{"id":6893,"date":"2021-08-12T15:25:23","date_gmt":"2021-08-12T15:25:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.levapack.com\/?p=6893"},"modified":"2025-11-24T12:04:13","modified_gmt":"2025-11-24T04:04:13","slug":"enlatado-en-seco-frente-al-sellado-al-vacio-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.levapack.com\/es\/enlatado-en-seco-frente-al-sellado-al-vacio-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Conservaci\u00f3n en seco frente al envasado al vac\u00edo en la industria alimentaria"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Introducci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p>Cuando la pandemia de COVID-19 empez\u00f3 a extenderse por todo el mundo, los gobiernos de todo el mundo impusieron restricciones, incluidas medidas de distanciamiento social. Durante este periodo, muchas personas recurrieron a los alimentos enlatados y en conserva como forma de abastecerse de lo esencial. La industria del envasado se convirti\u00f3 en un sector esencial, suministrando soluciones de envasado de alimentos seguras y duraderas para satisfacer la creciente demanda. Entre las diversas t\u00e9cnicas de conservaci\u00f3n de alimentos, el enlatado en seco y el sellado al vac\u00edo son dos m\u00e9todos populares muy utilizados hoy en d\u00eda en la industria del envasado.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En este art\u00edculo se analizan el enlatado en seco y el sellado al vac\u00edo como m\u00e9todos que utilizan las industrias de envasado para conservar y envasar los alimentos que se encuentran en los comercios minoristas. Siga leyendo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es la conserva en seco?<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/What-is-Dry-Canning.jpg\" alt=\"Qu\u00e9 es la conserva en seco\" style=\"object-fit:cover;width:512px;height:384px\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>El enlatado en seco es un m\u00e9todo de conservaci\u00f3n que consiste en secar alimentos como alubias, granos y cereales introduci\u00e9ndolos en tarros y calent\u00e1ndolos despu\u00e9s a unos 200 grados Fahrenheit. El calor destruye los microorganismos presentes en los alimentos, por lo que \u00e9stos se conservan durante m\u00e1s tiempo. Aunque se conoce como enlatado en seco, no es un proceso de enlatado. El enlatado en seco esteriliza los alimentos, eliminando todos los g\u00e9rmenes que ten\u00edan antes.<\/p>\n\n\n\n<p>El enlatado en seco tiene tres m\u00e9todos: enlatado al horno, enlatado con ox\u00edgeno y selladores de alimentos. En todos estos m\u00e9todos, aseg\u00farese de esterilizar primero el tarro antes de a\u00f1adir cualquier alimento.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Conservas al horno:<\/strong> Llena los tarros con los alimentos secos, dejando algo de espacio en la parte superior. Precalienta el horno a 200\u00b0 Fahrenheit como m\u00ednimo mientras los tarros est\u00e9n dentro, ya que si los metes en el horno caliente, la diferencia de temperatura podr\u00eda provocar roturas. Deja que los tarros permanezcan all\u00ed un rato y luego enfr\u00edalos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Enlatado en seco con ox\u00edgeno:<\/strong> es un m\u00e9todo muy seguro y sencillo para secar sus conservas. Se utilizan absorbentes de ox\u00edgeno que contienen polvo de hierro que atrae a las mol\u00e9culas de ox\u00edgeno, reduciendo la cantidad de ox\u00edgeno en los tarros.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Selladora de tarros FoodSaver:<\/strong> Puede utilizar un tarro de cristal con la m\u00e1quina FoodSaver. La m\u00e1quina sella los tarros y crea un vac\u00edo que impide la entrada de aire.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Para ver este m\u00e9todo en acci\u00f3n, vea la breve gu\u00eda en v\u00eddeo que figura a continuaci\u00f3n sobre&nbsp;<strong>C\u00f3mo sellar un tarro<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"C\u00f3mo sellar un sellador de tarros | FoodSaver\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/emQUGB7Gx94?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Cada uno de estos m\u00e9todos es eficaz a su manera, y es crucial esterilizar los tarros antes de sellarlos para evitar la contaminaci\u00f3n. Sin embargo, la mayor\u00eda de las empresas y fabricantes dependen de tecnolog\u00edas m\u00e1s sofisticadas para ser m\u00e1s productivos, m\u00e1s seguros y conseguir resultados de buena calidad. Por ejemplo, los sistemas automatizados de enlatado en seco, como las m\u00e1quinas autom\u00e1ticas de sellado de latas en una producci\u00f3n, pueden sellar numerosos envases y disminuir los riesgos de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es el sellado al vac\u00edo?