu produkty zachowaj\u0105 \u015bwie\u017co\u015b\u0107 przez d\u0142u\u017cszy czas. Ponadto przep\u0142ukiwanie azotem jest jedn\u0105 z metod pakowania w atmosferze modyfikowanej. Proces ten mo\u017ce odbywa\u0107 si\u0119 wewn\u0105trz samego pojemnika oraz na r\u00f3\u017cnych etapach pakowania, takich jak nape\u0142nianie i <u>procesy uszczelniania.<\/u><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Nitrogen-Flush-Canned-Food.jpg\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" srcset=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Nitrogen-Flush-Canned-Food.jpg 1000w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Nitrogen-Flush-Canned-Food-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Nitrogen-Flush-Canned-Food-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Nitrogen-Flush-Canned-Food-219x146.jpg 219w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Nitrogen-Flush-Canned-Food-50x33.jpg 50w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Nitrogen-Flush-Canned-Food-112x75.jpg 112w\" alt=\"Konserwy z dodatkiem azotu\" width=\"1000\" height=\"668\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u0179r\u00f3d\u0142o: shutterstock<\/p>\n<p>Pakowanie z przep\u0142ukiwaniem azotem s\u0142u\u017cy do:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Wypieranie tlenu w celu op\u00f3\u017anienia procesu utleniania<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Ograniczenie rozwoju mikroorganizm\u00f3w<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Zapewnienie zgodno\u015bci opakowania poprzez wype\u0142nienie pustych przestrzeni w opakowaniu<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nie musisz si\u0119 martwi\u0107 obecno\u015bci\u0105 azotu w produktach spo\u017cywczych, poniewa\u017c jest on ca\u0142kowicie bezpieczny. Ci\u0105gle wdychasz azot, poniewa\u017c stanowi on 78% atmosfery.<\/p>\n<h2>Jak dzia\u0142a pakowanie z wyp\u0142ukaniem azotem?<\/h2>\n<p>Poni\u017cej przedstawiono og\u00f3lny opis procesu pakowania z wykorzystaniem przep\u0142ukiwania azotem.<\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Produkt spo\u017cywczy jest umieszczany w pustych pojemnikach na stacji nape\u0142niania za pomoc\u0105 maszyn do nape\u0142niania puszek.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Za pomoc\u0105 urz\u0105dzenia usuwa si\u0119 tlen z pojemnik\u00f3w i zast\u0119puje go azotem.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Zanim przep\u0142ukany azot zd\u0105\u017cy wydosta\u0107 si\u0119 z pojemnika, maszyna do zgrzewania pojemnik\u00f3w z przep\u0142ukaniem azotem szczelnie go zamyka.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Zamkni\u0119te pojemniki s\u0105 pakowane do du\u017cych karton\u00f3w, a nast\u0119pnie wysy\u0142ane do sklep\u00f3w spo\u017cywczych i sklep\u00f3w typu convenience.<\/li>\n<\/ol>\n<p><iframe title=\"maszyna do pakowania mleka w proszku z systemem pr\u00f3\u017cniowym i przep\u0142ukiwaniem azotem\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YzrPwDD-Gg4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Pojemniki wype\u0142nione azotem pomagaj\u0105 chroni\u0107 delikatne produkty spo\u017cywcze zapakowane w ich wn\u0119trzu do momentu, gdy konsument je otworzy. Po otwarciu puszek azot ucieka, a jego miejsce zajmuje oko\u0142o 20% tlenu. Oznacza to, \u017ce ochrona zapewniana przez azot przestaje dzia\u0142a\u0107. \u017bywno\u015b\u0107 zacznie si\u0119 psu\u0107, a t\u0142uszcze i oleje zje\u0142czej\u0105.<\/p>\n<p>Kup maszyny do zgrzewania puszek metalowych, aby zmodernizowa\u0107 swoje linie produkcyjne \u017cywno\u015bci. Dzi\u0119ki temu dotrzesz do szerszej grupy odbiorc\u00f3w i zwi\u0119kszysz sprzeda\u017c swoich produkt\u00f3w. Utrzymanie szczelnego zamkni\u0119cia opakowania pomaga jednak zachowa\u0107 \u015bwie\u017co\u015b\u0107 \u017cywno\u015bci.