{"id":1623,"date":"2020-03-24T07:41:29","date_gmt":"2020-03-24T07:41:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.levapack.com\/?p=1623"},"modified":"2024-06-03T08:54:54","modified_gmt":"2024-06-03T08:54:54","slug":"envasado-al-ras-con-nitrogeno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.levapack.com\/es\/envasado-al-ras-con-nitrogeno\/","title":{"rendered":"Envasado con nitr\u00f3geno: \u00bfQu\u00e9 es y c\u00f3mo se utiliza?"},"content":{"rendered":"<p>El ox\u00edgeno es el principal componente que provoca el deterioro de los alimentos. Cuando los alimentos se vuelven marrones, sus componentes se combinan con el ox\u00edgeno, iniciando el proceso de oxidaci\u00f3n. Adem\u00e1s, microorganismos como las bacterias aerobias, los mohos y las levaduras necesitan ox\u00edgeno para desarrollarse. Estos destruyen la calidad de sus productos y generan costosos gastos.<\/p>\n<p>El m\u00e9todo m\u00e1s eficaz para prevenir los da\u00f1os causados por el ox\u00edgeno consiste en desplazar el ox\u00edgeno del interior de los envases y sustituirlo por gas nitr\u00f3geno. Este m\u00e9todo se denomina envasado con inyecci\u00f3n de nitr\u00f3geno. Entonces, \u00bfc\u00f3mo utilizar el envasado con inyecci\u00f3n de nitr\u00f3geno para garantizar el mantenimiento de la calidad y frescura de sus productos? Siga leyendo para saber m\u00e1s.<\/p>\n<h2>Contenido<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"#What is Nitrogen Flush Packaging?\"><br \/>\n\u00bfQu\u00e9 es el envasado al ras con nitr\u00f3geno?<br \/>\n<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#How Does Nitrogen Flush Packaging Work?\"><br \/>\n\u00bfC\u00f3mo funciona el envasado con nitr\u00f3geno?<br \/>\n<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><a href=\"#Factors to Consider When Determining the Required Nitrogen for Preserving Food\"><br \/>\nFactores a tener en cuenta al determinar el nitr\u00f3geno necesario para conservar los alimentos<br \/>\n<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Where is Nitrogen Flush Packaging Used?\"><br \/>\n\u00bfD\u00f3nde se utiliza el envasado con nitr\u00f3geno?<br \/>\n<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 es el envasado al ras con nitr\u00f3geno?<\/h2>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/5.jpg\" sizes=\"(max-width: 532px) 100vw, 532px\" srcset=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/5.jpg 532w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/5-300x232.jpg 300w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/5-189x146.jpg 189w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/5-50x39.jpg 50w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/5-97x75.jpg 97w\" alt=\"M\u00e1quina selladora semiautom\u00e1tica de latas redondas por vac\u00edo y gas nitr\u00f3geno\" width=\"532\" height=\"411\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Fuente: <a href=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/vacuumgas-nitrogen-flushing-seaing-machine.jpg\">Levapack<\/a><\/p>\n<p>En la industria alimentaria y de bebidas, los envasadores suelen utilizar gas nitr\u00f3geno para reducir el contenido de ox\u00edgeno de un envase. Esto disminuye la tasa de deterioro del producto y mantiene los alimentos frescos. El envasado al ras con nitr\u00f3geno es una pr\u00e1ctica utilizada para preservar y proteger los alimentos de da\u00f1os durante el almacenamiento y el transporte. Las bolsas para patatas fritas y aperitivos son excelentes ejemplos de este proceso.<\/p>\n<p>En el envasado con inyecci\u00f3n de nitr\u00f3geno, el ox\u00edgeno del interior del envase se sustituye por nitr\u00f3geno. A diferencia del ox\u00edgeno, no reacciona con los productos alimenticios ni afecta a su textura o sabor. As\u00ed, sus productos se mantendr\u00e1n frescos durante m\u00e1s tiempo. Adem\u00e1s, el lavado con nitr\u00f3geno es un tipo de m\u00e9todo de envasado en atm\u00f3sfera modificada. El proceso puede tener lugar dentro del propio envase y en las distintas fases del envasado, como en el llenado y la <u>procesos de sellado.