<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/What-is-Vacuum-Sealing.jpg\" alt=\"Qu\u00e9 es el sellado al vac\u00edo\" style=\"object-fit:cover;width:512px;height:384px\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>El envasado al vac\u00edo es un m\u00e9todo de conservaci\u00f3n que consiste en succionar el ox\u00edgeno de un tarro que contiene alimentos para prolongar su vida \u00fatil. A continuaci\u00f3n, la m\u00e1quina selladora al vac\u00edo sella la lata\/el tarro para impedir que vuelva a entrar ox\u00edgeno en el recipiente. Aunque es imposible eliminar todo el ox\u00edgeno del tarro, la cantidad que queda es muy peque\u00f1a, por lo que la conservaci\u00f3n sigue siendo v\u00e1lida. En un entorno industrial, una cerradora de latas contiene una c\u00e1mara de vac\u00edo donde tiene lugar el proceso.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El ox\u00edgeno es un factor de deterioro de los alimentos, ya que permite la colonizaci\u00f3n y el crecimiento de microorganismos en los alimentos. Estos organismos son mohos, hongos y bacterias. El sellado al vac\u00edo permite que los alimentos tengan una vida muy larga sin interferir en sus sabores, textura o colores. Es una forma muy beneficiosa de conservar los alimentos. Puede conseguir estos&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.levapack.com\/es\/como-funcionan-las-maquinas-de-sellado-al-vacio\/\">selladoras de latas<\/a>&nbsp;que contienen un vac\u00edo para promocionar sus productos entre los consumidores del sector del envasado.<\/p>\n\n\n\n<p>El envasado al vac\u00edo tiene algunos pasos, que incluyen;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Colocar los alimentos dentro de un envase suele ser un proceso autom\u00e1tico, pero a veces es manual, dependiendo del tipo de m\u00e1quina de su f\u00e1brica.<\/li>\n\n\n\n<li>A continuaci\u00f3n, la m\u00e1quina extrae todo el aire del recipiente.<\/li>\n\n\n\n<li>Tras el envasado al vac\u00edo, se procede al sellado para impedir que vuelva a entrar aire en el envase.<\/li>\n\n\n\n<li>Los productos envasados ya est\u00e1n listos para su env\u00edo y entrega a las tiendas de destino.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conservas en seco frente a envasado al vac\u00edo: Tabla de referencia de la vida \u00fatil<\/h2>\n\n\n\n<p>A la hora de elegir entre el enlatado en seco y el sellado al vac\u00edo, es esencial saber cu\u00e1nto durar\u00e1n los alimentos en diferentes condiciones. A continuaci\u00f3n se muestra una tabla de referencia que compara la vida \u00fatil de los alimentos que se conservan habitualmente utilizando estos dos m\u00e9todos populares de almacenamiento de alimentos. Todos los valores se basan en un almacenamiento dom\u00e9stico t\u00edpico: fresco, seco y protegido de la luz solar directa.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Tipo de alimento<\/strong><\/td><td><strong>M\u00e9todo de almacenamiento<\/strong><\/td><td><strong>Vida \u00fatil (temperatura ambiente)<\/strong><\/td><td><strong>Vida \u00fatil (refrigerado\/congelado)<\/strong><\/td><\/tr><tr><td rowspan=\"2\">Harina<\/td><td>Conservas en seco<\/td><td>1-2 a\u00f1os<\/td><td>No recomendado<\/td><\/tr><tr><td>Sellado al vac\u00edo<\/td><td>1-2 a\u00f1os<\/td><td>Hasta 3 a\u00f1os (congelado)<\/td><\/tr><tr><td rowspan=\"2\">Jud\u00edas secas<\/td><td>Conservas en seco<\/td><td>8-10 a\u00f1os<\/td><td>Refrigeraci\u00f3n opcional<\/td><\/tr><tr><td>Sellado al vac\u00edo<\/td><td>3-5 a\u00f1os<\/td><td>Hasta 10 a\u00f1os (congelado)<\/td><\/tr><tr><td rowspan=\"2\">Galletas \/ Crackers<\/td><td>Conservas en seco<\/td><td>6-9 meses<\/td><td>Hasta 12 meses<\/td><\/tr><tr><td>Sellado al vac\u00edo<\/td><td>12-18 meses<\/td><td>Hasta 2 a\u00f1os<\/td><\/tr><tr><td rowspan=\"2\">Nueces<\/td><td>Conservas en seco<\/td><td>6-12 meses<\/td><td>12-24 meses<\/td><\/tr><tr><td>Sellado al vac\u00edo<\/td><td>12-24 meses<\/td><td>M\u00e1s de 2 a\u00f1os<\/td><\/tr><tr><td rowspan=\"2\">Caf\u00e9 en grano \/ molido<\/td><td>Conservas en seco<\/td><td>6-12 meses<\/td><td>Hasta 18 meses<\/td><\/tr><tr><td>Sellado al vac\u00edo<\/td><td>12-24 meses<\/td><td>M\u00e1s de 3 a\u00f1os<\/td><\/tr><tr><td>Alimentos cocinados (por ejemplo, carne estofada)<\/td><td>Sellado al vac\u00edo<\/td><td>&#8211;<\/td><td>5-7 d\u00edas (refrigerado), 3-6 meses (congelado)<\/td><\/tr><tr><td>Arroz \/ Cereales<\/td><td>Conservas en seco \/ sellado al vac\u00edo<\/td><td>5-10 a\u00f1os<\/td><td>&#8211;<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Consejos de uso:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Aseg\u00farese siempre de que no haya humedad en los alimentos antes de sellarlos para evitar la formaci\u00f3n de moho o que se estropeen.<\/li>\n\n\n\n<li>Al envasar al vac\u00edo productos secos, considere la posibilidad de a\u00f1adir absorbentes de ox\u00edgeno para prolongar su vida \u00fatil, especialmente en el caso de las jud\u00edas, la harina y el caf\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Para alimentos cocinados o con alto contenido en grasa, cons\u00e9rvelos siempre en refrigeraci\u00f3n o congelador. El sellado al vac\u00edo no evita el riesgo de <strong>botulismo<\/strong> a temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conservas en seco frente al envasado al vac\u00edo<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Dry-Canning-vs.