{"id":1623,"date":"2020-03-24T07:41:29","date_gmt":"2020-03-24T07:41:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.levapack.com\/?p=1623"},"modified":"2024-06-03T08:54:54","modified_gmt":"2024-06-03T08:54:54","slug":"emballage-sous-azote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.levapack.com\/fr\/emballage-sous-azote\/","title":{"rendered":"Emballage de rin\u00e7age \u00e0 l'azote : Qu'est-ce que c'est et comment l'utiliser ?"},"content":{"rendered":"<p>L'oxyg\u00e8ne est le principal composant \u00e0 l'origine de la d\u00e9t\u00e9rioration des aliments. Lorsque les aliments brunissent, leurs composants se combinent \u00e0 l'oxyg\u00e8ne, ce qui d\u00e9clenche le processus d'oxydation. En outre, les micro-organismes tels que les bact\u00e9ries a\u00e9robies, les moisissures et les levures ont besoin d'oxyg\u00e8ne pour se d\u00e9velopper. Ils d\u00e9truisent la qualit\u00e9 de vos produits et entra\u00eenent des d\u00e9penses co\u00fbteuses.<\/p>\n<p>La m\u00e9thode la plus efficace pour pr\u00e9venir les dommages caus\u00e9s par l'oxyg\u00e8ne consiste \u00e0 d\u00e9placer l'oxyg\u00e8ne \u00e0 l'int\u00e9rieur des conteneurs et \u00e0 le remplacer par de l'azote gazeux. Cette m\u00e9thode s'appelle l'emballage sous azote. Comment utiliser l'emballage sous azote pour garantir la qualit\u00e9 et la fra\u00eecheur de vos produits ? Lisez la suite pour en savoir plus.<\/p>\n<h2>Contenu<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"#What is Nitrogen Flush Packaging?\"><br \/>\nQu'est-ce que l'emballage \u00e0 rin\u00e7age \u00e0 l'azote ?<br \/>\n<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#How Does Nitrogen Flush Packaging Work?\"><br \/>\nComment fonctionne l'emballage \u00e0 rin\u00e7age \u00e0 l'azote ?<br \/>\n<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><a href=\"#Factors to Consider When Determining the Required Nitrogen for Preserving Food\"><br \/>\nFacteurs \u00e0 prendre en compte pour d\u00e9terminer la quantit\u00e9 d'azote n\u00e9cessaire \u00e0 la conservation des aliments<br \/>\n<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Where is Nitrogen Flush Packaging Used?\"><br \/>\nO\u00f9 l'emballage de rin\u00e7age \u00e0 l'azote est-il utilis\u00e9 ?<br \/>\n<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Qu'est-ce que l'emballage \u00e0 rin\u00e7age \u00e0 l'azote ?<\/h2>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/5.jpg\" sizes=\"(max-width: 532px) 100vw, 532px\" srcset=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/5.jpg 532w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/5-300x232.jpg 300w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/5-189x146.jpg 189w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/5-50x39.jpg 50w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/5-97x75.jpg 97w\" alt=\"Machine \u00e0 sceller les bo\u00eetes rondes sous vide et sous gaz d&#039;azote semi-automatique\" width=\"532\" height=\"411\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Source : <a href=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/vacuumgas-nitrogen-flushing-seaing-machine.jpg\">Levapack<\/a><\/p>\n<p>Dans l'industrie alimentaire et des boissons, les conditionneurs utilisent couramment de l'azote gazeux pour r\u00e9duire la teneur en oxyg\u00e8ne d'un emballage. Cela permet de r\u00e9duire le taux d'alt\u00e9ration du produit et de conserver la fra\u00eecheur des aliments. L'emballage sous azote est une pratique utilis\u00e9e pour pr\u00e9server et prot\u00e9ger les aliments contre les dommages pendant le stockage et l'exp\u00e9dition. Les sacs de chips et de snacks sont de bons exemples de ce processus.<\/p>\n<p>Dans l'emballage sous azote, l'oxyg\u00e8ne \u00e0 l'int\u00e9rieur de l'emballage est remplac\u00e9 par de l'azote. Contrairement \u00e0 l'oxyg\u00e8ne, l'azote ne r\u00e9agit pas avec les produits alimentaires et n'affecte pas leur texture ou leur saveur. Vos produits resteront donc frais plus longtemps. En outre, le rin\u00e7age \u00e0 l'azote est un type de m\u00e9thode d'emballage sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e. Le processus peut se d\u00e9rouler \u00e0 l'int\u00e9rieur du conteneur lui-m\u00eame et au cours des diff\u00e9rentes \u00e9tapes de l'emballage, telles que le remplissage et la d\u00e9sinfection. <u>les processus de scellement.