<\/u><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Nitrogen-Flush-Canned-Food.jpg\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" srcset=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Nitrogen-Flush-Canned-Food.jpg 1000w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Nitrogen-Flush-Canned-Food-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Nitrogen-Flush-Canned-Food-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Nitrogen-Flush-Canned-Food-219x146.jpg 219w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Nitrogen-Flush-Canned-Food-50x33.jpg 50w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Nitrogen-Flush-Canned-Food-112x75.jpg 112w\" alt=\"Conservas con nitr\u00f3geno\" width=\"1000\" height=\"668\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Fuente: shutterstock<\/p>\n<p>El envasado al ras con nitr\u00f3geno cumple las siguientes tareas:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Desplazamiento de ox\u00edgeno para retrasar el proceso de oxidaci\u00f3n<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Reducci\u00f3n del crecimiento de microorganismos<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Mantener la conformidad del envase rellenando los espacios del envase<\/li>\n<\/ul>\n<p>No tiene que preocuparse por la presencia de gas nitr\u00f3geno en sus productos alimenticios porque es completamente seguro. Usted est\u00e1 inhalando nitr\u00f3geno constantemente, ya que constituye el 78% de la atm\u00f3sfera.<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo funciona el envasado con nitr\u00f3geno?<\/h2>\n<p>A continuaci\u00f3n se ofrece una visi\u00f3n general del proceso de envasado al chorro de nitr\u00f3geno.<\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\">El producto alimentario se a\u00f1ade a los envases vac\u00edos en la estaci\u00f3n de llenado con m\u00e1quinas llenadoras de latas.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Una m\u00e1quina expulsa el ox\u00edgeno de los contenedores y lo sustituye por nitr\u00f3geno.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Antes de que el nitr\u00f3geno enjuagado salga del recipiente, una cerradora de latas enjuagadas con nitr\u00f3geno sella el recipiente herm\u00e9ticamente.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Los envases precintados se empaquetan en grandes cajas y se env\u00edan a tiendas de alimentaci\u00f3n y ultramarinos.<\/li>\n<\/ol>\n<p><iframe title=\"m\u00e1quina de sellado al vac\u00edo y con gas para leche en polvo\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YzrPwDD-Gg4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Los envases llenos de gas nitr\u00f3geno ayudan a proteger los delicados productos alimentarios envasados en su interior hasta que el consumidor abre los envases. Una vez abiertas las latas, el gas nitr\u00f3geno se escapa y el ox\u00edgeno 20% lo sustituye. Esto significa que la protecci\u00f3n proporcionada por el gas nitr\u00f3geno desaparece. Los alimentos empezar\u00e1n a deteriorarse y las grasas o aceites se pondr\u00e1n rancios.<\/p>\n<p>Compre selladoras de latas met\u00e1licas para mejorar sus l\u00edneas de producci\u00f3n de alimentos. Podr\u00e1 llegar a un grupo de consumidores m\u00e1s amplio y mejorar las ventas de sus productos. Mantener el envase cerrado puede ayudar a conservar la frescura de los alimentos.<\/p>\n<h2>Factores a tener en cuenta al determinar el nitr\u00f3geno necesario para conservar los alimentos<\/h2>\n<p>La cantidad de nitr\u00f3geno necesaria para conservar su producto alimentario no siempre ser\u00e1 la misma. Hay que tener en cuenta muchos factores que acompa\u00f1an a la t\u00e9cnica de envasado en atm\u00f3sfera modificada. Pero, en general, a continuaci\u00f3n se indican los 3 factores principales que debe tener en cuenta.<\/p>\n<h3>1. La vida \u00fatil de los alimentos<\/h3>\n<p>Los productos alimenticios que se estropean con rapidez necesitan, obviamente, m\u00e1s cantidad de nitr\u00f3geno para conservarse que los estables, como las jud\u00edas secas y la miel.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/21.jpg\" sizes=\"(max-width: 564px) 100vw, 564px\" srcset=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/21.jpg 564w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/21-271x300.jpg 271w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/21-132x146.jpg 132w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/21-45x50.jpg 45w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/21-68x75.jpg 68w\" alt=\"Conservas de frutas y verduras\" width=\"564\" height=\"624\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Fuente: Pinterest<\/p>\n<h3>2. El tipo de envase<\/h3>\n<p>\u00bfSon resistentes sus envases? \u00bfSon porosos y susceptibles de romperse? \u00bfO son s\u00f3lidos y densos? Compruebe tambi\u00e9n si hay posibilidades de que se escape gas de los envases.