-Vacuum-Sealing.jpg\" alt=\"Conservas\" style=\"object-fit:cover;width:512px;height:384px\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Como empresa de envasado, usted quiere envasar sus productos de la mejor manera posible para construir su marca y promocionar sus servicios en el mercado. La cuesti\u00f3n sigue siendo el enlatado frente al sellado al vac\u00edo. Aunque ambos m\u00e9todos tienen sus ventajas y desventajas, usted sigue queriendo que los consumidores conf\u00eden en sus productos. Elegir qu\u00e9 m\u00e9todo utilizar no es f\u00e1cil, pero a continuaci\u00f3n encontrar\u00e1 una gu\u00eda que le ayudar\u00e1 con el dilema de los tarros sellados al vac\u00edo frente al enlatado.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pros de la conserva en seco:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El enlatado en seco es posible para muchos alimentos, desde granos, cereales, pasta, jud\u00edas, etc.<\/li>\n\n\n\n<li>No se necesita electricidad ni ninguna otra fuente de energ\u00eda, ya que los alimentos se mantienen frescos despu\u00e9s del proceso.<\/li>\n\n\n\n<li>No necesitas congelador ni frigor\u00edfico; basta con colocar los alimentos en una estanter\u00eda.<\/li>\n\n\n\n<li>El sellado no permite la entrada de contaminantes en el tarro.<\/li>\n\n\n\n<li>El enlatado en seco conserva peque\u00f1as y grandes cantidades de alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cons. de la conserva en seco<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Existe la probabilidad de que los tarros se rompan mientras est\u00e1n en el horno.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/botulism\/general.html\">Existir\u00eda riesgo de intoxicaci\u00f3n alimentaria (botulismo) si la esterilizaci\u00f3n no fuera suficiente.<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Algunos alimentos no se pueden conservar con este m\u00e9todo, como los frutos secos, las semillas y otros alimentos grasos.<\/li>\n\n\n\n<li>El enlatado en seco no conserva los sabores ni la textura de los alimentos cocinados ni de la carne fresca.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ventajas del sellado al vac\u00edo:<\/h3>\n\n\n\n<p>Entonces, \u00bfpor qu\u00e9 el sellado al vac\u00edo se ha hecho tan popular en la industria alimentaria? La respuesta est\u00e1 en las numerosas&nbsp;<strong>ventajas de sellar los alimentos al vac\u00edo<\/strong>. Desde la conservaci\u00f3n de sabores delicados hasta la prolongaci\u00f3n dr\u00e1stica de la frescura, he aqu\u00ed las principales ventajas que hacen de este m\u00e9todo una opci\u00f3n de primer orden para muchos productores.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El sellado al vac\u00edo prolonga la vida \u00fatil de los alimentos, sobre todo cuando se guardan en el frigor\u00edfico o el congelador.<\/li>\n\n\n\n<li>El m\u00e9todo preserva la textura y los sabores de los alimentos.<\/li>\n\n\n\n<li>Puedes conservar todos los alimentos que quieras.<\/li>\n\n\n\n<li>Esta t\u00e9cnica permite conservar tanto alimentos cocinados como carne fresca.<\/li>\n\n\n\n<li>Tambi\u00e9n puedes guardar galletas, crackers y otros alimentos secos.<\/li>\n\n\n\n<li>Las frutas y verduras frescas tambi\u00e9n son buenas candidatas para el envasado al vac\u00edo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Contras del sellado al vac\u00edo<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Para utilizar un congelador o un frigor\u00edfico es necesario disponer de una fuente de alimentaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Una buena envasadora al vac\u00edo puede ser bastante cara.<\/li>\n\n\n\n<li>A veces la m\u00e1quina puede aspirar l\u00edquido durante el aspirado haciendo que no selle correctamente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 elegir: conservas en seco o al vac\u00edo?<\/h2>\n\n\n\n<p>Debe elegir el enlatado en seco o el sellado al vac\u00edo en funci\u00f3n de lo que afecte a la calidad de los alimentos, la forma de almacenarlos y la eficacia del proceso.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tipo de alimento<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Los cereales, las legumbres, la pasta y los ingredientes en polvo se conservan mejor utilizando el enlatado en seco. No necesitan refrigeraci\u00f3n y se mantienen frescos durante mucho tiempo una vez sellado el envase. A diferencia del enlatado, el sellado al vac\u00edo es m\u00e1s eficaz para conservar una variedad de alimentos, principalmente carnes, verduras, comidas cocinadas y aperitivos que son propensos a estropearse. Mantiene el sabor, la textura y los nutrientes de los alimentos mejor que el enlatado en seco.