<\/u><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Nitrogen-Flush-Canned-Food.jpg\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" srcset=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Nitrogen-Flush-Canned-Food.jpg 1000w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Nitrogen-Flush-Canned-Food-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Nitrogen-Flush-Canned-Food-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Nitrogen-Flush-Canned-Food-219x146.jpg 219w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Nitrogen-Flush-Canned-Food-50x33.jpg 50w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Nitrogen-Flush-Canned-Food-112x75.jpg 112w\" alt=\"Aliments en conserve avec rin\u00e7age \u00e0 l&#039;azote\" width=\"1000\" height=\"668\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Source : shutterstock<\/p>\n<p>L'emballage par rin\u00e7age \u00e0 l'azote permet d'accomplir les t\u00e2ches suivantes :<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\">D\u00e9placement de l'oxyg\u00e8ne pour retarder le processus d'oxydation<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">R\u00e9duction de la croissance des micro-organismes<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Maintien de la conformit\u00e9 de l'emballage en remplissant les espaces dans l'emballage<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vous ne devez pas vous inqui\u00e9ter de la pr\u00e9sence d'azote gazeux dans vos produits alimentaires, car il est totalement inoffensif. Vous inhalez de l'azote en permanence car il constitue 78% de l'atmosph\u00e8re.<\/p>\n<h2>Comment fonctionne l'emballage \u00e0 rin\u00e7age \u00e0 l'azote ?<\/h2>\n<p>Vous trouverez ci-dessous un aper\u00e7u du processus d'emballage par rin\u00e7age \u00e0 l'azote.<\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Le produit alimentaire est ajout\u00e9 aux r\u00e9cipients vides dans la station de remplissage \u00e0 l'aide de machines de remplissage de bo\u00eetes.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Une machine est utilis\u00e9e pour expulser l'oxyg\u00e8ne des conteneurs et le remplacer par de l'azote.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Avant que l'azote expuls\u00e9 ne s'\u00e9chappe du conteneur, une sertisseuse de canettes \u00e0 injection d'azote scelle herm\u00e9tiquement le conteneur.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Les conteneurs scell\u00e9s sont emball\u00e9s dans de grandes bo\u00eetes et exp\u00e9di\u00e9s aux magasins de proximit\u00e9 et aux \u00e9piceries.<\/li>\n<\/ol>\n<p><iframe title=\"Machine \u00e0 sceller sous vide et sous gaz pour le lait en poudre\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YzrPwDD-Gg4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Les conteneurs remplis d'azote gazeux permettent de prot\u00e9ger les produits alimentaires d\u00e9licats qui y sont emball\u00e9s jusqu'\u00e0 ce que le consommateur ouvre les conteneurs. Une fois les bo\u00eetes ouvertes, l'azote gazeux s'\u00e9chappe et environ 20% l'oxyg\u00e8ne le remplace. Cela signifie que la protection fournie par l'azote gazeux a disparu. Les aliments commencent \u00e0 se d\u00e9t\u00e9riorer et les graisses ou les huiles rancissent.<\/p>\n<p>Achetez des machines \u00e0 sceller les bo\u00eetes m\u00e9talliques pour am\u00e9liorer vos lignes de production alimentaire. Vous pourrez ainsi toucher un plus grand nombre de consommateurs et am\u00e9liorer les ventes de vos produits. Le fait de garder le r\u00e9cipient ferm\u00e9 permet de conserver la fra\u00eecheur des aliments.<\/p>\n<h2>Facteurs \u00e0 prendre en compte pour d\u00e9terminer la quantit\u00e9 d'azote n\u00e9cessaire \u00e0 la conservation des aliments<\/h2>\n<p>La quantit\u00e9 d'azote n\u00e9cessaire \u00e0 la conservation de votre produit alimentaire n'est pas toujours la m\u00eame. Vous devez tenir compte d'un grand nombre de facteurs qui accompagnent la technique de conditionnement sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e. Mais en g\u00e9n\u00e9ral, vous trouverez ci-dessous les trois principaux facteurs \u00e0 prendre en consid\u00e9ration.<\/p>\n<h3>1. Dur\u00e9e de conservation de l'aliment<\/h3>\n<p>Les produits alimentaires qui s'ab\u00eement rapidement ont \u00e9videmment besoin d'une plus grande quantit\u00e9 d'azote pour \u00eatre conserv\u00e9s que ceux qui se conservent bien, comme les haricots secs et le miel.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/21.jpg\" sizes=\"(max-width: 564px) 100vw, 564px\" srcset=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/21.jpg 564w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/21-271x300.jpg 271w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/21-132x146.jpg 132w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/21-45x50.jpg 45w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/21-68x75.jpg 68w\" alt=\"Conserves de fruits et l\u00e9gumes\" width=\"564\" height=\"624\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Source : Pinterest<\/p>\n<h3>2. Le type d'emballage<\/h3>\n<p>Quelle est la solidit\u00e9 de vos emballages ? Sont-ils poreux et susceptibles de se briser ? Ou sont-ils solides et denses ? V\u00e9rifiez \u00e9galement s'il y a des risques de fuite de gaz de vos conteneurs.