{"id":39741,"date":"2025-02-28T09:13:51","date_gmt":"2025-02-28T09:13:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.levapack.com\/?p=39741"},"modified":"2025-08-15T11:12:46","modified_gmt":"2025-08-15T03:12:46","slug":"atun-bolsa-vs-lata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.levapack.com\/es\/atun-bolsa-vs-lata\/","title":{"rendered":"At\u00fan en bolsa o en lata: \u00bfQu\u00e9 es mejor para ti?"},"content":{"rendered":"

Introducci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Cuando uno va de compras y busca at\u00fan, se le presentan dos opciones: el at\u00fan en conserva convencional y el at\u00fan en bolsa de nueva generaci\u00f3n. Aunque ambas ofrecen el mismo tipo de pescado nutritivo, las t\u00e9cnicas de envasado son bastante diferentes, y esto afecta tanto a los m\u00e9todos de producci\u00f3n como a las decisiones de compra. En el negocio del at\u00fan, la decisi\u00f3n de envasar el at\u00fan en bolsas o en latas es s\u00f3lo una de las muchas opciones materiales que afectan a los costes operativos de producci\u00f3n y a la comerciabilidad de la empresa.<\/p>\n\n\n\n

El mercado mundial del at\u00fan est\u00e1 en alza, especialmente el mercado del at\u00fan en conserva, que ha alcanzado aproximadamente 11.500 millones de d\u00f3lares en 2023 y se prev\u00e9 que crezca a una TCAC de 4,2% de 2023 a 2028 (fuente: Global Market Insights). El at\u00fan en bolsa tambi\u00e9n ha aumentado recientemente, especialmente debido a la comodidad, con un incremento de las ventas a medida que los consumidores buscan envases m\u00e1s c\u00f3modos. Seg\u00fan Euromonitor, las ventas de at\u00fan en bolsa en Norteam\u00e9rica fueron 9% superiores en 2022 que en el a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n

Este aumento de la demanda pone en tela de juicio las diferencias entre estos dos tipos de envases para los fabricantes. Se plantea una cuesti\u00f3n importante: c\u00f3mo afectan estos aspectos de los procesos de envasado a la experiencia del consumidor y a la organizaci\u00f3n de las l\u00edneas de producci\u00f3n. Ha llegado el momento de examinar m\u00e1s detenidamente la comparaci\u00f3n entre la bolsa de at\u00fan y la lata, analizando factores como el material utilizado, el impacto en la vida \u00fatil y la forma en que el envasado determina el coste y el impacto medioambiental del mercado del at\u00fan.<\/p>\n\n\n\n

\"at\u00fan<\/figure>\n\n\n\n

La ciencia del envasado: Materiales y tecnolog\u00eda que dan forma al at\u00fan<\/h2>\n\n\n\n

Envasado de latas de at\u00fan<\/h3>\n\n\n\n

El at\u00fan en lata es una de las formas m\u00e1s comunes de conservarlo, y se hace en recipientes met\u00e1licos de acero o aluminio. El at\u00fan se introduce en estas latas, y la tapa se cierra y sella para garantizar que no haya aire en la lata. Este proceso es adecuado para conseguir una larga conservaci\u00f3n, ya que impide el crecimiento de bacterias. El at\u00fan del interior suele estar en agua o aceite, seg\u00fan el tipo de at\u00fan y la marca del producto. La adici\u00f3n de l\u00edquido, como agua o aceite, es \u00fatil para retener la humedad del at\u00fan, especialmente en el caso del at\u00fan claro o en trozos.<\/p>\n\n\n\n

La siguiente tabla ofrece una visi\u00f3n general de las especificaciones de los paquetes para varios tipos de at\u00fan<\/a>:<\/p>\n\n\n\n

Tipo de at\u00fan<\/strong><\/td>L\u00edquido de envasado<\/strong><\/td>Finalidad del l\u00edquido<\/strong><\/td>Ejemplos de marcas<\/strong><\/td><\/tr>
At\u00fan blanco<\/strong><\/td>Agua o aceite<\/td>Retiene la humedad y realza el sabor, ideal para at\u00fan m\u00e1s firme y en trozos<\/td>Bumblebee, Starkist<\/td><\/tr>
At\u00fan claro<\/strong><\/td>Agua<\/td>Conserva la frescura y la textura del at\u00fan claro m\u00e1s delicado<\/td>Pollo de mar<\/td><\/tr>
At\u00fan claro en trozos<\/strong><\/td>Agua o aceite<\/td>Mantiene el at\u00fan h\u00famedo, apto para at\u00fan en escamas o en trozos<\/td>Bumblebee, Starkist<\/td><\/tr>
At\u00fan de aleta amarilla<\/strong><\/td>Aceite<\/td>A\u00f1ade sabor, normalmente se utiliza para el at\u00fan m\u00e1s rico, envasado en aceite<\/td>Starkist, Abejorro<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Aunque el proceso es sencillo, el inconveniente de este producto es que requiere un abrelatas para extraer el at\u00fan de la lata. Sin embargo, este peque\u00f1o inconveniente tiene la ventaja de que puede conservarse durante varios meses o incluso a\u00f1os sin temor a que se estropee.<\/p>\n\n\n\n

Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre los tama\u00f1os de las latas de at\u00fan, consulte nuestro Gu\u00eda de tallas de latas de at\u00fan<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Envasado de at\u00fan en bolsa<\/h3>\n\n\n\n

Las bolsas est\u00e1n revolucionando el envasado del at\u00fan. Las bolsas de at\u00fan son m\u00e1s f\u00e1ciles de transportar que las latas de at\u00fan tradicionales, y son f\u00e1ciles de almacenar, ya que ocupan menos espacio en las despensas. Como estas bolsas est\u00e1n fabricadas con materiales ligeros, como pel\u00edculas polim\u00e9ricas y metales alcalinos, pueden guardarse y plegarse en cualquier sitio con facilidad. Adem\u00e1s, el at\u00fan en bolsa no necesita que se a\u00f1ada agua ni aceite antes de cocinarlo, por lo que no hay que escurrir l\u00edquido al preparar platos como la ensalada de at\u00fan. Esto ahorra tiempo y esfuerzo al consumidor. Por el contrario, esto puede dar lugar a una textura m\u00e1s blanda del producto, sobre todo si no hay l\u00edquido en las bolsas de at\u00fan. Aunque esto puede estar bien para recetas como los guisos, puede no ser perfecto para quienes gustan de utilizar grandes trozos de at\u00fan blanco para una ensalada.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo influye el envasado en la calidad y la conservaci\u00f3n del at\u00fan<\/h2>\n\n\n\n

Aunque tanto el envase de bolsa como el de lata conservan la calidad y la vida \u00fatil del at\u00fan de formas distintas, se trata de dos m\u00e9todos de envasado diferentes. El at\u00fan en lata puede durar m\u00e1s tiempo gracias al cierre herm\u00e9tico y al agua o aceite a\u00f1adidos, que ayudan a retener la humedad. Esto hace que el at\u00fan enlatado pueda guardarse en la despensa durante meses o incluso a\u00f1os antes de estropearse.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, las bolsas de at\u00fan tienen una vida \u00fatil relativamente m\u00e1s corta porque no est\u00e1n herm\u00e9ticamente cerradas como una lata. Aun as\u00ed, es menos probable que el at\u00fan de bolsa se estropee despu\u00e9s de abrirlo, ya que no es necesario escurrir el l\u00edquido. La mayor\u00eda de la gente prefiere el sabor y el tacto del at\u00fan de bolsa porque tiene m\u00e1s de sus jugos naturales y es adecuado para preparar comidas como at\u00fan y mayonesa.<\/p>\n\n\n\n

Si est\u00e1 interesado en el proceso de pesca y transformaci\u00f3n del at\u00fan, consulte nuestro Procesado del at\u00fan <\/a>art\u00edculo.<\/p>\n\n\n\n

\"at\u00fan<\/figure>\n\n\n\n

Equilibrio entre coste y eficiencia: Comparaci\u00f3n de soluciones de envasado de at\u00fan<\/h2>\n\n\n\n

Cuando se trata de bolsas de at\u00fan y envasado en lata, la decisi\u00f3n no s\u00f3lo se basa en el sabor y las preferencias, sino tambi\u00e9n en el coste y el m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n. El at\u00fan en bolsa es relativamente caro en comparaci\u00f3n con otros productos porque los materiales utilizados en el proceso de producci\u00f3n son pel\u00edculas de pol\u00edmero y aluminio. Adem\u00e1s, el sellado y el tratamiento t\u00e9rmico de las bolsas son factores que se suman al coste de producci\u00f3n, ya que necesitan equipos especializados.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, el at\u00fan en conserva lleva m\u00e1s tiempo produci\u00e9ndose que el fresco y, por tanto, su proceso de producci\u00f3n est\u00e1 m\u00e1s desarrollado y es m\u00e1s barato. Adem\u00e1s, los materiales de envasado son m\u00e1s baratos que las pel\u00edculas de pol\u00edmero y aluminio utilizadas para las bolsas. As\u00ed, el at\u00fan en conserva es m\u00e1s barato por onza, lo que lo hace m\u00e1s atractivo para fabricantes y consumidores.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto al almacenamiento y el transporte, las bolsas de at\u00fan tienen ventaja en este caso. Est\u00e1n dise\u00f1adas de forma que puedan apilarse f\u00e1cilmente, y esto hace que ocupen poco espacio en la despensa y tambi\u00e9n cuando se transportan. En cambio, la rigidez de las latas las hace m\u00e1s voluminosas y ocupan m\u00e1s espacio de almacenamiento. Son m\u00e1s pesadas y, por tanto, sus costes de transporte son elevados.<\/p>\n\n\n\n

Al final, el at\u00fan en bolsa puede parecer m\u00e1s c\u00f3modo a la hora de guardarlo, pero el coste es un factor que se interpondr\u00e1 en el camino de muchas personas. El at\u00fan en lata, aunque menos pr\u00e1ctico, es una alternativa econ\u00f3mica para quienes buscan precios m\u00e1s bajos.<\/p>\n\n\n\n