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Almacenamiento y caducidad<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Si desea conservar sus alimentos durante mucho tiempo a temperatura ambiente, el enlatado en seco es un m\u00e9todo c\u00f3modo y que no consume energ\u00eda. Es perfecto para almacenar grandes cantidades de alimentos y para suministros de emergencia. El sellado al vac\u00edo tiene por objeto reducir la cantidad de ox\u00edgeno que entra en contacto con los alimentos, lo que ayuda a que se mantengan frescos durante m\u00e1s tiempo. Almacenar los productos sellados en un entorno refrigerado o congelado les ayuda a mantener su calidad durante mucho m\u00e1s tiempo.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Escala de producci\u00f3n y automatizaci\u00f3n<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Si va a conservar alimentos en casa o para una peque\u00f1a empresa, el m\u00e9todo m\u00e1s sencillo es el enlatado en seco, ya que s\u00f3lo necesita herramientas sencillas y poca energ\u00eda. Pero en el \u00e1mbito comercial o industrial, se suele optar por el sellado al vac\u00edo porque puede utilizarse con sistemas automatizados. Por su consistencia, higiene y menor coste de funcionamiento, las envasadoras al vac\u00edo de alta velocidad son perfectas para las empresas que desean aumentar su producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Inversi\u00f3n en equipos y costes operativos<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Suele ser menos costoso iniciarse en el enlatado en seco, ya que las herramientas principales son hornos y absorbedores de ox\u00edgeno, que no son muy costosos. Tambi\u00e9n resulta muy econ\u00f3mico hacerla funcionar con regularidad. Aunque las selladoras al vac\u00edo pueden resultar m\u00e1s caras de comprar, sobre todo los modelos m\u00e1s avanzados, ayudan a conservar la calidad de los alimentos, hacen que los productos sean m\u00e1s apetecibles y garantizan un envasado preciso, lo que puede compensar el coste inicial con el tiempo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image-29.webp\" alt=\"Sellado al vac\u00edo\" class=\"wp-image-34117\" style=\"object-fit:cover;width:512px;height:384px\" srcset=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image-29.webp 1024w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image-29-300x225.webp 300w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image-29-768x576.webp 768w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image-29-16x12.webp 16w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image-29-195x146.webp 195w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image-29-50x38.webp 50w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image-29-100x75.webp 100w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/image-29-960x720.webp 960w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tarros de vac\u00edo vs Conservas vs Bolsas de vac\u00edo: Gu\u00eda estrat\u00e9gica para fabricantes<\/h3>\n\n\n\n<p>Tras elegir entre el enlatado en seco y el sellado al vac\u00edo, la siguiente decisi\u00f3n cr\u00edtica que debe tomar un fabricante de alimentos es el tipo de envasado. Hay que decidir si se utilizan tarros de cristal, latas met\u00e1licas r\u00edgidas o bolsas de vac\u00edo flexibles. Esta elecci\u00f3n no s\u00f3lo afecta a la conservaci\u00f3n de los alimentos, sino tambi\u00e9n al coste de env\u00edo, al atractivo de los estantes y a la eficacia de la producci\u00f3n. Aunque las bolsas de vac\u00edo son populares entre los productos de aperitivo, los envases r\u00edgidos como las latas y los tarros suelen estar relacionados con el valor a\u00f1adido y la longevidad. Esta comparaci\u00f3n profesional ayuda a los fabricantes a elegir el formato de envasado m\u00e1s rentable:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><td><strong>Caracter\u00edstica<\/strong><\/td><td><strong>Tarros de cristal al vac\u00edo<\/strong><\/td><td><strong>Conservas tradicionales (latas met\u00e1licas)<\/strong><\/td><td><strong>Bolsas de vac\u00edo (flexibles)<\/strong><\/td><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Lo mejor para<\/strong><\/td><td>Salsas de primera calidad, mermeladas artesanales, verduras encurtidas, productos de estilo \"casero\".<\/td><td>Polvos secos a granel, caf\u00e9, comidas preparadas, leche en polvo, alimentos para mascotas.<\/td><td>Carnes frescas, queso, cecina, frutos secos, porciones m\u00e1s peque\u00f1as de tentempi\u00e9s.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Estanter\u00edas<\/strong><\/td><td><strong>Alta.<\/strong> La transparencia permite a los consumidores ver el producto, lo que sugiere una calidad superior.<\/td><td><strong>Profesional.<\/strong> Ofrece un espacio de marca de 360\u00b0; sugiere durabilidad y seguridad.<\/td><td><strong>Moderado.<\/strong> Funcional y c\u00f3modo; a menudo asociado a mercanc\u00edas de r\u00e1pida circulaci\u00f3n.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Durabilidad y log\u00edstica<\/strong><\/td><td><strong>Bajo.<\/strong> Pesado y fr\u00e1gil. Mayores gastos de env\u00edo y riesgo de rotura.<\/td><td><strong>Alta.<\/strong> Ligeros, apilables y pr\u00e1cticamente irrompibles durante el transporte.<\/td><td><strong>Medio.<\/strong> Muy ligeros, pero propensos a pincharse o aplastarse durante el transporte.