<\/p>\n<h2>Czynniki, kt\u00f3re nale\u017cy wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 przy okre\u015blaniu zapotrzebowania na azot w celu konserwacji \u017cywno\u015bci<\/h2>\n<p>Ilo\u015b\u0107 azotu potrzebna do konserwacji produktu spo\u017cywczego nie zawsze b\u0119dzie taka sama. Nale\u017cy wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 wiele czynnik\u00f3w zwi\u0105zanych z technik\u0105 pakowania w atmosferze modyfikowanej. Og\u00f3lnie rzecz bior\u0105c, poni\u017cej przedstawiono trzy g\u0142\u00f3wne czynniki, kt\u00f3re nale\u017cy uwzgl\u0119dni\u0107.<\/p>\n<h3>1. Okres przydatno\u015bci do spo\u017cycia \u017cywno\u015bci<\/h3>\n<p>Produkty spo\u017cywcze, kt\u00f3re szybko si\u0119 psuj\u0105, wymagaj\u0105 oczywi\u015bcie wi\u0119kszej ilo\u015bci azotu do ich konserwacji w por\u00f3wnaniu z produktami o d\u0142ugim terminie przydatno\u015bci do spo\u017cycia, takimi jak suszona fasola i mi\u00f3d.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/21.jpg\" sizes=\"(max-width: 564px) 100vw, 564px\" srcset=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/21.jpg 564w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/21-271x300.jpg 271w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/21-132x146.jpg 132w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/21-45x50.jpg 45w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/21-68x75.jpg 68w\" alt=\"Konserwy owocowe i warzywne\" width=\"564\" height=\"624\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u0179r\u00f3d\u0142o: Pinterest<\/p>\n<h3>2. Rodzaj opakowania<\/h3>\n<p>Jak wytrzyma\u0142e s\u0105 Pa\u0144stwa pojemniki opakowaniowe? Czy s\u0105 porowate i podatne na p\u0119kni\u0119cia? A mo\u017ce s\u0105 solidne i zwarte? Nale\u017cy r\u00f3wnie\u017c sprawdzi\u0107, czy z pojemnik\u00f3w nie dochodzi do wycieku gazu.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Can-Seamer-Machine.jpg\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" srcset=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Can-Seamer-Machine.jpg 500w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Can-Seamer-Machine-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Can-Seamer-Machine-219x146.jpg 219w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Can-Seamer-Machine-50x33.jpg 50w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Can-Seamer-Machine-112x75.jpg 112w\" alt=\"Maszyna do zamykania puszek\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u0179r\u00f3d\u0142o: Levapack<\/p>\n<h3>3. Rodzaj pami\u0119ci masowej<\/h3>\n<p>Zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119 na warunki panuj\u0105ce w miejscach przechowywania. Czy zamierzasz przechowywa\u0107 produkty na otwartych p\u00f3\u0142kach, czy te\u017c zamierzasz je przechowywa\u0107 w zamra\u017carce lub lod\u00f3wce? W przypadku produkt\u00f3w spo\u017cywczych, kt\u00f3re b\u0119dziesz przechowywa\u0107 w temperaturze pokojowej, b\u0119dziesz potrzebowa\u0107 wi\u0119kszej ilo\u015bci azotu.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/shutterstock_314059091-1.jpg\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" srcset=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/shutterstock_314059091-1.jpg 500w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/shutterstock_314059091-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/shutterstock_314059091-1-219x146.jpg 219w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/shutterstock_314059091-1-50x33.jpg 50w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/shutterstock_314059091-1-112x75.jpg 112w\" alt=\"Puszki do pakowania z przep\u0142ukaniem azotem\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u0179r\u00f3d\u0142o: Shutterstock<\/p>\n<h2>Gdzie stosuje si\u0119 opakowania z wyp\u0142ukaniem azotem?<\/h2>\n<p>Pakowanie z zastosowaniem przep\u0142ukiwania azotem jest szeroko stosowane przy pakowaniu \u015bwie\u017cego mi\u0119sa, owoc\u00f3w i warzyw. Jednak coraz cz\u0119\u015bciej wykorzystuje si\u0119 t\u0119 metod\u0119 r\u00f3wnie\u017c w przemy\u015ble piwowarskim i kawowym. Ponadto produkty kawowe parzone z u\u017cyciem azotu ciesz\u0105 si\u0119 ostatnio spor\u0105 popularno\u015bci\u0105. Niekt\u00f3rzy mog\u0105 jednak zastanawia\u0107 si\u0119, czy produkty kawowe przygotowywane z zastosowaniem przep\u0142ukiwania azotem s\u0105 bezpieczne.