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Can-Seamer-Machine.jpg\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" srcset=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Can-Seamer-Machine.jpg 500w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Can-Seamer-Machine-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Can-Seamer-Machine-219x146.jpg 219w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Can-Seamer-Machine-50x33.jpg 50w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Can-Seamer-Machine-112x75.jpg 112w\" alt=\"Machine \u00e0 d\u00e9couper les bo\u00eetes de conserve\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Source : Levapack<\/p>\n<h3>3. Le type de stockage<\/h3>\n<p>Prenez note des conditions de vos m\u00e9thodes de stockage. Allez-vous stocker vos produits sur des \u00e9tag\u00e8res ouvertes ou allez-vous les conserver \u00e0 l'\u00e9tat congel\u00e9 ou r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 ? Pour les produits alimentaires que vous stockerez \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, vous aurez besoin de plus d'azote.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/shutterstock_314059091-1.jpg\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" srcset=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/shutterstock_314059091-1.jpg 500w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/shutterstock_314059091-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/shutterstock_314059091-1-219x146.jpg 219w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/shutterstock_314059091-1-50x33.jpg 50w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/shutterstock_314059091-1-112x75.jpg 112w\" alt=\"Bidons d&#039;emballage \u00e0 rin\u00e7age \u00e0 l&#039;azote\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Source : Shutterstock<\/p>\n<h2>O\u00f9 l'emballage de rin\u00e7age \u00e0 l'azote est-il utilis\u00e9 ?<\/h2>\n<p>L'emballage sous azote est largement utilis\u00e9 pour emballer les viandes fra\u00eeches, les fruits et les l\u00e9gumes. Mais son utilisation dans les industries de la bi\u00e8re et du caf\u00e9 est \u00e9galement en augmentation. En outre, les produits \u00e0 base de caf\u00e9 qui sont brass\u00e9s \u00e0 l'aide d'azote sont tr\u00e8s populaires depuis peu. Certains pourraient toutefois se demander si les produits \u00e0 base de caf\u00e9 brass\u00e9s \u00e0 l'azote sont s\u00fbrs.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Food-for-a-Longer-Shelf-Life.jpg\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" srcset=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Food-for-a-Longer-Shelf-Life.jpg 500w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Food-for-a-Longer-Shelf-Life-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Food-for-a-Longer-Shelf-Life-219x146.jpg 219w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Food-for-a-Longer-Shelf-Life-50x33.jpg 50w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Food-for-a-Longer-Shelf-Life-112x75.jpg 112w\" alt=\"Des aliments qui se conservent plus longtemps\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Source : Levapack<\/p>\n<p>Les fabricants de boissons doivent respecter des niveaux de puret\u00e9 sp\u00e9cifiques lorsqu'ils introduisent de l'azote gazeux dans leurs produits. Ils doivent \u00e9galement s'assurer qu'ils utilisent un gaz exempt de toute contamination.<\/p>\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p>L'emballage par injection d'azote est une excellente m\u00e9thode pour modifier l'atmosph\u00e8re \u00e0 l'int\u00e9rieur de vos conteneurs afin de pr\u00e9server la fra\u00eecheur de vos produits et de prolonger leur dur\u00e9e de conservation. Cependant, la quantit\u00e9 d'azote requise pour cette m\u00e9thode varie en fonction de votre application. Vous devrez donc proc\u00e9der par essais et erreurs pour trouver la quantit\u00e9 id\u00e9ale qui donnera \u00e0 vos produits alimentaires une dur\u00e9e de conservation optimale. Vous pouvez \u00e9galement trouver des machines d'emballage de bo\u00eetes id\u00e9ales chez Levapack, votre fournisseur de confiance.\u00a0<u>fabricant de machines d'emballage<\/u>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qu'est-ce qu'un emballage sous azote et comment l'utiliser pour augmenter la dur\u00e9e de conservation de vos produits ? Lisez la suite pour le savoir.<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":5225,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"What is nitrogen flush packaging and how can you use it to increase the shelf-life of your products? 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