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Eficiencia de costes<\/strong><\/td><td><strong>Bajo ROI para gran volumen.<\/strong> Los tarros son caros por unidad.<\/td><td><strong>Alto retorno de la inversi\u00f3n.<\/strong> Las latas son baratas, sobre todo en la producci\u00f3n automatizada de grandes vol\u00famenes.<\/td><td><strong>Alto retorno de la inversi\u00f3n.<\/strong> Es el material m\u00e1s barato, pero ofrece menos protecci\u00f3n f\u00edsica.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Tecnolog\u00eda de sellado<\/strong><\/td><td>Requiere m\u00e1quinas taponadoras (a menudo con vapor o vac\u00edo).<\/td><td>Requiere <strong>cerradoras de latas<\/strong> (tecnolog\u00eda de doble costura).<\/td><td>Requiere envasadoras al vac\u00edo de campana o envasadoras flow-pack.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Asesoramiento profesional sobre escalabilidad. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Elija bolsas de vac\u00edo cuando necesite optimizar costes: Cuando entra en el mercado con un producto de bajo margen, como aperitivos gen\u00e9ricos o carnes frescas con un tiempo de rotaci\u00f3n corto, las bolsas de vac\u00edo ofrecen la barrera de entrada y el coste de material m\u00e1s bajos. <\/li>\n\n\n\n<li>Seleccione tarros de vidrio de marca premium: Cuando lo que vende es org\u00e1nico, artesanal o est\u00e9tico (como ingredientes en capas), necesita vidrio. Pero espere pagar m\u00e1s en log\u00edstica.<\/li>\n\n\n\n<li>Seleccionar latas met\u00e1licas en el escalado industrial: Las latas met\u00e1licas suelen ser la mejor opci\u00f3n en empresas interesadas en producir m\u00e1s cantidad de productos secos (por ejemplo, polvos, caf\u00e9 o cereales) o alimentos en conserva de larga duraci\u00f3n. Integran las ventajas herm\u00e9ticas del sellado al vac\u00edo con la resistencia f\u00edsica. El proceso de llenado de latas al vac\u00edo y con nitr\u00f3geno puede automatizarse con equipos modernos, como las l\u00edneas de sellado de latas de Levapack, que son mucho m\u00e1s r\u00e1pidas que las l\u00edneas de tarros de cristal y ofrecen el mejor equilibrio entre velocidad, seguridad y duraci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Elegir el equipo adecuado: Uso dom\u00e9stico frente a balanza industrial<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>A la hora de elegir un equipo de sellado al vac\u00edo, las necesidades de los usuarios dom\u00e9sticos y de los usuarios industriales son bastante diferentes. A continuaci\u00f3n encontrar\u00e1 una comparaci\u00f3n que le ayudar\u00e1 a elegir el m\u00e9todo de sellado adecuado.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Equipos de uso dom\u00e9stico<\/strong> (Adecuado para operaciones a peque\u00f1a escala)<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Serie FoodSaver<\/strong> (por ejemplo, V4400, FM2000)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Caso pr\u00e1ctico<\/strong>: Ideal para el almacenamiento diario de productos secos, sobras, alimentos congelados.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Contenedores compatibles<\/strong>: Funciona con <strong>Tarros Mason<\/strong> y <strong>bolsas de sellado al vac\u00edo<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pros<\/strong>: F\u00e1cil de usar, rentable, perfecta para principiantes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Port\u00e1til <\/strong><strong>Vac\u00edo<\/strong><strong> Selladores<\/strong> (por ejemplo, Geryon, Inkbird)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Caso pr\u00e1ctico<\/strong>: Perfecto para peque\u00f1os lotes, viajes y camping.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Contenedores compatibles<\/strong>: Trabaja principalmente con <strong>bolsas de vac\u00edo<\/strong>algunos modelos admiten <strong>Tarros Mason<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pros<\/strong>: Port\u00e1til, pr\u00e1ctico, ideal para uso ocasional.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Equipamiento industrial<\/strong> (Adecuado para la producci\u00f3n a gran escala)<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Vac\u00edo<\/strong><strong> Selladoras de c\u00e1mara<\/strong> (por ejemplo, VacMaster VP215)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Caso pr\u00e1ctico<\/strong>: Ideal para el envasado a gran escala de productos secos, refrigerados y congelados.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Contenedores compatibles<\/strong>: Funciona con <strong>bolsas de vac\u00edo grandes<\/strong>, <strong>tarros de cristal<\/strong>y <strong>latas de metal<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pros<\/strong>: Alta eficiencia, funcionamiento continuo, ideal para envasado comercial.