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Food-for-a-Longer-Shelf-Life.jpg\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" srcset=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Food-for-a-Longer-Shelf-Life.jpg 500w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Food-for-a-Longer-Shelf-Life-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Food-for-a-Longer-Shelf-Life-219x146.jpg 219w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Food-for-a-Longer-Shelf-Life-50x33.jpg 50w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Food-for-a-Longer-Shelf-Life-112x75.jpg 112w\" alt=\"Karma o d\u0142u\u017cszym okresie przydatno\u015bci do spo\u017cycia\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u0179r\u00f3d\u0142o: Levapack<\/p>\n<p>Producenci napoj\u00f3w musz\u0105 przestrzega\u0107 okre\u015blonych norm czysto\u015bci podczas wprowadzania azotu do swoich produkt\u00f3w. Ponadto musz\u0105 r\u00f3wnie\u017c upewni\u0107 si\u0119, \u017ce stosowany gaz jest wolny od wszelkich zanieczyszcze\u0144.<\/p>\n<h2>Wnioski<\/h2>\n<p>Pakowanie z przep\u0142ukaniem azotem to \u015bwietna metoda modyfikacji atmosfery wewn\u0105trz pojemnik\u00f3w, kt\u00f3ra pozwala zachowa\u0107 \u015bwie\u017co\u015b\u0107 produkt\u00f3w i przed\u0142u\u017cy\u0107 ich okres przydatno\u015bci do spo\u017cycia. Jednak ilo\u015b\u0107 azotu potrzebna do zastosowania tej metody zale\u017cy od konkretnego zastosowania. Dlatego konieczne b\u0119dzie przeprowadzenie serii pr\u00f3b, aby ustali\u0107 idealn\u0105 ilo\u015b\u0107, kt\u00f3ra zapewni produktom spo\u017cywczym optymalny okres przydatno\u015bci do spo\u017cycia. Idealne maszyny do pakowania w puszki znajdziesz r\u00f3wnie\u017c tutaj, w Levapack \u2013 Twoim zaufanym\u00a0<u>producent maszyn pakuj\u0105cych<\/u>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Czym jest pakowanie z przep\u0142ukaniem azotem i w jaki spos\u00f3b mo\u017cna je wykorzysta\u0107 do wyd\u0142u\u017cenia okresu przydatno\u015bci produkt\u00f3w? Czytaj dalej, aby si\u0119 dowiedzie\u0107.<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":5225,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"Nitrogen Flush Packaging: How It Works | Levapack","_seopress_titles_desc":"What is nitrogen flush packaging and how can you use it to increase the shelf-life of your products? Read on to find out.","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-1623","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-default"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.levapack.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1623","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.levapack.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.levapack.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.levapack.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.levapack.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1623"}],"version-history":[{"count":45,"href":"https:\/\/www.levapack.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1623\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25272,"href":"https:\/\/www.levapack.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1623\/revisions\/25272"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.levapack.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.levapack.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1623"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.levapack.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1623"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.levapack.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1623"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}