Sostenibilidad en el envasado del at\u00fan: Latas frente a bolsas<\/h2>\n\n\n\n

Comparando la sostenibilidad de las bolsas de at\u00fan y el envasado en latas, es posible identificar ciertos problemas medioambientales con ambas soluciones. Las latas, aunque reciclables, tienen un mayor impacto ambiental debido a la energ\u00eda y los materiales utilizados en su producci\u00f3n y cierre. La formaci\u00f3n de latas met\u00e1licas requiere mucha energ\u00eda, por lo que contribuyen a la emisi\u00f3n de m\u00e1s carbono.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, las bolsas de at\u00fan, que se fabrican con uno u otro de los materiales a base de pl\u00e1stico, presentan problemas medioambientales totalmente distintos. Estos materiales no son f\u00e1ciles de reciclar, y el problema de los residuos pl\u00e1sticos se est\u00e1 agudizando en el campo de los envases. Por lo tanto, el envasado de at\u00fan en bolsas puede tener un impacto medioambiental a largo plazo peor que el de las latas.<\/p>\n\n\n\n

Por lo tanto, cabe mencionar que la industria del envasado no es indiferente a ambas variantes y actualmente est\u00e1 desarrollando formas de hacerlas m\u00e1s respetuosas con el medio ambiente. Por ejemplo, algunos fabricantes est\u00e1n ideando bolsas fabricadas con materiales biodegradables o pl\u00e1sticos que pueden reciclarse f\u00e1cilmente. Del mismo modo, las latas se est\u00e1n redise\u00f1ando con mejores etiquetas de reciclaje y mejores formas de fabricaci\u00f3n para ayudar al medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n

\"at\u00fan<\/figure>\n\n\n\n

Preferencias del consumidor: El papel del envasado del at\u00fan<\/h2>\n\n\n\n

La decisi\u00f3n entre los dos tipos de envasado de at\u00fan puede depender de las prioridades de los consumidores. Las bolsas de at\u00fan se han hecho m\u00e1s populares que el at\u00fan enlatado porque son ligeras, f\u00e1ciles de abrir y no necesitan escurrirse. Esto las hace ideales para personas ocupadas, familias y cualquiera que necesite una comida r\u00e1pida. Para muchos, el dise\u00f1o compacto tambi\u00e9n hace que el at\u00fan en bolsa sea ideal para guardarlo en espacios reducidos, como una despensa o un equipo de acampada.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, el at\u00fan en lata no deja de ser atractivo, sobre todo para los compradores m\u00e1s preocupados por la vida \u00fatil del producto y no por la novedad. Las latas son m\u00e1s adecuadas para el almacenamiento a largo plazo, y el entorno sellado de la lata ayudar\u00e1 a preservar la frescura del alimento. Algunas personas utilizan el at\u00fan en lata por su textura, m\u00e1s s\u00f3lida que la del at\u00fan fresco e ideal para recetas como las ensaladas de at\u00fan.<\/p>\n\n\n\n

Conclusi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

En conclusi\u00f3n, no es f\u00e1cil determinar si es mejor utilizar una bolsa de at\u00fan o una lata. Se trata de saber qu\u00e9 aporta cada tipo de envase en t\u00e9rminos de coste, productividad, respeto del medio ambiente y calidad. En el caso de los fabricantes, la elecci\u00f3n del envase se ver\u00e1 influida en igual medida por los siguientes factores. Tanto el at\u00fan en bolsa como el at\u00fan enlatado tienen sus ventajas e inconvenientes, y ambos seguir\u00e1n siendo relevantes en la industria atunera.<\/p>\n\n\n\n

Levapack es una empresa que se dedica a envasado de conservas de at\u00fan<\/a>y ofrece las mejores soluciones de sellado, eficaces y duraderas. Nuestros equipos est\u00e1n fabricados en acero inoxidable #304 o #316 de 2 mm de espesor, muy resistente a la corrosi\u00f3n y f\u00e1cil de limpiar, lo que garantiza la durabilidad y eficacia de los equipos a largo plazo. Los equipos de Levapack tambi\u00e9n garantizan un control preciso gracias al uso de componentes b\u00e1sicos de Siemens, SEW, SMC, Schneider y otras marcas de renombre internacional, adem\u00e1s de asegurar bajos costes de mantenimiento y una larga vida \u00fatil de los equipos. Acompa\u00f1ada de una nueva f\u00e1brica de 4000 metros cuadrados y una avanzada tecnolog\u00eda de mecanizado CNC, la capacidad de producci\u00f3n mensual de las m\u00e1quinas es de m\u00e1s de 80 conjuntos, y cada conjunto de m\u00e1quinas se someter\u00e1 a pruebas para garantizar que el sellado sea preciso en todo momento.<\/p>\n\n\n\n

Si necesita equipos para el envasado de at\u00fan, Levapack le ofrecer\u00e1 una soluci\u00f3n que mejorar\u00e1 la eficacia y la calidad de sus productos. No dude en ponerse en contacto con nosotros para saber c\u00f3mo podemos ayudarle a mejorar su envasado.<\/p>\n\n\n\n

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