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Autom\u00e1tico <\/strong><strong>Vac\u00edo<\/strong><strong> Selladoras de latas<\/strong> (por ejemplo, Levapack)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Caso pr\u00e1ctico<\/strong>: Ideal para el almacenamiento a largo plazo de productos secos a granel y comidas precocinadas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Contenedores compatibles<\/strong>: Admite <strong>latas de metal<\/strong>, <strong>tarros de cristal<\/strong>y viene con <strong>lavado con nitr\u00f3geno<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pros<\/strong>: Altamente automatizada, perfecta para la producci\u00f3n a gran escala.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><strong>Selecci\u00f3n <\/strong><strong>Consejos<\/strong><strong>:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Usuarios particulares<\/strong>: Recomendamos la serie FoodSaver o las envasadoras al vac\u00edo manuales, ambas ofrecen una gran relaci\u00f3n calidad-precio y facilidad de uso.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Usuarios comerciales\/industriales<\/strong>: Considere las selladoras de campana al vac\u00edo o las m\u00e1quinas autom\u00e1ticas de sellado de latas al vac\u00edo para una mayor eficiencia y operaciones a gran escala.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Maximice la vida \u00fatil con las m\u00e1quinas de sellado al vac\u00edo y enlatado de Levapack<\/h2>\n\n\n\n<p>Levapack ofrece m\u00e1quinas de sellado de alimentos de alta gama dise\u00f1adas para satisfacer las necesidades de los clientes en lo que respecta a la fabricaci\u00f3n de alimentos. Tanto si se dedica al enlatado en seco como al sellado al vac\u00edo, tenga la seguridad de que la tecnolog\u00eda de vanguardia de Levapack le ayudar\u00e1 a ser m\u00e1s eficiente, consistente y a producir productos y servicios de mayor calidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Productos como el <strong>Selladora de latas al vac\u00edo de presi\u00f3n negativa<\/strong> o <strong>Selladora de latas al vac\u00edo con llenado de nitr\u00f3geno totalmente autom\u00e1tico<\/strong> seguramente son algunos de los envases que Levapack tiene para ofrecer a quienes deseen almacenar art\u00edculos como comestibles o art\u00edculos secos durante per\u00edodos m\u00e1s largos. Al ser robustos gracias a los elementos de acero inoxidable y poseer caracter\u00edsticas de alta tecnolog\u00eda como el lavado con nitr\u00f3geno y el cierre herm\u00e9tico, los equipos de Levapack ayudar\u00e1n a aumentar la vida \u00fatil, disminuir los residuos y mejorar el rendimiento.<\/p>\n\n\n\n<p>Aparte del equipamiento est\u00e1ndar, Levapack tambi\u00e9n atiende las necesidades de producci\u00f3n personalizando las dimensiones de la m\u00e1quina, el ajuste de altura, el sellado de puertas para distintos envases, etc. Levapack tambi\u00e9n le respalda con la formaci\u00f3n y los problemas de la m\u00e1quina, y supervisa el trabajo durante 16 meses para que no tenga que estresarse por realizar el trabajo correctamente.<\/p>\n\n\n\n<p>Hable hoy mismo con Levapack y descubra c\u00f3mo nuestras m\u00e1quinas pueden impulsar sus procedimientos de conservaci\u00f3n y envasado de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Selladora al vac\u00edo de presi\u00f3n negativa y mesa de acumulaci\u00f3n redonda\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/uk-5U9ryvHw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conclusi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p>Tanto el enlatado en seco como el sellado al vac\u00edo son m\u00e9todos eficaces de conservaci\u00f3n de alimentos. El enlatado en seco es especialmente bueno para alimentos secos que no necesitan refrigeraci\u00f3n, mientras que el sellado al vac\u00edo es mejor para alimentos secos, enlatados y perecederos, como la carne y las verduras. Cada t\u00e9cnica tiene sus ventajas y se adapta mejor a las distintas necesidades de envasado en el procesado de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>Para los productores de alimentos, es muy importante conocer los m\u00e9ritos y dem\u00e9ritos de los dos m\u00e9todos para elegir la t\u00e9cnica adecuada. En este contexto, la maquinaria de envasado sofisticada goza de gran prestigio. Las m\u00e1quinas destinadas al enlatado en seco y al sellado al vac\u00edo aumentan la productividad, reducen los errores y preservan la calidad de los alimentos sellados.<\/p>\n\n\n\n<p>Existen distintos tipos de equipos de envasado en funci\u00f3n del tipo de productos. Tanto si se trata de productos secos como de alimentos perecederos, el equipo de envasado adecuado puede aumentar la vida \u00fatil, la seguridad y la calidad de sus productos. Adem\u00e1s, estas m\u00e1quinas tambi\u00e9n ayudan a reducir los residuos de entrada y mejoran la eficiencia de salida, por lo que estas m\u00e1quinas son muy valiosas para cualquier negocio de envasado de alimentos.