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Can-Seamer-Machine.jpg\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" srcset=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Can-Seamer-Machine.jpg 500w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Can-Seamer-Machine-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Can-Seamer-Machine-219x146.jpg 219w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Can-Seamer-Machine-50x33.jpg 50w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Can-Seamer-Machine-112x75.jpg 112w\" alt=\"M\u00e1quina cerradora de latas\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Fuente: Levapack<\/p>\n<h3>3. El tipo de almacenamiento<\/h3>\n<p>Tome nota de las condiciones de sus m\u00e9todos de almacenamiento. \u00bfVa a almacenar sus productos en estanter\u00edas abiertas o va a mantenerlos congelados o refrigerados? Para los productos alimentarios que vaya a almacenar a temperatura ambiente, necesitar\u00e1 m\u00e1s nitr\u00f3geno.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/shutterstock_314059091-1.jpg\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" srcset=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/shutterstock_314059091-1.jpg 500w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/shutterstock_314059091-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/shutterstock_314059091-1-219x146.jpg 219w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/shutterstock_314059091-1-50x33.jpg 50w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/shutterstock_314059091-1-112x75.jpg 112w\" alt=\"Envasado de latas con nitr\u00f3geno\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Fuente: Shutterstock<\/p>\n<h2>\u00bfD\u00f3nde se utiliza el envasado con nitr\u00f3geno?<\/h2>\n<p>El envasado al ras con nitr\u00f3geno se utiliza ampliamente en el envasado de carnes frescas, frutas y verduras. Pero su uso en las industrias de la cerveza y el caf\u00e9 tambi\u00e9n est\u00e1 aumentando. Adem\u00e1s, los productos de caf\u00e9 preparados con nitr\u00f3geno son muy populares \u00faltimamente. Aunque algunos podr\u00edan preguntarse si los productos de caf\u00e9 envasados con nitr\u00f3geno son seguros.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Food-for-a-Longer-Shelf-Life.jpg\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" srcset=\"https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Food-for-a-Longer-Shelf-Life.jpg 500w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Food-for-a-Longer-Shelf-Life-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Food-for-a-Longer-Shelf-Life-219x146.jpg 219w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Food-for-a-Longer-Shelf-Life-50x33.jpg 50w, https:\/\/www.levapack.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Food-for-a-Longer-Shelf-Life-112x75.jpg 112w\" alt=\"Alimentos m\u00e1s duraderos\" width=\"500\" height=\"334\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Fuente: Levapack<\/p>\n<p>Los fabricantes de bebidas deben cumplir unos niveles de pureza espec\u00edficos cuando introducen nitr\u00f3geno gaseoso en sus productos. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n deben asegurarse de que utilizan un gas libre de cualquier tipo de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n<h2>Conclusi\u00f3n<\/h2>\n<p>El envasado al ras con nitr\u00f3geno es un m\u00e9todo excelente para modificar la atm\u00f3sfera del interior de sus envases, de modo que pueda mantener la frescura de sus productos y prolongar su vida \u00fatil. Pero la cantidad de nitr\u00f3geno necesaria para este m\u00e9todo var\u00eda en funci\u00f3n de su aplicaci\u00f3n. Por lo tanto, tendr\u00e1 que realizar un m\u00e9todo de prueba y error para averiguar la cantidad ideal que proporcionar\u00e1 a sus productos alimentarios una vida \u00fatil \u00f3ptima. Tambi\u00e9n puede encontrar envasadoras de latas ideales aqu\u00ed en Levapack, su empresa de confianza\u00a0<u>fabricante de m\u00e1quinas de embalaje<\/u>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 es el envasado al ras con nitr\u00f3geno y c\u00f3mo puede utilizarlo para aumentar la vida \u00fatil de sus productos? Siga leyendo para descubrirlo.<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":5225,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"What is nitrogen flush packaging and how can you use it to increase the shelf-life of your products? 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