<\/p>\n\n\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"54485\" class=\"elementor elementor-54485\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-18c5b6f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"18c5b6f\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-43adc62\" data-id=\"43adc62\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9b7a0f9 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"9b7a0f9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Preguntas frecuentes sobre conservas y envasado al vac\u00edo<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3818b47 elementor-widget elementor-widget-pp-faq\" data-id=\"3818b47\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;faq_layout&quot;:&quot;accordion&quot;,&quot;accordion_type&quot;:&quot;accordion&quot;,&quot;toggle_speed&quot;:300}\" data-widget_type=\"pp-faq.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"pp-faqs pp-advanced-accordion pp-toggle-icon-align-right\" id=\"pp-advanced-accordion-3818b47\" data-accordion-id=\"3818b47\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"pp-faq-item elementor-grid-item pp-accordion-item\">\n\t\t\t\t<div id=\"pp-accordion-tab-title-5881\" class=\"pp-faq-question pp-accordion-tab-title\" tabindex=\"0\" data-tab=\"1\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"pp-accordion-title-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pp-accordion-title-text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\u00bfEs lo mismo sellar al vac\u00edo que enlatar?\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pp-accordion-toggle-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class='pp-accordion-toggle-icon-close pp-icon'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-plus\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class='pp-accordion-toggle-icon-open pp-icon'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-minus\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<div id=\"pp-accordion-tab-content-5881\" class=\"pp-faq-answer pp-accordion-tab-content\" data-tab=\"1\">\n\t\t\t\t\t<p>No son en absoluto el mismo proceso. El sellado al vac\u00edo elimina el aire (principalmente el ox\u00edgeno) del envase para evitar que los alimentos se estropeen, y el enlatado (h\u00famedo o seco) utiliza el calor para esterilizar tanto el alimento como su envase. Los alimentos frescos o cocinados suelen sellarse al vac\u00edo, mientras que el enlatado es mejor para almacenar art\u00edculos que pueden durar mucho tiempo, especialmente productos secos.<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"pp-faq-item elementor-grid-item pp-accordion-item\">\n\t\t\t\t<div id=\"pp-accordion-tab-title-5882\" class=\"pp-faq-question pp-accordion-tab-title\" tabindex=\"0\" data-tab=\"2\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"pp-accordion-title-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pp-accordion-title-text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\u00bfEs posible envasar al vac\u00edo todo tipo de alimentos?\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pp-accordion-toggle-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class='pp-accordion-toggle-icon-close pp-icon'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-plus\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class='pp-accordion-toggle-icon-open pp-icon'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-minus\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<div id=\"pp-accordion-tab-content-5882\" class=\"pp-faq-answer pp-accordion-tab-content\" data-tab=\"2\">\n\t\t\t\t\t<p>Aunque el envasado al vac\u00edo es muy flexible, no es adecuado para todo tipo de alimentos. Las carnes, los quesos, las comidas cocinadas y los productos que han sido escaldados son buenas opciones para mezclar. Sin embargo, los alimentos que producen gases, como los quesos blandos o el ajo crudo, pueden causar problemas cuando se sellan al vac\u00edo. Para alimentos aceitosos o en polvo, se recomienda utilizar bolsas o tarros especiales para sellado al vac\u00edo.<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"pp-faq-item elementor-grid-item pp-accordion-item\">\n\t\t\t\t<div id=\"pp-accordion-tab-title-5883\" class=\"pp-faq-question pp-accordion-tab-title\" tabindex=\"0\" data-tab=\"3\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"pp-accordion-title-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pp-accordion-title-text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\u00bfEs seguro el enlatado en seco?\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pp-accordion-toggle-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class='pp-accordion-toggle-icon-close pp-icon'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-plus\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class='pp-accordion-toggle-icon-open pp-icon'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-minus\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<div id=\"pp-accordion-tab-content-5883\" class=\"pp-faq-answer pp-accordion-tab-content\" data-tab=\"3\">\n\t\t\t\t\t<p>El enlatado en seco es seguro siempre que se haga correctamente y s\u00f3lo con alimentos secos. Cabe mencionar que el USDA no considera el enlatado en seco un m\u00e9todo seguro para la conservaci\u00f3n casera de alimentos. Las empresas de la industria alimentaria utilizan herramientas especiales y siguen estrictas medidas de control de calidad para reducir el riesgo de contaminaci\u00f3n. Si los alimentos no se esterilizan correctamente o si se consumen frutos secos o semillas aceitosas, puede producirse una intoxicaci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"pp-faq-item elementor-grid-item pp-accordion-item\">\n\t\t\t\t<div id=\"pp-accordion-tab-title-5884\" class=\"pp-faq-question pp-accordion-tab-title\" tabindex=\"0\" data-tab=\"4\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"pp-accordion-title-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pp-accordion-title-text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\u00bfQu\u00e9 m\u00e9todo de envasado es m\u00e1s adecuado para los productos alimenticios comerciales?\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pp-accordion-toggle-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class='pp-accordion-toggle-icon-close pp-icon'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-plus\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class='pp-accordion-toggle-icon-open pp-icon'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-minus\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<div id=\"pp-accordion-tab-content-5884\" class=\"pp-faq-answer pp-accordion-tab-content\" data-tab=\"4\">\n\t\t\t\t\t<p>Su elecci\u00f3n depender\u00e1 de lo que venda y de lo que quiera conseguir. El envasado al vac\u00edo ayuda a que los alimentos se mantengan frescos, duren m\u00e1s tiempo en el frigor\u00edfico y conserven su calidad en art\u00edculos listos para el consumo o perecederos. El enlatado en seco es mejor para almacenar grandes cantidades de productos secos que deben conservarse a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Muchos fabricantes aplican ambos m\u00e9todos a distintas l\u00edneas de productos.<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"pp-faq-item elementor-grid-item pp-accordion-item\">\n\t\t\t\t<div id=\"pp-accordion-tab-title-5885\" class=\"pp-faq-question pp-accordion-tab-title\" tabindex=\"0\" data-tab=\"5\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"pp-accordion-title-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pp-accordion-title-text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\u00bfEl sellado al vac\u00edo elimina todo el ox\u00edgeno?\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pp-accordion-toggle-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class='pp-accordion-toggle-icon-close pp-icon'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-plus\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class='pp-accordion-toggle-icon-open pp-icon'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-minus\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<div id=\"pp-accordion-tab-content-5885\" class=\"pp-faq-answer pp-accordion-tab-content\" data-tab=\"5\">\n\t\t\t\t\t<p>No del todo. Aunque el sellado al vac\u00edo elimina la mayor parte del ox\u00edgeno, puede quedar una peque\u00f1a cantidad. Aun as\u00ed, el bajo nivel de ox\u00edgeno es suficiente para mantener bajo control los microorganismos de deterioro y la oxidaci\u00f3n. Cuando se trata de productos secos, lo mejor es utilizar tanto el sellado al vac\u00edo como absorbedores de ox\u00edgeno para una mayor protecci\u00f3n.<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"pp-faq-item elementor-grid-item pp-accordion-item\">\n\t\t\t\t<div id=\"pp-accordion-tab-title-5886\" class=\"pp-faq-question pp-accordion-tab-title\" tabindex=\"0\" data-tab=\"6\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"pp-accordion-title-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pp-accordion-title-text\">\n\t\t\t\t\t\t\t\u00bfTodos estos m\u00e9todos requieren herramientas especiales?\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pp-accordion-toggle-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class='pp-accordion-toggle-icon-close pp-icon'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-plus\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class='pp-accordion-toggle-icon-open pp-icon'>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-minus\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<div id=\"pp-accordion-tab-content-5886\" class=\"pp-faq-answer pp-accordion-tab-content\" data-tab=\"6\">\n\t\t\t\t\t<p>S\u00ed. Para secar latas, normalmente se necesita un horno, tarros y, a veces, absorbedores de ox\u00edgeno. Los sistemas autom\u00e1ticos de sellado de latas se utilizan para la producci\u00f3n a gran escala. Para sellar los alimentos al vac\u00edo se necesitan selladoras al vac\u00edo, recipientes o bolsas aptos para el vac\u00edo y, a veces, unidades de refrigeraci\u00f3n o congelaci\u00f3n. En las f\u00e1bricas, el sellado al vac\u00edo suele realizarse con m\u00e1quinas de campana conectadas a sistemas transportadores.<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un an\u00e1lisis detallado del enlatado en seco, el sellado al vac\u00edo y los pros y los contras de cada uno. 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